實習期末報告
聖母醫護管理專科學校
健 康 與 休 閒 管 理科
『專業實習課程』期末報告
班級：五健五乙學號：1025106063繳交日期：107.01.03
姓名：陳裕翔
指導老師：毛祚彥
實習單位：清境佛羅倫斯渡假山莊
實習期間：自民國106年 02 月 01 日至 107年 01 月 31 日
實習機構之起源、歷史背景與成立宗旨:為了打造歐洲莊園的氛圍,魏振宇老闆特地飛到歐洲取經,打造一座夢幻的義式風格建築,於2004年義式鄉村城堡正式開幕占地兩千三百多坪,戶外擁有一千多坪的落羽松及櫻花樹園,座落地點視野遼闊風景宜人,可以遠眺合歡山、奇萊山、碧湖、廬山溫泉、埔里小鎮等美景。室內提供精緻典雅的住宿客房,集現代歐洲式的建築設計,搭配霧上的清境氣候、陽光、白雲、清晰空氣，呈現出異國風情的美麗景致。經營理念:1.打造歐洲莊園『台灣的小瑞士』『香港人的後花園』『沒來過清境，別說你來過台灣』2.幸福企業3.貼心服務；公司文化:1.快樂氛圍2.團隊導向3.真誠用心.。
實習的期間為106年2月1日到107年1月31日，從來到這邊的第一天開始，我一直對自已精神喊話，再怎麼辛苦都要努力，不能輕易放棄，畢竟是自己選的實習單位，來到了這裡學到很多新知識，這些事情通常在學校上的課都是沒有辦法親自操作，只能一直從教科書書裡面看學習，沒有辦法實務親自操作，現在的我終於有機會自己來實務學習，我感到很開心，民宿這一行的工作，就很像小小民宿管家的概念，很多事情都是要自己來，沒有人可以來幫你，民宿要做的事情很多啊，民宿最主要的就是提供住宿給客人狠的住宿品質，所以來這裡第一件學會的事情就是房務，房務的內容很多要學習，例如:如何整理房間以及提供給客人的換洗用品，來到這我才知道鋪一個床其實是多麼困難的事情，每一個細節都要注意，沒有一個可以被檢討的地方，因為你如果不整理乾淨，就只會換到客人的客訴而已，這樣可能會造成網路頻論持續延續，所以我會告訴自己盡自己最大的努力以及方法去完成，因為我們主要賣的是房間，所以要提供給客人舒適的房間，再來的話學習得第二樣事情就是餐廳服務，我們除了住宿之外還要提供給客人用餐的場所，我們餐廳早餐提供的是中西式的自助式的餐點，晚餐則是提供排餐、頓飯、義大利麵、以及高山小火鍋，提供給客人付費使用，或者是住宿包含的餐點，餐廳這個工作其實也很辛苦的，出餐以及製作的過程都很辛苦，出餐的時候要隨時注意周邊的客人，以免兆成客人受傷，我最覺得危險的事情就是出火鍋，因為會有熱湯以及菜盤的部分，每次出的時候得很怕去碰到客人，還有就是放在卡斯爐上的時候，因為可能一個沒放好就會掉下去，餐廳也還有一件事情很重要就是禮儀，帶客人入座時要有禮貌，我通常會說，您好，您這個字很重要，您好，歡迎這邊稍座馬上替您帶位，再來就是在一次確認客人餐點，以免出錯，或者是沒有登記到，再來學到的第三件事情就是櫃台服務，這是第一個最先前台服務到客人的工作，一開始甚麼都不會只能用笑來彌補自己是一位剛開始學習的人，以前的我是一個很害怕與人交際溝通的人，自己從來到這裡我學會很多事情，這裡告訴我一件事情天下沒有學不會的事情，只有肯不肯學而已，櫃台要學的東西我剛開始覺得很多，要被一堆房型以及房間大小以及價格，還有房內設施，重點是有沒有景觀的房間更要記熟，因為我們是第一線接觸到客人的服務員，所以要把這些記熟，提供給客人，最完整的資訊，還有就是專案的部分，以及網路各大平台的訂單，這些事