前置作業(6分鍾) 擦→洗→鋪 1.拿器具→先取托盤→依序拿取: (1)洗杯刷(2)水果夾(3)裝飾圓盤一個(4)水果園盤一個(5)紅櫻桃2個(6)刀子(7)砧板。 2.拿材料→1科柳橙、西瓜600公克。 3.回操作台後將器皿擺於左方，材料放於左邊。 4.確認校正取材器皿用具是否無誤。 5.紅櫻桃置放裝飾物區。 操作過程(7分鐘) 1.洗淨並擦乾雙手。 2.將西瓜底部以水果刀用半弧形(L字型)方式起刀切至白肉處，然後從右面西瓜皮尖端處削至底部果肉處切斷。 3.然後用小刀現取好間距經為做標記。(平均7等分)再分切瓜片 4.以雙手拱托切好的西瓜船入水果盤中間。 5.以水果夾將西瓜左右交錯擺放(不要超出左右兩側太多)。 6.然後將一顆柳橙去蒂後，切開。 7.把柳橙半個先分切3等分，令半個柳橙分切4等分備用。 8.在把五等分柳橙果皮與果肉分割至2/3處，在左右兩邊各斜切一刀但不連接斜刀處。 9.將5等分柳橙果皮往內折入成雙耳兔的可愛造型。 10.以水果夾先把沒切花的兩等分柳橙擺放西瓜底部固定，中間擺放一份雙耳兔的柳橙。 11.然後在西瓜船左右兩側各擺放一對雙耳兔的柳橙。 12.最後在兩對雙耳兔的柳橙中間，以水果夾夾放紅櫻桃裝飾即成。 善後工作處理(7分鐘) 1.將

操作過程:

