2013-05-19 12:18:33

飲料

 

 

抹茶可樂達

成分: 30ml抹茶糖漿 50ml鳳梨汁 70ml鮮奶。

調製法:電動攪拌法。

裝飾物:鳳梨片。

杯器皿:可林杯/吸管/果汁機組/吧叉匙/量酒器/公杯。

前置作業:果汁機上座裝水，水量蓋過刀片，開機轉動約5秒，汙水倒掉。

調製過程:

1洗手,擦手→果汁機上座放工作區，底座放在桌面(下面不可鋪紙巾) →量取30ml抹茶糖漿倒入。

2量入50ml鳳梨汁。

3量入70ml鮮奶。

4取一滿杯(可林杯)的冰塊。

5最後將冰塊倒入果汁機。

6果汁機上座移至機座。

7將所有材料一起打至碎冰狀。

8以吧叉匙刮入可林杯至八分滿。

9放置裝飾物於杯口。

10以水果夾夾入吸管→移製成品區評分。

 

 

 

 

 

 

奇異果之吻

成分: 30ml奇異果果露 15ml新鮮萊姆汁 8分滿 新鮮柳橙汁。

調製法:直接注入法-漂浮法。

裝飾物:紅櫻桃。

杯器皿:可林杯/吸管/壓汁器/吧叉匙/量酒器/公杯。

前置作業:

(如果來不及，可在調製過程中製作，不會扣分)

1取1/2個萊姆，洗淨→擦乾→去蒂→對切→壓汁，倒入公杯備用。

2取4個柳橙，洗淨→擦乾→去蒂→對切→壓汁，倒入公杯備用。

調製過程:

1洗手,擦手→可林杯裝3三分滿冰塊。

2量取30ml奇異果果露。

3再量取15ml新鮮萊姆汁。

4以吧叉匙攪拌3~5次。

5吧叉匙面朝上→放置杯口→慢慢滑入新鮮柳橙汁至8分滿→呈漸層後不可再攪拌。

6放置裝飾物於杯口。

7以水果夾夾入吸管→移製成品區評分。

 

 

 

 

 

 

紫蘇梅冰沙

成分: 60ml紫蘇梅汁10ml糖水。

調製法:電動攪拌法。

裝飾物:紫蘇梅兩粒。

杯器皿:可林杯/冰沙吸管/果汁機組/吧叉匙/量酒器。

前置作業:果汁機加水(蓋過刀片)，打5秒鐘→清洗→水倒掉。

調製過程:

1洗手,擦手→果汁機上座放工作區→量入60ml紫蘇梅汁。

2量入10ml糖水。

3以可林杯量取冰塊。

4最後再加入1.5(可林杯)冰塊→上作移至果汁機。

5將所有材料一起打至冰沙。

6以吧叉匙刮入可林杯至八分滿。

7夾上2粒紫蘇梅。

8以水果夾夾入冰沙吸管→移製成品區評分。

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由 宋珮瑄 發表於 2013-05-19 12:18:33 | 回應(0) | 引用(282)

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