期末報告
實習心得報告
1.
描述你個人在實習過程中，對機構有何貢獻?例如:個案的規劃、文件紀錄的建立、活動開發與舉辦、設計被採用、建議被認可、協助相關領導，專業交流與分析……等等。
貢獻不如說是改善，因為每位客人做完DIY的時候把餅壓扁就要拿到煎台給煎台人員煎，雖然煎台人員會記得號碼，但把餅拿到架子上的時候有些客人都會亂拿，有些還會忘記號碼，因為一直有這個問題在，老闆原本想說要煎台人員裝好寫號碼，但煎台人員要一次顧一整鍋的蔥油餅，在幫忙裝好寫號碼會來不及煎，所以我提議不如讓客人的餅下鍋的時候，煎台人員告訴他號碼，客人自己在把號碼寫在紙袋上，這樣比較好，其他基本上都差不多一直都是這樣運作，也是挺好的。
2.
請自我分析你自己在實習過程中，專業知識、實務技能、人際關係的處理、未來就業準備…等各分面是否成長。
到蔥仔寮體驗農場單位實習的過程中，我學到很多的專業知識，外場主要是導覽蔥田與體驗，內場則是導覽DIY蔥油餅，內場與外場學到的東西很不一樣，剛到農場時，我被分配到內場，在內場，我了解到麵粉的差別，有分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉，高筋麵粉是做麵包、吐司的，中筋麵粉是做包子、饅頭、還有蔥油餅的餅皮，低筋是做餅乾類的，蔥油餅的餅皮作法，一定要用600公克的中筋麵粉，再加入300cc的熱水，因為是沸騰的熱開水所以要用筷子攪拌開來，攪拌成雪花狀，之後再加入100cc的冷水，熱水與冷水有著不同的意義，加熱水這個動作叫做燙麵，就是讓麵團變成半熟面，這樣吃起來口感才會比較Q比較軟，加冷水是為了讓麵粉降溫，這樣煎起來的時候口感會比較酥脆，如果想讓餅皮更香更脆，可以再加完冷水後加入一匙至兩匙的豬油，還有吃素食的人不能吃豬油，也不能吃蔥，所以素食可以用香椿代替蔥，香椿餅吃起來也不輸蔥油餅的，示範揉好的麵團，一團600公克的麵團可以切十顆，手揉的兩三天就要用掉，不然就會壞掉，做蔥油餅第一步，必需現在桌上滴一滴硬幣大小的油，要把油抹開抹大，再來就是拿一顆麵團放在桌上，先壓出餅皮的寬，大概手掌大小，在用桿麵棍從中間往前推在從中間往後退，餅皮桿開之後放入調味好的蔥，蔥鍋裡有放入白胡椒鹽與沙拉油作為調味，把蔥放個兩匙左右在桿開的餅皮上，從側邊長的一邊協捲的方式把蔥包進去，捲成長條狀後前後要捏一下蔥才不會跑出來，在從側邊捲成一個蝸牛殼的形狀，鍋牛頭的地方在把他拉起來壓到中間，再來要等三分鐘之後壓扁，不能用桿麵棍桿它，不然餅皮會黏在桿麵棍上，餅皮會變破爛，一定要用手壓，要壓到一公分薄度以下才能拿去煎不然會煎不熟，接下來就是煎蔥油餅的部份，鍋子要先倒油熱鍋，等客人拿餅來的時候就可以直接放下去，放下去後要先用小火煎最後再把火轉大火，因為大火才能把油逼出來，在煎的時候不能用鏟子壓餅，因為這樣餅會把油吸進去，對我來說煎餅這個知識還蠻新鮮的，畢竟沒有煮過菜也沒有經驗，內場的知識還有很多很多，作法與煎餅是主要的過程。
