期中報告
聖母醫護管理專科學校
健 康 與 休 閒 管 理科
『專業實習課程』期中報告
「實習機構名稱」導覽手冊
班級：健四乙學號：1025106083繳交日期：4/12
姓名：林冠宏
指導老師：毛祚彥
實習單位：廣興農場
實習期間：自民國106年2月1日至107年1月31日
一、實習機構之起源、歷史背景與成立宗旨
民國66年因為老闆他心疼另一半的操勞辛苦，所以老闆帶老闆娘離開遠本醬菜舖的家業，開始「廣興牧場」的養豬業…但是在民國86年發生一場席捲全台的口蹄疫事件，只好放棄風光的畜牧事業，該好在所謂「山不轉路轉，路不轉人轉」老闆一家人齊心動腦，利用原本的養豬寮環境特色，巧妙規劃投入「休閒農業」，成為現在的的廣興農場
91年3月廣興農場「鴨母寮豬哥窟」就正式開始，94年7月經過一番努力後，取得「休閒農場」登記證，也是全台唯一以「豬舍」環境，重現宜蘭農村的生活、生產、生態的主題體驗休閒。這樣的獨具特色，讓很多從都市過來的小家庭感受到農村體驗，更讓許多小朋友團體，了解出60年代的惜福美德；有多與建築相關科系的師生團，來到這裡看到即將失傳的「鴨母寮」農舍；當然新聞媒體紛紛報導「飛雞過河」、「湧泉生態鏈」、「美食台灣鯛」、「豬舍改裝主題」…
老闆和他的家人，住在農場裡，吃著天然湧泉養的魚、自己種的菜，自給自足的過著平安、惜福又充實的生活。雖然沒有因從事休閒農業而變得更富有，但卻賺到很多同好知己與在現代社會中可以和家人難得相處的美好時光…
老闆放下手邊的工作，招呼客人、分享彼此的生活、心情、體會經驗、彼此競相說古、不設防的分享生命經驗…這樣的交心，千金難買！老闆說：「口蹄疫一夕間讓他們失去所有，但卻因此讓全家人的感情更加緊密結合在這裡」，以前養豬，就是每天從早到晚忙碌於洗豬、餵豬，現在即便辛苦，但是做農場比養豬有趣、也有人情味多了！阿爸告訴家人：「錢，其實夠用就好了。太多只是炫耀而已，家人是最大的財富，一定把握與家人相處的時間。」阿爸憨憨的做，家人默默的跟隨…
二實習機構之組織架構與各部門之介紹
三、實習機構之設施概況與營業項目之介紹
(一)、設施
1. 古早童玩區:射竹劍、踩高蹺、滾鐵圈、吊酒瓶、蜈蚣競走、大型彈珠台.....
2. 圖書區:漫畫、小說、雜誌、藝文書籍.....
3. 可愛動物區:山羊、麝香豬、家兔、日本鬥雞......
4. 水生館:含有台灣原生種魚
5. 哺乳室:提供給媽媽一個舒適的環境來使用
(二)、營業項目
1. 摸蜆兼洗褲(150/人，未滿3歲免費)：
4月份起，為維護遊玩品質，摸蜆將進行分梯時間如下:
09:30-10:30 11:00-12:00 12:30-13:30
14:00-15:00 15:30-16:30 17:00-18:00
當天請先提早至柑仔店報名梯次
2. 彩繪陶瓷山豬(160/個)
3. 小蝦米的家(160/人)：活動時間:9:00，10:00，11:00，13:00，14:00，15:00)採預約制。
4. 傳統美食DIY(120/人)：活動時間:9:00，10:00，11:00，14:00，15:00 採農村焢土窯每窯價格包括了焢窯場地費、指導人員、柴火燃料費、食材。
隨時須注意孩童安危，勿在此區奔跑。
焢窯全程約2.5小時，請事先預約並提早到場進行活動採預約制
A餐 一隻土窯雞 850元
B餐 兩條台灣鯛 750元
C餐 十二條台農57號地瓜 750元
D餐 十二條甜玉米 750元
E餐 六條台農57號地瓜、六甜條玉米 750元
F餐 一條台灣鯛、三條台農57號地瓜、三條甜玉米 750元
G餐 三條台農57號地瓜、三條甜玉米、六顆土窯蛋 750元
5. 團體套裝行程(30人以上團體):分一日遊或半日遊主要就是讓客人參予我們的活動並體驗鄉村感覺