(1) 洗淨並擦乾雙手

(2) 將可林杯加入冰塊8分滿備用

(3) 以量酒器量取30ml抹茶糖漿 

(4) 將15ml蘋果果露倒入杯內

(5) 再把10ml新鮮檸檬汁加入杯內

(6) 最後將無色汽水慢慢注入杯內至8分滿

(7) 此時切記以吧叉匙輕輕且充分的攪拌均勻

(8) 夾放檸檬角裝飾物掛於杯口上、並夾入吸管放於杯內

(9) 將完成的飲品端至成品區杯墊上

 ◎前置作業 【六分鐘】

擦 → 洗  → 鋪

1.拿器具 →先取托盤  → 依序拿取 : (1) 洗杯刷 (2)量酒器、(3)杯墊、(4)吧叉匙、(5)水果夾、(6)盤子一個、

(7)紅櫻桃配劍叉、(8)可林杯、(9)吸管、(10)公杯兩個、(11)壓汁器、(12)刀子、(13)砧板。

2.拿材料→ 奇異果果露一瓶 、新鮮萊姆汁1粒、新鮮柳橙約3粒。

3.回操作檯後將器皿擺於右方,材料放於左邊【商標朝前方正面擺放】。

4.確認校正取材器皿用具是否無誤【需細心冷靜以手指比對配方表校對】。

5.紅櫻桃置放裝飾物區。

a . 洗手、擦手

b.將萊姆、柳橙洗淨擦乾蒂，然後對切備用。

c.以劍叉串入紅櫻桃放於圓盤內。

d.將壓汁器沖水洗淨擦乾，將萊姆、柳橙壓汁後，個別分裝於公杯內放於材料區。

◎操作過程 【七分鐘】

1.洗淨並擦乾雙手。

2.先取冰塊1/2杯加入可林杯。

3.以量酒器量30ml奇異果果入倒入杯內。

4.將15ml新鮮萊姆汁倒入杯內。

5.此時切記吧叉匙充分攪拌均勻。

6.以吧叉匙正面朝上用漂浮法方式，將柳橙汁慢慢注入杯中至8分滿。

7.夾放紅櫻桃架在杯口上、並夾入吸管放於杯內。

8.將完成的飲品端至成品區杯墊上。

◎前置作業【六分鐘】

擦→洗→鋪  

1.拿器具→先取托盤→依序拿取 : (1) 洗杯刷、(2)量酒器、(3)杯墊、(4)吧叉匙、(5)水果夾、(6)盤子2個、

(7)紅櫻桃配劍叉、(8新鮮萊姆1粒、(9)可林杯、(10)吸管、(11)公杯1個、(12)壓汁器、(13)刀子、(14)砧板。

2.拿材料 藍柑橘果露一瓶 、新鮮萊姆汁﹝公杯裝﹞、無色汽水一瓶。

3.回操作檯後將器皿擺於右方,材料放於左邊【商標朝前方正面擺放】。

4.確認校正取材器皿用具是否無誤需細心冷靜以手指比對配方表校對5.檸檬紅櫻桃劍叉置放裝飾物區

a . 洗手、擦手。

b.將萊姆、柳橙洗淨擦乾蒂，然後萊姆切開備用，先切一片約0.3cm裝飾用。

c.以劍叉串入檸檬片包捲紅櫻桃放於圓盤內。
 

d.將壓汁器沖水洗淨擦乾，將萊姆壓汁，裝於公杯內放於材料區。

◎操作過程 【七分鐘】

1.洗淨並擦乾雙手。

2.將可林杯加入冰塊8分滿備用。

3.以量酒器量取30ml藍柑橘果露倒入杯內。

4.最後將無色汽水慢慢注入杯內至8分滿。

5.此時切記吧叉匙輕輕且充分攪拌均勻。

6.以吧叉匙正面朝上用漂浮法方式，將柳橙汁慢慢注入杯中至8分滿。

7.夾放裝飾物架在杯口上、並夾入吸管放於杯內。

8.將完成的飲品端至成品區杯墊上。

◎前置作業【六分鐘】

擦→洗→鋪  

1.拿器具→先取托盤→依序拿取 : (1) 洗杯刷、(2)量酒器、(3)杯墊、(4)吧叉匙、(5)水果夾、(6)盤子2個、

(7)紅櫻桃配劍叉、(8新鮮萊姆1粒、(9)可林杯、(10)吸管、(11)公杯1個、(12)壓汁器、(13)刀子、(14)砧板。

2.拿材料 藍柑橘果露一瓶 、新鮮萊姆汁﹝公杯裝﹞、無色汽水一瓶。

3.回操作檯後將器皿擺於右方,材料放於左邊【商標朝前方正面擺放】。

4.確認校正取材器皿用具是否無誤需細心冷靜以手指比對配方表校對5.檸檬紅櫻桃劍叉置放裝飾物區

a . 洗手、擦手。

b.將萊姆、柳橙洗淨擦乾蒂，然後萊姆切開備用，先切一片約0.3cm裝飾用。

c.以劍叉串入檸檬片包捲紅櫻桃放於圓盤內。
 

d.將壓汁器沖水洗淨擦乾，將萊姆壓汁，裝於公杯內放於材料區。

◎操作過程 【七分鐘】

1.洗淨並擦乾雙手。

2.將可林杯加入冰塊8分滿備用。

3.以量酒器量取30ml藍柑橘果露倒入杯內。

4.最後將無色汽水慢慢注入杯內至8分滿。

5.此時切記吧叉匙輕輕且充分攪拌均勻。

6.以吧叉匙正面朝上用漂浮法方式，將柳橙汁慢慢注入杯中至8分滿。

7.夾放裝飾物架在杯口上、並夾入吸管放於杯內。

8.將完成的飲品端至成品區杯墊上。

藍色珊瑚礁

成分：３０ｍｌ藍柑橘果露，１５ｍｌ新鮮萊姆汁，八分滿無色汽水，

調製法：直接注入法

裝飾物：檸檬片、紅櫻桃

杯器皿：可林杯，吸管，吧叉匙，量酒器，壓汁器，公杯

濾杯式熱咖啡

成分：１５公克咖啡粉

調製法：注入法

裝飾物：糖包，奶油球

杯器皿：咖啡杯組，沖壺，過濾杯組

奇異果那杯 擦>洗>鋪 1.拿器具>先取托盤>依序拿取:(1)洗杯刷 (2)量酒器(3)杯墊(4)吧叉匙(5)水果夾(6)盤子(7)紅櫻桃配劍叉(8)可林杯(9)吸管(10)公杯*2(11)壓汁器(12)刀子(13)粘板 2.拿材料>奇異果果露*1.新鮮萊姆*1.新鮮柳橙*3 3.回操作台後將器皿擺於右方，材料放於做邊 4.確認校正取才器皿用具是否無誤 5.紅櫻桃置放裝飾物區 a.洗手擦手 b.將萊姆.柳橙洗淨擦乾去蒂，然後對切備用 c.以劍叉串入紅櫻桃放於圓盤 d.將壓汁氣沖水洗精擦乾，將萊姆.柳橙壓汁後，個別分裝於公杯內放於材料區

◎前置作業【六分鐘】

擦→洗→鋪  

1.拿器具→先取托盤→ 依序拿取 : (1) 洗杯刷、(2)量酒器、(3)杯墊、(4)吧叉匙、(5)水果夾、(6)盤子2個、

(7)紅櫻桃配劍叉、(8新鮮萊姆1粒、(9)可林杯、(10)吸管、(11)公杯1個、(12)壓汁器、(13)刀子、(14)砧板。

2.拿材料 藍柑橘果露一瓶 、新鮮萊姆汁﹝公杯裝﹞、無色汽水一瓶。

3.回操作檯後將器皿擺於右方,材料放於左邊【商標朝前方正面擺放】。

4.確認校正取材器皿用具是否無誤需細心冷靜以手指比對配方表校對5.檸檬紅櫻桃劍叉置放裝飾物區

a . 洗手、擦手。

b.將萊姆、柳橙洗淨擦乾蒂，然後萊姆切開備用，先切一片約0.3cm裝飾用。

c.以劍叉串入檸檬片包捲紅櫻桃放於圓盤內。
 

d.將壓汁器沖水洗淨擦乾，將萊姆壓汁，裝於公杯內放於材料區。

◎操作過程 【七分鐘】

1.洗淨並擦乾雙手。

2.將可林杯加入冰塊8分滿備用。

3.以量酒器量取30ml藍柑橘果露倒入杯內。

4.最後將無色汽水慢慢注入杯內至8分滿。

5.此時切記吧叉匙輕輕且充分攪拌均勻。

6.以吧叉匙正面朝上用漂浮法方式，將柳橙汁慢慢注入杯中至8分滿。

7.夾放裝飾物架在杯口上、並夾入吸管放於杯內。

8.將完成的飲品端至成品區杯墊上。 

所需器具:洗杯刷、量酒器、杯墊、吧叉匙、水果夾

                盤子1個、紅櫻桃配劍叉、可林杯、吸管

               公杯2個、沖茶器、雪平鍋、搖酒器、沖壺

所需材料:6公克伯爵紅茶葉

                 25公克 奶精粉

                 25ml榛果糖漿

裝飾物:紅櫻桃和吸管

前置作業:擦→洗→鋪

                拿器具[上面的所需物品]

