藍色珊瑚礁成分：30ml藍柑橘果露 15ml新鮮萊姆汁 8分滿無色汽水調製法：直接注入法裝飾物：檸檬片 紅櫻桃杯器皿：可林杯 吸管 吧叉匙 量酒器 壓汁器 公杯 前置作業﹝6分鐘﹞ 擦→洗→鋪→拿拿器具→先取托盤→依序拿取：(1)洗杯刷 (2)量酒器 (3)杯墊 (4)吧叉匙 (5)水果夾 (6)盤子2個 (7)紅櫻桃配劍叉 (8)新鮮萊姆1粒 (9)可林杯 (10)吸管 (11)公杯1個 (12)壓汁器 (13)刀子 (14)沾板拿材料→藍柑橘果露1瓶 新鮮萊姆汁﹝公杯裝﹞ 無色汽水1瓶 操作過程﹝7分鐘﹞洗淨冰擦乾雙手將可林杯加入冰塊8分滿備用以量酒器取量30ml藍柑橘果露倒入杯內將15ml新鮮萊姆汁倒入杯內最後將無色汽水慢慢注入杯內至8分滿此時切記以吧叉匙輕輕且充分攪拌均勻夾放裝飾物架在杯口上、並夾入吸管放於杯內將完成的飲品端製成品區杯墊上

純真可樂達成分：30ml椰子果露 30ml新鮮萊姆汁 60ml鳳梨汁 8分滿無色汽水調製法：直接注入法裝飾物：鳳梨片 紅櫻桃杯器皿：可林杯 吸管 吧叉匙 量酒器 壓汁器 公杯前置作業 擦→洗→鋪→拿拿器具→先取托盤→依序拿取：(1)洗杯刷 (2)量酒器 (3)杯墊 (4)吧叉匙 (5)水果夾 (6)盤子1個 (7)紅櫻桃 鳳梨片 劍叉 (8)新鮮萊姆1粒 (9)取可林杯 (10)吸管 (11) 公杯1個 (12)壓汁器 (13)刀子 (14)沾板拿材料→椰子果露1瓶 鳳梨汁 無色汽水1瓶操作過程洗淨並擦乾雙手將可林杯加入8分滿冰塊備用以量酒器取30ml椰子果露倒入杯內將30ml新鮮萊姆汁倒入杯內再把60ml鳳梨汁加入最後將無色汽水慢慢注入杯內置8分滿此時切忌以吧叉匙輕輕且充分的攪拌均勻夾放裝飾物架在杯口上、並夾入吸管放於杯內將完成的飲品端製成品出杯墊上

◎前置作業 【六分鐘】 擦 → 洗 → 鋪 1.拿器具 →先取托盤 → 依序拿取 : (1) 洗杯刷 (2)量酒器、(3)杯墊、(4)吧叉匙、(5)水果夾、(6)盤子一個、 (7)紅櫻桃配劍叉、(8)可林杯、(9)吸管、(10)公杯兩個、(11)壓汁器、(12)刀子、(13)砧板。 2.拿材料→ 奇異果果露一瓶 、新鮮萊姆汁1粒、新鮮柳橙約3粒。 3.回操作檯後將器皿擺於右方,材料放於左邊【商標朝前方正面擺放】。 4.確認校正取材器皿用具是否無誤【需細心冷靜以手指比對配方表校對】。 5.紅櫻桃置放裝飾物區。 a . 洗手、擦手 b.將萊姆、柳橙洗淨擦乾蒂，然後對切備用。 c.以劍叉串入紅櫻桃放於圓盤內。 d.將壓汁器沖水洗淨擦乾，將萊姆、柳橙壓汁後，個別分裝於公杯內放於材料區。 ◎操作過程 【七分鐘】 1.洗淨並擦乾雙手。 2.先取冰塊1/2杯加入可林杯。 3.以量酒器量30ml奇異果果入倒入杯內。 4.將15ml新鮮萊姆汁倒入杯內。 5.此時切記吧叉匙充分攪拌均勻。 6.以吧叉匙正面朝上用漂浮法方式，將柳橙汁慢慢注入杯中至8分滿。 7.夾放紅櫻桃架在杯口上、並夾入吸管放於杯內。 8.將完成的飲品端至成品區杯墊上。

