111學年度寒假讀書心得
在家裡喜歡研究食譜，所以才會借了這本書回家看。在甜點的書裡最吸引我的就是楊枝甘露、芒果奶昔、牛奶燉鮮果、芒果奶油捲、香芒紫米糕。
楊枝甘露: 材料:芒果500克、紅葡萄柚200克、西米100克、椰奶500克、白砂糖50克。製作:1.鍋中加水，大火煮滾，放入洗淨的西米煮15分鐘，不時攪拌以免黏鍋，關火後加蓋悶5分鐘。煮好後以濾網過濾，在流水下沖掉黏稠膠質(此時呈透明援例狀) 2.芒果切皮去核，取出果肉，一半切成1公分丁狀。葡萄柚去皮與白色薄皮，取出果肉後剝碎備用。3.另一半芒果與椰奶、白砂糖一起放入果汁機，打成芒果椰奶後過塞。4.煮好得西米、芒果丁、葡萄柚加入芒果於奶中拌勻，放入冰箱冷藏30分鐘，表面在放上少許葡萄柚果肉點綴。
芒果奶昔:材料:芒果2個、小湯圓80克、冰淇淋100克、鮮奶150毫升。製作:1.芒果去皮，取一部分果肉切丁，其餘放入果汁機打成泥。2.大火煮滾鍋中的水，放入湯圓，煮至浮出水面及撈出，放入冰水中備用。3.芒果泥、冰淇淋、鮮奶放入果汁機中，攪拌成泥狀。4.打好的奶昔倒入碗中，再加入芒果丁和瀝乾水分的湯圓。
牛奶燉鮮果:材料:鮮奶:500毫升、蘋果100克、哈密瓜100克、蜂蜜30毫升。製作:1.蘋果、哈密瓜洗淨，哈密瓜取出果肉切成2公分塊狀;蘋果去核，切成相同大小的塊狀備用。2.燉盅裡放入蘋果、哈密瓜、鮮奶隔水燉20分鐘至果肉軟爛，離火放涼後加蜂蜜攪勻即可。
芒果奶油捲:材料:芒果1個、奇異果1個、綿白糖35克、雞蛋2顆、奶油20克、麵粉40克、鮮奶100毫升、鮮奶油10克。製作:1.奇異果、芒果去皮，切成4公分長條狀。雞蛋在碗中打散;奶油隔水加熱;鮮奶油用打蛋器打發，放入冰箱冷藏備用。2.麵粉過塞，在與綿白糖、鮮奶及步驟1.的蛋液、奶油混核，拌成均勻無顆粒的麵糊。3.平底鍋以中火燒至六分熟，倒入一匙麵糊，轉動鍋底使麵糊均勻攤開成圓薄餅。4.餅皮煎好後光滑面朝下，在中央鋪上打發的鮮奶油，放上水果調後捲起即可。
香芒紫米糕:材料:紫糯米400克、芒果1個、椰奶20毫升、白砂糖60克。製作:1.紫糯米提前一天以清水浸泡備用。2.紫糯米放入大碗中，加水，放煮滾的蒸鍋中蒸熟。取出後拌入白砂糖。3.芒果去皮，切成0.5公分厚的芒果片。模具裡依序放入紫米、芒果片，一層層疊起後脫模裝盤。4.表面在淋上椰奶。
這些都是看到圖片很感興趣的，寒假這一個月也有做，真的做法簡單又好吃。
楊枝甘露: 材料:芒果500克、紅葡萄柚200克、西米100克、椰奶500克、白砂糖50克。製作:1.鍋中加水，大火煮滾，放入洗淨的西米煮15分鐘，不時攪拌以免黏鍋，關火後加蓋悶5分鐘。煮好後以濾網過濾，在流水下沖掉黏稠膠質(此時呈透明援例狀) 2.芒果切皮去核，取出果肉，一半切成1公分丁狀。葡萄柚去皮與白色薄皮，取出果肉後剝碎備用。3.另一半芒果與椰奶、白砂糖一起放入果汁機，打成芒果椰奶後過塞。4.煮好得西米、芒果丁、葡萄柚加入芒果於奶中拌勻，放入冰箱冷藏30分鐘，表面在放上少許葡萄柚果肉點綴。
芒果奶昔:材料:芒果2個、小湯圓80克、冰淇淋100克、鮮奶150毫升。製作:1.芒果去皮，取一部分果肉切丁，其餘放入果汁機打成泥。2.大火煮滾鍋中的水，放入湯圓，煮至浮出水面及撈出，放入冰水中備用。3.芒果泥、冰淇淋、鮮奶放入果汁機中，攪拌成泥狀。4.打好的奶昔倒入碗中，再加入芒果丁和瀝乾水分的湯圓。
牛奶燉鮮果:材料:鮮奶:500毫升、蘋果100克、哈密瓜100克、蜂蜜30毫升。製作:1.蘋果、哈密瓜洗淨，哈密瓜取出果肉切成2公分塊狀;蘋果去核，切成相同大小的塊狀備用。2.燉盅裡放入蘋果、哈密瓜、鮮奶隔水燉20分鐘至果肉軟爛，離火放涼後加蜂蜜攪勻即可。
芒果奶油捲:材料:芒果1個、奇異果1個、綿白糖35克、雞蛋2顆、奶油20克、麵粉40克、鮮奶100毫升、鮮奶油10克。製作:1.奇異果、芒果去皮，切成4公分長條狀。雞蛋在碗中打散;奶油隔水加熱;鮮奶油用打蛋器打發，放入冰箱冷藏備用。2.麵粉過塞，在與綿白糖、鮮奶及步驟1.的蛋液、奶油混核，拌成均勻無顆粒的麵糊。3.平底鍋以中火燒至六分熟，倒入一匙麵糊，轉動鍋底使麵糊均勻攤開成圓薄餅。4.餅皮煎好後光滑面朝下，在中央鋪上打發的鮮奶油，放上水果調後捲起即可。
香芒紫米糕:材料:紫糯米400克、芒果1個、椰奶20毫升、白砂糖60克。製作:1.紫糯米提前一天以清水浸泡備用。2.紫糯米放入大碗中，加水，放煮滾的蒸鍋中蒸熟。取出後拌入白砂糖。3.芒果去皮，切成0.5公分厚的芒果片。模具裡依序放入紫米、芒果片，一層層疊起後脫模裝盤。4.表面在淋上椰奶。
這些都是看到圖片很感興趣的，寒假這一個月也有做，真的做法簡單又好吃。
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