六月份的時候被分配到外場學到了很多與蔥相關的知識，三星蔥之所以會好吃，因為地理環境是三面環山一面環海，早上吹海風到了晚上會改吹四處的落山風，海風吹起來比較溫暖比較熱，晚上吹落山風就變涼了，所以就是因為早上與晚上的溫差，差大概七至十度的關係，所以種植出來的蔬菜水果跟三星蔥都會特別的好吃特別的香甜，三星蔥一年四季都能耕種，所以三星蔥又稱之為四季蔥，蔥的旺季在於冬天，宜蘭因為很愛下雨成了雨都，冬天下雨頻率會更高一些，所以水氣比較多，到了隔天早上，蔥管上會有大量的露珠露水，那些露水就會灌溉在蔥管裡面，如果把蔥管扒開來看裡面有黏黏稠稠的液體那個就叫做多醣體，多醣體就是蔥的水份與香甜的主要原因之一，蔥的特色在蔥白特別的長，在市面上菜市場或外縣市要怎麼分辨是三星蔥，就是看蔥白的長度，蔥白能夠這麼長是因為種植方式的的關係，會先用黑土把土堆高，基本上黑土要堆到30公分的高度，因為宜蘭愛下雨，一下雨蔥田就會淹水，蔥泡在水裡就會死掉爛掉，所以要把土堆高讓蔥田的排水性增加，會選擇黑土是因為黑土的含沙量非常的大，所以會比較營養也比較肥沃有養份，黑土非常的黏稠，黏稠的土就會比較好堆高，像外面一般的黃土或紅土比較鬆軟，一搭上去就會塌下來，所以使用黑土算是一個優勢，土堆完之後會在會在上面鋪上稻草與塑膠布，稻草與塑膠布是分為夏天與冬天鋪的，夏天太陽很大比較熱，蔥的水份就很容易流失，就要用稻草鋪在上面去保濕蔥，這樣蔥才不會死掉，塑膠布則是冬天鋪的，因為冬天下雨頻率會更高一些，所以為了不要讓黑土流失一定要鋪塑膠布在上面，稻草與塑膠布的共同功能就是可以防止雜草不要亂生長，鋪完這兩種東西後，會用T型植蔥器的工具去鑽洞，特色就是T型植蔥器只有宜蘭買的到，也是宜蘭每個農民必備的一支工具，植蔥器鑽的越深蔥白的部份就會越長，蔥就跟我們人一樣，沒有曬到太陽的地方都會特別的白，一般鑽一個洞大概十五至二十公分的長度，在把一株的青蔥，分成一根一根的把它種回去，這樣的種植方法叫做分株法，就是用一根完整的青蔥種植回去，所以一整根完整的青蔥就是種苗，在種回去之前要把蔥根的部份修剪成小平頭的樣子，像修剪頭髮一樣，因為老根的部份是沒有作用的，剪完之後放到鑽好的洞裡面，老的蔥管就會黃掉脫落，在從裡面慢慢的變成兩根三根四根，到了第三個月，它就會長出一整株的青蔥，三個月就是它的成長週期，不用種子是因為種子種需要半年以上的時間才能收成，會來不急吃的，一片蔥田也是有使用次數的，一次可以種兩輪，之後要讓那片田休耕，休耕要一年，那一年期間會改種花花草草或蔬菜之類的去養土，這樣土壤的養份才不會都吸收掉，蔥要保鮮也是有些小知識的，有下水洗過或蔥根剪掉了保存期限就會比較短比較容易黃掉，如果沒有洗帶土的就可以比較耐放，但都一定要冰冷藏，這些小知識雖然可能很普通，但是能讓我補充不足的知識，收穫滿滿。
