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聖母醫護管理專科學校


健 康 與 休 閒 管 理科
『專業實習課程』期中報告




「藏酒酒莊」導覽手冊





班級：健四乙學號：1025106095 繳交日期：
姓名：吳玉如
指導老師：毛祚彥
實習單位：藏酒酒莊
實習期間：自民國106年2月1日至107年2月1
 
因為水好，所以釀成美酒入甕；因為山美，所以四季美景入畫
因為珍藏美好時光，所以請您光臨藏酒酒莊，一個幸福長長久久的所在


藏酒酒莊位於梗枋山上，是一個以綠建築概念為主軸的酒莊，
優美的景色下強調的是生態與環保。
除此之外酒莊內還建立一個水循環，將山區的水引進，灌溉酒莊的樹木
除了山的美景外，更引進了海的元素，酒莊主人由東北角撿拾了大量的漂流木與浮標，在酒莊內打造漂流木庭園
來酒莊只要帶著一顆純真浪漫的心，以懷古的幽情，回到台灣古早釀酒的氛圍，來一場東西方酒文化的交流；也可在我們的山林咖啡享用現地自產的人氣美酒


酒窖文化導覽
回到台灣古早釀酒的氛圍，仔細聽專業深度的製酒工序與的品酒知識
仔細看豐富多樣的酒收藏品，在這裡的每個角落都透露著時光故事，帶領您來一場酒文化知性之旅
此酒窖是為了促進遊客對酒的知識了解，特別設立酒窖展覽場，其空間擺設都對於酒有相關，並於一天開放三個時段

商品故事
藏酒酒莊得天獨厚的雪山自然湧泉，水質甘美，使酒莊中釀造的金棗酒、梅子酒、紅白葡萄酒、五穀酒、紅麴酒等，口感格外甘甜、不苦澀，容易讓人不禁一杯接一杯的上癮品嚐。

體驗行程
一年四季，季節限定體驗活動:
 春夏季-營造浪漫:
每年4、5月是藏酒酒莊賞螢的最佳季節
 夏秋冬-酒漬愛情果:
使用酒莊自製的紅酒，搭配小番茄的天然香氣!加熱去皮後，浸漬在完熟的葡萄酒中，凍存天然濃郁果香及紅酒葡萄發酵香味，顆顆肉厚甜酸的爽口滋味，是最佳消暑開胃聖品
 冬季-蜜金棗:
結合宜蘭在地盛產的金棗，酒莊裡種了近500棵，樹齡超過20歲，金棗果在龜山朝日照映下豐收滿滿。
 親身體驗自然野趣、生態的豐富，是春暖花開舒展身心的最好方式
餐飲介紹
藏酒餐廳臨近大溪漁港，擁有自家菜園，堅持以在地食材零距離為概念，運用當季當令物產，結合酒莊獨家釀造的美酒與醋，讓美酒的芬芳繞於菜餚中，希望來此的旅人能放慢心情，細細品味藏酒故事，感受山海壯闊的飲食文化
採用無菜單料理方式
5人以上升級為合菜
位上套餐方式 金棗酒、白酒 無限暢飲!!!!!!!
同一價位 600/人 加一成服務費
十道特色料理 包含甜點飲料
利用在地當令食材搭配以酒入菜的美味無菜單料理
都是使用我們農場種植的有機蔬菜跟漁港新鮮魚貨

特色餐點:金棗麵包雞





藏酒資訊
營業時間:周一~周日(09:00~21:00)
全年無休(僅休除夕當天)
入園門票:12歲以上100元
6-12歲50元
餐飲時間: (11:00~14:00)午餐；(14:00~17:00)下午茶；(17:00~21:00)晚餐
導覽時段:上午10:30；中午13:00；下午15:30
(酒窖導覽)











組織架構

集團 組織介紹


酒莊組織架構

營業項目:
無菜單料理 600元+10% /人
— 4人以下 (位上套餐)
— 5人以上 (合菜)
酒類:


主要營業對象:

藏酒酒莊因為位於梗枋山上，環境相當清幽
因此吸引許多都市人前往此地方鬆身心靈
好的風景配上好的酒是最好的享受

未來趨勢:
擴建及增設工廠
擁有好的水質跟大自然
夜晚還會有螢火蟲
(於4~6月)