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   yuyun    邱郁耘  發表(2)筆  

文章標題:歡迎使用E-portfolio  2008-03-18 16:15:43

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文章標題:近期發表  2015-03-07 21:45:41

李玲玲、陳妙星、張淑琴、邱郁耘*(2013).實證老人規律運動衛教指引發展.志為護理,12(2),66-79。 邱郁耘*、林淑緩、張淑琴、李玲玲(2015.社區老年人運動持續性之影響因素.護理暨健康照護研究,11(1),43−52。[Chiu, Y. Y., Lin, S. S., Chang, S. C., & Lee, L. L. (2015).Predictors of exercise maintenance behaviour in community-dwelling older people. Journal of Nursing and Healthcare Research, 11(1), 43−52.] doi:10.6225/JNHR.11.1.43 陳文香、羅惠敏、邱郁耘* (2013).專科護理學生實習滿意度探討,2013年醫護與健康科技研討會.聖母醫護管理專科學校2013.5.31-(口頭發表) Chang S. C., Lee, L. L., Chiu Y. Y*. (2010) Difficult decision-making on weight-bearing exercise recommendation for women – evaluation of the effect of a without-weight bearing walking intervention on bone mineral density among menopausal women, 2010 Joint Colloquium of the Cochrane (18th) and Campbell (10th) Collaborations, Keystone, Colorado, USA, 18th October–22nd October 2010 (Poster) Chiu Y. Y.*, Lee, L. L., Chang S. C., (2010) Maintenance of exercise and related factors among older people, 2010 Joint Colloquium of the Cochrane (18th) and Campbell (10th) Collaborations, Keystone, Colorado, USA, 18th October–22nd October 2010 (Poster) Lee, L. L., Chiu Y. Y.*, Ho C. C., Wua S.-C., Watson R. (2011).The Chinese version of the Outcome Expectations for Exercise scale:Validation study, International Journal of Nursing Studies,48, 672–680.doi: 10.1016/j.ijnurstu.2010.11.001. Epub 2010 Dec 3. Lee, L. L., Chen M. H., Chang S. C., Chiu Y. Y*. (2010) Evidence-based recommendations for promoting physical activity among older people: Global evidenced, local decisions, 2010 Joint Colloquium of the Cochrane (18th) and Campbell (10th) Collaborations, Keystone, Colorado, USA, 18th October–22nd October 2010 (Oral)


   yuyu    俞永鈞  發表(1)筆  

文章標題:歡迎使用E-portfolio  2008-03-18 16:15:43

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   yun    魏詩云  發表(1)筆  

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   yumei    謝玉美  發表(2)筆  

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文章標題:美好之日   2016-02-15 09:33:41

美好之日 太陽 從東而出 從西而落 週而復始往來不停止 哪一天最美? 哪一日最好? 當 我的心 被神的愛滋潤 被神的恩典灌沃 我知道這是最美好的日子 要高歌讓世界知道這是美好之日 要歡唱讓你知道Today is the wonderful day


   yulinwu    吳宥霖  發表(1)筆  

文章標題:歡迎使用E-portfolio  2008-03-18 16:15:43

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   yuling    張玉玲  發表(1)筆  

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   yulin0118    林語姝  發表(1)筆  

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   yuchun    蔡玉純  發表(1)筆  

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   yuan0609    方又圓  發表(5)筆  

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文章標題:介紹  2012-01-18 11:09:26

我在100年2月15日來到聖母專校 目前是四年己班導師 我是這個班的第三任導師

文章標題:介紹  2012-01-18 11:09:29

我在100年2月15日來到聖母專校 目前是四年己班導師 我是這個班的第三任導師

文章標題:開場  2012-01-18 11:10:41



文章標題:聖母 瑪麗亞滿被聖寵   2012-07-04 18:12:55

這是我第二個天主教會學校 離不開天主的身邊 因為有聖母嬷嬤的陪伴


   ylweng    翁瑜璘  發表(7)筆  

文章標題:研究著作資料分類  2012-02-01 13:18:19



文章標題:期刊論文  2012-02-01 13:18:45

[1]. Chou-Yuan Lee, Zne-Jung Lee, and Yu-Lin Weng, An Improving Gene Selection for Microarray Data, FUZZ-IEEE 2009, Korea, August, 20-24, 2009. (EI) [2]. Yu-Lin Weng, Chou-Yuan Lee, and Zne-Jung Lee, Incorporating Hopfield Neural Networks into Ant Colony System for Traveling Salesman Problem, K. Nakamatsu et al. (Eds.): New Advan. in Intel. Decision Techno., SCI 199, pp. 287–294. (EI) [3]. Chen-Chung Liu, Chen-Wei Chung, Yu-Lin Weng, Cheng-Yu Wu and Pei-Ting Kao, An Interaction Study of Learning with Handhelds and Large Shared-Displays in Technology-Enriched Collaborative Classroom, The 7th IEEE Internation

文章標題:研討會論文  2012-02-01 13:19:23

【碩士論文】 [1].以註解算式引導小學數學文字題擬題之鷹架設計, June, 2008. 【研討會論文】 [1].Chen-Chung Liu, Chen-Wei Chung, Yu-Lin Weng, Cheng-Yu Wu and Pei-Ting Kao,“An Interaction Study of Learning with Handhelds and Large Shared-Displays in Technology-Enriched Collaborative Classroom”, The 7th IEEE International Conference on Advanced Learning Technologies, pp. 217-221, Niigata, Japan, 2007. [2].劉晨鐘, 鍾陳威, 翁瑜璘, 吳政育, 高珮庭, 劉寶鈞。以行動載具支援合作學習之知識表現與互動—合作學習教室與共同顯示群組軟體設計。第十一屆全球華人計算機教育應用大會(GCCCE2007), pp. 428-435, 廣州, 中國, 2007. [3].翁瑜璘, 李昱諭, 廖育伶, 陳世穎。XML資料庫管理系統之緩衝區管理策略。第六屆產業資訊管理學術暨新興科技實務研討會, pp.211-222, Nov. 2005.

文章標題:教學資料分類  2012-02-01 15:51:23



文章標題:Office hours  2012-02-01 15:58:07



文章標題:課程資訊  2012-02-01 16:05:19



文章標題:考照資訊  2012-02-01 16:06:01

101 年度全國技術士技能檢定簡章
 

101年度即測即評學科測試與即測即評即發證技術士技能檢定簡章
 
 




   ylliou    劉怡伶  發表(1)筆  

文章標題:歡迎使用E-portfolio  2008-03-18 16:15:43

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   ylc    陳友倫  發表(5)筆  

文章標題:陳友倫校長的E-portfolio  2008-03-18 16:15:43

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文章標題:期刊論文  2012-11-27 10:34:15

