寒假作業
名稱：對糖尿病有益的食物
作者： 楊雀戀
總結近年的研究，專家推薦幾種對糖尿病患者的健康最有益的超級食物，這些食物都是低血糖指數或低升糖負荷，而且含有典型西式飲食型態所缺乏的重要營養素，如:鈣、鉀、膳食纖維、鎂、胡蘿蔔素、維生素A、C、E等。對糖尿病有益的食物有:1.綠色蔬菜類，蔬菜的營養價值高、熱量低且富含膳食纖維。2.番茄，無論是生番茄、番茄糊或是番茄醬都含有重要的營養素如:維生素C、鐵、維生素E等。3.漿果(草莓類食物)，隨著品種的不同，大小、結構及風味也盡不相同，但營養價值相似。4.柑橘類水果，如:葡萄柚、柳橙、檸檬和萊姆等，皆富含可溶性膳食纖維及維生素C。5.全穀類，包含胚芽和麥麩的全穀類，其營養價值高，即使是強化營養的精緻穀類都無法比得上。6.甘藷(地瓜)，甘藷含高量維生素A和膳食纖維。7.深海魚類，魚能提供良好蛋白質也是高脂肪類很好的替代品。8.堅果，杏仁、花生、胡桃、腰果等堅果類含有多種對糖尿病患者有益的營養素。9.脫脂奶及優酪乳，脫脂奶及優酪乳含有豐富的鈣質與維生素D，可以幫助骨骼及牙齒的健康。10.豆莢類，常被誤認為是蔬菜，其實一杯豆類的蛋白質含量與一兩肉相似，不同的是豆莢類沒有過多的飽和脂肪，而是最好的膳食纖維來源之一。因為外婆有糖尿病又不忌口，常常指數都過高控制得非常差，所以找了很多有關糖尿病的信息，找到了這篇希望可以幫助到外婆
作者： 楊雀戀
總結近年的研究，專家推薦幾種對糖尿病患者的健康最有益的超級食物，這些食物都是低血糖指數或低升糖負荷，而且含有典型西式飲食型態所缺乏的重要營養素，如:鈣、鉀、膳食纖維、鎂、胡蘿蔔素、維生素A、C、E等。對糖尿病有益的食物有:1.綠色蔬菜類，蔬菜的營養價值高、熱量低且富含膳食纖維。2.番茄，無論是生番茄、番茄糊或是番茄醬都含有重要的營養素如:維生素C、鐵、維生素E等。3.漿果(草莓類食物)，隨著品種的不同，大小、結構及風味也盡不相同，但營養價值相似。4.柑橘類水果，如:葡萄柚、柳橙、檸檬和萊姆等，皆富含可溶性膳食纖維及維生素C。5.全穀類，包含胚芽和麥麩的全穀類，其營養價值高，即使是強化營養的精緻穀類都無法比得上。6.甘藷(地瓜)，甘藷含高量維生素A和膳食纖維。7.深海魚類，魚能提供良好蛋白質也是高脂肪類很好的替代品。8.堅果，杏仁、花生、胡桃、腰果等堅果類含有多種對糖尿病患者有益的營養素。9.脫脂奶及優酪乳，脫脂奶及優酪乳含有豐富的鈣質與維生素D，可以幫助骨骼及牙齒的健康。10.豆莢類，常被誤認為是蔬菜，其實一杯豆類的蛋白質含量與一兩肉相似，不同的是豆莢類沒有過多的飽和脂肪，而是最好的膳食纖維來源之一。因為外婆有糖尿病又不忌口，常常指數都過高控制得非常差，所以找了很多有關糖尿病的信息，找到了這篇希望可以幫助到外婆
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