寒假作業
糖尿病
我對糖尿病的認知是體內的胰島素分泌不足或作用不良，引起醣類、脂肪及蛋白質等營養物的代謝異常，他的解決辦法也有很多，也不是只有食物的該善，還有運動及藥物的療法，糖尿病缺乏的重要營養素比如有鈣、鉀、膳食纖維、鎂、胡蘿蔔素、維生素A、C、E等，這一篇是要告訴我糖尿病有益的食物，總共有10種食物能改善糖尿病，有綠色葉菜類、番茄、漿果、柑橘類水果、全穀類、地瓜、深海魚類、堅果、化劑維生素E、脫脂奶與優酪乳及豆莢類，這些都是對糖尿病有益的食物，首先是綠色葉菜類，吃這個是因為它的營養素價值很高、熱量低且富含大量的膳食纖維，是個很好充饑的食物，還能增加飽足感，這謝菜也能減少醣類飽和脂肪的攝取量，它降低餐後的高血壓和胰島素抗性，但這些葉菜類還是有不能吃太多的，比如馬鈴薯、玉米、山藥、芋頭和豌豆，這些跟其他的葉菜類有很多同的地方，他們都含有高量澱粉及熱量，營養成分五穀雜糧類相似，第二種是番茄，番茄是含有重要的營養素如維生素 C、鐵、維生素 E 等等的，蕃茄不只營養豐富，且糖分少、膳食纖維多，能夠幫助患者消化，是飯後的不錯選擇，第三種是漿果，漿果的品種有所不同，大大小小各種尺寸都有，結構與風味也不一定相同，但營養價值卻相似如紅覆盆子、藍莓、草莓和蔓越莓等等的，都含有豐富的抗氧化劑、維生素和膳食纖維，漿果雖是非常有益健康的水果，但對腎臟患者來講是不能吃太多的，因為裡面含有草酸鹽，，如果食用太多的話會導致患者草酸鹽聚積在體液中太多而引起結晶，害患者的病情嚴重，第四種是柑橘類水果，有葡萄柚、柳橙，檸檬和萊姆等等的，含有可溶性膳食纖維和維生素C，則柳橙含有植物固醇是種結構類似膽固醇的化學物質，可和膽固醇在腸道裡競爭吸收的管道，降低血液中膽固醇的量，第五種是全穀類，如含胚芽和麥麩的全穀類，它的營養價值也很高，如正確選擇早餐的穀類食物是增加膳食纖維攝取量的好時機，不僅可以幫助早餐後血糖控制，還能使一整天的食量減少，對體重的控制也有益，第六種地瓜，地瓜含高量維生素 A 和膳食纖維，升糖指數低於馬鈴薯，第七種是深海魚類，魚提供了蛋白質，對患者來說可降低血中三酸甘油酯濃度、延緩血液凝集，保護心臟血管，第八種是堅果如杏仁、花生、胡桃、腰果等堅果類含有多種對糖尿病患者有益的營養素，它含有有益的脂肪，可以降低膽固醇，維持動脈血 管的健康和彈性，並減少胰島素抗性，並幫助血糖穩，但熱量高，若未控制食用量，過量攝取將不利於體重控制，第九種是脫脂奶與優酪乳，有豐富的鈣質與維生素 D，可以幫助骨骼及牙齒的健康，且維生素 D 可維持鈣的正常代謝，促進細胞正常生長，保持激素平衡，增強免疫系統，並降低罹患多種疾病的風險如乳腺癌、結腸癌和心血管疾病等等的，第十種是豆莢類，常被誤認為是蔬菜，其實它是一杯豆類的蛋白質含量與一兩肉相似，不同的是豆莢類沒有過多的飽和脂肪，而且是最好的膳食纖維來源之一，這些就是我從資料裡找到對糖尿病患者們有益的食物分析
我對糖尿病的認知是體內的胰島素分泌不足或作用不良，引起醣類、脂肪及蛋白質等營養物的代謝異常，他的解決辦法也有很多，也不是只有食物的該善，還有運動及藥物的療法，糖尿病缺乏的重要營養素比如有鈣、鉀、膳食纖維、鎂、胡蘿蔔素、維生素A、C、E等，這一篇是要告訴我糖尿病有益的食物，總共有10種食物能改善糖尿病，有綠色葉菜類、番茄、漿果、柑橘類水果、全穀類、地瓜、深海魚類、堅果、化劑維生素E、脫脂奶與優酪乳及豆莢類，這些都是對糖尿病有益的食物，首先是綠色葉菜類，吃這個是因為它的營養素價值很高、熱量低且富含大量的膳食纖維，是個很好充饑的食物，還能增加飽足感，這謝菜也能減少醣類飽和脂肪的攝取量，它降低餐後的高血壓和胰島素抗性，但這些葉菜類還是有不能吃太多的，比如馬鈴薯、玉米、山藥、芋頭和豌豆，這些跟其他的葉菜類有很多同的地方，他們都含有高量澱粉及熱量，營養成分五穀雜糧類相似，第二種是番茄，番茄是含有重要的營養素如維生素 C、鐵、維生素 E 等等的，蕃茄不只營養豐富，且糖分少、膳食纖維多，能夠幫助患者消化，是飯後的不錯選擇，第三種是漿果，漿果的品種有所不同，大大小小各種尺寸都有，結構與風味也不一定相同，但營養價值卻相似如紅覆盆子、藍莓、草莓和蔓越莓等等的，都含有豐富的抗氧化劑、維生素和膳食纖維，漿果雖是非常有益健康的水果，但對腎臟患者來講是不能吃太多的，因為裡面含有草酸鹽，，如果食用太多的話會導致患者草酸鹽聚積在體液中太多而引起結晶，害患者的病情嚴重，第四種是柑橘類水果，有葡萄柚、柳橙，檸檬和萊姆等等的，含有可溶性膳食纖維和維生素C，則柳橙含有植物固醇是種結構類似膽固醇的化學物質，可和膽固醇在腸道裡競爭吸收的管道，降低血液中膽固醇的量，第五種是全穀類，如含胚芽和麥麩的全穀類，它的營養價值也很高，如正確選擇早餐的穀類食物是增加膳食纖維攝取量的好時機，不僅可以幫助早餐後血糖控制，還能使一整天的食量減少，對體重的控制也有益，第六種地瓜，地瓜含高量維生素 A 和膳食纖維，升糖指數低於馬鈴薯，第七種是深海魚類，魚提供了蛋白質，對患者來說可降低血中三酸甘油酯濃度、延緩血液凝集，保護心臟血管，第八種是堅果如杏仁、花生、胡桃、腰果等堅果類含有多種對糖尿病患者有益的營養素，它含有有益的脂肪，可以降低膽固醇，維持動脈血 管的健康和彈性，並減少胰島素抗性，並幫助血糖穩，但熱量高，若未控制食用量，過量攝取將不利於體重控制，第九種是脫脂奶與優酪乳，有豐富的鈣質與維生素 D，可以幫助骨骼及牙齒的健康，且維生素 D 可維持鈣的正常代謝，促進細胞正常生長，保持激素平衡，增強免疫系統，並降低罹患多種疾病的風險如乳腺癌、結腸癌和心血管疾病等等的，第十種是豆莢類，常被誤認為是蔬菜，其實它是一杯豆類的蛋白質含量與一兩肉相似，不同的是豆莢類沒有過多的飽和脂肪，而且是最好的膳食纖維來源之一，這些就是我從資料裡找到對糖尿病患者們有益的食物分析
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