1. W.L. Chen, S.C. Chen, C.C. Chen, C.H. Chou, Y.Y. Shih, *Y.L. Chen, T.S. Kuo, “Patient-driven loop control for ambulation function restoration in a non-invasive functional electrical stimulation system” Disability and Rehabilitation,32(1), pp.65-71, 2010 . (SSCI, SCI, Impact factor=1.414, rank=8/25, Rehabilitation) 2. W.L. Chen, W.H. Chang, C.C. Chen, J.C. Hsieh, Y.Y. Shih, *Y.L. Chen, “Ambulation Study of a Paraplegic Using a Reciprocating Gait Orthosis with Functional Electrical Stimulation in TAIWAN: A Case Report” Disability and Rehabilitation:Assistive Technology, 4(6), pp.429-438, 2009. (SSCI, SCI, Impact factor=1.414, rank=8/25, Rehabilitation) 3. Y.-H. Chiou, J.-J. Luh, S.-C. Chen, *Y.-L. Chen, J.-S. Lai, T.-S. Kuo, “Patient-driven loop control for hand function restoration in a non-invasive functional electrical stimulation system”, Disability and Rehabilitation, pp.1-7, 2007. (SSCI, SCI, Impact factor=1.414, rank=8/25, Rehabilitation) 4. W.-L. Chen, A.-H. Andy Liou, S.-C. Chen, C.-M. Chung, *Y.-L. Chen, Y.-Y. Shih, “A Novel Home Appliance Control System for People with Multiple Disabilities”, Disability and Rehabilitation, pp.201-206 , 2007. (SSCI, SCI, Impact factor=1.414, rank=8/25, Rehabilitation) 5. S.-H. Tsao, *Y.-L. Chen, J.-J. Luh, J.-S. Lai, T.-S. Kuo, H.-S. Wu, “Pedestrian Traffic Light Recognition for the Visually Impaired”, Biomedical Engineering:Applications, Basis and Communications, pp.289-294, 2007. (EI) 6. W.L. Chen, S.-C. Chen, *Y.-L. Chen, C.-J. Chen, C.-H. Lai, W.-H. Chiang, “The M3S-Based Electric Wheelchair for the People with Disabilities in TAIWAN”, Disability and Rehabilitation, no.24, pp.1471-1478, 2005. (SSCI, SCI, Impact factor=1.414, rank=8/25, Rehabilitation) 7. S.-C. Chen, *Y.-L. Chen, C.-J. Chen, C.-H. Lai, W.-H. Chiang, “Effects of surface electrical stimulation on the muscle-tendon junction of spastic gastrocnemius in stroke patients”, Disability and Rehabilitation, pp.105-110, 2005. (SSCI, SCI, Impact factor=1.414, rank=8/25, Rehabilitation) 8. S.C. Chen, F.T. Tang, *Y.L. Chen, , W.L. Chen, Y.C. Li, Y.Y. Shih, J.S. Lai, T.S. Kuo, “Infrared-based Communication Augmentation System for the People with Multiple Disabilities”, Disability and Rehabilitation, pp.1105-1109, 2004. (SSCI, SCI, Impact factor=1.414, rank=8/25, Rehabilitation) 9. S.C. Chen, J.J. Luh, Y.L. Chen, C.L. Liu, et.al, “Development and Application of a Versatile FES System”, Journal of Medical and Biological Engineering, vol.24, no.1, pp.37-43, 2004. (SCI,Impact factor=0.526,rank=37/43). 10. *Y.L. Chen, S.C. Chen, W.L. Chen, Chin-Chih Hsiao, T.S. Kuo, J.S. Lai, “Neural Network and Fuzzy Control in FES-Assisted Locomotion for the Hemiplegic”, Journal of Medical Engineering & Technology,vol.28, no.1, pp.32-38, 2004. (SCI,Impact factor=0.526,rank=37/43). NSC 91-2614-E-146-001 11. *Y.L. Chen, W.H. Chang, S.C. Chen, P.F. Sheu, W.L. Chen, “The Development of a Knee Locker with Closed-loop Functional Electrical Stimulation (FES) for Hemiplegia in Gait Training”, Disability and Rehabilitation vol.25, no.16/19, pp.916-921, 2003. (SSCI, SCI, Impact factor=1.414, rank=8/24, Rehabilitation). NSC 90-2614-E-146-001- 12. *Y.L. Chen, S.C. Chen, W.L. Chen, J.F. Lin, “A Head Orientated Wheelchair for Disabilities,” Disability and Rehabilitation, vol.25, no.6, pp.249-253, 218-223, 2003. (SSCI, SCI, Impact factor=1.414, rank=8/24, Rehabilitation)NSC 91-2614-E-146-002- 13. *Y.L. Chen, S.C. Chen, W.L. Chen, J.J. Luh, J.S. Lai, “Application of SEMG in Computer Mouse Access for the Disabilities,” Disability and Rehabilitation, vol.25, no.4-5, pp.218-223, 2003. (SSCI, SCI, Impact factor=1.414, rank=8/24, Rehabilitation) NSC 91-2614-E-146-002- 14. *Y.L. Chen, W.L. Chen, T.S. Kuo, J.S. Lai, “A Head Movement Image (HMI) - Controlled Computer Mouse for People with Disabilities,” Disability and Rehabilitation, vol. 25, no.3, pp.163-167, 2003. (SSCI, SCI, Impact factor=1.414, rank=8/24, Rehabilitation) NSC 90-2614-E-146-001-, NSC 91-2614-E-146-002- 15. *Y.L. Chen, J.S. Lai, J.J. Luh, T.S. Kuo, “A SEMG-controlled Telephone Interface for People with Disabilities ”, Journal of Medical Engineering & Technology, pp. 173-176, 2002. (SCI,Impact factor=0.526,rank=37/43). NSC 89-2614-E-146-001- 16. *Y.L. Chen, “Application of Tilt Sensors in Human-Computer Mouse Interface for people with Disabilities”, IEEE Trans. on Neural Systems and Rehabilitation Engineering, vol.9, no.3, pp.289-294, 2001. (SCI,Impact factor=2.036,rank=1/26). NSC 89-2213-E-146-009- 17. *Y.L. Chen, Y.Y. Shih, “A Categorized Row-Column Scanning Computer Interface for the disabled”, IEICE Trans. on Information and Systems, vol.e84-d, no.9, pp.1198-1205, 2001. (SCI,Impact factor=0.143,rank=40/45).NSC 89-2614-E-146-001- 18. *Y.L. Chen, Y.C. Li, J.S. Lai, T.S. Kuo, “The Development of a Closed-loop Controlled Functional Electrical Stimulation (FES) in Gait Training ”, Journal of Medical Engineering & Technology, vol.25, no.2, pp.41-48, 2001. (SCI,Impact factor=0.526,rank=37/43). NSC 89-2614-E-146-002- 19. *Y.L. Chen, W.H. Chang, C.P. Chang, J.F. Lin, F.T. Tang, T.S. Kuo, “The Development and Clinical Evaluation of Brain Motor Control Assessment System”, Chinese Journal of Medical and Biological Engineering, vol.20, no.1, pp.19-24, 2000. 20. *Y.L. Chen, C.P. Chang, F.T. Tang, W.H. Chang, H.S. Jane, T.S. Kuo, “The Study of Ambulation of Paraplegics Using a Reciprocating Gait Orthosis with Functional Electrical Stimulation: A Case Report”, Chinese Journal of Medical and Biological Engineering, Vol.20, No.2, pp.93-101, 2000. 21. Y.L. Chen, *W.H. Chang, F.T. Tang, M.K. Wong, T.S. Kuo, “The New Design of an Infrared-controlled Human-computer Interface for the Disabled”, IEEE Trans. on Rehabilitation Engineering, vol.7, no.4, pp.474-481, 1999. (SCI,Impact factor=2.036,rank=1/26). 22. Y.L. Chen, Y.Y. Shih, W.H. Chang, F.T. Tang, M.K. Wong, *T.S. Kuo, “A Novel Infrared-controlled Telephone Communication Interface for the Disabled”, IEICE Trans. on Information and Systems, vol.e82d, no.10, pp.1417-1424, 1999. (SCI,Impact factor=0.143,rank=40/45). 23. *Y.L. Chen, “The New Development of Infrared-controlled Communication System for the Disabled”, HWA-HSIA Journal, vol.33, pp.13775-13782, 1998. 24. *M.Y. Lee, M.K. Wong, W.H. Chang, Y.L. Chen, “New Development of a EMG Biofeedback Cervical Traction Modality”, IEEE Maga. Engineering in Medicine and Biology, pp. 83-87, 1996. (SCI,Impact factor=0.732,rank=25/45). 25. M.Y. Lee, *M.K. Wong, W.H. Chang, Y.L. Chen, J.K. Kuo, J.R. Jen, “Clinical Investigation of a New Cervical Traction Device with EMG Biofeedback-A Preliminary Study”, Journal of Rehabilitation Medicine Association R.O.C., Vol. 24, No. 2, pp.123-137, 1996.

