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書名:健康飲食的101個問題
作者:施嘉明
出版社:臺灣商務印書館股份有限公司
出版年月:2012年3月

【本書重點摘要或佳句】
1飲食將身體與心靈結合再一起
2植物界(幾乎)提供了一切營養
3取自動物的食品有其價值，但也有它的代價
4食物內含的物質與其作用
5食品加工帶來的優缺點
6另類飲食蔚為風潮
7過重----一個重要的議題
8健康是對抗疾病最好的辦法
9人生各階段的飲食
10全球思考，在地行動
【本書閱讀後心得感想】
為了我們的健康，符合生理需求的飲食是最重要的先決條件之一。令人欣慰的是，有愈來愈多人開始在思考自己的飲食內容，並提出相關的疑問，這是因為很多人都不確定應該要如何搭配並烹調出營養均衡的飲食。這種不確定感由多種影響所造成，例如我們所偏愛的飲食傳統、經常爆發的食品安全問題、提出諸多承諾的各式廣告，以及草率不實的媒體消息等。一般來說，科學研究所推薦符合基本需求的各種營養成份的理由，對於健康飲食的搭配而言通常難以理解，但若能指導人們將推健的食品正確搭配與烹調的要訣，健康取向的烹調觀念就會變得容易理解了。藉由預防功能的完善飲食，可以讓許多罹患這些急病得人活得更久，而且是健健康康地活著。透過這種方式就能避免許多身體和心靈上的苦痛，病維持或提高生活品質。
在本書的十一個章節裡，將提出真對上述重點以及其他不同主題的解答，例如食品內容物，另類飲食方式或有關我們飲食的全球性觀點，這些答案不只能提高人們對營養的意識，也能促進對一般健康的意識，同時讓人們當下所關心之事能維持下去。