                拿材料[上面的所需材料]

                回操作台後將器皿放置右方,材料放於左方

               [商標朝前方正面擺放]

               確認器皿用具是否無誤

               紅櫻桃、劍叉放置裝飾物區

               1.洗手、擦手

               2.以劍叉串入紅櫻桃放於圓盤內

操作過程:[1]先以沖壺取1/3熱水

                [2]乾淨並擦乾雙手

                [3]把沖茶器活塞取下

                [4]將伯爵紅茶葉倒入沖茶器內,以熱水沖壺內1/2壺熱水[約150ml]

                [5]將沖茶器活塞套入沖茶器內,然後拉取3到4下,把活塞拉至水平面,浸泡

                萃取茶汁約4分鐘

                [6]雪平鍋加入一鏟冰塊,並加入適量的冷水備用

                [7]此時沖茶器活塞往下壓,將萃取的茶汁到入搖酒器

                [8]倒入奶精粉後用吧叉匙急速攪拌至奶精粉溶解

                [9]把搖酒器放入加有冰水的雪平鍋,以吧叉匙急速攪拌至冷卻冰涼

               [10]把搖酒器取出後,壺底用紙巾擦拭乾淨,並將雪平鍋的冰水倒入水桶中

               [11]將冰塊加入搖酒器內至6分滿

               [12]以量酒器取25ml榛果糖漿至搖酒器內

               [13]將搖酒器蓋上,然後快速搖盪至搖酒器外緣結霜為止

               [14]取1/2杯冰塊加入可林杯內,把搖盪好的茶倒入至八分滿

               [15]夾放紅櫻桃架在杯口上,並放入吸管至杯內

               [16]將完成的飲品放置完成區的杯墊上

善後處理:

             1 以紙巾擦拭瓶裝原料外緣及瓶口

             2將原料放於托盤內側先放回至材料區

             3使用過的器皿充分洗淨後放置於紙巾上瀝乾

             4將器皿分類擦拭乾淨運回器皿區

其實，原本我沒有打算要來讀聖母，但是老師說如果我讀聖母的護理科以後會有美好的未來，

於是我就聽了老師的話，來聖母撕榜，但是很可惜因為護理科的榜單撕光了，所以我只能讀餐旅科，

但是沒關係，因為媽媽說讀餐旅科很棒，當我踏入聖母時，我帶著既期待又怕受傷害的心情，

第一天，報到時，我一進去教室時，一個人都沒有，原來是我早到了，害我驚嚇了一下，

過了幾天，我認識了新朋友，像是潘潘和阿侑，潘潘很可愛都會被我逗得哈哈笑，我很喜歡他們，

而我在宿舍也遇到很多很好的學姐，讓我覺得進入聖母真不錯，希望日後的生活能夠更美好。

新訓這2天,我覺得超陌生又超害怕,離開自己所熟悉的台北,跑到宜蘭讀書,離開家裡,是見需要很大的勇氣,

以及自己需要獨立的自主能力,爸爸其實很反對讓我離開家裡到宜蘭讀書,說沒家人的照顧很不放心,

幸好爸爸還是讓我來讀書了,讓我像是關在鳥籠的小鳥離開鳥籠放出去飛的感覺,還好有交到2位很要好

的朋友潘潘和阿侑,我們常常一起大聲的笑哈哈,一起做任何的事情,讓我們都覺得很快樂,

我覺得我是3個人當中的小丑和最high的人,常常笑道肚子都超痛,我跟潘潘說你心情不好或難過時都可以來

找我我會把你逗到肚子超痛為止,哈哈哈哈哈 XD

班上誰心情不好都可以來找我,我隨時都可以把你逗笑喔 >///////< .

奇異之吻

成分:30ml奇異果果露

15ml新鮮萊姆汁

8分滿 新鮮柳橙汁

調製方法:直接注入法-漂浮法

裝飾物:紅櫻桃

杯器皿:

可林杯/吸管/吧叉匙/梁酒氣/公杯/壓汁器

.

柳橙玉兔盤

成分 2顆 柳橙(分8等份)

調製法  水果拼盤

裝飾物  紅櫻桃

杯器皿   圓盤

柳橙西瓜盤

成分: 一顆柳橙(分7等分),600公克西瓜(分8等分)

調製法: 水果拼盤

裝飾物: 紅櫻桃2顆

杯器皿: 圓盤

調製過程

1. 洗手→擦手,西瓜去皮,末端留2公分不要切開。

2. 先將西瓜目測分成8等分,水果刀切至果皮上面。

3. 果肉斜切成8塊,單數片往左推,雙數片往右推,一塊塊左右交錯開→洗砧板→洗刀子。

4.柳橙洗淨→擦乾→去蒂→從中間縱切為二→半個柳橙切三等份→取其中一片切雙耳兔。

5. 另外半個柳橙切四等分→全部切雙耳兔。

6. 西瓜船放水果盤中央。

7. 四等分的雙耳兔(步驟5)左右兩側各擺兩片(果肉朝內) →頭朝相反方向(一隻開口朝前,一隻開口朝後)。

8.西瓜船後面放3等分的柳橙片(步驟4)