情真的要很小心，因為一個訂錯就慘了，有預定的客人來到現場沒房間，客人很多就會暴走，還有就是客房服務務，一開始很多都看不懂，但是這件事情告訴我，遇到事情要自己去摸索，自己操作看看，如果真的不行再請求主管或者是回報，不然真的甚麼都不會，再來就是公共區域的維護，為了保持乾淨整潔，每天都是需要做整理，給客人一個乾淨的空間，再來我們也有下午茶區，下午茶區該學的是一些巧手的工作，要會做甜點，咖啡，以及花茶類，鬆餅，這些剛開始我學的時候覺得很麻煩，又難，但是學會之後，就覺得這沒什麼難的，還有阿鬆餅需要擺盤，因為價位高，所以要精緻一點，現在的我很開心，學到這麼多的東西，希望對未來的我有很大的幫助，關於自己實習要檢討方面，我覺得有很多要改進的耶，因為要說自己有多厲害都是騙人的，每個人雖然有好有壞，但是人人都有可能犯錯，在這一段實習中，我覺得我最該改進以及檢討的是態度，服務業這一塊真的態度很重要，但是有時候真的有點討厭某些客人，我知道付錢最大，但是至少體諒服務業辛苦的人吧，每次遇到很機車的奧客，其實自己也很想罵他，但是一想到罵了可能會有後續的後果，所以我這裡真的學會最重要的事情，就是「忍耐」，忍耐可以解決很多很多的事情，或許是每個人從小生活習慣，影響到他的態度這也到不一定，再來我想說的就是很感謝學校提供了，實習這們課程，這個課程可以讓我們這種社會新鮮人，提前感受一下社會的壓力，社會是一個很現實的東西，這是我來實習覺得很重要又嚴苛的事情，這句話是要說給大家聽，侍者身存，不適者淘汰，這是我現在覺得社會最現實的一面，所以每個人在任何工作崗位上都要付出一萬顆心下去做，這樣才能讓更多人看到自己的認真。
健 康 與 休 閒 管 理科
『專業實習課程』期末報告
班級：五健五乙學號：1025106063繳交日期：107.01.03
姓名：陳裕翔
指導老師：毛祚彥
實習單位：清境佛羅倫斯渡假山莊
實習期間：自民國106年 02 月 01 日至 107年 01 月 31 日
實習機構之起源、歷史背景與成立宗旨:為了打造歐洲莊園的氛圍,魏振宇老闆特地飛到歐洲取經,打造一座夢幻的義式風格建築,於2004年義式鄉村城堡正式開幕占地兩千三百多坪,戶外擁有一千多坪的落羽松及櫻花樹園,座落地點視野遼闊風景宜人,可以遠眺合歡山、奇萊山、碧湖、廬山溫泉、埔里小鎮等美景。室內提供精緻典雅的住宿客房,集現代歐洲式的建築設計,搭配霧上的清境氣候、陽光、白雲、清晰空氣，呈現出異國風情的美麗景致。經營理念:1.打造歐洲莊園『台灣的小瑞士』『香港人的後花園』『沒來過清境，別說你來過台灣』2.幸福企業3.貼心服務；公司文化:1.快樂氛圍2.團隊導向3.真誠用心.。
實習的期間為106年2月1日到107年1月31日，從來到這邊的第一天開始，我一直對自已精神喊話，再怎麼辛苦都要努力，不能輕易放棄，畢竟是自己選的實習單位，來到了這裡學到很多新知識，這些事情通常在學校上的課都是沒有辦法親自操作，只能一直從教科書書裡面看學習，沒有辦法實務親自操作，現在的我終於有機會自己來實務學習，我感到很開心，民宿這一行的工作，就很像小小民宿管家的概念，很多事情都是要自己來，沒有人可以來幫你，民宿要做的事情很多啊，民宿最主要的就是提供住宿給客人狠的住宿品質，所以來這裡第一件學會的事情就是房務，房務的內容很多要學習，例如:如何整理房間以及提供給客人的換洗用品，來到這我才知道鋪一個床其實是多麼困難的事情，每一