佩佩豬的檔案

寒假讀書心得
雞肉:雞是人類不可或缺的，低脂肪、高蛋白質。是許多追求健康的人熱愛的食材之一，尤其是雞胸肉。在看完這本書我知道雞肉分為好多種，有白肉雞、鹿野土雞、烏骨雞………等等。台灣常見的雞禽舍有三種『開放式』、『水簾式』、『負壓式』。 水簾式禽舍:利用冷卻空氣，使畜舍可有舒適溫度，但通常要搭配通風系統使用。負壓式禽舍:在密閉環境裡，靠抽風機換氣，利用風速帶走熱能，有助調節溫度。開放式(半開放)禽舍:禽場具有露天環境，或沒有遮蔽物或頂棚，家禽有可能接觸外界禽鳥，而野鳥糞便可能會掉落至禽舍內造成舍內汙染。
蛋:在傳統市場和超市都能買到，好的蛋看大小，大小適中。大蛋是年齡較高的母雞所生，小蛋多半是初卵蛋。蛋殼和母雞的年齡與健康狀態有關，蛋殼粗糙或太薄要注意。
豬肉:豬每天所吃的飼料主要為玉米與黃豆粉，另外再以胺基酸、鈣、磷、鹽…..等等。廚餘經常保存不佳，豬吃了變質的食物會不健康。
牛肉:通常幼牛在斷奶後會以牧草為主食，等小牛長大一點會增加穀物(玉米、黃豆、大麥) ，穀飼天數越多，油花分布愈豐富。
魚:人愛吃海水魚是因為，海水魚必須抵抗環境強大的滲透壓，魚的體會持續累積離子和胺基酸，來平衡壓力並使魚肉結實，較有彈性。