飲料調製-2-虹吸式咖啡
虹吸式咖啡
成分:咖啡杯一組 ，壓克力板，酒精燈，打火機，木攪拌匙，古典杯
材料
咖啡粉60g (古典杯) ，糖包奶油球
作法:
1.以沖壺取熱水洗淨雙手以廚房紙巾擦乾雙手
2.溫杯溫匙
3.將熱水注入咖啡器具點燃酒精燈
4.放置防風壓克力將上方濾網扣緊到入15克咖啡粉至上方杯內拍平咖啡表面等待熱水煮沸中
5.將上方與下球扣緊下方熱水上升至上方後， 用木攪拌棒攪拌咖啡液， 使咖啡與熱水混合約煮一分鐘後
6.將咖啡 下方 酒精燈 與防風壓克力板 移開 進行冷卻倒到溫杯溫匙的熱水將煮好的咖啡液，倒入咖啡杯至8分滿擺上糖包奶油球
7. 等待評審評分進行清潔
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