暑假作業與醫療照護相關
聖母醫護管理專科學校
讀書心得學習單
科別 護理科 班級 護二乙
學號 1075101092 姓名 曾予
書名 營養師教你不用怕 作者 蔡正亮
出版社 遠流出版事業股份有限公司 出版年月 2018年4月1日
索書號 ISBN 978-957-32-8219-8
【本書重點摘要或佳句】
1少量多餐的飲食型態,對減緩減重者的飢餓感沒有實質幫助,反而還可能造成反效果,另外,以營養代謝角度來看,少量多餐較能夠維持血糖的平衡,是因為縮短了每餐之間的消化時間,而每一餐進食之後,胰島素就會上升,相對就會赴回饋抑制體內走向能量分解的途徑,反而促進脂肪合成.
2高血壓群族中,一旦改變飲食鹽分,血壓值會明顯變化者,稱為鹽敏感性高血壓.
3骨骼保健飲食的首要目標是確保每日攝取足夠的鈣質與維他命D,一般成人每日鈣質需要1000毫克,維他命D需5微克,但50歲以上中老年人,因老化因素,可能降低體內維他命D的製造,因此每日維他命D的攝取反而要提高到至10微克.
4經由營養成分分析,有機蔬果與一般傳統蔬果的營養價值其實是差不多的,目前沒有足夠的證據支持多吃有機蔬菜的就會比較健康.
5在人體眼睛的視網膜中構造中,葉黃素的含量特別高,科學家認為,葉黃素可以吸收有害藍光及減少眼睛的氧化性傷害.
【本書閱讀後心得感想】
「破解飲食迷思、擁有正確觀念、攝取均衡飲食」是本書之訴求重點。藉由本書，讓我在享受美食的同時，更能對各種食品及其營養有更深一層的認識，得到「吃出健康、吃出快樂」的生活。這是一本根據科學實驗「有一分證據，說一分話」的書。我建議先從自己最有興趣的題目開始，慢慢消化每個科學實驗的設計和結果，學習用證據去了解事情的真相，而不是人云亦云的盲從。唯有知道真相，讀者們才能對坊間的謠傳和媒體上假專家的話術真正免疫。常聽到有人購買綜合維他命時的考量是：「花同樣的錢，當然買劑量越高的越划算！」其實，最適合人體所需的劑量，不會是越高越好。只要能均衡飲食，保持良好作息與運動習慣，就無須再吃過多的營養補充品，來增加身體代謝與排泄的負擔。如同正亮在書中提到的「食材多樣化的均衡飲食型態，才是健康飲食的根本」。不管是飯吃得多，還是鹽巴吃得多，「飲食」和「營養」一直是歷久不衰的話題，許多人喜歡分享自己的經驗談，殊不知有些論點其實是危害了健康。我非常喜歡作者著書的精神：「科學乃是破解迷思的唯一途徑，更是知識來源的基石。」文章以嚴謹的態度書寫，歡迎你和我一起進入營養的知識世界！ 近年來，從「食安議題」到「減重飲食」甚至是「保健食品」，總充斥著許多似是而非的飲食迷思。每過一陣子，就會有新聞媒體報導，造成不少民眾困惑與恐慌。同時，國內也經常出現並非營養專業人士，透過報章雜誌及各大電視，散播許多未經科學實證，過於果斷，頗具爭議的言論而誤導視聽,希望大家都能以健康為主,也要好好照顧自己的身體唷!
讀書心得學習單
科別 護理科 班級 護二乙
學號 1075101092 姓名 曾予
書名 營養師教你不用怕 作者 蔡正亮
出版社 遠流出版事業股份有限公司 出版年月 2018年4月1日
索書號 ISBN 978-957-32-8219-8
【本書重點摘要或佳句】
1少量多餐的飲食型態,對減緩減重者的飢餓感沒有實質幫助,反而還可能造成反效果,另外,以營養代謝角度來看,少量多餐較能夠維持血糖的平衡,是因為縮短了每餐之間的消化時間,而每一餐進食之後,胰島素就會上升,相對就會赴回饋抑制體內走向能量分解的途徑,反而促進脂肪合成.
2高血壓群族中,一旦改變飲食鹽分,血壓值會明顯變化者,稱為鹽敏感性高血壓.
3骨骼保健飲食的首要目標是確保每日攝取足夠的鈣質與維他命D,一般成人每日鈣質需要1000毫克,維他命D需5微克,但50歲以上中老年人,因老化因素,可能降低體內維他命D的製造,因此每日維他命D的攝取反而要提高到至10微克.
4經由營養成分分析,有機蔬果與一般傳統蔬果的營養價值其實是差不多的,目前沒有足夠的證據支持多吃有機蔬菜的就會比較健康.
5在人體眼睛的視網膜中構造中,葉黃素的含量特別高,科學家認為,葉黃素可以吸收有害藍光及減少眼睛的氧化性傷害.
【本書閱讀後心得感想】
「破解飲食迷思、擁有正確觀念、攝取均衡飲食」是本書之訴求重點。藉由本書，讓我在享受美食的同時，更能對各種食品及其營養有更深一層的認識，得到「吃出健康、吃出快樂」的生活。這是一本根據科學實驗「有一分證據，說一分話」的書。我建議先從自己最有興趣的題目開始，慢慢消化每個科學實驗的設計和結果，學習用證據去了解事情的真相，而不是人云亦云的盲從。唯有知道真相，讀者們才能對坊間的謠傳和媒體上假專家的話術真正免疫。常聽到有人購買綜合維他命時的考量是：「花同樣的錢，當然買劑量越高的越划算！」其實，最適合人體所需的劑量，不會是越高越好。只要能均衡飲食，保持良好作息與運動習慣，就無須再吃過多的營養補充品，來增加身體代謝與排泄的負擔。如同正亮在書中提到的「食材多樣化的均衡飲食型態，才是健康飲食的根本」。不管是飯吃得多，還是鹽巴吃得多，「飲食」和「營養」一直是歷久不衰的話題，許多人喜歡分享自己的經驗談，殊不知有些論點其實是危害了健康。我非常喜歡作者著書的精神：「科學乃是破解迷思的唯一途徑，更是知識來源的基石。」文章以嚴謹的態度書寫，歡迎你和我一起進入營養的知識世界！ 近年來，從「食安議題」到「減重飲食」甚至是「保健食品」，總充斥著許多似是而非的飲食迷思。每過一陣子，就會有新聞媒體報導，造成不少民眾困惑與恐慌。同時，國內也經常出現並非營養專業人士，透過報章雜誌及各大電視，散播許多未經科學實證，過於果斷，頗具爭議的言論而誤導視聽,希望大家都能以健康為主,也要好好照顧自己的身體唷!
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