所需器具:洗杯刷、量酒器、杯墊、吧叉匙、水果夾

                盤子1個、紅櫻桃配劍叉、可林杯、吸管

               公杯2個、沖茶器、雪平鍋、搖酒器、沖壺

所需材料:6公克伯爵紅茶葉

                 25公克 奶精粉

                 25ml榛果糖漿

裝飾物:

紅櫻桃 、吸管

前置作業:擦→洗→鋪

                拿器具[上面的所需物品]

                拿材料[上面的所需材料]

 1.洗手、擦手

 2.以劍叉串入紅櫻桃放於圓盤內

操作過程:   [1]先以沖壺取1/3熱水

                [2]乾淨並擦乾雙手

                [3]把沖茶器活塞取下

                [4]將伯爵紅茶葉倒入沖茶器內,以熱水沖壺內1/2壺熱水[約150ml]

                [5]將沖茶器活塞套入沖茶器內,然後拉取3到4下,把活塞拉至水平面,浸泡

                萃取茶汁約4分鐘

                [6]雪平鍋加入一鏟冰塊,並加入適量的冷水備用

                [7]此時沖茶器活塞往下壓,將萃取的茶汁到入搖酒器

                [8]倒入奶精粉後用吧叉匙急速攪拌至奶精粉溶解

                [9]把搖酒器放入加有冰水的雪平鍋,以吧叉匙急速攪拌至冷卻冰涼

               [10]把搖酒器取出後,壺底用紙巾擦拭乾淨,並將雪平鍋的冰水倒入水桶中

               [11]將冰塊加入搖酒器內至6分滿

               [12]以量酒器取25ml榛果糖漿至搖酒器內

               [13]將搖酒器蓋上,然後快速搖盪至搖酒器外緣結霜為止

               [14]取1/2杯冰塊加入可林杯內,把搖盪好的茶倒入至八分滿

               [15]夾放紅櫻桃架在杯口上,並放入吸管至杯內

               [16]將完成的飲品放置完成區的杯墊上

善後處理:

             1 以紙巾擦拭瓶裝原料外緣及瓶口

             2將原料放於托盤內側先放回至材料區

             3使用過的器皿充分洗淨後放置於紙巾上瀝乾

             4將器皿分類擦拭乾淨運回器皿區

阿薩姆紅茶，前置作業《六分鐘》：擦洗舖；拿器具，取托盤，依序拿取，１、洗杯刷２、量酒器３、杯墊４、吧叉匙5、水果夾6、盤子兩個7、檸檬一粒8、雪平鍋9、可淋杯１０、吸管１１、沖茶器１２、搖酒器１３、刀子１４、沖壺１５、沾板。

拿材料：阿薩姆紅茶葉『６ｇ公杯裝』糖水一瓶。回操作檯後將器皿擺回右方，材料放於左邊『商標朝前方正確擺放』。確認校正取材器皿用具是否無誤『須細心冷靜以手指比對配方表校對』。檸檬置放裝飾物區。洗手擦手。

水果賓治，前置作業《六分鐘》：擦洗舖；拿器具，取托盤，依序拿取，１、洗杯刷２、量酒器３、杯墊４、吧叉匙5、水果夾6、盤子兩個7、紅櫻桃配劍叉8、新鮮柳橙一個9、可淋杯１０、吸管１１、公杯兩個１２、壓汁器１３、刀子１４沾板。

拿材料；紅石榴糖漿一瓶、鳳梨汁『公杯裝』、無色汽水一瓶。回操作檯後將器皿擺回右方，材料放於左邊『商標朝前方正確擺放』。確認校正取材器皿用具是否無誤『須細心冷靜以手指比對配方表校對』。鳳梨片、紅櫻桃、劍叉置放裝飾物區。洗手擦手。

操作過程《七分鐘》：1、洗淨並擦乾雙手２、將可林杯加入冰塊八分滿備用３、以量酒器量取１０ml紅石榴糖漿倒入杯內４、將２０ml鳳梨汁倒入杯內５、再把２０ml新鮮柳橙汁加入杯內６、最後講無色汽水慢慢加入杯內至八分滿７、此時切記以吧叉匙輕輕且充分的攪拌均勻８、夾放裝飾物架在杯口上，並夾入吸管放於杯內９、將完成的飲品端至成品區杯墊上。