文章標題:研討會論文  2012-11-27 10:39:01

1. 徐銘聰,周志鴻,邱仕翔,陳治臻,張璞曾,陳友倫, “The Dual Stewart`s Balance Training System for Prevention of Falls” ,Biomedical Engineering Society 2009 Annual Symposium, Taiwan 2. 周志鴻,陳治臻,周裕凱,陳俊月,陳適卿,陳友倫, “Clinical Trial - Digital System for Upper Extremity Rehabilitation”, Biomedical Engineering Society 2009 Annual Symposium, Taiwan 3. 邱仕祥,陳治臻,陳柏年,洪得洲,陳俊月,陳友倫, “Development of an Individualized Assistive Helper with Automatic Tracking”, Biomedical Engineering Society 2009 Annual Symposium, Taiwan 4. 陳柏年,陳治臻,洪得洲,邱仕祥,陳俊月,陳友倫, “Build a personal platform of the examination hearing aid”, Biomedical Engineering Society 2009 Annual Symposium, Taiwan 5. J.-C. Hsieh, C.-C. Chen,S.-C. Chen, Y.-L. Chen, Y.-C. Li, Y.-Y. Shih, T.-S. Kuo, Novel Control for Ambulation Function Restoration in a Non-invasive Functional Electrical Stimulation System, submitted to World Congress 2009 on Medical Physics and Biomedical Engineering. 6. J.-C. Hsieh,S.-C. Chen, C.-C. Chen, Y.-L. Chen,Walter-H. Chang, Y.-C. Li, Y.-Y. Shih, Paraplegia Using a Reciprocating Gait Orthosis(RGO)with Functional Electrical Stimulation, submitted to World Congress 2009 on Medical Physics and Biomedical Engineering. 7. S.-C. Chen, S.-T. Hsu, C.-L. Liu, C.-W. Peng, C.-H. Yu, Y.-L. Chen, “Development of a Hybrid FES System for the Paralyzed Upper Extremities” The 5th World Congress of the International Society of Physical and Rehabilitation Medicine-ISPRM 2009. Accepted. 8. 張凱婷,林仁智,陳適卿,莊鎮嘉,陳友倫,“虛擬實境應用於五十肩患者復健及評估,資訊管理學術與實務研討會, 2009. Accepted. 9. 周志鴻,陳適卿,謝鎔宅,陳友倫,“FES應用於偏癱患者肢體協調控制之研究” ,資訊管理學術與實務研討會, 2009. Accepted. 10. 周裕凱,周志鴻,林仁智,陳適卿, 謝鎔宅, 陳友倫, “數位化上肢復健訓練系統之研製”,資訊管理學術與實務研討會, 2009. Accepted. 11. 吳信蒝, 洪得洲, 陳友倫, 陳治臻, “智慧型醫療工作車之研製”, 2008生物醫學工程科技研討會, p.187, 2008. Taiwan. 12. 林俊利, 陳治臻, 林仁智, 陳友倫, “應用RFID技術-建置醫療病歷資訊管理系統”, 2008生物醫學工程科技研討會, p.183, 2008. Taiwan. 13. Yao-Tien Wang, Ay-Hwa Andy Liou,Yu-Cheng Lin,Yu-Luen Chen, “Fuzzy neural networks for channel management in heterogeneous wireless cellular networks”, Proceedings of the 6th Conference on WSEAS International Conference on Applied Computer Science - Volume 6 table of contents, Hangzhou, China, Pages 25-30, 2007. 14. Show-Hong Chen; Yu-Luen Chen; Te-Son Kuo; Chiung-Yu Chu; Chao-Nan Hung; “M3S-based Electrical Wheelchair with Head-controlled Device”Engineering in Medicine and Biology Society, 2006. EMBS '06. 28th Annual International Conference of the IEEE, Page(s):4917 – 4920, 2006. 15. Y.L. Chen, A.H. Liou, W.L. Chen, S.H. Chen , G.S. Ho, J.C. Hsieh, T.S. Kuo, “The M3S-Based Electric Wheelchair for the People with Disabilities in TAIWAN”, 2006 World Congress on Medical Physics and Biomedical Engineering, Souel, Korea. 16. W.L. Chen, A.H. Liou, G.S. Ho, J.C. Hsieh, Y.L. Chen, “Infrared-based Communication Augmentation System for People with Multiple Disabilities” 2006 World Congress on Medical Physics and Biomedical Engineering, Souel, Korea. 17. Yu-Luen Chen; Weoi-Luen Chen; Chin-Chih Hsiao; Te-Son Kuo; Jin-Shin Lai; “Development of the FES system with neural network + PID controller for the stroke” Circuits and Systems, 2005. ISCAS 2005. IEEE International Symposium Page(s):5119 - 5121 Vol. 5, 2005. 18. S.H. Chen, Y.L. Chen, Y.H. Chiou, J.C. Tsai, T.S. Kuo, “Head-Controlled Device with M3S-Based for People with Disabilities” submitted to The 25th Annual International Conference of the IEEE EMBS. 19. S.H. Chen, Y.L. Chen, T.S. Kuo, “Head-Controlled Wheelchair for People with Disabilities”, accepted to 2003 World Congress on Medical Physics and Biomedical Engineering, Sydney, Australia. 20. Y.L. Chen, W.L. Chen, Y.C. Chen, T.S. Kuo, S.C. Chen, “FES Controlled by COG-Feedback for Hemiplegia in Balance Training”, accepted to 2003 World Congress on Medical Physics and Biomedical Engineering, Sydney, Australia. 21. Y.L. Chen, W.L. Chen, J.S. Lai, ”An Alternative Braille Reading System for the Blind Person”, accepted to 2003 World Congress on Medical Physics and Biomedical Engineering, Sydney, Australia. 22. Y.L. Chen, W.L. Chen, J.S. Lai, ”An Alternative Communication Board for Nonspeaking Person”, accepted to 2003 World Congress on Medical Physics and Biomedical Engineering. 23. Y.L. Chen, W.L. Chen, J.F. Lin, ”Alternative SEMG Controller for a Prosthetic Hand”, accepted to RESNA 26th International Conference on Technology & Disability: Research, Design, Practice, & Policy, 2003. 24. Y.L. Chen, S.C. Chen, W.L. Chen, F.T. Tang, ”Paraplegic Adaptation to Assisted-Walking: Energy Expenditure During LLB Versus Orthosis (RGO, RGO&FES) Use”, accepted to The 2nd World Congress of the International Society of Physical and Rehabilitation Medicine-ISPRM 2003. 25. Y.L. Chen, W.L. Chen, W.H. Chang, S.C. Chen, J.F. Lin, ”The Design of a Knee Lock Controller for Cerebral Vascular Accident (CVA) in Locomotion Training”, accepted to The 2nd World Congress of the International Society of Physical and Rehabilitation Medicine-ISPRM 2003. 26. J.F. Lin, Y.L. Chen, T.S. Kuo, J.S. Lai, ”Application of Neural Network and Fuzzy Control in FES-Assisted Locomotion for the Hemiplegic”, accepted to The 2nd World Congress of the International Society of Physical and Rehabilitation Medicine-ISPRM 2003. 27. 陳友倫,陳羿辰,陳適卿,郭德盛, “重心迴饋控制功能性電刺激系統於偏癱患者平衡訓練之應用”, accepted to The Biomedical Engineering Society Annual, Taiwan, 2002. 28. 陳友倫,陳羿辰,陳適卿,郭德盛, “功能性電刺激器於中風患者步行輔助之應用”, accepted to The Biomedical Engineering Society Annual, Taiwan, 2002. 29. Y.L. Chen, W.L. Chen, J.S. Lai, ”A Head Orientated Electric Wheelchair for People with Disabilities”, The 24th Annual International Conference of the IEEE EMBS, pp.2371-2372, 2002. 30. Y.L. Chen, ”Application of SEMG in Telephone Interface for People with Disabilities”, The Proceedings of the 12th Nordic Baltic Conference on Biomedical Engineering and Medical Physics, pp.230-231, 2002. 31. W.L. Chen, J.F. Lin, Y.L. Chen, W.H. Chang, “A Head Movement Image (HMI) - Controlled Computer Mouse for Disabilities”, The Proceedings of the 12th Nordic Baltic Conference on Biomedical Engineering and Medical Physics, pp.232-233, 2002. 32. Y.L. Chen, T.S. Kuo, W.H. Chang, “Aid Training System for Upper Extremity Rehabilitation”, The Proceedings of 23th Annual International Conference of the IEEE EMBS, No.1075, Turkey, 2001. 33. C.P. Chang, Y.L Chen, Y.Y. Shih, “A SEMG-Based Row-Column Scanning Computer Interface for the Disabled”, The IX Mediterranean Conference on Medical and Biological Engineering and Computing (MEDICON), pp.708-711, 2001. 34. Y.L. Chen, S.F. Chen, C.P. Chang, T.S. Kuo, J.S. Lai,“A Row-Column Scanning Computer Mouse with Multiple Selective Inputs for the Disabled”, The Biomedical Engineering Society Annual, Taiwan, 2000. 35. S.F. Chen, Y.L. Chen, C.P. Chang, T.S. Kuo, J.S. Lai,“A Categorized Row-Column Scanning Computer Keyboard for the Disabled”, The Biomedical Engineering Society Annual, Taiwan, 2000. 36. Y.L. Chen, C.P. Chang, “The Development of a Head-Controlled Computer Mouse System for the Disabled”, The Biomedical Engineering Society Annual, Taiwan, 2000. 37. L.C. Chang, J.Z. Xiao, Y.L. Chen, T.S. Kuo, J.S. Lai, “An Application of Neural Network Control over FES-Assisted Locomotion”, The Biomedical Engineering Society Annual, Taiwan, 2000. 38. Y.L. Chen, T.S. Kuo, W.H. Chang, Y.Y. Shih, “A Novel Position Sensors-Controlled Computer Mouse for the Disabled”, World Congress on Medical Physics and Biomedical Engineering, pp.3945-3948, Chicago, 2000. 39. Y.L. Chen, T.S. Kuo, W.H. Chang, Y.Y. Shih, “Consumer Products User Interface Using Head Orientation”, The Proceedings of 4th IEEE Asia Pacific International Symposium on Consumer Electronics, pp.144-147, Malaysia, 1999. 40. H.S. Jane, W.H. Chang, F.T. Tang, Y.L. Chen, T.S. Kuo, “The Efficiency of Ambulation of Paraplegic Using a Reciprocating Gait Orthosis with Electrical Stimulation”, The Biomedical Engineering Society Annual, pp.231-232, Tainan,1999. 41. Y.L. Chen, W.H. Chang, F.T. Tang, M.K. Wong, T.S. Kuo, “The New Design of an Infrared-Controlled Telephone Communication Interface for the Disabled”, The Proceedings of 13th International Congress of the World Confederation for Physical Therapy, pp.555, Japan, 1999. 42. Y. L. Chen, W.H. Chang, F.T. Tang, M.K. Wong, T.S. Kuo, “A New Computer Mouse with Visual and Audio Feedback for the Disabled”, European Medical & Biological Engineering Conference, 1999. 43. Y. L. Chen, W.H. Chang, F.T. Tang, M.K. Wong, T.S. Kuo, “A New Feedback Controlled Functional Electrical Stimulation (FES) for Hemiplegia”, European Medical & Biological Engineering Conference, 1999. 44. Y.L. Chen, F.T. Tang, W.H. Chang, M.K. Wong, T.S. Kuo, “A new feedback controlled functional electrical stimulation for the restoration of ambulation in Stroke”, The Biomedical Engineering Society Annual, pp.435-436, 1998. 45. M.H. Chang, Y.L. Chen, K.C. Wang, T.S. Kuo, “Implementation of fuzzy control over FES-assisted locomotion for CVA patients”, Proceeding of the 20th Annual International Conference of the IEEE Engineering in Medicine and Biology Society, pp.2721-2723, 1998. 46. F.T. Tang, J.L. Pan, Y.L. Chen, N.K. Chu, M.K. Wong, “A new design of foot orthosis in training hallux valgus with overriding second toe”, The Rehabilitation Medicine Society Annual, pp.135, 1998. 47. F.T. Tang, Y.C. Lin, Y.L. Chen, W.W. Hsu, S.W. Chou, M.K. Wong, “The relationship between severity of osteoarthritis of the knee and gait parameters”, The Rehabilitation Medicine Society Annual, pp.75, 1998. 48. Y.L. Chen, W.H. Chang, F.T. Tang, M.K. Wong, T.S. Kuo, “A infrared-controlled phone dialing system for the disabled”, The Biomedical Engineering Society Annual, pp.430-432, 1998. 49. Y.L. Chen, W.H. Chang, M.K. Wong, F.T. Tang, T.S. Kuo, “An Application of Infrared Technique to Control a Computer Keyboard for Handicap”, IEEE Proceeding International Symposium on Consumer Electronics, pp.143-148, 1997. Singapore. 50. Y.L. Chen, W.H. Chang, M.K. Wong, F.T. Tang, T.S. Kuo, “The Feedback Controlled Functional Electrical Stimulator for the Stroke in Walking Rehabilitation”, The Biomedical Engineering Society Annual, pp.181-182, 1997. 51. Y.L. Chen, W.H. Chang, M.K. Wong, F.T. Tang, H.I. Chen, C.S. Huang, T.S. Kuo, “A Treadmill Apparatus with a Computer-Assisted Functional Electrical Stimulation System Controlled by Foot Switch for Restoration of Ambulation in Stroke Patients”, Proceeding of the 19th Annual International Conference of the IEEE Engineering in Medicine and Biology Society, pp.1785-1787, 1997. Chicago. 52. Y.L. Chen, C.L. Chen, W.H. Chang, M.K. Wong, F.T. Tang, T.S. Kuo, “The Development of a Biofeedback Training System for Cognitive Rehabilitation in Cerebral Palsy”, Proceeding of the 19th Annual International Conference of the IEEE Engineering in Medicine and Biology Society, pp.1919-1920, 1997. Chicago. 53. Y.L. Chen, W.H. Chang, M.K. Wong, F.T. Tang, T.S. Kuo, “The Development of a Biofeedback Training System for Upper Extremity Rehabilitation in Stroke”, The Biomedical Engineering Society Annual, pp.455-456, 1997. 54. Y.L. Chen, W.H. Chang, M.K. Wong, F.T. Tang, T.S. Kuo, “The New Developed Human-Machine Interface for the Disabilities”, The Biomedical Engineering Society Annual, pp.146-147, 1997. 55. W.H. Chang, F.T. Tang, M.K. Wong, Y.L. Chen, “Brain Motor Control Assessment System for Clinical Evaluation of Spinal Cord Injury”, The 2nd Medical Engineering Week of the Word Conference, pp. 33-34, 1996. 56. W.H. Chang, M.K. Wong, M.Y. Lee, Y.L. Chen, “The Development of a Controlled EMG Biofeedback Therapeutic Traction Modality and Clinical Assessment for Rehabilitation”, The Biomedical Engineering Society Annual, pp.217-218, 1995. 57. W.H. Chang, F.T. Tang, M.K. Wong, Y.L. Chen, “The Development and Integration of the Brain Motor Control Assessment System”, The Biomedical Engineering Society Annual, pp.83-84, 1995. 58. W.H. Chang, M.Y. Lee, M.K. Wong, Y.L. Chen, “The Development of a Controlled EMG Biofeedback Therapeutic Traction Modality”, The Biomedical Engineering Society Annual, pp.22-23, 1994.