實務技能上，內場與外場也不一樣，內場第一要學的就是怎麼邊說導覽，手邊動作示範，導覽的時候還要跟客人互動，還有收拾的速度要很快，做什麼都要快，還有打麵糰，挑蔥，切蔥，看上去很簡單，這些事都是很耗時間的工作，所以學到的就是怎麼做才會快，切麵糰是需要一些時間才能上手的事，一團600公克的麵糰可以切十顆，前幾次切都會大小不一樣，多切個幾次就感覺的到那個手感大小，再來也是一樣練速度，要快又要做的好，還有煎蔥油餅也是，沒有碰過鏟子的我，又很怕被油噴到，袖套圍裙口罩是必備的，一開始煎的時候速度很慢，裡面有一位阿姨教我從餅下鍋後到起鍋的技巧，因為要學習一次煎一台遊覽車人數的蔥油餅，一鍋能放十五塊餅，熟了就要馬上起鍋叫號碼，在放新的餅下去，要排號碼，不能亂掉，要讓客人吃到的是自己的蔥油餅所以一定要記好號碼的位子，煎蔥油餅也是需要技巧的，但熟悉好就可以上手了。
遊覽車一來第一個接觸到的就是外場人員，外場人員必需訓練自己的臨場反應與應變能力，每個遊覽車團體預約的行程都不同，行程有分價錢不同，200元是帶蔥回家也有體驗拔蔥，150元是不帶蔥回家只有純粹體驗拔蔥，100元是單做蔥油餅DIY，有些團體是150元的，但有些客人就會說為什麼我們不能帶自己拔的蔥走，即便跟他說他們今天只是體驗而已沒有帶蔥回家的行程還是一樣會說我要帶走，這時會用另一種方式跟他說，因為今年天氣的關係，夏天缺水，轉秋天的時候下連續一兩個禮拜的雨，所以爛的爛死的死，蔥量很少，所以體驗的蔥要拿回去當種苗，如果想要買蔥可以到販賣部之類等等的話語，有些聽到道理就會摸摸鼻子走掉，有些還是很強硬就不理他了，笑笑的就好，客人問的問題基本上都是有問要必答，所以自己要知道很多知識，如果真的問到不知道的就會跟他說，不好意思，等一下哦，我問一下等等回答你的問題這樣，就是學習要機靈一點，還有口才要好，因為我講話很快，所以在外場如果講太快，客人會聽不懂，就會不理我，也會聽不懂我的指示，之後慢慢訓練自己講話要放慢，後來有比較好，客人也比較好克制，導覽的內容也會慢慢的變動增加，導覽內容是其次，外場重要的是可以把團體控制的好，鬥他們開心，整個氣氛好就什麼都好了，導覽的時候要跟客人互動，講解完後反問他們問題，他們回答出來後，誇他們很認真聽我講解哦之類的，他們就會很開心，再來教他們怎麼拔蔥，拔蔥要伸出一隻手，就會請他們借我一隻手跟著我一起比，有比出來跟沒比出來有差，沒有跟著比的人到田裡就忘了，一拔就斷，所以基本上要帶動客人，這樣也可以增加氣氛的好感，帶他們走到田裡有一段路程，一路上有很多蔬菜，不知道的我都會去問阿嬤，這樣客人問才能回答的出來，然後沿路上會看到銀柳，我就會停下來問客人知不知道這是什麼，可以猜猜看，它是過年會盛產的，拿來過年裝飾用的，講一些特徵特質，讓客人猜，不知道的話就會跟他解釋是銀柳，為什麼過年會用銀柳是因為它有諧音銀兩的意思這樣，客人就會說原來是這樣，就好像他們多了個知識，自己也會有小小的成就感，到田裡的時候，有些小朋友會很失控的亂拔，所以下去前我會交代小朋友不太會拔，要請爸爸媽媽幫忙拔一半給小朋友拔哦，現在的蔥很貴所以我們不要浪費哦，還有因為體驗只能給客人拔一株就是一個洞，有些客人會覺得就拔一次而已哦覺得很可惜之類的，但其實一株只是不要讓客人失控拔很多，所以我會跟他們說我們拔一次兩次就好嘍，因為我們等一下做蔥油餅的蔥是另外準備的，如果遇到餅做好了的，一樣也給他們拔一次兩次，說法就會換一下變成，等一下我們要回去洗蔥，洗蔥是要彎腰洗，拔太多會洗不完哦，要一直強調這是體驗體驗體驗而已！還有學會了要怎麼種蔥，怎麼把塑膠布蓋在土上面，要用筷子如何去固定塑膠布，這都是有些技巧在的，外場的重點就是氣氛與客人的應對要好，不然不知道說什麼在那邊也會尷尬的。