心得：在飲料調製這門課學校到了很多曾經不曾學過的知識或是不曾聽過的專有名詞，除了這些以外也親手下去製作了數種飲料，不管是紅茶還是奶茶、果汁等…都是之前很少親手去調製過的，除了基本的調製還有試用咖啡機，一開始不熟悉怎麼操作咖啡機，經過一兩次的操作後，就開始慢慢找到訣竅 ，除了學校調製飲料以外，在接近學期末的那幾堂課，請來了藍屋的老師來替我們授課，看到老師的切水果刀工，真是令人佩服加上羨慕，希望未來也能夠與他有相同的刀工手法。

 1. 洗淨並擦乾雙手

2. 先取冰塊2/1杯加入可林杯

3. 以量酒器量取30ml奇異果果露倒入杯內

4. 將15ml新鮮萊姆汁倒入杯內

5. 此時切記以吧叉匙充分攪拌均勻

6. 以吧叉匙正面朝上用漂浮法方式，將柳橙汁慢慢注入杯中至8分滿

7. 夾紅櫻桃架在杯口上、並夾入吸管放於杯內

8. 將完成品的飲品端至成品區杯墊上

拿器具→先取托盤→依序拿取：(1)

洗杯刷、(2)量酒器、(3)杯墊、(4)吧叉匙

(5)水果夾、(6)盤子一個、(7)紅櫻桃配劍叉、

(8可林杯、(9)吸管、(10)公杯兩個、(11)壓汁器、

(12)刀子、(13)沾板。

1. 洗淨並擦乾雙手

2. 先取冰塊2/1杯加入可林杯

3. 以量酒器量取30ml奇異果果露倒入杯內

4. 將15ml新鮮萊姆汁倒入杯內

5. 此時切記以吧叉匙充分攪拌均勻

6. 以吧叉匙正面朝上用漂浮法方式，將柳橙汁慢慢注入杯中至8分滿

7. 夾紅櫻桃架在杯口上、並夾入吸管放於杯內

8. 將完成品的飲品端至成品區杯墊上

名稱:冰榛果奶茶

器具:

托盤.洗杯刷.量酒器.杯墊.吧叉匙.水果夾.盤子*1.紅櫻桃配劍叉.可林杯.吸管.公杯*2.沖茶器.雪平鍋.搖酒器.沖壺

材料:

榛果糖漿*1.伯爵紅茶葉(6公杯裝).奶精粉(25公克公杯裝)

操作過程:

1.先取沖壺1/3壺熱水

2.洗淨並擦乾雙手

3.把沖茶器活塞取下，以適量熱水川燙溫壺

4.將伯爵紅茶道入沖茶器內，以熱水沖入湖內1/2壺熱水(約150ml)

5.將沖茶器活塞套入茶器內，然後拉取3~4下，把活塞拉至浸泡水平面，浸泡萃取茶汁約4分鐘

6.把雪平鍋加入一鏟冰塊，並加入適量的冷水備用

7.此時沖茶器活塞往下壓，將萃取好的茶汁倒入搖酒器

8.倒入奶精粉後用吧叉匙急速攪拌至奶精粉溶解

9.把搖酒器放入加有冰水的雪平鍋，以吧叉匙急速攪拌至冷卻冰涼

10.把搖酒器取出後，壺底用紙巾擦拭乾淨，並將雪平鍋的冰水倒置水桶內

11.在將冰塊加入搖酒器內至6分鐘即可(搖酒器是530ml容量所以正確冰塊量放置6分滿即可，不然搖好成品量會超出)

12.以量酒器取25ml榛果糖漿加入搖酒器內

13.將搖酒器蓋上，然後快速搖盪使其冰涼散出茶香(搖酒器外緣結霜)

14.取1/2杯加入可林杯，把搖盪好的茶飲料倒入至8分滿

15.夾放紅櫻桃架在杯口上，並夾入吸管放於杯內

16將完成的飲品端製成品區杯墊上

心得:

自己做完非常有成就感，喝起來也特別得好喝，只是美中不足的地方是:都要看課本才會做。希望下次可以不用看課本就會直接做，這樣會更棒!!!

