一本書與文獻心得-小兒科醫師送你的育兒寶典
這本書主要是在講小兒科醫師傳授給新手爸媽一些不可不知的概念，其中也包誇了新手爸媽的迷思破除，整體來說只有涵蓋一些與護理有關的主題，今天所要談論的是有關幼兒時期的營養攝取，或許有人會認為這一篇與護理沒有關聯，但是重要的是裡面關於葷食與素食的營養攝取的比較，這些對於以後的衛教有一定的關連，有很多人在自己的看法中認為攝取葷食的民眾在營養方面一定是比素食還要好，但是依據素食與非素食兒童及其父母的飲食攝取與營養狀況之研究的結果發現，其實葷食與素食的幼兒當中並沒有差別[需補充此研究之素食者有食蛋奶素者及全素者，但是其結果仍有待商討，畢盡全素者占少數]，在血液檢查及測量三頭肌皮下脂肪厚度以皮下脂肪測徑器時結果後發現兩者的數值都在正常值範圍，因此素食者的飲食習慣需要額外的補充其他的營養素如堅果及健康食品，將話題拉回，那素食者在幼兒飲食是否有所影響?答案是沒有，但是因為處於成長階段，因此父母需要讓幼兒在飲食上補充鐵及維生素，結論:素食及葷食在營養方面並沒有任何的差別，因此只要注意均衡的攝取，無論是葷素食或成人與幼兒都可以有健康快樂的生活。[參考文獻:素食與非素食兒童及其父母的飲食攝取與營養狀況之研究-嚴金恩、黃怡嘉、朝陽人文社會學刊˙第五卷第二期]
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