套裝行程A 目前沒有喔~
套裝行程B 農村焢土窯、摸蜆兼洗褲、午餐、自由活動、園區導覽解說、彩繪小豬、茶點時間
套裝行程C 園區導覽解說、摸蜆兼洗褲、午餐、自由活動、茶點時間
套裝行程D 農村焢土窯、園區導覽解說、摸蜆兼洗褲、茶點時間
套裝行程E 園區導覽解說、茶點時間、餵可愛動物
套裝行程F 玻璃噴砂DIY、園區導覽解說、茶點時間、餵可愛動物
6. 單點菜單，每道菜約4人份左右:
招牌醬烤台灣鯛 蔥爆清蒸台灣鯛
火焰鹽烤台灣鯛 酒香白斬土雞肉
甘蔗煙燻宜蘭鴨 廣興鮮味米粉湯
九層塔鮮河蜆 當日青菜
蜆湯 蛋炒飯
豬油拌飯 白飯
紅麴蛋炒飯
7. 合菜菜單~採預約制，當天現場不提供:
三千兩佰元
焰鹽烤台灣鯛、甘蔗煙燻宜蘭鴨、宜蘭櫻花蝦米糕、橙汁糖醋排骨、藥膳紅露醉蝦、台式客家小炒、宜蘭香酥炸味、宜蘭西魯肉、時節野菜、養生湯
白飯、水果、無糖花茶 …
二千伍佰元
蔥爆清蒸台灣鯛、酒香白斬土雞肉、宜蘭櫻花蝦米糕、雞油燜桂筍、椒鹽香酥溪蝦、家鄉味紅燒豆腐、九層塔鮮河蜆、時節野菜、養生湯
白飯、水果、無糖花茶… 菜色以農場現場提供為主 …
四、實習機構之主要市場營業對象
1. 主要是學生校外教學、公司旅遊，也會跟旅行社及附近民宿合作。
2. 也有做親子家庭市場，希望能讓來到此地的大朋友回歸童年時的回憶並與小朋友共組美好記憶。
農場內有許多設施及活動都有為孩童所設計，如孩童型高蹺、玩沙區、洗手台增高墊等。
五、實習機構之未來趨勢
目前有規模的計畫，仍然會朝著良性的目標去發展，提升服務品質並保持最初的理念及熱情回饋給客人
健 康 與 休 閒 管 理科
『專業實習課程』期中報告
「實習機構名稱」導覽手冊
班級：健四乙學號：1025106083繳交日期：4/12
姓名：林冠宏
指導老師：毛祚彥
實習單位：廣興農場
實習期間：自民國106年2月1日至107年1月31日
一、實習機構之起源、歷史背景與成立宗旨
民國66年因為老闆他心疼另一半的操勞辛苦，所以老闆帶老闆娘離開遠本醬菜舖的家業，開始「廣興牧場」的養豬業…但是在民國86年發生一場席捲全台的口蹄疫事件，只好放棄風光的畜牧事業，該好在所謂「山不轉路轉，路不轉人轉」老闆一家人齊心動腦，利用原本的養豬寮環境特色，巧妙規劃投入「休閒農業」，成為現在的的廣興農場
91年3月廣興農場「鴨母寮豬哥窟」就正式開始，94年7月經過一番努力後，取得「休閒農場」登記證，也是全台唯一以「豬舍」環境，重現宜蘭農村的生活、生產、生態的主題體驗休閒。這樣的獨具特色，讓很多從都市過來的小家庭感受到農村體驗，更讓許多小朋友團體，了解出60年代的惜福美德；有多與建築相關科系的師生團，來到這裡看到即將失傳的「鴨母寮」農舍；當然新聞媒體紛紛報導「飛雞過河」、「湧泉生態鏈」、「美食台灣鯛」、「豬舍改裝主題」…
老闆和他的家人，住在農場裡，吃著天然湧泉養的魚、自己種的菜，自給自足的過著平安、惜福又充實的生活。雖然沒有因從事休閒農業而變得更富有，但卻賺到很多同好知己與在現代社會中可以和家人難得相處的美好時光…
老闆放下手邊的工作，招呼客人、分享彼此的生活、心情、體會經驗、彼此競相說古、不設防的分享生命經驗…這樣的交心，千金難買！老闆說：「口蹄疫一夕間讓他們失去所有，但卻因此讓全家人的感情更加緊密結合在這裡」，以前養豬，就是每天從早到晚忙碌於洗豬、餵豬，現在即便辛苦，但是做農場比養豬有趣、也有人情味多了！阿爸告訴家人：「錢，其實夠用就好了。太多只是炫耀而已，家人是最大的財富，一定把握與家人相處的時間。」阿爸憨憨的做，家人默默的跟隨…
二實習機構之組織架構與各部門之介紹
三、實習機構之設施概況與營業項目之介紹
(一)、設施
1. 古早童玩區:射竹劍、踩高蹺、滾鐵圈、吊酒瓶、蜈蚣競走、大型彈珠台.....
