烤餅烤餅烤餅餅
有吃過肯德基應該都知道吧~~
有陣子有在賣這個 他叫scones
念餐旅科就是很常被下單要做 這個就是我阿姨下的單啦~
已經做過兩三次了 第一次的真得慘不忍睹 那叫食物嗎!!!
烤箱先預熱 溫度大概170~180度
< 這邊這邊 > 這裡是 A料 哦!
低麵 650g 泡打粉 2大匙 鹽巴 1小匙 細砂 120g
燕麥片 120g 椰子粉 60g <這兩樣東西可以依照自己喜好選擇要不要放哦>
再來是 B料 :)
無鹽奶油 180g 白油 100g
最後是 C料:>
全蛋 一顆 冰水 200g
※請在另外準備蛋液等會刷表面用
P.S奶油記得先拿出來室溫軟化不然做的時候會好麻煩的
1.找一個鋼盆把A料都倒進去混和均勻 (最好是圓底的這樣才不會有死角)
2.混和好之後把B的油脂放進去用像切剁(?)的方式與A料混和
(在室溫退冰奶油軟化會比較好拌 不會有一粒一粒的感覺)
3.把C料也倒進去 可是要注意不要拌過頭 不然麵糰會很緊實(?)烤出來就不好看了
我是把蛋液和水分別分次加 以上完成之後 裝進一個塑膠袋裏面攤平
進冰箱冷藏鬆弛40分鐘 但我都用1小時哈哈
鬆弛完成之後我都會讓麵糰在室溫再回一下下溫度
拿擀麵棍將麵糰擀開(我找不到我的擀麵棍就拿酒瓶代替一下了)
大約2.5至3公分的厚度大概就可以了 用你喜歡的模具壓出形狀吧~
這次我就用了半月的模具 上次用圓形 烤盤上記得鋪上烤盤紙 將壓好形狀的麵團放到烤盤上
在表面上刷上一層蛋液就可以烤囉 大約20分鐘左右表面上色就可以了
出爐完之後就可以切開來抹自己喜歡的果醬在上面了還是要直接吃也很讚:)
ya 好啦 美美的烤餅完成 掰囉
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