歡 迎 參 觀

文章名稱:
以食品問題為媒介之生命科學通識教育改進
作者名稱:
黃顯宗1、陳君山2、陳逸勛3、朱慧芸4、蔡宗霖
資料來源:
通識教育學報第八期第 105 至123 頁2005 年12 月中國醫藥大學通識教育中心
內容摘要:
大學通識教育研究顯示食品相關的問題是日常生活中很重要的科技與社
會（Science/Technology/Society，STS）議題。本研究即以食品問題為媒介闡釋
通識「生命科學導論」，內容分五單元：（1）介紹生命的起源、演化—從甚
麼是食品談起，（2）介紹生物所生活的環境生態-食物與環境，（3）介紹生物
的構成、代謝與防禦-食品與健康，（4）介紹生命科學與社會，從添加物、輻
射處理、毒玉米、糖茶酒等談起，（5）介紹最新生物科技與社會，從基因改造
作物與食品談新生物科技的影響等。我們建立了完整的教學網站，有線上教材，
輔以大量插圖、動畫和剪報等材料，並設置了師生線上討論區，學期中有熱烈
的討論。為落實建構式的STS 學習，本計畫由三位教學助理協助分組討論，學
生同時組成小組，訂定探索的主題，在教師和教學助理輔助下進行，於學期末
進行成果報告。學生們分別針對肥胖、基因改造食品、士林夜市小吃攤販、優
酪乳、有機食品、及東吳學生飲用飲料習慣等完成了深入的調查與分析報告。
本計畫成功地透過教學助理的協助將社會相關之議題導入討論課與學生自我探
索中，增強互動性，獲得學生高度的回應，值得其他自然科學通識教學之參考。