中餐課很充實!!!!!

第一次穿上專業服裝的我們 ♥

上課時 小組調出來的飲料

大部分的飲料都有加"雪碧"耶

蘭色珊瑚礁這杯超美的 

不過有點甜..

有人說我擠奶油很美耶 ((開心~~

當然 上課不只調了這些~

我選了幾張美美的照片 看了心情都美麗了(´▽｀)

喝得也開心 

過了幾個禮拜學校請來了晶英酒店的講師教我們水果雕刻和美式咖啡機的使用~打發奶泡~

下面的照片是雕刻水果的老師正在交我們

各各都很認真的看老師的巧手

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然後然後接下來就是美式咖啡了

每個教學示範完 我都有在做一次 看起來很容易不過也是要有技術的

姊姊正為我們講解使用方法

一個不小心 機器就會壞掉

打發奶泡得時候聲音比較大聲

但是試了幾次就習慣了

從中間往下一匙一匙放奶泡下去 會有光圈 很美♥↓↓↓ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

之後奶泡要放到比杯子的口還高　這樣才算標準↓↓↓

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　在畫個圖　就完成瞜↓↓

飲調課好玩又有趣

上課聽老師說的步驟　考證照不是問題噢:">

奇異之吻

成分:30ml奇異果果露

15ml新鮮萊姆汁

8分滿 新鮮柳橙汁

調製方法:直接注入法-漂浮法

裝飾物:紅櫻桃

杯器皿:

可林杯/吸管/吧叉匙/梁酒氣/公杯/壓汁器 

奇異之吻

成分:30ml奇異果果露

15ml新鮮萊姆汁

8分滿 新鮮柳橙汁

調製方法:直接注入法-漂浮法

裝飾物:紅櫻桃

杯器皿:

可林杯/吸管/吧叉匙/梁酒氣/公杯/壓汁器 

所需器具:洗杯刷、量酒器、杯墊、吧叉匙、水果夾

                盤子1個、紅櫻桃配劍叉、可林杯、吸管

               公杯2個、沖茶器、雪平鍋、搖酒器、沖壺

所需材料:6公克伯爵紅茶葉

                 25公克 奶精粉

                 25ml榛果糖漿

裝飾物:紅櫻桃和吸管

前置作業:擦→洗→鋪

                拿器具[上面的所需物品]

                拿材料[上面的所需材料]

                回操作台後將器皿放置右方,材料放於左方

               [商標朝前方正面擺放]

               確認器皿用具是否無誤

               紅櫻桃、劍叉放置裝飾物區

               1.洗手、擦手

               2.以劍叉串入紅櫻桃放於圓盤內

操作過程:[1]先以沖壺取1/3熱水

                [2]乾淨並擦乾雙手

                [3]把沖茶器活塞取下

                [4]將伯爵紅茶葉倒入沖茶器內,以熱水沖壺內1/2壺熱水[約150ml]

                [5]將沖茶器活塞套入沖茶器內,然後拉取3到4下,把活塞拉至水平面,浸泡

                萃取茶汁約4分鐘

                [6]雪平鍋加入一鏟冰塊,並加入適量的冷水備用

                [7]此時沖茶器活塞往下壓,將萃取的茶汁到入搖酒器

                [8]倒入奶精粉後用吧叉匙急速攪拌至奶精粉溶解

                [9]把搖酒器放入加有冰水的雪平鍋,以吧叉匙急速攪拌至冷卻冰涼

               [10]把搖酒器取出後,壺底用紙巾擦拭乾淨,並將雪平鍋的冰水倒入水桶中

               [11]將冰塊加入搖酒器內至6分滿

               [12]以量酒器取25ml榛果糖漿至搖酒器內

               [13]將搖酒器蓋上,然後快速搖盪至搖酒器外緣結霜為止

               [14]取1/2杯冰塊加入可林杯內,把搖盪好的茶倒入至八分滿

               [15]夾放紅櫻桃架在杯口上,並放入吸管至杯內

               [16]將完成的飲品放置完成區的杯墊上

善後處理:

             1 以紙巾擦拭瓶裝原料外緣及瓶口

             2將原料放於托盤內側先放回至材料區

             3使用過的器皿充分洗淨後放置於紙巾上瀝乾

             4將器皿分類擦拭乾淨運回器皿區