文章標題:專書著作  2012-11-27 10:46:27

1. *Y.L. Chen, W.H. Chang, T.S. Kuo, “Sensors in Assistive Technology”, Handbook of Research on Personal Autonomy Technologies and Disability Informatics, IGI GLOBAL Disseminator of Knowledge, Spain, 2010. 2. *Y.L. Chen, T.S. Kuo, “Feedback Controlled FES in Rehabilitation”, Handbook of Research on Personal Autonomy Technologies and Disability Informatics, IGI GLOBAL Disseminator of Knowledge, Spain, 2010.

文章標題:研究計畫  2012-11-27 10:53:59

 

項次

計畫名稱

補助/

委託機構

起訖年月

執行情形

擔任

工作

經費

總額

1

跌倒防制之雙六軸平衡訓練系統整合研發

行政院國家科學委員會

2008/8/12011/7./31

執行中

主持人

2,089,000

2

遠距復健醫療系統及輔具之研發與應用-子計畫三:具遠距照護功能之弱視者行動輔助裝置(3/3)(96-2614-E-146-001-)

行政院國家科學委員會

2007/8/12008/7/31

已結案

主持人

795,000

3

遠距復健醫療系統及輔具之研發與應用-子計畫三:具遠距照護功能之弱視者行動輔助裝置(2/3)(95-2614-E-146-001-)

行政院國家科學委員會

2006/8/1 2007/7/31

已結案)

主持人

840,000

4

遠距復健醫療系統及輔具之研發與應用-子計畫三:具遠距照護功能之弱視者行動輔助裝置(1/3)(94-2614-E-146-001-)

行政院國家科學委員會

2005/8/1 2006/7/31

已結案

主持人

906,000

5

華夏技術學院機電整合學程計畫

子計畫一:醫療復健六軸運動控制平台

教育部

2005/8/1 2005/12/31

已結案

子計畫()

主持人

3,150,000

6

行動安全之遠距醫療照護系統研發

教育部

2005/8/1 2005/12/31

已結案

主持人

760,000

7

RF-ID資料庫嵌入之重心回饋平衡復健系統

教育部

2005/8/1 2005/12/31

已結案

主持人

760,000

8

回饋控制功能性電刺激器之開發

榮晟公司

2004/11/12005/10/30

已結案

主持人

300,000

9

電池測試設備

山府公司

2005/06/012006/05/31

已結案

主持人

216,300

10

符合M3S輔具介面之研發及應用-子計畫()符合M3S電腦暨環境控制輸入系統之研發及應用(93-2213-E-146-001- )

行政院國家科學委員會

2004/8/1 2005/7/31

已結案

主持人

581,900

11

符合M3S輔具介面研發及應用-子計畫三:符合M3S電腦暨環境控制輸入系統之研發及應用(子計畫三)(92-2218-E-146-001- )

行政院國家科學委員會

2003/8/1 2004/7/31

已結案

主持人

783,100

12

供身心障礙者使用之簡易電腦滑鼠研製(3/3)(91-2614-E-146-002- )

行政院國家科學委員會

2002/8/1 2003/7/31

已結案

主持人

658,800

13

脊髓損傷者之神經科技輔具的研發與應用-子計畫五:以類神經網路應用於脊髓損傷者之輔助步行訓練系統(3/3)(91-2614-E-146-001- )

行政院國家科學委員會

2002/8/1 2003/7/31

已結案

主持人

778,800

14

供身心障礙者使用之簡易電腦滑鼠研製(2/3)(90-2614-E-146-001- )

行政院國家科學委員會

2001/8/1 2002/7/31

已結案

主持人

611,200

15

脊髓損傷者之神經科技輔具的研發與應用-子計畫五:以類神經網路應用於脊髓損傷者之輔助步行訓練系統(2/3)(90-2213-E-146-008- )

行政院國家科學委員會

2001/8/1 2002/7/31

已結案

主持人

637,200

16

供身心障礙者使用之簡易電腦滑鼠研製(1/3)(89-2614-E-146-001- )

行政院國家科學委員會

2000/8/1 2001/7/31

已結案

主持人

629,600

17

脊髓損傷者之神經科技輔具的研發與應用-子計畫五:以類神經網路應用於脊髓損傷者之輔助步行訓練系統(1/3)(89-2614-E-146-002- )

行政院國家科學委員會



   yiwei    陳怡薇  發表(1)筆  

文章標題:歡迎使用E-portfolio  2008-03-18 16:15:43

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   yingchen    楊螢蓁  發表(2)筆  

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文章標題:攝影  2012-12-12 09:19:46

購入第一台單眼至今一年多~~~ 鏡頭果然是花錢的開始~~~ 目前配備有: SB700 18-200mm 35mm 16-85mm 12-24mm 努力學習希望可以拍出好照片~~~


   yihonguo    郭奕宏  發表(1)筆  

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   yifan    嚴怡凡  發表(1)筆  

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   yi0206    林怡筠  發表(1)筆  

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   yht2010    段有慧  發表(2)筆  

文章標題:探訪實習生  2008-03-18 16:15:43

探訪蘭城晶英學生,表現棒棒喔



文章標題:校外實習輔導  2012-03-05 11:13:42

校外實習是餐旅科系學生畢業前的最大考驗 是學習成果的驗收 也是業界經驗累積的開始 好的開始 將促使學生對服務業產生憧憬 而不好的經驗 可能使我們又少了一個明日之星 祝福每個學生 在老師及業者的努力下 能讓自己的校外實習之路 走得開心、順暢 分享幾張同學在蘭城晶英酒店實習的照片 Good jobs!!


   yhp    葉曉萍  發表(1)筆  

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   yhcheng    鄭育雄  發表(4)筆  

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文章標題:五十音  2012-01-18 11:09:44

五十音共分為平假和片假名

文章標題:平假名  2012-01-18 11:10:07

平假名

文章標題:片假名  2012-01-18 11:10:23

片假名


   ycro    黃男磬  發表(1)筆  

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   ycpan    潘怡君  發表(1)筆  

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   yatinglin    林雅婷  發表(5)筆  

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文章標題:100.01開設課程  2012-01-18 11:13:46

重症護理學

病歷閱讀



文章標題:101-02開設課程  2013-03-04 19:55:50

緊急救護

文章標題:101-01開設課程  2013-03-04 19:56:21

基本護理學暨實驗 身體評估

文章標題:100-02開設課程  2013-03-04 19:57:34

身體評估課程暨實驗


   yaogin    黃友靖  發表(1)筆  

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   yang    藍雅馨  發表(1)筆  

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   yaming    張雅明  發表(2)筆  

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文章標題:我的自傳  2013-03-04 22:15:47

自 傳 余姓張,名雅明,我來自山明水秀,民風純樸的宜蘭羅東小鎮,家中成員有六人,包括祖母,父母,哥哥,及姊姊,我排行老么。父親於家中開店做生意,母親則分父之勞並親持家務,哥哥現於台北某家美商公司上班,姊姊為物理治療師,家境小康,每個人恪守工作岡位,一家和樂。 從小就是個對自己要求較高的人,常常鞭策自己要從挫折中學習經驗,在失敗中獲取知識,讓自己更了解什麼是讓自己進步的方式,也願意去面對接下來許多不同的人生考驗,讓自己能夠慢慢的學習成長。 國中畢業後,因自己崇尚護士這個職業,所以選擇就讀聖母護校與慈濟護專,在二專畢業後,經由學校推薦甄試,順利考上弘光技術學院二技部,由於當時家中經濟不允許繼續供應念書,為了不造成家裡的負擔,而辦理休學一年。 之後先在羅東聖母醫院內科加護病房工作一年,替自己賺取二技學費與生活費,也替自己的護理生涯奠定基礎。二技畢業後因自己非常喜歡小孩而選擇在新生兒加護病房及嬰兒室工作二年。為了使學習的護理能更趨專業化,也希望藉此到醫學中心學習不同的領域,拓展自己的視野而選擇三軍總醫院的血液透析室。 這幾年的臨床工作中,雖然看到許多生命的無常,但也讓我更珍惜生命的延續,因此常常能夠在學習中成長,思考如何讓病患得到更高品質的照護。 在剛邁入第五個年頭的同時,發覺自己在外地工作已那麼多年,突然有種想再回到自己的家鄉服務的念頭,但又不想離開護理工作,於是選擇本校護理實習老師,一來可以繼續在護理崗位上照護病人,又可以教導學弟妹,使她們能夠在臨床上學習到知識。


   yaching    游沛玲  發表(1)筆  

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   xanthe_li    李惠萍  發表(2)筆  

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文章標題:幼保科科學會幹部成長營--羅東林場文化之旅  2013-02-20 16:23:59



幼保科科學會幹部成長營--羅東林場文化之旅




   wschen    陳汶聖  發表(1)筆  

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   winnie_31baby    陳美詩  發表(1)筆  

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   wenxiang    陳文香  發表(1)筆  

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   wdwu    吳文達  發表(5)筆  

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文章標題:測試  2013-06-03 11:14:03

聖母醫護管理專科學校

聖母醫護管理專科學校

聖母醫護管理專科學校

聖母醫護管理專科學校

聖母醫護管理專科學校

聖母醫護管理專科學校

聖母醫護管理專科學校

聖母醫護管理專科學校



文章標題:測試歷程文章  2014-03-05 13:46:25

測試歷程文章

文章標題:2014歷程文章測試標題  2014-03-05 16:58:42

2014歷程文章測試內文

文章標題:悠悠白水  2014-03-13 16:11:16




   wchu    胡王杰  發表(2)筆  

文章標題:歡迎使用E-portfolio  2008-03-18 16:15:43

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文章標題:研習(研討)會紀錄  2012-01-18 11:10:52