所需器具:洗杯刷、量酒器、杯墊、吧叉匙、水果夾

                盤子1個、紅櫻桃配劍叉、可林杯、吸管

               公杯2個、沖茶器、雪平鍋、搖酒器、沖壺

所需材料:6公克伯爵紅茶葉

                 25公克 奶精粉

                 25ml榛果糖漿

裝飾物:紅櫻桃和吸管

前置作業:擦→洗→鋪

                拿器具[上面的所需物品]

                拿材料[上面的所需材料]

                回操作台後將器皿放置右方,材料放於左方

               [商標朝前方正面擺放]

               確認器皿用具是否無誤

               紅櫻桃、劍叉放置裝飾物區

               1.洗手、擦手

               2.以劍叉串入紅櫻桃放於圓盤內

操作過程:[1]先以沖壺取1/3熱水

                [2]乾淨並擦乾雙手

                [3]把沖茶器活塞取下

                [4]將伯爵紅茶葉倒入沖茶器內,以熱水沖壺內1/2壺熱水[約150ml]

                [5]將沖茶器活塞套入沖茶器內,然後拉取3到4下,把活塞拉至水平面,浸泡

                萃取茶汁約4分鐘

                [6]雪平鍋加入一鏟冰塊,並加入適量的冷水備用

                [7]此時沖茶器活塞往下壓,將萃取的茶汁到入搖酒器

                [8]倒入奶精粉後用吧叉匙急速攪拌至奶精粉溶解

                [9]把搖酒器放入加有冰水的雪平鍋,以吧叉匙急速攪拌至冷卻冰涼

               [10]把搖酒器取出後,壺底用紙巾擦拭乾淨,並將雪平鍋的冰水倒入水桶中

               [11]將冰塊加入搖酒器內至6分滿

               [12]以量酒器取25ml榛果糖漿至搖酒器內

               [13]將搖酒器蓋上,然後快速搖盪至搖酒器外緣結霜為止

               [14]取1/2杯冰塊加入可林杯內,把搖盪好的茶倒入至八分滿

               [15]夾放紅櫻桃架在杯口上,並放入吸管至杯內

               [16]將完成的飲品放置完成區的杯墊上

善後處理:

             1 以紙巾擦拭瓶裝原料外緣及瓶口

             2將原料放於托盤內側先放回至材料區

             3使用過的器皿充分洗淨後放置於紙巾上瀝乾

             4將器皿分類擦拭乾淨運回器皿區 

1. 洗淨並擦乾雙手

2. 先取2/1杯加入可林杯

3. 以量酒器取30ml奇異果果露倒入杯內

4.將15ml新鮮萊姆汁倒入杯內

5. 此時切記以吧叉匙充分攪拌均勻

6.以吧叉匙正面朝上用漂浮法方式，將柳橙汁慢慢注入杯中至8分滿

7.夾紅櫻桃架在杯口上、並夾入吸管放杯內

8. 將完成的飲品端至成品區墊上

奇異之吻

成分:30ml奇異果果露

15ml新鮮萊姆汁

8分滿 新鮮柳橙汁

調製方法:直接注入法-漂浮法

裝飾物:紅櫻桃

杯器皿:

可林杯/吸管/吧叉匙/梁酒氣/公杯/壓汁器

藍色珊瑚礁成分：30ml藍柑橘果露 15ml新鮮萊姆汁 8分滿無色汽水調製法：直接注入法裝飾物：檸檬片 紅櫻桃杯器皿：可林杯 吸管 吧叉匙 量酒器 壓汁器 公杯 前置作業﹝6分鐘﹞ 擦→洗→鋪→拿拿器具→先取托盤→依序拿取：(1)洗杯刷 (2)量酒器 (3)杯墊 (4)吧叉匙 (5)水果夾 (6)盤子2個 (7)紅櫻桃配劍叉 (8)新鮮萊姆1粒 (9)可林杯 (10)吸管 (11)公杯1個 (12)壓汁器 (13)刀子 (14)沾板拿材料→藍柑橘果露1瓶 新鮮萊姆汁﹝公杯裝﹞ 無色汽水1瓶 操作過程﹝7分鐘﹞洗淨冰擦乾雙手將可林杯加入冰塊8分滿備用以量酒器取量30ml藍柑橘果露倒入杯內將15ml新鮮萊姆汁倒入杯內最後將無色汽水慢慢注入杯內至8分滿此時切記以吧叉匙輕輕且充分攪拌均勻夾放裝飾物架在杯口上、並夾入吸管放於杯內將完成的飲品端製成品區杯墊上