個細節都要注意，沒有一個可以被檢討的地方，因為你如果不整理乾淨，就只會換到客人的客訴而已，這樣可能會造成網路頻論持續延續，所以我會告訴自己盡自己最大的努力以及方法去完成，因為我們主要賣的是房間，所以要提供給客人舒適的房間，再來的話學習得第二樣事情就是餐廳服務，我們除了住宿之外還要提供給客人用餐的場所，我們餐廳早餐提供的是中西式的自助式的餐點，晚餐則是提供排餐、頓飯、義大利麵、以及高山小火鍋，提供給客人付費使用，或者是住宿包含的餐點，餐廳這個工作其實也很辛苦的，出餐以及製作的過程都很辛苦，出餐的時候要隨時注意周邊的客人，以免兆成客人受傷，我最覺得危險的事情就是出火鍋，因為會有熱湯以及菜盤的部分，每次出的時候得很怕去碰到客人，還有就是放在卡斯爐上的時候，因為可能一個沒放好就會掉下去，餐廳也還有一件事情很重要就是禮儀，帶客人入座時要有禮貌，我通常會說，您好，您這個字很重要，您好，歡迎這邊稍座馬上替您帶位，再來就是在一次確認客人餐點，以免出錯，或者是沒有登記到，再來學到的第三件事情就是櫃台服務，這是第一個最先前台服務到客人的工作，一開始甚麼都不會只能用笑來彌補自己是一位剛開始學習的人，以前的我是一個很害怕與人交際溝通的人，自己從來到這裡我學會很多事情，這裡告訴我一件事情天下沒有學不會的事情，只有肯不肯學而已，櫃台要學的東西我剛開始覺得很多，要被一堆房型以及房間大小以及價格，還有房內設施，重點是有沒有景觀的房間更要記熟，因為我們是第一線接觸到客人的服務員，所以要把這些記熟，提供給客人，最完整的資訊，還有就是專案的部分，以及網路各大平台的訂單，這些事情真的要很小心，因為一個訂錯就慘了，有預定的客人來到現場沒房間，客人很多就會暴走，還有就是客房服務務，一開始很多都看不懂，但是這件事情告訴我，遇到事情要自己去摸索，自己操作看看，如果真的不行再請求主管或者是回報，不然真的甚麼都不會，再來就是公共區域的維護，為了保持乾淨整潔，每天都是需要做整理，給客人一個乾淨的空間，再來我們也有下午茶區，下午茶區該學的是一些巧手的工作，要會做甜點，咖啡，以及花茶類，鬆餅，這些剛開始我學的時候覺得很麻煩，又難，但是學會之後，就覺得這沒什麼難的，還有阿鬆餅需要擺盤，因為價位高，所以要精緻一點，現在的我很開心，學到這麼多的東西，希望對未來的我有很大的幫助，關於自己實習要檢討方面，我覺得有很多要改進的耶，因為要說自己有多厲害都是騙人的，每個人雖然有好有壞，但是人人都有可能犯錯，在這一段實習中，我覺得我最該改進以及檢討的是態度，服務業這一塊真的態度很重要，但是有時候真的有點討厭某些客人，我知道付錢最大，但是至少體諒服務業辛苦的人吧，每次遇到很機車的奧客，其實自己也很想罵他，但是一想到罵了可能會有後續的後果，所以我這裡真的學會最重要的事情，就是「忍耐」，忍耐可以解決很多很多的事情，或許是每個人從小生活習慣，影響到他的態度這也到不一定，再來我想說的就是很感謝學校提供了，實習這們課程，這個課程可以讓我們這種社會新鮮人，提前感受一下社會的壓力，社會是一個很現實的東西，這是我來實習覺得很重要又嚴苛的事情，這句話是要說給大家聽，侍者身存，不適者淘汰，這是我現在覺得社會最現實的一面，所以每個人在任何工作崗位上都要付出一萬顆心下去做，這樣才能讓更多人看到自己的認真。
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