蔥田導覽與體驗蔥
導覽蔥方式
固定塑膠布，下雨的時候泥土才不會流失。
整理溫室環境。
有時候客人會把雨鞋放在地上，我們就一定要把它放回去，不然下一團客人進來也會放在地上，這樣就有放不完得雨鞋。
清理洗蔥池把髒的水放掉和泥沙泥土刷掉，
放新的水下去，這個工作是最花時間的了。
洗蔥池放水的時候先開電箱。
電箱開完要開水箱
洗雨鞋。
洗溫室的地板，把泥沙泥土洗掉。
人際關係的處理：
一開始剛去到那邊的時候有點格格不入，但因為員工裡面有我們班的同學純芸，還有一位護理科的假日工讀生，她叫做佩如，因為還不了解其他人，所以就會慢慢跟著聊天，了解他們跟他們相處，員工裡有一位阿姨，大家都叫她雅文姐，她講話很直接，也教了我很多小細節上面的事，要怎麼導覽教課客人看一次就可以把餅做的好，打麵糰要先從哪個步驟做起速度才會快，切蔥要注意什麼什麼事，煎蔥油餅要怎麼煎等等...大大小小的事，她都會跟我說，因為雅文姐講話很直接，剛開始她在教我的時候感覺有點兇，就蠻有壓力的，可是後來了解後就比較不會了，負責外場的有兩位員工，一位是正職她叫林芃，一位是假日工讀他叫聖賢，在外場林芃教了我很多做人做事的道理，遇到什麼狀況要怎麼去處理，很多事不要去在意太多，就想我們工作是領老闆的錢，不是為了誰，所以不要去想太多做好自己的事就好，聖賢則是會帶給大家歡樂氣氛，知道大家個性之後慢慢的相處就比較正常也會約出去吃飯之類的。
未來的就業準備：
畢業之後想繼續升學二技，要往觀光科系的方向走，然後想在明年底報考領隊證照，考華語的，因為在蔥仔寮實習階段中，有認識幾位領隊也有聊天，想試試帶團去國外，英文的話要在練習再去考，之後不管帶團或自己出去玩也都比較方便些，基本上目前打算是這樣。各方面的成長，在實習中最大改變因該就是變的能獨立應對，還沒實習前比較內向，站在台上講話就會很緊張，說話沒有那麼流利，但在外場導覽蔥田後你一次帶三台遊覽車也不緊張，有能把團體帶的整齊不失控，這因該就是最大的成就與改變了
3.本實習符合你的期望與需要嗎?請說明之。
有，選擇農場就是因為想要與人不陌生的談話，對別人的眼光不要太在意，變的比較獨立外向。
4.檢討與建議關於自己、關於學校方面之相關實習檢討與建議事項。
檢討與建議自己
第一點：
再實習過程中比較衝動，也很有自己的個性。
建議-
改一下脾氣不要那麼衝動
第二點：
講話太快有時候，客人聽不懂。
建議-
雖然後來比較好了，但還是可以在更好的。
學校方面的檢討與建議
第一點：
檢討-
實習規定規則。
建議-
班導師應該事先與學生知會規定規則的制度，不可以時間要到了才說要怎麼做，我們也有選擇，畢竟我們時數也做完了，也不能態度強硬的要我們怎麼照做！
第二點：
檢討-實習時數與勞基法。
建議-一開始就知道有時數這個問題，因該在審核單位的時候就排除不符合勞基法的單位，不然就要在實習前告知學生，學校規定時數做完提早結束，要回學校！
1.