橘香冰咖啡成分：15公克咖啡粉(150ml)加滿泡沫鮮奶油調製法：直接注入法裝飾物：紅櫻桃 20ml白柑橘果露 杯器皿：可林杯 長柄咖啡匙附吸管 過濾杯組 沖壺 香甜酒杯 滴漏式沖架 吧叉匙 前置作業﹝6分鐘﹞ 擦→洗→鋪→拿拿器具→先取托盤→依序拿取：(1)洗杯刷 (2)量酒器 (3)杯墊 (4)吧叉匙 (5)水果夾 (6)盤子1個 (7)紅櫻桃 (8)可林杯 (9)吸管 (10)公杯1個 (11)香甜酒杯 (12)長柄咖啡匙 (13)沖壺 (14)滴漏式沖架 (15)過濾杯配濾紙拿材料→冰咖啡粉15克﹝深色﹞泡沫鮮奶油1罐 白柑橘果露1瓶 操作過程﹝7分鐘﹞先以沖壺拿熱開水1/3壺洗淨冰擦乾雙手將可林杯加入8分滿冰塊，放入滴漏式沖架圓孔內備用把濾紙邊緣封緘縫線壓痕底部先朝外壓折好然後順勢反面將周圍邊緣封緘縫線壓痕壓平以吧叉匙或水果夾展開，放入過濾杯內固定將咖啡粉倒入濾紙內，輕拍使其平整勻稱以開水由內向外畫圓圈方式沖泡在由外向內，沖泡來回約3~4次即可咖啡滴入約7分滿時，以公杯接取過濾杯將滴漏式沖架移開至旁邊此時切記以吧叉匙充分的攪拌均勻使其冰涼擠入奶泡鮮奶油，放入長柄咖啡匙冰夾放紅櫻桃於奶油上再夾入吸管於杯內以量酒器取20ml白柑橘果露到入香甜酒杯內，端至成品旁將完成的飲品端製成品區杯墊上

做品名稱:藍色珊瑚礁

器具:洗杯刷、量酒器、杯墊、吧叉匙、水果夾、萊姆一顆、盤子兩個、可林杯、吸管、公杯一個、壓汁器、刀子、占板

裝飾物:紅櫻桃檸檬片配劍插

材料:藍柑橘果露、新鮮萊姆汁、無色汽水

心得:感覺飲調非常好玩，也沒我想像中的那麼難，最重要的是比例要放對，要不然喝起來真的很奇怪甚至人生開闊(哈哈其實沒那麼嚴重啦)，還有步驟要對也很重要，我就是少一個步驟被扣十分了，真的是有夠嚴格的搞不懂為何要這樣、只是忘記把量酒器裡的新鮮萊姆汁倒入公杯裡而已就被扣......，話說來老師的眼力真強小小一個步驟就剛好被盯到了，不過這藍色珊瑚礁喝起來真的不錯喝(本人感覺)，雖然色素很多 但看到了還是喜歡喝，人類就是這樣喜歡喝色素多的貨加工食品等等(奇怪的人類當然也包括我)。