9.中間的雙耳兔必須以兩邊柳橙片夾住,才不會倒下。

10. 西瓜兩側的雙耳兔中間個放一粒紅櫻桃作裝飾→送製成品區評分。

奇異之吻

成分:30ml奇異果果露

15ml新鮮萊姆汁

8分滿 新鮮柳橙汁

調製方法:直接注入法-漂浮法

裝飾物:紅櫻桃

杯器皿:

可林杯/吸管/吧叉匙/梁酒氣/公杯/壓汁器

 ◎前置作業 【六分鐘】

擦 → 洗  → 鋪

1.拿器具 →先取托盤  → 依序拿取 : (1) 洗杯刷 (2)量酒器、(3)杯墊、(4)吧叉匙、(5)水果夾、(6)盤子一個、

(7)紅櫻桃配劍叉、(8)可林杯、(9)吸管、(10)公杯兩個、(11)壓汁器、(12)刀子、(13)砧板。

2.拿材料→ 奇異果果露一瓶 、新鮮萊姆汁1粒、新鮮柳橙約3粒。 

3.回操作檯後將器皿擺於右方,材料放於左邊【商標朝前方正面擺放】。 

4.確認校正取材器皿用具是否無誤【 虛虛需細心冷靜以手指比對配方表校對】。 。  。。。。。>。

5.紅櫻桃置放裝飾物區。 

a . 洗手、擦手

b.將萊姆、柳橙洗淨擦乾蒂，然後對切備用。

c.以劍叉串入紅櫻桃放於圓盤內。

d.將壓汁器沖水洗淨擦乾，將萊姆、柳橙壓汁後，個別分裝於公杯內放於材料區。

◎操作過程 【七分鐘】

1.洗淨並擦乾雙手。

2.先取冰塊1/2杯加入可林杯。

3.以量酒器量30ml奇異果果入倒入杯內。

4.將15ml新鮮萊姆汁倒入杯內。

5.此時切記吧叉匙充分攪拌均勻。

6.以吧叉匙正面朝上用漂浮法方式，將柳橙汁慢慢注入杯中至8分滿。

7.夾放紅櫻桃架在杯口上、並夾入吸管放於杯內。

8.將完成的飲品端至成品區杯墊上。 

◎前置作業【六分鐘】

擦→洗→鋪  

1.拿器具→先取托盤→ 依序拿取 : (1) 洗杯刷、(2)量酒器、(3)杯墊、(4)吧叉匙、(5)水果夾、(6)盤子2個、

(7)紅櫻桃配劍叉、(8新鮮萊姆1粒、(9)可林杯、(10)吸管、(11)公杯1個、(12)壓汁器、(13)刀子、(14)砧板。

2.拿材料 藍柑橘果露一瓶 、新鮮萊姆汁﹝公杯裝﹞、無色汽水一瓶。

3.回操作檯後將器皿擺於右方,材料放於左邊【商標朝前方正面擺放】。

4.確認校正取材器皿用具是否無誤需細心冷靜以手指比對配方表校對5.檸檬紅櫻桃劍叉置放裝飾物區

a . 洗手、擦手。

b.將萊姆、柳橙洗淨擦乾蒂，然後萊姆切開備用，先切一片約0.3cm裝飾用。

c.以劍叉串入檸檬片包捲紅櫻桃放於圓盤內。
 

d.將壓汁器沖水洗淨擦乾，將萊姆壓汁，裝於公杯內放於材料區。

◎操作過程 【七分鐘】

1.洗淨並擦乾雙手。

2.將可林杯加入冰塊8分滿備用。

3.以量酒器量取30ml藍柑橘果露倒入杯內。

4.最後將無色汽水慢慢注入杯內至8分滿。

5.此時切記吧叉匙輕輕且充分攪拌均勻。

6.以吧叉匙正面朝上用漂浮法方式，將柳橙汁慢慢注入杯中至8分滿。

7.夾放裝飾物架在杯口上、並夾入吸管放於杯內。

8.將完成的飲品端至成品區杯墊上。

哈囉

◎前置作業【六分鐘】

擦→洗→鋪  

1.拿器具→先取托盤→ 依序拿取 : (1) 洗杯刷、(2)量酒器、(3)杯墊、(4)吧叉匙、(5)水果夾、(6)盤子2個、

(7)紅櫻桃配劍叉、(8新鮮萊姆1粒、(9)可林杯、(10)吸管、(11)公杯1個、(12)壓汁器、(13)刀子、(14)砧板。

2.拿材料 藍柑橘果露一瓶 、新鮮萊姆汁﹝公杯裝﹞、無色汽水一瓶。

3.回操作檯後將器皿擺於右方,材料放於左邊【商標朝前方正面擺放】。

4.確認校正取材器皿用具是否無誤需細心冷靜以手指比對配方表校對5.檸檬紅櫻桃劍叉置放裝飾物區

a . 洗手、擦手。

b.將萊姆、柳橙洗淨擦乾蒂，然後萊姆切開備用，先切一片約0.3cm裝飾用。

c.以劍叉串入檸檬片包捲紅櫻桃放於圓盤內。
 

d.將壓汁器沖水洗淨擦乾，將萊姆壓汁，裝於公杯內放於材料區。

◎操作過程 【七分鐘】

1.洗淨並擦乾雙手。

2.將可林杯加入冰塊8分滿備用。

3.以量酒器量取30ml藍柑橘果露倒入杯內。

4.最後將無色汽水慢慢注入杯內至8分滿。

5.此時切記吧叉匙輕輕且充分攪拌均勻。

6.以吧叉匙正面朝上用漂浮法方式，將柳橙汁慢慢注入杯中至8分滿。

7.夾放裝飾物架在杯口上、並夾入吸管放於杯內。

8.將完成的飲品端至成品區杯墊上。 

所需器具:洗杯刷、量酒器、杯墊、吧叉匙、水果夾

                盤子1個、紅櫻桃配劍叉、可林杯、吸管

               公杯2個、沖茶器、雪平鍋、搖酒器、沖壺

所需材料:6公克伯爵紅茶葉

                 25公克 奶精粉

                 25ml榛果糖漿

裝飾物:紅櫻桃和吸管

前置作業:擦→洗→鋪

                拿器具[上面的所需物品]

                拿材料[上面的所需材料]