描述你個人在實習過程中，對機構有何貢獻?例如:個案的規劃、文件紀錄的建立、活動開發與舉辦、設計被採用、建議被認可、協助相關領導，專業交流與分析……等等。
貢獻不如說是改善，因為每位客人做完DIY的時候把餅壓扁就要拿到煎台給煎台人員煎，雖然煎台人員會記得號碼，但把餅拿到架子上的時候有些客人都會亂拿，有些還會忘記號碼，因為一直有這個問題在，老闆原本想說要煎台人員裝好寫號碼，但煎台人員要一次顧一整鍋的蔥油餅，在幫忙裝好寫號碼會來不及煎，所以我提議不如讓客人的餅下鍋的時候，煎台人員告訴他號碼，客人自己在把號碼寫在紙袋上，這樣比較好，其他基本上都差不多一直都是這樣運作，也是挺好的。
2.
請自我分析你自己在實習過程中，專業知識、實務技能、人際關係的處理、未來就業準備…等各分面是否成長。
到蔥仔寮體驗農場單位實習的過程中，我學到很多的專業知識，外場主要是導覽蔥田與體驗，內場則是導覽DIY蔥油餅，內場與外場學到的東西很不一樣，剛到農場時，我被分配到內場，在內場，我了解到麵粉的差別，有分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉，高筋麵粉是做麵包、吐司的，中筋麵粉是做包子、饅頭、還有蔥油餅的餅皮，低筋是做餅乾類的，蔥油餅的餅皮作法，一定要用600公克的中筋麵粉，再加入300cc的熱水，因為是沸騰的熱開水所以要用筷子攪拌開來，攪拌成雪花狀，之後再加入100cc的冷水，熱水與冷水有著不同的意義，加熱水這個動作叫做燙麵，就是讓麵團變成半熟面，這樣吃起來口感才會比較Q比較軟，加冷水是為了讓麵粉降溫，這樣煎起來的時候口感會比較酥脆，如果想讓餅皮更香更脆，可以再加完冷水後加入一匙至兩匙的豬油，還有吃素食的人不能吃豬油，也不能吃蔥，所以素食可以用香椿代替蔥，香椿餅吃起來也不輸蔥油餅的，示範揉好的麵團，一團600公克的麵團可以切十顆，手揉的兩三天就要用掉，不然就會壞掉，做蔥油餅第一步，必需現在桌上滴一滴硬幣大小的油，要把油抹開抹大，再來就是拿一顆麵團放在桌上，先壓出餅皮的寬，大概手掌大小，在用桿麵棍從中間往前推在從中間往後退，餅皮桿開之後放入調味好的蔥，蔥鍋裡有放入白胡椒鹽與沙拉油作為調味，把蔥放個兩匙左右在桿開的餅皮上，從側邊長的一邊協捲的方式把蔥包進去，捲成長條狀後前後要捏一下蔥才不會跑出來，在從側邊捲成一個蝸牛殼的形狀，鍋牛頭的地方在把他拉起來壓到中間，再來要等三分鐘之後壓扁，不能用桿麵棍桿它，不然餅皮會黏在桿麵棍上，餅皮會變破爛，一定要用手壓，要壓到一公分薄度以下才能拿去煎不然會煎不熟，接下來就是煎蔥油餅的部份，鍋子要先倒油熱鍋，等客人拿餅來的時候就可以直接放下去，放下去後要先用小火煎最後再把火轉大火，因為大火才能把油逼出來，在煎的時候不能用鏟子壓餅，因為這樣餅會把油吸進去，對我來說煎餅這個知識還蠻新鮮的，畢竟沒有煮過菜也沒有經驗，內場的知識還有很多很多，作法與煎餅是主要的過程。
