飲料調製-3-熱抹茶拿鐵
一、前置作業6分鐘
成分:
抹茶糖漿15ml
熱牛奶8分滿
熱奶泡加滿
調製法:
義式咖啡機、直接注入法
使用器皿:
拿鐵玻璃杯/長柄咖啡匙/吧叉匙/圓湯匙/量酒器/拉花鋼杯
二、調製過程7分鐘
1.洗淨、擦手。
2.排放蒸氣後,取拉花鋼杯加熱牛奶。
3.以咖啡機上方之抹布擦拭蒸器管,並排放蒸氣。
4.以托盤運送所需材料回到工作區。
5.洗淨、擦乾雙手。
6.取量酒器將抹茶糖漿倒入拿鐵玻璃杯中。
7.倒入一些牛奶後,以吧叉匙略微攪拌。
8.倒入剩餘的牛奶,約至8分滿時,取圓湯匙刮取奶泡至滿。
9.附上長柄咖啡匙。
10.置於成品區即成。
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