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書名: 營養免疫學講座
作者:陳昭妃
心得:今天我們去看醫生，若醫生不給我們開抗生素，我們會認為這個醫生不好，為何不開要給我們的孩子吃。但在美國醫學院就發了一個通告給所有醫生，上面寫著：你不可以隨意開抗生素給感冒的病人，除非你已經做過實驗檢查證明它的感冒是因為細菌所引起，若發現亂開抗生素給感冒病人，沒有經過任何實驗檢查的話，那麼你的醫生牌照將被吊銷。所以，從這個觀點，我們知道醫生的職位在於一個教育者的責任。科學家們經一系列的實驗發現：一個人在動完手術T細胞的含量要到七天才能恢復到正常，但若我們能夠給予足夠的營養，可以在三天內恢復正常，所以能預防許多感染性的疾病。一個人經過化療，免疫系統需一年以後才能恢復正常。若給予營養素，可以在半年內恢復正常。經此一系列的實驗報告，證明了免疫系統和營養是分不開的。今天在美國，今年一些醫學院裡已教導，營養免疫學成為一門新的科學。

如開過刀後要足夠的營養對免疫系統功能的恢復有很大的幫助

所以，我們看到它完完全全是一個新的科學。今天，人的健康不是一天可以得到，要得到疾病也不是一天。例如，要得癌症，要在身體內發生100個錯誤，也就是說要得到任何疾病需要幾年的時間。同樣的要得到健康也是需要一段時間的。今天，我們對我們的健康是要負責任的。就像種花要每天澆水一樣。

大部分的疾病都是和我們的免疫系統有關聯的：關節炎不是你站得太久的關係，而是一種免疫系統的疾病（屬auto-immune disease）。你的免疫系統失調把我們的關節當作敵人看待，慢慢把它毀滅掉。我們的免疫系統是不休息的，它24小時都在替我們工作，每一分每一秒都在保護你。每一個傷口，每一個你看不到的地方都會有細菌，都會有疾病，都會有一個化學污染物。今結 論

（一）我們了解到99%的疾病都是因免疫系統失調所造成的。

換言之，只要我們免疫系統功能健全的話，我們就可以抵抗所有的疾病。我們自身免疫系統是比任何化學藥品要強很多的。

（二）如何讓免疫系統功能健全？

（1）營養

營養，代表著植物性食品，神造的食品，完整的食品。營養代表著多種類的植物。代表著一個含著高植物化學素（phytochemicals）的植物。我們每天吃下15種以上不同的植物才可攝取到足夠的植物化學素。

（2）永遠保持平靜的心情

一但你感覺有壓力、生氣、緊張，我們的身體會產生一種賀爾蒙叫做【corticosterone】產生後半小時以內我們的免疫系統功能就會降下。

（3）要有適當的運動何適當的休息

什麼就作適當的運動？譬如說走路是很好的運動。我們的心臟跳的時候，我們的血液會循環。但我們的淋巴、免疫細胞是靠呼吸來循環的，每一次深呼吸會循環的，非靠心臟的跳動。也就是說很激烈的運動，讓你無法呼吸的運動不是很好的運動，對我們的免疫系統不是很好的。白天我們的免疫系統較弱，晚上休息時我們的免疫系統得到充分的休息便會替我們修補的工作。
天我們出去，呼吸了髒空氣，我們的免疫系統無形中（你根本不知道的時候）在幫你抵抗所有的疾病。