讀書心得
聖母醫護管理專科學校
讀書心得學習單
科別 護理科 班級 護一丁
學號 1075101188 姓名 陳宜嫻
書名 明日的餐桌 香草研究室
作者 余宛如 佐佐木薰
出版社 果力文化 創意市集
出版年月 2014年 12月 2015年8月
索書號 411.3 434.193
8034 2244
2014 2015
086025 084855
ISBN 978-986-89294-9-4
978-986-57517-5-3
【本書重點摘要或佳句】
1外觀的美麗造就外型一致的農產品,不僅造成食物的浪費,更是浪費種植過程所消耗的大量能
源
2檢視我們的飲食偏好,選擇更多樣的食材,接受多元.簡單的行動就能幫助地球永續
3透過不同的眼光,重新看待盤裡的食物,也許在我們這一代,用吃,可以吃出一個新的世界
4在一杯又黑又苦的咖啡之下,駐留著歲月靜好的滋味,還有對那一段國族獨立歲月流逝的回味
5作為一個食物設計師,不一定要像他一樣有廚藝訓練的背景,因為這些都可以靠後天學習,但必須
要很有創意,才能夠繼續下去
【本書閱讀後心得感想】
食安問題是現在台灣必須面對的問題,也是近幾年台灣一直遇到的問題,我們一定要知道吃的每一口
東西是怎麼來的,畢竟現代人吃外食或微波食品機率很高,並不會去看食品後的成分等等,反而是覺
得只要便宜好吃就好,卻沒有去思考眼前的食物,背後不為人知的祕密,現在的食物經過很多的加工
讓外觀變的驚艷吸引很多人買,但並不代表自己下廚是完全不會有問題,食品也是從市場買進來的,
像之前的沙拉油事件, 每個人煮飯都一定會用到油,油有這麼多種牌子,你又如何去挑選,還有塑化
劑事件牛奶等…現代追求工業化和享樂的背後,看不見很多的問題,追求美食的代價,是怎樣的沉重,
食品產業不公平的情況,富裕的國家,卻只是為了自己的利益,而占據他人的好處,就用餿水油舉例,商人為了壓低成本而開始在台灣各地回收地溝油回到工廠提煉,再以低於市價非常多的價格售出,
市場上出現劣幣驅逐良幣的效應,供應鏈的關係紛紛開始改變鏈結,上至高檔餐廳.下至小吃攤都
是這些餿水油的足跡,東西不是可以吃就好,食用美食前都能思考眼前的東西可能是怎麼製造的,或
許當下還是會吃進去,沒辦法這是長期以來的習慣,但只要對眼前有的東西開始產生懷疑那麼就有可
能開始改變,台灣整個大環境只要改變開始發生.改變就會不斷發生,希望有人可以出來引導，讓市場
回歸以前純淨的時代
讀書心得學習單
科別 護理科 班級 護一丁
學號 1075101188 姓名 陳宜嫻
書名 明日的餐桌 香草研究室
作者 余宛如 佐佐木薰
出版社 果力文化 創意市集
出版年月 2014年 12月 2015年8月
索書號 411.3 434.193
8034 2244
2014 2015
086025 084855
ISBN 978-986-89294-9-4
978-986-57517-5-3
【本書重點摘要或佳句】
1外觀的美麗造就外型一致的農產品,不僅造成食物的浪費,更是浪費種植過程所消耗的大量能
源
2檢視我們的飲食偏好,選擇更多樣的食材,接受多元.簡單的行動就能幫助地球永續
3透過不同的眼光,重新看待盤裡的食物,也許在我們這一代,用吃,可以吃出一個新的世界
4在一杯又黑又苦的咖啡之下,駐留著歲月靜好的滋味,還有對那一段國族獨立歲月流逝的回味
5作為一個食物設計師,不一定要像他一樣有廚藝訓練的背景,因為這些都可以靠後天學習,但必須
要很有創意,才能夠繼續下去
【本書閱讀後心得感想】
食安問題是現在台灣必須面對的問題,也是近幾年台灣一直遇到的問題,我們一定要知道吃的每一口
東西是怎麼來的,畢竟現代人吃外食或微波食品機率很高,並不會去看食品後的成分等等,反而是覺
得只要便宜好吃就好,卻沒有去思考眼前的食物,背後不為人知的祕密,現在的食物經過很多的加工
讓外觀變的驚艷吸引很多人買,但並不代表自己下廚是完全不會有問題,食品也是從市場買進來的,
像之前的沙拉油事件, 每個人煮飯都一定會用到油,油有這麼多種牌子,你又如何去挑選,還有塑化
劑事件牛奶等…現代追求工業化和享樂的背後,看不見很多的問題,追求美食的代價,是怎樣的沉重,
食品產業不公平的情況,富裕的國家,卻只是為了自己的利益,而占據他人的好處,就用餿水油舉例,商人為了壓低成本而開始在台灣各地回收地溝油回到工廠提煉,再以低於市價非常多的價格售出,
市場上出現劣幣驅逐良幣的效應,供應鏈的關係紛紛開始改變鏈結,上至高檔餐廳.下至小吃攤都
是這些餿水油的足跡,東西不是可以吃就好,食用美食前都能思考眼前的東西可能是怎麼製造的,或
許當下還是會吃進去,沒辦法這是長期以來的習慣,但只要對眼前有的東西開始產生懷疑那麼就有可
能開始改變,台灣整個大環境只要改變開始發生.改變就會不斷發生,希望有人可以出來引導，讓市場
回歸以前純淨的時代
回應(0)