102年財團法人中華民國私立學校教職員退休撫卹離職資遣儲金管理委員會「自主投資種子教師暨新系統」研習會


   wchingc    陳文菁  發表(1)筆  

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   venson208    温金成  發表(1)筆  

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   vany507    沈貞伶  發表(16)筆  

文章標題:101即測即評服務網  2012-02-26 20:53:07

https://www.etest.org.tw/evta/

文章標題:餐飲業心聲  2012-07-20 23:49:17

西裝革履貌似高贵,其實生活極其索碎; 為了生計吃苦受累,鞍前馬後終日疲憊; 客人投訴照死陪罪,點頭哈腰就差下跪; 日不能息夜不能寐,老板一叫立即就位; 一年到頭加班受罪,勞動法規统统作廢; 渾身上下傷病累累,屁大點事反覆開會; 逢年過節家不能回,分分秒秒不離崗位; 迎接檢查讓人崩溃,接待應酬天天喝醉; 不傷感情只好傷胃,工資不高還要繳稅; 走親訪友還得破费,抛家捨業愧對長輩; 身在其中方知其味! 本文摘取自網路

文章標題:身為餐飲人不但要會做還要更懂得最新相關知識  2012-07-20 23:56:50

博客來 http://www.books.com.tw/books/bl/bl19.php 忠道的巴黎小站 http://bourgogne.pixnet.net/blog 高雄餐旅大學 http://webap.nkuht.edu.tw/ccenter/meeting.asp 小磨坊 http://www.tomax.com.tw/cookmorefun/cookmore.asp BBC Good Food http://www.bbcgoodfood.com/content/recipes/occasions/ Jamie Oliver http://www.jamieoliver.com/ 城邦讀書花園 http://www.cite.com.tw/

文章標題:西餐服務人員重點整理  2012-07-21 00:03:13

 

西餐服務人員考試流程重點

餐具準備(15分鐘)

洗手擦乾→拿長托及圓托→拿口布及檯布、冰桶(蒸餐具用)→拿餐具、花瓶、鹽、胡椒罐→擦拭餐具(盤子正反都要蒸再擦,先擦裡面再擦外面)。

 

口布擦拭時口布拿法 (抓對角)

餐桌擺設(15分鐘)

  1. 壓方桌四角→拿椅子定位→洗手擦乾→鋪檯布→將四邊拉整齊→餐盤定位(距桌緣2公分)→擺設餐具(由內向外),請站在客人左側或右側擺放餐具,托盤要朝外,身體側身擺放餐具(想像客人坐在位子上,你在服務時,托盤一定會閃過客人,不懂的話,請自己把影片看清楚詳細),餐具之間1公分,麵包盤距餐叉1公分,點心叉與餐盤距1公分,水杯在餐刀正上方2公分,水杯與酒杯距1公分→將折好之口布置於展示盤上(餐具擺設完後再放口布)→詳細檢查後,舉手喊○號已完成。
  2. 餐具先從右邊擺設,點心匙先擺→再擺左邊及點心叉、麵包盤及奶油刀。

 

餐桌服務(15分鐘)水→麵包→咖啡或茶

  1. 將服務巾(白色)折成四方型→拿冷水壺服務巾墊於底部→面帶微笑講「您好,幫您倒個水」→再倒水(右手)7~8分滿(服務巾(左手)要擋在壺嘴前以房濺出),收壺時須以服務巾置於壺嘴前方再收壺→冷水壺放回備品區。
  2. 在備品區折口布放入麵包籃→服務叉匙夾取麵包、手拿奶油放在托盤上→直接走到客桌→面帶微笑講「您好,幫您服務麵包」→再派送麵包,不可一邊講一邊夾麵包(麵包用指夾法服務後,放下服務叉匙,擺放奶油,做完此動作才可再服務下一位客人) →面帶微笑講「請慢用」→服務叉匙、麵包籃拿回個人工作檯。
  3. 面帶微笑詢問「您好,請問需要咖啡還是茶呢?」→再到備品區倒咖啡或茶(自己決定是要給客人2杯咖啡or 2杯紅茶or 1杯咖啡+1杯紅茶)一次只能服務一杯飲料→奶精、糖包放在咖啡盤左邊→面帶微笑講「您好,這是您的咖啡,請慢用」→詳細檢查後,舉手喊○號已完成(站在客桌中間)。

 

餐具還原(5分鐘)(若來不及會扣分,除非你很多器具未擺回)

  1. 托盤上不需墊服務巾(白色),餐具由高收到低,由右收到左(右邊餐具+點心匙、左邊餐具+點心叉)。
  2. 麵包(可將麵包倒在同一盤)+麵包盤2盤直接收在圓托上再收回自己的工作檯。
  3. 展示盤+口布一手拿一盤收回自己的工作檯。
  4. 收方檯布→收椅子。
  5. 第一趟可先將有裝液體之容器及麵包收回(液體倒掉,餐具擺回原位) →第二趟收剩餘餐具→第三趟放回布巾類(要折整齊) →用手將冰桶拿回備品區放置好→便喊○號已完成。

※以上流程可以直接操作45分鐘不用停止,才不會有操作來不及之情形發生!

餐旅管理科沈貞伶老師整理



文章標題:西餐服務人員操作手冊  2012-07-21 00:08:58

  

西餐服務人員能力測驗操作手冊

  • 學科測驗
    • 測驗項目

1.是非題五○題

2.選擇題五○題

(滿分總分一○○分,七○分以上為及格)

  • 測驗題庫

1.學科題庫計有是非題五○○題,選擇題五○○題,均公佈於本會網站供參閱準備

www.cves.org.tw)。

2.學科測驗試題依題目本身難易度,加以區分為A、B、C三等級,A級題目佔25%

;B級題目佔50%C級題目佔25%

3.學科測驗命題,係由本會命題工作小組在考前一週入闈,依A、B、C三等級題目之比例,自公佈題庫中來命題。

4.學科題庫均附正解答案,協助考生準備。

  • 成績評分

1.由本會試務工作小組考後即進行電腦閱卷,預定考完後二週寄發各考生成績通知單。

2.考生作答須以2B鉛筆在答案卡題號選項上塗滿,但勿超出格外,儘量保持答案卡之整潔,以利讀卡,並維護考生本身權益。

3.所有試題答錯不倒扣,儘量不要漏答或空白。

  • 術科實作測驗
    • 測驗方式

1.測驗前,由考生自十組試題抽取一組試題來操作。

2.術科試題題庫均公佈在本會網站,可自行參閱。

3.每場次有八位考生同時受測。

4.術科滿分為一○○分,七○分為及格。

  • 測驗範圍

1.餐桌擺設         5.托盤持托

2.口布折疊         6.餐桌服務(冰水、麵包、咖啡或茶)

3.酒杯識別         7.餐具擦拭

4.餐具識別         8.枱布舖設

  • 測驗時間

 

項目

餐具準備

餐桌擺設

餐桌服務

餐具還原

時間

十五分鐘

十五分鐘

十五分鐘

五分鐘

(餐具準備含餐具清潔擦拭)

  • 測驗流程

1.考生須先提前十分鐘完成報到手續,先由試務人員集合點交監評長來檢查服裝儀容,所有考生均須依規定穿著制式服裝(如附圖)。如果服裝儀容不符規範者,則不准應考,並取消應考資格。

2.監評長檢查服裝儀容後,即宣佈應考實作須注意事項,並由考生當場抽籤試題,再依題號順序依次進入考場就定位。

3.俟所有考生均進入考場後,監評長始吹哨音,並宣佈測驗計時開始,此時考生任何動作均列入評分項中,因此考生須留意本身之儀態,力求自然,面帶微笑,儘量放鬆自己,動作純熟即可拿高分。

4.餐桌服務後,考者一旦舉手視為交卷,不得對餐桌擺設器皿作任何更改。

  • 成績評分

1.由本會聘請已參加監評人員研習之資深合格人員,擔任實作測驗監評工作。

2.每場次有四位監評人員,其中二位係餐飲業界代表,另二位為學術教育界之代表。

3.每位考生由二位監評人員共同評分,二份成績再予以加總除以二,取其平均分數。

4.成績滿分為一○○分,七○分以上為及格。

  • 術科測驗考生實作須知

()餐具準備作業

1.餐具準備作業時間有十五分鐘,內含餐具準備五分鐘、餐具擦拭十分鐘。若時間超過仍可繼續操作,不必停頓下來,但會影響第二階餐桌擺設之時間,且有被扣分之虞。

2.餐具準備作業之要領,須熟記菜單試題內容,再依題意自準備枱取托盤前往餐具枱選取所需盤碟、杯皿、布巾及刀叉匙等之餐具,若怕忘記或遺漏最好帶著試題至餐具枱取餐具較方便。

3.考生前往餐具枱拿取餐具,須注意避免手指去碰觸刀刃、叉尖、杯口,儘量以手握取刀叉之柄端或杯脚。

4.餐具取回準備枱後,務必檢視餐具是否乾淨?是否破損?並略加擦拭,此安全衛生習慣極為重要,不可忽略掉。

5.考生以托盤端取餐具時,須留意托盤穩定及重心,避免餐具翻覆或托盤掉落地上。萬一餐具掉落地上須另外再重新拿取新的餐具,絕對不可拾起擦拭再使用。

()餐桌擺設作業

1.餐桌擺設之步驟,首先須檢視餐桌之穩定度。此時可以雙手按在桌面檢視,確定餐桌無異常現象之後,才可準備舖枱布。

2.枱布舖設前,須先檢查枱布正面是否朝上,否則會被扣分或浪費時間去重新舖設枱布。

3.枱布舖設之動作,姿勢要優雅,手臂勿高舉。儘量避免動作太大影響到鄰座。為便於操作,可先將枱布平置於桌緣,開口摺邊朝向自己。

4.舖設枱布時,須站在餐桌前正中央之位置,兩脚一前一後重心要平穩。舖設時,身體再微向前傾,雙手臂撐開枱布,並將枱布往前抛出,使枱布前端覆蓋住桌緣邊,然後身體才再稍微往後傾,順勢將枱布輕輕往後拉,直到枱布完全覆蓋整個桌面為止。