                回操作台後將器皿放置右方,材料放於左方

               [商標朝前方正面擺放]

               確認器皿用具是否無誤

               紅櫻桃、劍叉放置裝飾物區

               1.洗手、擦手

               2.以劍叉串入紅櫻桃放於圓盤內

操作過程:[1]先以沖壺取1/3熱水

                [2]乾淨並擦乾雙手

                [3]把沖茶器活塞取下

                [4]將伯爵紅茶葉倒入沖茶器內,以熱水沖壺內1/2壺熱水[約150ml]

                [5]將沖茶器活塞套入沖茶器內,然後拉取3到4下,把活塞拉至水平面,浸泡

                萃取茶汁約4分鐘

                [6]雪平鍋加入一鏟冰塊,並加入適量的冷水備用

                [7]此時沖茶器活塞往下壓,將萃取的茶汁到入搖酒器

                [8]倒入奶精粉後用吧叉匙急速攪拌至奶精粉溶解

                [9]把搖酒器放入加有冰水的雪平鍋,以吧叉匙急速攪拌至冷卻冰涼

               [10]把搖酒器取出後,壺底用紙巾擦拭乾淨,並將雪平鍋的冰水倒入水桶中

               [11]將冰塊加入搖酒器內至6分滿

               [12]以量酒器取25ml榛果糖漿至搖酒器內

               [13]將搖酒器蓋上,然後快速搖盪至搖酒器外緣結霜為止

               [14]取1/2杯冰塊加入可林杯內,把搖盪好的茶倒入至八分滿

               [15]夾放紅櫻桃架在杯口上,並放入吸管至杯內

               [16]將完成的飲品放置完成區的杯墊上

善後處理:

             1 以紙巾擦拭瓶裝原料外緣及瓶口

             2將原料放於托盤內側先放回至材料區

             3使用過的器皿充分洗淨後放置於紙巾上瀝乾

             4將器皿分類擦拭乾淨運回器皿區

所需器具:洗杯刷、量酒器、杯墊、吧叉匙、水果夾

                盤子1個、紅櫻桃配劍叉、可林杯、吸管

               公杯2個、沖茶器、雪平鍋、搖酒器、沖壺

所需材料:6公克伯爵紅茶葉

                 25公克 奶精粉

                 25ml榛果糖漿

裝飾物:紅櫻桃和吸管

前置作業:擦→洗→鋪

                拿器具[上面的所需物品]

                拿材料[上面的所需材料]

                回操作台後將器皿放置右方,材料放於左方

               [商標朝前方正面擺放]

               確認器皿用具是否無誤

               紅櫻桃、劍叉放置裝飾物區

               1.洗手、擦手

               2.以劍叉串入紅櫻桃放於圓盤內

操作過程:[1]先以沖壺取1/3熱水

                [2]乾淨並擦乾雙手

                [3]把沖茶器活塞取下

                [4]將伯爵紅茶葉倒入沖茶器內,以熱水沖壺內1/2壺熱水[約150ml]

                [5]將沖茶器活塞套入沖茶器內,然後拉取3到4下,把活塞拉至水平面,浸泡

                萃取茶汁約4分鐘

                [6]雪平鍋加入一鏟冰塊,並加入適量的冷水備用

                [7]此時沖茶器活塞往下壓,將萃取的茶汁到入搖酒器

                [8]倒入奶精粉後用吧叉匙急速攪拌至奶精粉溶解

                [9]把搖酒器放入加有冰水的雪平鍋,以吧叉匙急速攪拌至冷卻冰涼

               [10]把搖酒器取出後,壺底用紙巾擦拭乾淨,並將雪平鍋的冰水倒入水桶中

               [11]將冰塊加入搖酒器內至6分滿

               [12]以量酒器取25ml榛果糖漿至搖酒器內

               [13]將搖酒器蓋上,然後快速搖盪至搖酒器外緣結霜為止

               [14]取1/2杯冰塊加入可林杯內,把搖盪好的茶倒入至八分滿

               [15]夾放紅櫻桃架在杯口上,並放入吸管至杯內

               [16]將完成的飲品放置完成區的杯墊上

善後處理:

             1 以紙巾擦拭瓶裝原料外緣及瓶口

             2將原料放於托盤內側先放回至材料區

             3使用過的器皿充分洗淨後放置於紙巾上瀝乾

             4將器皿分類擦拭乾淨運回器皿區

所需器具:洗杯刷、量酒器、杯墊、吧叉匙、水果夾

                盤子1個、紅櫻桃配劍叉、可林杯、吸管

               公杯2個、沖茶器、雪平鍋、搖酒器、沖壺

所需材料:6公克伯爵紅茶葉

                 25公克 奶精粉

                 25ml榛果糖漿

裝飾物:紅櫻桃和吸管

前置作業:擦→洗→鋪

                拿器具[上面的所需物品]

                拿材料[上面的所需材料]

                回操作台後將器皿放置右方,材料放於左方

               [商標朝前方正面擺放]

               確認器皿用具是否無誤

               紅櫻桃、劍叉放置裝飾物區

               1.洗手、擦手

               2.以劍叉串入紅櫻桃放於圓盤內

操作過程:[1]先以沖壺取1/3熱水

                [2]乾淨並擦乾雙手

                [3]把沖茶器活塞取下

                [4]將伯爵紅茶葉倒入沖茶器內,以熱水沖壺內1/2壺熱水[約150ml]

                [5]將沖茶器活塞套入沖茶器內,然後拉取3到4下,把活塞拉至水平面,浸泡

                萃取茶汁約4分鐘

                [6]雪平鍋加入一鏟冰塊,並加入適量的冷水備用

                [7]此時沖茶器活塞往下壓,將萃取的茶汁到入搖酒器

                [8]倒入奶精粉後用吧叉匙急速攪拌至奶精粉溶解

                [9]把搖酒器放入加有冰水的雪平鍋,以吧叉匙急速攪拌至冷卻冰涼

               [10]把搖酒器取出後,壺底用紙巾擦拭乾淨,並將雪平鍋的冰水倒入水桶中

               [11]將冰塊加入搖酒器內至6分滿

               [12]以量酒器取25ml榛果糖漿至搖酒器內

               [13]將搖酒器蓋上,然後快速搖盪至搖酒器外緣結霜為止

               [14]取1/2杯冰塊加入可林杯內,把搖盪好的茶倒入至八分滿

               [15]夾放紅櫻桃架在杯口上,並放入吸管至杯內

               [16]將完成的飲品放置完成區的杯墊上

善後處理:

             1 以紙巾擦拭瓶裝原料外緣及瓶口

             2將原料放於托盤內側先放回至材料區

             3使用過的器皿充分洗淨後放置於紙巾上瀝乾

             4將器皿分類擦拭乾淨運回器皿區 

所需器具:洗杯刷、量酒器、杯墊、吧叉匙、水果夾

                盤子1個、紅櫻桃配劍叉、可林杯、吸管

               公杯2個、沖茶器、雪平鍋、搖酒器、沖壺

所需材料:6公克伯爵紅茶葉

                 25公克 奶精粉

                 25ml榛果糖漿

裝飾物:紅櫻桃和吸管

前置作業:擦→洗→鋪

                拿器具[上面的所需物品]

                拿材料[上面的所需材料]

                回操作台後將器皿放置右方,材料放於左方

               [商標朝前方正面擺放]

               確認器皿用具是否無誤

               紅櫻桃、劍叉放置裝飾物區

               1.洗手、擦手

               2.以劍叉串入紅櫻桃放於圓盤內

操作過程:[1]先以沖壺取1/3熱水

                [2]乾淨並擦乾雙手

                [3]把沖茶器活塞取下

                [4]將伯爵紅茶葉倒入沖茶器內,以熱水沖壺內1/2壺熱水[約150ml]

                [5]將沖茶器活塞套入沖茶器內,然後拉取3到4下,把活塞拉至水平面,浸泡

                萃取茶汁約4分鐘

                [6]雪平鍋加入一鏟冰塊,並加入適量的冷水備用

                [7]此時沖茶器活塞往下壓,將萃取的茶汁到入搖酒器

                [8]倒入奶精粉後用吧叉匙急速攪拌至奶精粉溶解

                [9]把搖酒器放入加有冰水的雪平鍋,以吧叉匙急速攪拌至冷卻冰涼

               [10]把搖酒器取出後,壺底用紙巾擦拭乾淨,並將雪平鍋的冰水倒入水桶中

               [11]將冰塊加入搖酒器內至6分滿

               [12]以量酒器取25ml榛果糖漿至搖酒器內

               [13]將搖酒器蓋上,然後快速搖盪至搖酒器外緣結霜為止

               [14]取1/2杯冰塊加入可林杯內,把搖盪好的茶倒入至八分滿

               [15]夾放紅櫻桃架在杯口上,並放入吸管至杯內

               [16]將完成的飲品放置完成區的杯墊上

善後處理:

             1 以紙巾擦拭瓶裝原料外緣及瓶口

             2將原料放於托盤內側先放回至材料區

             3使用過的器皿充分洗淨後放置於紙巾上瀝乾

             4將器皿分類擦拭乾淨運回器皿區

柳橙玉兔盤

成分 2顆 柳橙(分8等份)