六月份的時候被分配到外場學到了很多與蔥相關的知識，三星蔥之所以會好吃，因為地理環境是三面環山一面環海，早上吹海風到了晚上會改吹四處的落山風，海風吹起來比較溫暖比較熱，晚上吹落山風就變涼了，所以就是因為早上與晚上的溫差，差大概七至十度的關係，所以種植出來的蔬菜水果跟三星蔥都會特別的好吃特別的香甜，三星蔥一年四季都能耕種，所以三星蔥又稱之為四季蔥，蔥的旺季在於冬天，宜蘭因為很愛下雨成了雨都，冬天下雨頻率會更高一些，所以水氣比較多，到了隔天早上，蔥管上會有大量的露珠露水，那些露水就會灌溉在蔥管裡面，如果把蔥管扒開來看裡面有黏黏稠稠的液體那個就叫做多醣體，多醣體就是蔥的水份與香甜的主要原因之一，蔥的特色在蔥白特別的長，在市面上菜市場或外縣市要怎麼分辨是三星蔥，就是看蔥白的長度，蔥白能夠這麼長是因為種植方式的的關係，會先用黑土把土堆高，基本上黑土要堆到30公分的高度，因為宜蘭愛下雨，一下雨蔥田就會淹水，蔥泡在水裡就會死掉爛掉，所以要把土堆高讓蔥田的排水性增加，會選擇黑土是因為黑土的含沙量非常的大，所以會比較營養也比較肥沃有養份，黑土非常的黏稠，黏稠的土就會比較好堆高，像外面一般的黃土或紅土比較鬆軟，一搭上去就會塌下來，所以使用黑土算是一個優勢，土堆完之後會在會在上面鋪上稻草與塑膠布，稻草與塑膠布是分為夏天與冬天鋪的，夏天太陽很大比較熱，蔥的水份就很容易流失，就要用稻草鋪在上面去保濕蔥，這樣蔥才不會死掉，塑膠布則是冬天鋪的，因為冬天下雨頻率會更高一些，所以為了不要讓黑土流失一定要鋪塑膠布在上面，稻草與塑膠布的共同功能就是可以防止雜草不要亂生長，鋪完這兩種東西後，會用T型植蔥器的工具去鑽洞，特色就是T型植蔥器只有宜蘭買的到，也是宜蘭每個農民必備的一支工具，植蔥器鑽的越深蔥白的部份就會越長，蔥就跟我們人一樣，沒有曬到太陽的地方都會特別的白，一般鑽一個洞大概十五至二十公分的長度，在把一株的青蔥，分成一根一根的把它種回去，這樣的種植方法叫做分株法，就是用一根完整的青蔥種植回去，所以一整根完整的青蔥就是種苗，在種回去之前要把蔥根的部份修剪成小平頭的樣子，像修剪頭髮一樣，因為老根的部份是沒有作用的，剪完之後放到鑽好的洞裡面，老的蔥管就會黃掉脫落，在從裡面慢慢的變成兩根三根四根，到了第三個月，它就會長出一整株的青蔥，三個月就是它的成長週期，不用種子是因為種子種需要半年以上的時間才能收成，會來不急吃的，一片蔥田也是有使用次數的，一次可以種兩輪，之後要讓那片田休耕，休耕要一年，那一年期間會改種花花草草或蔬菜之類的去養土，這樣土壤的養份才不會都吸收掉，蔥要保鮮也是有些小知識的，有下水洗過或蔥根剪掉了保存期限就會比較短比較容易黃掉，如果沒有洗帶土的就可以比較耐放，但都一定要冰冷藏，這些小知識雖然可能很普通，但是能讓我補充不足的知識，收穫滿滿。
實務技能上，內場與外場也不一樣，內場第一要學的就是怎麼邊說導覽，手邊動作示範，導覽的時候還要跟客人互動，還有收拾的速度要很快，做什麼都要快，還有打麵糰，挑蔥，切蔥，看上去很簡單，這些事都是很耗時間的工作，所以學到的就是怎麼做才會快，切麵糰是需要一些時間才能上手的事，一團600公克的麵糰可以切十顆，前幾次切都會大小不一樣，多切個幾次就感覺的到那個手感大小，再來也是一樣練速度，要快又要做的好，還有煎蔥油餅也是，沒有碰過鏟子的我，又很怕被油噴到，袖套圍裙口罩是必備的，一開始煎的時候速度很慢，裡面有一位阿姨教我從餅下鍋後到起鍋的技巧，因為要學習一次煎一台遊覽車人數的蔥油餅，一鍋能放十五塊餅，熟了就要馬上起鍋叫號碼，在放新的餅下去，要排號碼，不能亂掉，要讓客人吃到的是自己的蔥油餅所以一定要記好號碼的位子，煎蔥油餅也是需要技巧的，但熟悉好就可以上手了。