2. 圖書區:漫畫、小說、雜誌、藝文書籍.....
3. 可愛動物區:山羊、麝香豬、家兔、日本鬥雞......
4. 水生館:含有台灣原生種魚
5. 哺乳室:提供給媽媽一個舒適的環境來使用
(二)、營業項目
1. 摸蜆兼洗褲(150/人，未滿3歲免費)：
4月份起，為維護遊玩品質，摸蜆將進行分梯時間如下:
09:30-10:30 11:00-12:00 12:30-13:30
14:00-15:00 15:30-16:30 17:00-18:00
當天請先提早至柑仔店報名梯次
2. 彩繪陶瓷山豬(160/個)
3. 小蝦米的家(160/人)：活動時間:9:00，10:00，11:00，13:00，14:00，15:00)採預約制。
4. 傳統美食DIY(120/人)：活動時間:9:00，10:00，11:00，14:00，15:00 採農村焢土窯每窯價格包括了焢窯場地費、指導人員、柴火燃料費、食材。
隨時須注意孩童安危，勿在此區奔跑。
焢窯全程約2.5小時，請事先預約並提早到場進行活動採預約制
A餐 一隻土窯雞 850元
B餐 兩條台灣鯛 750元
C餐 十二條台農57號地瓜 750元
D餐 十二條甜玉米 750元
E餐 六條台農57號地瓜、六甜條玉米 750元
F餐 一條台灣鯛、三條台農57號地瓜、三條甜玉米 750元
G餐 三條台農57號地瓜、三條甜玉米、六顆土窯蛋 750元
5. 團體套裝行程(30人以上團體):分一日遊或半日遊主要就是讓客人參予我們的活動並體驗鄉村感覺
套裝行程A 目前沒有喔~
套裝行程B 農村焢土窯、摸蜆兼洗褲、午餐、自由活動、園區導覽解說、彩繪小豬、茶點時間
套裝行程C 園區導覽解說、摸蜆兼洗褲、午餐、自由活動、茶點時間
套裝行程D 農村焢土窯、園區導覽解說、摸蜆兼洗褲、茶點時間
套裝行程E 園區導覽解說、茶點時間、餵可愛動物
套裝行程F 玻璃噴砂DIY、園區導覽解說、茶點時間、餵可愛動物
6. 單點菜單，每道菜約4人份左右:
招牌醬烤台灣鯛 蔥爆清蒸台灣鯛
火焰鹽烤台灣鯛 酒香白斬土雞肉
甘蔗煙燻宜蘭鴨 廣興鮮味米粉湯
九層塔鮮河蜆 當日青菜
蜆湯 蛋炒飯
豬油拌飯 白飯
紅麴蛋炒飯
7. 合菜菜單~採預約制，當天現場不提供:
三千兩佰元
焰鹽烤台灣鯛、甘蔗煙燻宜蘭鴨、宜蘭櫻花蝦米糕、橙汁糖醋排骨、藥膳紅露醉蝦、台式客家小炒、宜蘭香酥炸味、宜蘭西魯肉、時節野菜、養生湯
白飯、水果、無糖花茶 …
二千伍佰元
蔥爆清蒸台灣鯛、酒香白斬土雞肉、宜蘭櫻花蝦米糕、雞油燜桂筍、椒鹽香酥溪蝦、家鄉味紅燒豆腐、九層塔鮮河蜆、時節野菜、養生湯
白飯、水果、無糖花茶… 菜色以農場現場提供為主 …
四、實習機構之主要市場營業對象
1. 主要是學生校外教學、公司旅遊，也會跟旅行社及附近民宿合作。
2. 也有做親子家庭市場，希望能讓來到此地的大朋友回歸童年時的回憶並與小朋友共組美好記憶。
農場內有許多設施及活動都有為孩童所設計，如孩童型高蹺、玩沙區、洗手台增高墊等。
五、實習機構之未來趨勢
目前有規模的計畫，仍然會朝著良性的目標去發展，提升服務品質並保持最初的理念及熱情回饋給客人
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