調製法  水果拼盤

裝飾物  紅櫻桃

杯器皿   圓盤

◎前置作業【六分鐘】

擦→洗→鋪  

1.拿器具→先取托盤→ 依序拿取 : (1) 洗杯刷、(2)量酒器、(3)杯墊、(4)吧叉匙、(5)水果夾、(6)盤子2個、

(7)紅櫻桃配劍叉、(8新鮮萊姆1粒、(9)可林杯、(10)吸管、(11)公杯1個、(12)壓汁器、(13)刀子、(14)砧板。

2.拿材料 藍柑橘果露一瓶 、新鮮萊姆汁﹝公杯裝﹞、無色汽水一瓶。

3.回操作檯後將器皿擺於右方,材料放於左邊【商標朝前方正面擺放】。

4.確認校正取材器皿用具是否無誤需細心冷靜以手指比對配方表校對5.檸檬紅櫻桃劍叉置放裝飾物區

a . 洗手、擦手。

b.將萊姆、柳橙洗淨擦乾蒂，然後萊姆切開備用，先切一片約0.3cm裝飾用。

c.以劍叉串入檸檬片包捲紅櫻桃放於圓盤內。
 

d.將壓汁器沖水洗淨擦乾，將萊姆壓汁，裝於公杯內放於材料區。

◎操作過程 【七分鐘】

1.洗淨並擦乾雙手。

2.將可林杯加入冰塊8分滿備用。

3.以量酒器量取30ml藍柑橘果露倒入杯內。

4.最後將無色汽水慢慢注入杯內至8分滿。

5.此時切記吧叉匙輕輕且充分攪拌均勻。

6.以吧叉匙正面朝上用漂浮法方式，將柳橙汁慢慢注入杯中至8分滿。

7.夾放裝飾物架在杯口上、並夾入吸管放於杯內。

8.將完成的飲品端至成品區杯墊上。

◎前置作業【六分鐘】

擦→洗→鋪  

1.拿器具→先取托盤→ 依序拿取 : (1) 洗杯刷、(2)量酒器、(3)杯墊、(4)吧叉匙、(5)水果夾、(6)盤子2個、

(7)紅櫻桃配劍叉、(8新鮮萊姆1粒、(9)可林杯、(10)吸管、(11)公杯1個、(12)壓汁器、(13)刀子、(14)砧板。

2.拿材料 藍柑橘果露一瓶 、新鮮萊姆汁﹝公杯裝﹞、無色汽水一瓶。

3.回操作檯後將器皿擺於右方,材料放於左邊【商標朝前方正面擺放】。

4.確認校正取材器皿用具是否無誤需細心冷靜以手指比對配方表校對5.檸檬紅櫻桃劍叉置放裝飾物區

a . 洗手、擦手。

b.將萊姆、柳橙洗淨擦乾蒂，然後萊姆切開備用，先切一片約0.3cm裝飾用。

c.以劍叉串入檸檬片包捲紅櫻桃放於圓盤內。
 

d.將壓汁器沖水洗淨擦乾，將萊姆壓汁，裝於公杯內放於材料區。

◎操作過程 【七分鐘】

1.洗淨並擦乾雙手。

2.將可林杯加入冰塊8分滿備用。

3.以量酒器量取30ml藍柑橘果露倒入杯內。

4.最後將無色汽水慢慢注入杯內至8分滿。

5.此時切記吧叉匙輕輕且充分攪拌均勻。

6.以吧叉匙正面朝上用漂浮法方式，將柳橙汁慢慢注入杯中至8分滿。

7.夾放裝飾物架在杯口上、並夾入吸管放於杯內。

8.將完成的飲品端至成品區杯墊上。 

△ 前置作業【六分鐘】

擦→洗→鋪  

1.拿器具→先取托盤→ 依序拿取 : (1) 洗杯刷、(2)量酒器、(3)杯墊、(4)吧叉匙、(5)水果夾、(6)盤子2個、

(7)紅櫻桃配劍叉、(8新鮮萊姆1粒、(9)可林杯、(10)吸管、(11)公杯1個、(12)壓汁器、(13)刀子、(14)砧板。

2.拿材料 藍柑橘果露一瓶 、新鮮萊姆汁﹝公杯裝﹞、無色汽水一瓶。

3.回操作檯後將器皿擺於右方,材料放於左邊【商標朝前方正面擺放】。

4.確認校正取材器皿用具是否無誤需細心冷靜以手指比對配方表校對5.檸檬紅櫻桃劍叉置放裝飾物區

a . 洗手、擦手。

b.將萊姆、柳橙洗淨擦乾蒂，然後萊姆切開備用，先切一片約0.3cm裝飾用。

c.以劍叉串入檸檬片包捲紅櫻桃放於圓盤內。

d.將壓汁器沖水洗淨擦乾，將萊姆壓汁，裝於公杯內放於材料區。

△ 操作過程 【七分鐘】

1.洗淨並擦乾雙手。

2.將可林杯加入冰塊8分滿備用。

3.以量酒器量取30ml藍柑橘果露倒入杯內。

4.最後將無色汽水慢慢注入杯內至8分滿。

5.此時切記吧叉匙輕輕且充分攪拌均勻。

6.以吧叉匙正面朝上用漂浮法方式，將柳橙汁慢慢注入杯中至8分滿。

7.夾放裝飾物架在杯口上、並夾入吸管放於杯內。