5.枱布舖設完成後,須作修整之動作。枱布中心摺痕與餐桌中央須對齊。枱布下擺須四邊等長,約垂下30公分左右,剛好落在餐椅面上方。

6.餐桌擺設餐具之前,通常係先以展示盤(主菜盤)或椅子來定位,然後再依套餐菜單內容之上菜順序來擺放所需之餐具,咖啡或紅茶杯在餐桌服務時再端送上桌

,餐桌擺設時暫不擺放。

7.展示盤距桌緣約二公分,其右側再擺放餐刀,刀刃朝左,湯匙置放在餐刀右側;展示盤左側則擺放餐叉、沙拉叉,叉齒向上。所有刀、叉、匙的柄端距桌緣均約二公分;餐盤、刀、叉、匙等餐具之間的距離須一樣,大約一公分之間距。

8.麵包盤擺在餐叉左邊約一公分的位置,麵包盤之中心線與展示盤中心線剛好成一直線。奶油刀擺在麵包盤右側,與餐叉平行。

9.點心叉擺在展示盤正上方約一公分之位置,叉柄朝左;點心匙則擺放在點心叉上方約一公分的位置,匙柄朝右。

10.水杯位置在餐刀正上方約二公分,若需擺酒杯,則須斜擺在水杯右下方,約呈45

度斜線,至於水杯與酒杯之間距約一公分。

11.餐具擺設完畢後,再將摺疊好的口布置於展示盤上,口布摺疊須依試題指定樣式

,唯須整潔、美觀、大方且符合衛生原則。

12.成品完成後,最好再詳加檢視一遍,如果確認無誤則以稍息姿勢原地站好,監評人

員將會前往開始評分。

 ()餐桌服務作業

     餐桌服務依序為先倒冰水,然後派送麵包,最後才咖啡、茶的服務,分述如下:

1.倒冰水服務:

  1. 冰水壼加冰水約八分滿,外緣水珠須先以服務巾拭乾。
  2. 右手執水壼、左手執已摺成四方型之服務巾墊於水壼底部。
  3. 由顧客右側服務冰水,倒入杯中約7~8分滿。
  4. 收壼時,須以服務巾置於壼嘴前方再收壼,以防水滴滴下。

2.派送麵包服務:

  1. 麵包籃內需墊餐巾,餐巾摺法不限。
  2. 先以服務巾摺疊墊於麵包籃下,右手持服務叉匙,由顧客左側服務。
  3. 以指夾法將麵包夾送到麵包盤上。
  4. 每位客人二粒小麵包。
  5. 服務要領須以實際虛擬情境來服務。

3.咖啡、紅茶服務:

  1. 先在餐具枱端取咖啡(茶)壼,將咖啡(茶)杯斟倒約7-8分滿。
  2. 將裝盛好的咖啡(茶)杯、匙、底盤、糖包、奶精,分別放置於托盤上。
  3. 端取托盤行至顧客右側服務地帶上桌。
  4. 咖啡(茶)擺放時須附底盤,其上面擺放一把咖啡(茶)匙,匙柄端與杯耳把均朝右邊,奶精、糖包、茶包分置於杯子左邊,排列整齊為原則。
  5. 考生需模擬現場有客人,並口頭詢問需茶或咖啡。

()餐具還原作業

1.監評人員全部完成餐桌擺設成品評分後,即開始進行餐具還原善後工作。

2.餐具還原時,仍須注意良好安全衛生工作習慣,不可在搬運餐具時,徒手抓取餐具之刀刃、叉尖,手指深入玻璃杯內夾取杯皿。

3.左手持托盤,右手收拾餐具,分類擺放在托盤上。較高或較重的餐具應擺在托盤中央位置,至於重量較輕者分別放置在托盤周邊,如此搬運餐具較安全。

4.為防止餐具杯皿碰撞破損,以及便於善後工作整理,各類餐具如盤子、刀、叉、匙等器皿在托盤上須分開擺放,再拿到餐具枱歸還定位。

  • 諮詢服務:

如有相關疑義歡迎教師來信詢問。

址:10059台北市忠孝東路二段1223

e-mailcves@ms59.hinet.net



文章標題:西餐服務人員術科題庫  2012-07-21 00:10:58

 

西餐服務人員能力測驗術科題庫

 

題號

題庫

(一)

口布摺疊樣式:法國波浪摺

 

A套餐:佐餐酒:布根地紅酒

  野菇田螺、海鮮濃湯、田園沙拉、碳烤肋眼牛排、焦糖布丁、咖啡或茶

 

B套餐:佐餐酒:夏多內白酒

煙燻鮭魚、洋蔥濃湯、乳酪起士焗龍蝦、酥皮蘋果塔、咖啡或茶

(二)

口布摺疊樣式:扇子

 

A套餐:佐餐酒:夏多內白酒

煙燻鮭魚、洋蔥濃湯、乳酪起士焗龍蝦、酥皮蘋果塔、咖啡或茶

 

B套餐:佐餐酒:波爾多紅酒

香煎法式鵝肝、洋蔥濃湯、凱撒沙拉、香烤德國豬腳、焦糖布丁、咖啡或茶

(三)

口布摺疊樣式:帆船

 

A套餐:佐餐酒:波爾多紅酒

香煎法式鵝肝、法式洋蔥濃湯、凱撒沙拉、香烤德國豬腳、焦糖布丁、咖啡或茶

 

B套餐:佐餐酒:夏多內白酒

鮮蝦蘆筍佐松露汁、南瓜濃湯、凱撒沙拉、酥炸法式明蝦、香草泡芙、咖啡或茶

(四)

口布摺疊樣式:星光

 

A套餐:佐餐酒:夏多內白酒

鮮蝦蘆筍佐松露汁、南瓜濃湯、凱撒沙拉、酥炸法式明蝦、香草泡芙、咖啡或茶

 

B套餐:佐餐酒:夏多內白酒

蘋果干貝塔、蘑菇濃湯、香煎芝麻鮪魚、酪梨香草雪球、咖啡或茶

(五)

口布摺疊樣式:蠟燭

 

A套餐:佐餐酒:夏多內白酒

蘋果干貝塔、蘑菇濃湯、香煎芝麻鮪魚、酪梨香草雪球、咖啡或茶

 

B套餐:佐餐酒:蕾絲琳卡賓娜白酒

蕃茄牛肉清湯、華爾道夫沙拉、香煎麥斗鱈魚、巧克力慕司

(六)

口布摺疊樣式:星光

 

A套餐:佐餐酒:蕾絲琳卡賓娜白酒

蕃茄牛肉清湯、華爾道夫沙拉、香煎麥斗鱈魚、巧克力慕司

 

B套餐:佐餐酒:布根地紅酒

牛尾清湯、田園沙拉、炭烤羊排佐薄荷汁、巧克力泡芙

(七)

口布摺疊樣式:扇子

 

A套餐:佐餐酒:布根地紅酒

牛尾清湯、田園沙拉、炭烤羊排佐薄荷汁、巧克力泡芙

 

B套餐:佐餐酒:香檳

義式蔬菜湯、凱撒沙拉、茄汁香煎鱸魚、酪梨香草雪球、咖啡或茶

 

(八)

口布摺疊樣式:帆船

 

A套餐:佐餐酒:香檳

義式蔬菜湯、凱撒沙拉、茄汁香煎鱸魚、酪梨香草雪球、咖啡或茶

 

B套餐:佐餐酒:布根地紅酒

布根地焗田螺、紅花蕃茄海鮮清湯、碳烤丁骨牛排、巧克力蘇夫里、咖啡或茶

(九)

口布摺疊樣式:法國波浪摺

 

A套餐:佐餐酒:布根地紅酒

布根地焗田螺、紅花蕃茄海鮮清湯、碳烤丁骨牛排、巧克力蘇夫里、咖啡或茶

 

B套餐:佐餐酒:波爾多紅酒

香煎法式鵝肝、南瓜濃湯、酪梨甜柚沙拉、迷迭香春雞、咖啡或茶

(十)

口布摺疊樣式:蠟燭

 

A套餐:佐餐酒:波爾多紅酒

香煎法式鵝肝、南瓜濃湯、酪梨甜柚沙拉、迷迭香春雞、咖啡或茶

 

B套餐:佐餐酒:布根地紅酒

野菇田螺、海鮮濃湯、田園沙拉、碳烤肋眼牛排、焦糖布丁、咖啡或茶

 



文章標題:101年術科考試時間  2012-07-21 00:14:23

術科測試時間一覽表(8/1)

 

場次

報到

8:00

9:20

10:40

13:00

14:20

15:40

17:00

測驗

8:10

9:00

9:30

10:20

10:50

 

11:40

13:10

 

14:00

14:30

 

15:20

15:50

16:40

17:10

18:00

 



文章標題:西餐服務人員重點整理  2012-07-21 00:15:06

 

西餐服務人員考試流程重點

餐具準備(15分鐘)

洗手擦乾→拿長托及圓托→拿口布及檯布、冰桶(蒸餐具用)→拿餐具、花瓶、鹽、胡椒罐→擦拭餐具(盤子正反都要蒸再擦,先擦裡面再擦外面)。

 

口布擦拭時口布拿法 (抓對角)

餐桌擺設(15分鐘)

  1. 壓方桌四角→拿椅子定位→洗手擦乾→鋪檯布→將四邊拉整齊→餐盤定位(距桌緣2公分)→擺設餐具(由內向外),請站在客人左側或右側擺放餐具,托盤要朝外,身體側身擺放餐具(想像客人坐在位子上,你在服務時,托盤一定會閃過客人,不懂的話,請自己把影片看清楚詳細),餐具之間1公分,麵包盤距餐叉1公分,點心叉與餐盤距1公分,水杯在餐刀正上方2公分,水杯與酒杯距1公分→將折好之口布置於展示盤上(餐具擺設完後再放口布)→詳細檢查後,舉手喊○號已完成。
  2. 餐具先從右邊擺設,點心匙先擺→再擺左邊及點心叉、麵包盤及奶油刀。

 