遊覽車一來第一個接觸到的就是外場人員，外場人員必需訓練自己的臨場反應與應變能力，每個遊覽車團體預約的行程都不同，行程有分價錢不同，200元是帶蔥回家也有體驗拔蔥，150元是不帶蔥回家只有純粹體驗拔蔥，100元是單做蔥油餅DIY，有些團體是150元的，但有些客人就會說為什麼我們不能帶自己拔的蔥走，即便跟他說他們今天只是體驗而已沒有帶蔥回家的行程還是一樣會說我要帶走，這時會用另一種方式跟他說，因為今年天氣的關係，夏天缺水，轉秋天的時候下連續一兩個禮拜的雨，所以爛的爛死的死，蔥量很少，所以體驗的蔥要拿回去當種苗，如果想要買蔥可以到販賣部之類等等的話語，有些聽到道理就會摸摸鼻子走掉，有些還是很強硬就不理他了，笑笑的就好，客人問的問題基本上都是有問要必答，所以自己要知道很多知識，如果真的問到不知道的就會跟他說，不好意思，等一下哦，我問一下等等回答你的問題這樣，就是學習要機靈一點，還有口才要好，因為我講話很快，所以在外場如果講太快，客人會聽不懂，就會不理我，也會聽不懂我的指示，之後慢慢訓練自己講話要放慢，後來有比較好，客人也比較好克制，導覽的內容也會慢慢的變動增加，導覽內容是其次，外場重要的是可以把團體控制的好，鬥他們開心，整個氣氛好就什麼都好了，導覽的時候要跟客人互動，講解完後反問他們問題，他們回答出來後，誇他們很認真聽我講解哦之類的，他們就會很開心，再來教他們怎麼拔蔥，拔蔥要伸出一隻手，就會請他們借我一隻手跟著我一起比，有比出來跟沒比出來有差，沒有跟著比的人到田裡就忘了，一拔就斷，所以基本上要帶動客人，這樣也可以增加氣氛的好感，帶他們走到田裡有一段路程，一路上有很多蔬菜，不知道的我都會去問阿嬤，這樣客人問才能回答的出來，然後沿路上會看到銀柳，我就會停下來問客人知不知道這是什麼，可以猜猜看，它是過年會盛產的，拿來過年裝飾用的，講一些特徵特質，讓客人猜，不知道的話就會跟他解釋是銀柳，為什麼過年會用銀柳是因為它有諧音銀兩的意思這樣，客人就會說原來是這樣，就好像他們多了個知識，自己也會有小小的成就感，到田裡的時候，有些小朋友會很失控的亂拔，所以下去前我會交代小朋友不太會拔，要請爸爸媽媽幫忙拔一半給小朋友拔哦，現在的蔥很貴所以我們不要浪費哦，還有因為體驗只能給客人拔一株就是一個洞，有些客人會覺得就拔一次而已哦覺得很可惜之類的，但其實一株只是不要讓客人失控拔很多，所以我會跟他們說我們拔一次兩次就好嘍，因為我們等一下做蔥油餅的蔥是另外準備的，如果遇到餅做好了的，一樣也給他們拔一次兩次，說法就會換一下變成，等一下我們要回去洗蔥，洗蔥是要彎腰洗，拔太多會洗不完哦，要一直強調這是體驗體驗體驗而已！還有學會了要怎麼種蔥，怎麼把塑膠布蓋在土上面，要用筷子如何去固定塑膠布，這都是有些技巧在的，外場的重點就是氣氛與客人的應對要好，不然不知道說什麼在那邊也會尷尬的。
