國際廚藝賽聖母專校7金3銀

2016-10-17 07:16聯合報記者廖雅欣／宜蘭報導
宜蘭的櫻桃鴨、三星蔥及南方澳鮮魚，經私立聖母醫護管理專科學校餐旅管理科師生巧手烹調，在2016韓國釜山國際技能人廚藝大賽中，奪得7金3銀，評審對他們善用宜蘭的在地食材，凸顯台灣特色，好評不斷，聖母專校也成了這場國際廚藝盛會的大贏家。

賽事由韓國釜山技能人協會主辦，吸引700多位廚藝好手在14個組別展開競技，其中包括台灣11所大專院校餐旅相關科系約40位師生。聖母專校校長許壬榮很支持，希望師生能開啟國際親野，由餐旅科老師王志榮，率領學生曾暐婷、張議、陳穎榕、楊亞軒，帶著宜蘭的櫻桃鴨，三星蔥，壯圍的地瓜，還有南方澳鮮魚參賽。

王志榮率學生以低溫烹調方式，做出「水波海鱸魚起司紫泥佐夏多內蔓越莓醬」、「香煎夏隆鴨胸襯焦糖甜薯佐櫻桃白蘭地醬汁」等菜肴，師生大展廚藝，都拿下好成績。