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因為想多了解糖尿病的發生和如何預防和降低，所以決定借這本[糖尿病的救星，椰子油飲食治療法]，罹患糖尿病都須要打胰島素，而且還要每天測血糖，在實習的那段時間，有幫病人測血糖，有病人是三餐飯後都要測血糖，而且每天都要，每次要測的時候都不知道要用哪隻手指，因為病人的指尖都是瘀青，其實看到的時候挺難過地，本身我自己也有測過血糖真的挺痛的，一開始看到這本書的時候想說椰子油是甚麼，所以借來看看，剛好又跟糖尿病相關，椰子油是從椰子胚乳當中萃取而出的，他的狀態跟溫度很有相關，然而椰子油的主要成分是中鏈脂肪酸，中鏈脂肪酸會迅速轉變成為能量，因此不易形成中性脂肪酸，肝臟會將中鏈脂肪酸分解為酮體，酮體能夠為腦部提供能量，有改善阿茲海默症的效果，醣類攝取過多導致糖尿病患著以及糖尿病高危險群的出現，成人當中每五個人就有一人以上罹患糖尿病，特別是在過了五十歲之後，糖尿病患著以及高危險群人數將會急遽增加，糖尿病的原因都是都是飲食過量、缺乏運動、內臟脂肪形成肥胖等也與老化、壓力過大、遺傳因子也有關聯糖尿病本身並非致死的重大疾病，但是卻會併發糖尿病腎臟病變、糖尿病視網膜病變、糖尿病神經功能障礙併發症，而高危險群會出現血管動脈硬化的症狀，盡可能在餐前約三個小時攝取椰子油，最有效將椰子加入在熱飲中