安安

◎前置作業 【六分鐘】 擦 → 洗 → 鋪 1.拿器具 →先取托盤 → 依序拿取 : (1) 洗杯刷 (2)量酒器、(3)杯墊、(4)吧叉匙、(5)水果夾、(6)盤子一個、 (7)紅櫻桃配劍叉、(8)可林杯、(9)吸管、(10)公杯兩個、(11)壓汁器、(12)刀子、(13)砧板。 2.拿材料→ 奇異果果露一瓶 、新鮮萊姆汁1粒、新鮮柳橙約3粒。 3.回操作檯後將器皿擺於右方,材料放於左邊【商標朝前方正面擺放】。 4.確認校正取材器皿用具是否無誤【需細心冷靜以手指比對配方表校對】。 5.紅櫻桃置放裝飾物區。 a . 洗手、擦手 b.將萊姆、柳橙洗淨擦乾蒂，然後對切備用。 c.以劍叉串入紅櫻桃放於圓盤內。 d.將壓汁器沖水洗淨擦乾，將萊姆、柳橙壓汁後，個別分裝於公杯內放於材料區。 ◎操作過程 【七分鐘】 1.洗淨並擦乾雙手。 2.先取冰塊1/2杯加入可林杯。 3.以量酒器量30ml奇異果果入倒入杯內。 4.將15ml新鮮萊姆汁倒入杯內。 5.此時切記吧叉匙充分攪拌均勻。 6.以吧叉匙正面朝上用漂浮法方式，將柳橙汁慢慢注入杯中至8分滿。 7.夾放紅櫻桃架在杯口上、並夾入吸管放於杯內。 8.將完成的飲品端至成品區杯墊上。