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聖母專校 餐旅管理科

  聖母專校SMC餐旅管理科

  本科課程規劃之宗旨為配合本科之本位課程及符合本科之培育目標，另本科培育目標明確與校目標相互呼應，所以本科課程規劃是依本科之本位課程發展流程步驟，先確認本科畢業生期望所擔任之代表性工作職稱，再逐一分析該職稱所需具備一般能力和專業能力的職責與任務，循序發展而成。課程規劃均由科課程委員會進行討論，再送校課程委員會及校教務會議審議，之後再請校外委員(含業界人士)提供意見後定案，以其符合培育目標。

師資陣容: 吳青華 陳彥佑 鄭育雄 王志榮 沈貞伶 鄭心恬 陳楷曄 潘宜君 邱意媜

教學設備:本科擁有獨立的學生實習餐廳(E124)，提供學生在校模擬實務操練。專業教室包括：中西餐廚藝教室(E121)、飲料調製專業教室(E413)、烘焙實習教室(E122)、房務訓練教室(E325)、餐服訓練教室(E415)等，餐服訓練教室於100年7月已設置為西餐服務人員能力檢定考場。未來將迎合餐旅管理類的趨勢，增設符合勞委會職訓局之餐旅服務技術士、中餐烹調技術士、西餐烹調技術士、烘焙麵包與飲料調製技術士等證照之檢定合格考場。在教學設備上，本科目前每間專業理論教室均備有麥克風、桌上型電腦以及單槍投影機，每間教室均設有冷氣空調，保持學生學習的最佳狀態。另外，圖書館、教室及宿舍均設有線/無線網路，方便學生查詢資料及處理文書作業報告。