陳家慧

 
一. 實習機構之起源 歷史背景與成立宗旨
宜蘭餅發明館起源-
蘭陽第一家「宜蘭餅」源自創意豐富糕餅師傅 - 劉鐙徽，突破
傳統做法，融合宜蘭在地鄉土文化，將糕餅結合在地特產首將
牛舌餅以純手工顛覆傳統方式，創出只有 0 .1 公分超薄鮮奶牛
舌餅，於民國90年取名「宜蘭餅」，獲得無數獎項。

劉燈輝師傅因為有完美的手藝，多次擔任蔣經國總統巡視部隊時的西點主廚，
退役後，憑著一手好功夫研發出0.1cm超薄宜蘭餅，成為第一個超薄宜蘭餅的創始人。

這個只有厚度０.１公分，號稱全世界最薄的餅，就以其特殊的口感、輕薄如紙的技術，同時獲選為宜蘭十大伴手禮和台灣十五大伴手禮，也因此，目前在許多人的心中，宜蘭餅早已和源遠流長的鴨賞並列為代表宜蘭的名產。

二.實習機構之組織架構與各部門之介紹

宜蘭餅發明館佔地1800坪，除了有2條高科技無塵生產線及產品研發室外，還設有景觀廣場、展示區、視聽室、故事區、DIY教室和門市販售區。
在餅模展示區中典藏有早期製作中式糕餅的主要模具，結合工藝之美巧妙刻製的餅模圖樣，每個都代表不同的特殊意義，最古老的器具有將近300年歷史，非常具有紀念價值。
開卷有益故事區介紹創辦人與宜蘭餅的傳奇故事！
景觀廣場放置了超大餅模、牛舌餅和大型牛車，營造婚嫁習俗的喜慶氛圍！
DIY教室讓您體驗自己動手製作超薄牛舌餅的樂趣，在等待烤餅的同時還可以到充滿古早味的門市區喫茶並品嚐各項美味產品喔！

1. 廣場舞台 2. 發明館正門 3. 門市部 4. 二樓DIY 與工廠生產線
 
三.實習機構之設施概況與營業項目之介紹
來宜蘭餅必買必帶的伴手禮

鮮奶酥餅:皆是樓上工廠現做現賣的，純鮮奶製作而成，口感綿密，並榮獲全國百大伴手禮獎座。

切達乳酪: 銷售十年的冠軍，義式起司加上Q彈的麻糬內陷，並且是宅配的冠軍商品。

米香捲: 純米製作的米捲，內含蓬萊米、在來米、糙米，加上些許的花生粉提味，養生健康又不膩嘴。

宜蘭餅:全世界最薄的餅，是製餅達人劉鐙徽師父所研發的0.1公分超薄牛舌餅，跟紙一樣的薄度， 有九種口味可以做選擇。

四.實習機構之主要市場營業對象
我們所接洽的對象是各大旅行社、各大國民中小大學以及進香團等國民旅遊，加上世界各國的觀光客。

五. 實習機構之未來趨勢
喜餅文化館籌備當中往後會開放給觀光客進入參觀，喜餅文化館最特別的是在二樓，將會有3D攝影棚可以入內拍照。