餐桌服務(15分鐘)水→麵包→咖啡或茶

  1. 將服務巾(白色)折成四方型→拿冷水壺服務巾墊於底部→面帶微笑講「您好,幫您倒個水」→再倒水(右手)7~8分滿(服務巾(左手)要擋在壺嘴前以房濺出),收壺時須以服務巾置於壺嘴前方再收壺→冷水壺放回備品區。
  2. 在備品區折口布放入麵包籃→服務叉匙夾取麵包、手拿奶油放在托盤上→直接走到客桌→面帶微笑講「您好,幫您服務麵包」→再派送麵包,不可一邊講一邊夾麵包(麵包用指夾法服務後,放下服務叉匙,擺放奶油,做完此動作才可再服務下一位客人) →面帶微笑講「請慢用」→服務叉匙、麵包籃拿回個人工作檯。
  3. 面帶微笑詢問「您好,請問需要咖啡還是茶呢?」→再到備品區倒咖啡或茶(自己決定是要給客人2杯咖啡or 2杯紅茶or 1杯咖啡+1杯紅茶)一次只能服務一杯飲料→奶精、糖包放在咖啡盤左邊→面帶微笑講「您好,這是您的咖啡,請慢用」→詳細檢查後,舉手喊○號已完成(站在客桌中間)。

 

餐具還原(5分鐘)(若來不及會扣分,除非你很多器具未擺回)

  1. 托盤上不需墊服務巾(白色),餐具由高收到低,由右收到左(右邊餐具+點心匙、左邊餐具+點心叉)。
  2. 麵包(可將麵包倒在同一盤)+麵包盤2盤直接收在圓托上再收回自己的工作檯。
  3. 展示盤+口布一手拿一盤收回自己的工作檯。
  4. 收方檯布→收椅子。
  5. 第一趟可先將有裝液體之容器及麵包收回(液體倒掉,餐具擺回原位) →第二趟收剩餘餐具→第三趟放回布巾類(要折整齊) →用手將冰桶拿回備品區放置好→便喊○號已完成。

※以上流程可以直接操作45分鐘不用停止,才不會有操作來不及之情形發生!



文章標題:102年度即測即評  2013-01-13 21:59:47

www.labor.gov.tw/home.jsp?pageno=201110260003&acttype=view&dataserno=201212260001



文章標題:102年全國技術士技能檢定  2013-01-13 22:09:45

www.cles.mlc.edu.tw/~practice/102/102skill.htm



文章標題:103年度全國技能檢定簡章  2014-02-14 11:56:40

http://skill.tcte.edu.tw/doc/YR103/103Skill_reg_1021216.pdf

文章標題:對服務人員來說,意思完全不同於常人的12個詞彙  2014-07-09 15:57:27

 周末Weekend

對普通人來說:星期六、星期日

對服務人員來說是:星期一、星期二,因為客人最少阿!

 

2.     國定假日Holiday

對普通人來說:帶薪休假,可以和家人朋友一起放鬆慶祝的日子!

對服務人員來說是:第十八層地獄的意思。

 

3.     工作服Work Clothes

對普通人來說:在辦公室穿著,可以展現你的專業的服裝

對服務人員來說是:只要聞起來不像陳年醋,就是”乾淨”的衣服和褲子(即使還看得見一點點油漬)

圖譯:我已經有五個月沒洗了。

4.     休息Break

對普通人來說:大約15分鐘到一個鐘頭的空檔,並暫時遠離工作的時段,可以吃點東西、講講電話或是抽根菸這樣。

對服務人員來說是:在短短3分鐘裡盡可能將最多食物塞進嘴裡,而且要不露痕跡,快被發現的時候用力一吞還可能會被噎到(超慘),並且要在最短時間內回完LINE跟FB訊息。

 

5.     薪水Paycheck

對普通人來說:每個月或是定期會支付的工作報酬。

對服務人員來說是:每次拿到後欣喜若狂,並且要慎重比對自己的時數確定店長沒有坑你,然後變成一把皺巴巴沒時間管他,每天都躺在包包最底層的紙張(拍拍)。

 

6.     原子筆Pen

對普通人來說:書寫工具。

對服務人員來說是:借給客人之後就再也沒見過的機率大約有90%。

6

 

7.     轉角Corner

對普通人來說:兩條走廊相遇的地方。

對服務人員來說是:手上的餐點杯盤會被撞到仆街的地方。

 

8.     下班後小酌After-Work Drinks

對普通人來說:下班後的快樂時光!

對服務人員來說是:你們下班了,我來上班了。(無奈ing)

 

9.     剩菜剩飯Leftovers

對普通人來說:可以考慮打包回家重新加熱再吃

對服務人員來說是:晚餐有著落了!(暗喜)

 

10.  Double雙倍

對普通人來說:兩個定量
對服務人員來說是:為了換取我的工作理智,雙倍薪水是店長必須付出的代價。

 

11.  家庭聚餐

對普通人來說:和家人一起用餐的美好時光

對服務人員來說是:這是上天賜與的今日員工特餐。(狂喜)

 

12.  打烊時間Closing Time

對普通人來說:商店或餐廳結束一天工作的時間

對服務人員來說是:即使只剩下兩分鐘,客人還是堅持要走進來點餐並且內用他們的晚餐的給鬼看的時間。

 

13.  無線網路WI-FI

對普通人來說:很貼心的服務so sweet

對服務人員來說是:通常一桌50分鐘可以解決,現在變成兩個小時還賴在這邊上網的鬼發明

 

14.  點餐 order

對普通人來說:讓我來想想今天要吃甚麼

對服務人員來說是:大哥你到底決定好了沒,你這樣我壓力很大ㄟ,後面排隊的每一雙眼睛彷彿都在盯著我瞧…

14

 

文章來源http://bzfd.it/1s7BZ6S



文章標題:台灣囝仔國際名廚 江振誠打造新台灣味  2015-01-12 15:21:29

http://blog.jobank.com.tw/?p=30290



文章標題:台灣囝仔國際名廚 江振誠打造新台灣味  2015-01-12 15:23:01

台灣囝仔國際名廚 江振誠打造新台灣味

被國際譽為「全球最佳新銳主廚」之一的世界名廚江振誠,終於要回台灣開展「西方規格、台灣精神」的「RAW」餐廳。

在地食材、西方規格 要為故鄉打拚

在台灣面臨食安衝擊的時間點返台,江振誠昨日強調:「台灣是我的故鄉,是我一腳踏進廚房的起點。在這個時候回家鄉做點事情,與其說是對土地的使命感,不如說是被一份焦急感所驅動。」

世界名廚江振誠

世界名廚江振誠

江振誠昨天由主廚變身「台灣味論壇」策展人,與平面設計師聶永真、舞者許芳宜、飲食旅遊生活作家葉怡蘭等人對談,從食物、藝術、設計、音樂、時尚等各項元素談起,碰撞激盪「台灣味」。

獲《時代》雜誌及《紐約時報》等國際美食圈讚譽後,江振誠究竟要如何詮釋在地「台灣味」?他坦承:「我其實還在不斷學習。」

江振誠感慨,在國外工作時,很多人可說出印度食物特色、北歐設計風格,或是日本禮儀模式,但對於台灣的「好」,卻很模糊,「世界不清楚台灣的好,有時甚至連台灣民眾也不夠清楚自己好在哪裏。」

江振誠表示,有次到台北寧夏夜市吃宵夜,遇到香港、中國遊客講說:「東西好便宜喔!才人民幣五塊錢。」「聽了好難過,曾幾何時,我們售價越來越低,就好像新加坡有好多來自台灣的工作者,說是台勞、台灣員工很便宜,我們竟然變到這個地步!」

江振誠打造的「RAW」就懷抱革命精神,菜色以「全球通用語言」的西式菜色擺盤,餐廳食材本身則緊扣台灣的廿四節氣,利用在地應景食材,讓台灣季節感活躍在餐桌碗盤之間。餐廳員工也全數聘用台灣人。

 

延伸閱讀 RAW餐廳開賣 江振誠巧思演繹台灣情 



文章標題:RAW餐廳開賣 江振誠巧思演繹台灣情  2015-01-12 15:26:27

RAW餐廳開賣 江振誠巧思演繹台灣情

〈RAW〉共有3位主廚,除了江振誠本人(由左至右),還有Zor陳將停與Alain黃以倫,無論任何時侯,至少都會有其中一位駐店。(圖/姚舜攝)

〈RAW〉共有3位主廚,除了江振誠本人(由左至右),還有Zor陳將停與Alain黃以倫,無論任何時侯,至少都會有

其中一位駐店。(圖/姚舜攝)

 

呈現原木自然質感的「雲朵」,總共用掉了30公噸的南方松,形成〈RAW〉的視覺焦點。(圖/RAW提供)

呈現原木自然質感的「雲朵」,總共用掉了30公噸的南方松,形成〈RAW〉的視覺焦點。(圖/RAW提供)

這顆葡萄內是汽水,江振誠要透過它喚起台灣人兒時〈彈珠汽水〉的記憶。(圖/姚舜攝)

這顆葡萄內是汽水,江振誠要透過它喚起台灣人兒時〈彈珠汽水〉的記憶。(圖/姚舜攝)

「亞洲最佳50餐廳」排名第6、紐約時報評為「世界上最值得搭飛機前往品嚐10大餐廳之一的新加坡〈Restaurant ANDRE〉餐廳主人兼主廚江振誠,與赫士盟餐飲集團合作在台主持的〈RAW〉餐廳已自即日起開始接受訂位。

被推崇為「全球新世代最有影響力的15位主廚」之一的江振誠,除了將法國巴黎現今最時尚的餐飲業態「Bistronomy」帶到了台灣,更在「工藝」(craft)與「自然」(nature)間找到平衡,帶領廚藝團隊全面採用台灣食材,並配合節氣時令,以其擅長的法菜廚藝詮釋「台灣味道」,除為台灣食材找到更多可能性,並以「有溫度的手感工藝」讓國人為自己家園得以有這些食材好料而感受驕傲。

走進位在台北市大直樂群三路赫士盟餐飲總部大樓一樓的〈RAW〉餐廳,大概所有人都會被眼前那用南方松實方雕刻的「流雲」給震攝住,你甚至會頭皮發麻或起一身雞皮疙瘩。因為,它根本就是一個藝術品,而且是總共用掉了30公噸南方松雕塑出來的巨型藝術品。

這道創作靈感來自西班牙冷湯〈Azo Blanco〉的菜餚,用了杏仁、白花椰、中卷、牛奶製作,所有食材都是白色的。(圖/姚舜攝)