蔥田導覽與體驗蔥
導覽蔥方式
固定塑膠布，下雨的時候泥土才不會流失。
整理溫室環境。
有時候客人會把雨鞋放在地上，我們就一定要把它放回去，不然下一團客人進來也會放在地上，這樣就有放不完得雨鞋。
清理洗蔥池把髒的水放掉和泥沙泥土刷掉，
放新的水下去，這個工作是最花時間的了。
洗蔥池放水的時候先開電箱。
電箱開完要開水箱
洗雨鞋。
洗溫室的地板，把泥沙泥土洗掉。
人際關係的處理：
一開始剛去到那邊的時候有點格格不入，但因為員工裡面有我們班的同學純芸，還有一位護理科的假日工讀生，她叫做佩如，因為還不了解其他人，所以就會慢慢跟著聊天，了解他們跟他們相處，員工裡有一位阿姨，大家都叫她雅文姐，她講話很直接，也教了我很多小細節上面的事，要怎麼導覽教課客人看一次就可以把餅做的好，打麵糰要先從哪個步驟做起速度才會快，切蔥要注意什麼什麼事，煎蔥油餅要怎麼煎等等...大大小小的事，她都會跟我說，因為雅文姐講話很直接，剛開始她在教我的時候感覺有點兇，就蠻有壓力的，可是後來了解後就比較不會了，負責外場的有兩位員工，一位是正職她叫林芃，一位是假日工讀他叫聖賢，在外場林芃教了我很多做人做事的道理，遇到什麼狀況要怎麼去處理，很多事不要去在意太多，就想我們工作是領老闆的錢，不是為了誰，所以不要去想太多做好自己的事就好，聖賢則是會帶給大家歡樂氣氛，知道大家個性之後慢慢的相處就比較正常也會約出去吃飯之類的。
未來的就業準備：
畢業之後想繼續升學二技，要往觀光科系的方向走，然後想在明年底報考領隊證照，考華語的，因為在蔥仔寮實習階段中，有認識幾位領隊也有聊天，想試試帶團去國外，英文的話要在練習再去考，之後不管帶團或自己出去玩也都比較方便些，基本上目前打算是這樣。各方面的成長，在實習中最大改變因該就是變的能獨立應對，還沒實習前比較內向，站在台上講話就會很緊張，說話沒有那麼流利，但在外場導覽蔥田後你一次帶三台遊覽車也不緊張，有能把團體帶的整齊不失控，這因該就是最大的成就與改變了
3.本實習符合你的期望與需要嗎?請說明之。
有，選擇農場就是因為想要與人不陌生的談話，對別人的眼光不要太在意，變的比較獨立外向。
4.檢討與建議關於自己、關於學校方面之相關實習檢討與建議事項。
檢討與建議自己
第一點：
再實習過程中比較衝動，也很有自己的個性。
建議-
改一下脾氣不要那麼衝動
第二點：
講話太快有時候，客人聽不懂。
建議-
雖然後來比較好了，但還是可以在更好的。
學校方面的檢討與建議
第一點：
檢討-
實習規定規則。
建議-
班導師應該事先與學生知會規定規則的制度，不可以時間要到了才說要怎麼做，我們也有選擇，畢竟我們時數也做完了，也不能態度強硬的要我們怎麼照做！
第二點：
檢討-實習時數與勞基法。
建議-一開始就知道有時數這個問題，因該在審核單位的時候就排除不符合勞基法的單位，不然就要在實習前告知學生，學校規定時數做完提早結束，要回學校！
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