作品名稱:藍色珊瑚礁

器具:洗杯刷、量酒器、杯墊、吧叉匙、水果夾、萊姆一顆、盤子2個、可林杯、吸管、公杯1個、壓汁器、刀子、砧板

裝飾物:紅櫻桃檸檬片配劍插

材料:藍柑橘果露、新鮮萊姆汁、無色汽水

心得:
做出來很有成就感，調出來也很好喝，顏色也很漂亮，希望下次能做更多不同種的飲料。

所需器具:洗杯刷、量酒器、杯墊、吧叉匙、水果夾

                盤子1個、紅櫻桃配劍叉、可林杯、吸管

               公杯2個、沖茶器、雪平鍋、搖酒器、沖壺

所需材料:6公克伯爵紅茶葉

                 25公克 奶精粉

                 25ml榛果糖漿

裝飾物:紅櫻桃和吸管

前置作業:擦→洗→鋪

                拿器具[上面的所需物品]

                拿材料[上面的所需材料]

                回操作台後將器皿放置右方,材料放於左方

               [商標朝前方正面擺放]

               確認器皿用具是否無誤

               紅櫻桃、劍叉放置裝飾物區

               1.洗手、擦手

               2.以劍叉串入紅櫻桃放於圓盤內

操作過程:[1]先以沖壺取1/3熱水

                [2]乾淨並擦乾雙手

                [3]把沖茶器活塞取下

                [4]將伯爵紅茶葉倒入沖茶器內,以熱水沖壺內1/2壺熱水[約150ml]

                [5]將沖茶器活塞套入沖茶器內,然後拉取3到4下,把活塞拉至水平面,浸泡

                萃取茶汁約4分鐘

                [6]雪平鍋加入一鏟冰塊,並加入適量的冷水備用

                [7]此時沖茶器活塞往下壓,將萃取的茶汁到入搖酒器

                [8]倒入奶精粉後用吧叉匙急速攪拌至奶精粉溶解

                [9]把搖酒器放入加有冰水的雪平鍋,以吧叉匙急速攪拌至冷卻冰涼

               [10]把搖酒器取出後,壺底用紙巾擦拭乾淨,並將雪平鍋的冰水倒入水桶中

               [11]將冰塊加入搖酒器內至6分滿

               [12]以量酒器取25ml榛果糖漿至搖酒器內

               [13]將搖酒器蓋上,然後快速搖盪至搖酒器外緣結霜為止

               [14]取1/2杯冰塊加入可林杯內,把搖盪好的茶倒入至八分滿

               [15]夾放紅櫻桃架在杯口上,並放入吸管至杯內

               [16]將完成的飲品放置完成區的杯墊上

善後處理:

             1 以紙巾擦拭瓶裝原料外緣及瓶口

             2將原料放於托盤內側先放回至材料區

             3使用過的器皿充分洗淨後放置於紙巾上瀝乾

             4將器皿分類擦拭乾淨運回器皿區

我在這個寒假有去了蠻多的地方,在過年的時候,我去了廟拜拜,那天去了是人擠人,因為是大年初一，所以必定有很多人去我們本來要去吃粥的,但是也很多人去吃

,最後我們去別的地方吃東西了；有一個地方,在我以前小時候相片裡的公園我覺得很漂亮,我跟我爸都在那邊拍照呢；其實還有很多地方呢,

像是山寨村,傳藝中心等等地方......，我記得有一次很辛苦的地方是海邊附近,那天去時,本來沒下雨去走走,但後來下雨了,我們變落湯雞了；

我覺得這個寒假很有趣,我也希望能再去一些新的地方。

花草茶課時的一些照片

柳橙玉兔盤

成分 2顆 柳橙(分8等份)

調製法  水果拼盤

裝飾物  紅櫻桃

杯器皿   圓盤

9/16終於開學了

想不到上了高中怎麼早起床

想不到高中廁所怎麼恐怖

想不到高中怎麼快就可以叫到好朋友

不知道以後會有多少個想不到

希望以後可以交到更多朋友

五專五年加油!!

新訓終於到了

不知道是不是因為暑假不常運動

一下之站太久差點腿軟

中餐都吃不下

隔天抽血超恐怖的

希望下次不要再抽了

但可以在兩天就交到朋友也不錯

考上聖護的心得

考上聖護當然很開心啊!

不是我想要的科系就有點失望

但我還是會好好把資管讀好 !

凡正呢 .. 就是好好努力

新生訓練

剛開始大家都不熟

來到一個不熟悉的地方又一推陌生人 !

有點害怕自己一個人走進教室  

慢慢得熟悉坐在隔壁的人