這道創作靈感來自西班牙冷湯〈Azo Blanco〉的菜餚,用了杏仁、白花椰、中卷、牛奶製作,所有食材都是白色的。(圖/姚舜攝)

米餅上托著的櫻花蝦,下面襯著的是生紫米,味道鹹鮮卻不會扎嘴的櫻花蝦,既是Topping,也是米餅的調味料。(圖/姚舜攝)

米餅上托著的櫻花蝦,下面襯著的是生紫米,味道鹹鮮卻不會扎嘴的櫻花蝦,既是Topping,也是米餅的調味料。(圖/姚舜攝)

「台灣人的作品」,〈RAW〉餐廳的主廚江振誠說,造型概念是他發想的,完成這巨作的則是台灣人。「一個人,一支機器手臂操作的刀」,江振誠說,前後花了近1年時間才雕刻出這劇力萬鈞的作品。

以極致工藝讓自然原木有了新的生命,這是江振誠來到台灣主持〈RAW〉餐廳想到傳達的理念。工藝(Craft)與自然(Nature)本是相互衝突砥觸的,江振誠說,一如烹調料理,既要跳脫傳統以廚功表現創意,又要讓食材保留「本味」而不失真,「就是廚師的責任了」。

打從市場傳出「江振誠回台灣開餐廳」的消息後,這位在當代國際廚壇耀眼的「台灣之光」要如何演繹「台灣味道」,成了食家饕客與餐飲同業高度關注的焦點與話題。如今〈RAW〉開了,透過菜餚,食客終於了解這位大個子型男主廚的料理哲思。

拆下花圈上的食用花卉為〈綜合蔬菜沙拉.水波蛋〉提味,享用這道菜過程充滿食趣。(圖/姚舜攝)

拆下花圈上的食用花卉為〈綜合蔬菜沙拉.水波蛋〉提味,享用這道菜過程充滿食趣。(圖/姚舜攝)

「你可以像現賓果遊戲連連看」,江振誠說。〈RAW〉的菜單上沒有菜名,一張卡紙、4欄9列,上面印了26種食材,雖有4欄,每一列上卻只有3種食材,所以有些欄位是空白的。這意味著每一道菜最多就是用3種食材搭配組合而成,江振誠強調,3種食材作一道菜,夠了!食材太多,會彼此搶味,如此就不易嚐出食材原味了。

江振誠口中的「台灣味道」,不是「台菜味道」,而是「台灣人生活經驗中的味道」。這樣形容或許有點抽像,但是吃過了〈RAW〉的菜餚,就能從隱而不顯、內歛幽微的巧思中,感受江振誠如何詮釋自己的「鄉情」。

不只是新鮮的、當令的、優質的台灣食材,仔細看、用心嚐,你會發現〈RAW〉的每道菜裡都有台灣元素,這些元素都在訴說著「台灣故事」。

菜單上的〈納姆內〉是一道前菜,綠色葡萄咬下後,磞發出的卻是帶著青檸口味的汽水,江振誠賣弄了小創意喚起4、5 年級生的人兒時「彈珠汽水」的回憶,也為精采饗宴揭開序幕。

切成薄片的海鱺魚,有紫蘇花、紅海藻、蝦荑蔥,以及用西芹汁染色兼賦味的西米露搭配,使台灣食材有了新的味道。(圖/姚舜攝)

切成薄片的海鱺魚,有紫蘇花、紅海藻、蝦荑蔥,以及用西芹汁染色兼賦味的西米露搭配,使台灣食材有了新的味道。(圖/姚舜攝)

這道綜合菇蕈清湯,湯中還加了仙草,使湯質口感更滑順。(圖/姚舜攝)

這道綜合菇蕈清湯,湯中還加了仙草,使湯質口感更滑順。(圖/姚舜攝)

海鱺魚上用西芹汁染色賦味的「西米露」,將「仙草」加在綜合菇蕈清湯裡,薄脆米餅上的「櫻花蝦」,先煎後烤並將高麗菜煎焦搭配使之產生鍋香鑊氣,並用了「醬油」提味的圓鱈,都是江振誠欲向世人訴說的台灣味。即便是甜點〈熱巧克力〉,〈RAW〉的廚藝團隊除丁用焦化奶油與可可豆之外,還利用打發蛋白和鮮奶油做出了一口感超輕柔的「麻糬」搭配,讓人重溫喝熱巧克力時在上面放棉花糖的舊夢。

「Out of Box」,江振誠說,料理本是一種工藝,台灣有很棒的食材與人才,餐廳不該食古不化、蕭規曹隨,料理人要有為食材創造更多可能性的雄心與企圖,「也就是Change!」。事實上,這就是〈RAW〉,江振誠希望,它的開業也能為台灣餐飲業開啟一扇新視窗。

西班牙炸油條〉下面襯的是台灣的五葉松松針。(圖/姚舜攝)

西班牙炸油條〉下面襯的是台灣的五葉松松針。(圖/姚舜攝)

甜點〈熱巧克力〉內用了口感輕柔的方形麻糬搭配,蘊藏著〈RAW〉想說的台灣故事。(圖/姚舜攝)

甜點〈熱巧克力〉內用了口感輕柔的方形麻糬搭配,蘊藏著〈RAW〉想說的台灣故事。(圖/姚舜攝) 灣故事。(圖/姚舜攝)灣故事。(圖/姚舜攝)灣故事。(圖/姚舜攝)灣故事。(圖/姚舜攝) 



文章標題:世界名廚不能沒有的必備食材  2017-02-24 09:59:37

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   uwx3838    楊琇雯  發表(1)筆  

文章標題:歡迎使用E-portfolio  2008-03-18 16:15:43

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   unpintw    林紜平  發表(1)筆  

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   tzjie    賀子潔  發表(1)筆  

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   tx_band    陳宣予  發表(1)筆  

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   twi    蔡瑋憶  發表(1)筆  

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   tsoyen    毛祚彥  發表(1)筆  

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   tsaichin    蕭彩琴  發表(1)筆  

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教師祈禱文 請讓我隨時保持熱忱與衝勁,為教育下一代而努力。 請讓我一視同仁對待學生,不要受其外在影響。 不管聰明上智或平庸愚劣,我要讓他們都能得到我的關懷。 請提醒我要以鼓勵替代懲罰,以愛心取代苛責, 使他們也知道以愛心去對待他人。 請隨時提醒我愛是不夠的, 不要吝於付出自己對學生的關愛與鼓勵。 請讓我瞭解知識是永無止境的, 讓我虛心謙沖、隨時進修、充實自我。 請不要讓我成為一個教書匠, 而要努力做好一個循循善誘的引導者。 我不希望我的學生,只是一架考試與背書的機器。 我要讓他們知道,讀書只是途徑,不是目的, 其終極目標在於使自己成為一個充滿人性, 並覺知自己對全人類所負責任的世界公民。 請讓我有一顆追求真理的心,能堅持原則並接納別人的建言。 請培養我淡泊名利的心,不要迷失於物慾之中, 並讓我堅定信念,不要見異思遷。 最後,請讓我有終生獻身教育的決心與恆心。


   ting    黃懷葶  發表(1)筆  

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   tiffany8501113    楊廷芬  發表(1)筆  

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   thcg3047    謝麗惠  發表(1)筆  

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   teaddynurse    杜晶瑩  發表(2)筆  

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文章標題:我愛杜晶瑩  2012-01-18 11:16:39

我愛杜晶瑩


   teacher_en    Teacher  發表(1)筆  

文章標題:Welcome to my E-portfolio  2008-03-18 16:40:41

Welcome to my E-portfolio,I will show my porfolio here.


   teacher_cn    Teacher  發表(1)筆  

文章標題:欢迎使用E-portfolio  2008-03-18 16:32:00

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   teacher    Teacher  發表(1)筆  

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   tangch11    唐經欽  發表(1)筆  

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   talokobubu    南起雲  發表(1)筆  

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   taftdc    張忠義  發表(4)筆  

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文章標題:專題生加油  2013-09-06 07:18:54

昨天看到幼保科有個電子幼教教學軟體設計比賽。 希望KINECT專題同學能夠參加! 首次參賽,志在參加! 心理面卻希望大家能帶個校際獎狀畢業(有成就感喔!) 想想看,作何主題的轉換? 加油! (餐旅網頁小組,別忘了首頁是好的開始) 起步的開始是最難的? 努力不屑才是最重要的。

文章標題:可憐的返國經驗  2013-09-16 10:36:30

9月7日晚上預計搭乘華航CI518班機自北京返回桃園機場,隔壁登機口的是長榮晚間7:45起飛的班機準時起飛了。 而我搭乘的CI518預計是晚間8:00起飛,結果延到8:00才上飛機,可憐的不是這樣的30分鐘,而是,在8:30機長廣播:「機場跑道問題,排在第35順位,預計50分鐘後起飛」,結果晚上10點都還沒起飛,之後的機長廣播內容:「目前排在第10順位,機場沒有提供預計起飛的參考時間」。 可憐的經驗,結果在凌晨2:00才到桃園機場,華航沒有提供任何補償服務(如果有,應該只有我座位前那一位先生,有私底下要求,機場華航經理特別在飛機艙口外等他)。 凌晨3:00到家,五點又起床上班去。

文章標題:辛苦了,各位參與資管科評鑑支援的蘿蔔寶寶們  2013-12-24 10:24:05

最近這一、二個星期,蘿蔔寶寶們將老師們完成基本的資料蒐集後的資料夾,進行了美工處理。 場地布置及接待委員,還有結束後的場地復原等等,都是由你們這群可愛的蘿蔔寶寶們盡心盡力的協助下, 圓滿完成任務。感謝蘿蔔寶寶,感恩!


   t356    方又圓  發表(1)筆  

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   t183    簡文賢  發表(1)筆  

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   szuwei71    朱思薇  發表(1)筆  

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   sywang    王上尹  發表(1)筆  

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   swwang    王淑玟  發表(1)筆  

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   suyuehwu    吳素月  發表(2)筆  

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文章標題:101-02開設課程  2013-03-04 21:04:30

產科護理學實習: 包括產後病房,還有產房,嬰兒室,產前門診見習。


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