8.將完成的飲品端至成品區杯墊上。

◎前置作業【六分鐘】

擦→洗→鋪  

1.拿器具→先取托盤→ 依序拿取 : (1) 洗杯刷、(2)量酒器、(3)杯墊、(4)吧叉匙、(5)水果夾、(6)盤子2個、

(7)紅櫻桃配劍叉、(8新鮮萊姆1粒、(9)可林杯、(10)吸管、(11)公杯1個、(12)壓汁器、(13)刀子、(14)砧板。

2.拿材料 藍柑橘果露一瓶 、新鮮萊姆汁﹝公杯裝﹞、無色汽水一瓶。

3.回操作檯後將器皿擺於右方,材料放於左邊【商標朝前方正面擺放】。

4.確認校正取材器皿用具是否無誤需細心冷靜以手指比對配方表校對5.檸檬紅櫻桃劍叉置放裝飾物區

a . 洗手、擦手。

b.將萊姆、柳橙洗淨擦乾蒂，然後萊姆切開備用，先切一片約0.3cm裝飾用。

c.以劍叉串入檸檬片包捲紅櫻桃放於圓盤內。
 

d.將壓汁器沖水洗淨擦乾，將萊姆壓汁，裝於公杯內放於材料區。

◎操作過程 【七分鐘】

1.洗淨並擦乾雙手。

2.將可林杯加入冰塊8分滿備用。

3.以量酒器量取30ml藍柑橘果露倒入杯內。

4.最後將無色汽水慢慢注入杯內至8分滿。

5.此時切記吧叉匙輕輕且充分攪拌均勻。

6.以吧叉匙正面朝上用漂浮法方式，將柳橙汁慢慢注入杯中至8分滿。

7.夾放裝飾物架在杯口上、並夾入吸管放於杯內。

8.將完成的飲品端至成品區杯墊上。

藍色珊瑚礁

前置作業 (六分鐘)

擦→洗→鋪  

1.拿器具→先取托盤→ 依序拿取 : (1) 洗杯刷、(2)量酒器、(3)杯墊、(4)吧叉匙、(5)水果夾、(6)盤子2個、

(7)紅櫻桃配劍叉、(8新鮮萊姆1粒、(9)可林杯、(10)吸管、(11)公杯1個、(12)壓汁器、(13)刀子、(14)砧板。

2.拿材料 藍柑橘果露一瓶 、新鮮萊姆汁﹝公杯裝﹞、無色汽水一瓶。

3.回操作檯後將器皿擺於右方,材料放於左邊【商標朝前方正面擺放】。

4.確認校正取材器皿用具是否無誤需細心冷靜以手指比對配方表校對5.檸檬紅櫻桃劍叉置放裝飾物區

a . 洗手、擦手。

b.將萊姆、柳橙洗淨擦乾蒂，然後萊姆切開備用，先切一片約0.3cm裝飾用。

c.以劍叉串入檸檬片包捲紅櫻桃放於圓盤內。

d.將壓汁器沖水洗淨擦乾，將萊姆壓汁，裝於公杯內放於材料區。

操作過程 (七分鐘)

1.洗淨並擦乾雙手。

2.將可林杯加入冰塊8分滿備用。

3.以量酒器量取30ml藍柑橘果露倒入杯內。

4.最後將無色汽水慢慢注入杯內至8分滿。

5.此時切記吧叉匙輕輕且充分攪拌均勻。

6.以吧叉匙正面朝上用漂浮法方式，將柳橙汁慢慢注入杯中至8分滿。

7.夾放裝飾物架在杯口上、並夾入吸管放於杯內。

8.將完成的飲品端至成品區杯墊上。 

9/12 ~ 9/13  新生訓練  摁 .. 一個都不認識 整天行程很滿

欸 學姐好HIGH  .  其實也沒什麼特別的事情發生 -.-

然後 教官什麼什麼訓練 站在籃球場

然後 站一站不舒服  眼前一片黑暗  看 不 到

然後就在保健室了 人好多  ..

中午吃便當 吃不下 -.-

-

去會議廳聽教官講話 狂翻白眼超級想睡  ...

修女好可愛 ♥ 

一整天行程很滿  匆匆忙忙之中結束了新訓 ..

不習慣的早起 收心 .

9 / 16  開學了

你知道嗎 還是很想睡覺 還是一直翻白眼 

你知道嗎討厭坐公車 從小到大每坐必暈 .

摁 很稀奇的是都沒暈車

沒暈車的感覺真妙 -.- ...

認識了一些人 

-

打掃掃廁所 .. 欸 堵塞好嚴重

但是掃久了 你會發現其實掃廁所也不錯 呵 .

-

好啦  其實我也不知道要說什麼 吧拉吧啦吧啦 ..

班上每天都有笑聲 ^___^

9 / 25 上飲調課 很開心 

奇異果露 

所需材料  :  60ml櫻桃汁 15ml 紅石柳糖漿 8分滿無色汽水  使用 直接注入法 

裝飾物 : 紅櫻桃   杯器皿 : 可林杯/ 吸管 / 吧叉匙 / 量酒器

雪莉登波 做法 : 

1 . 洗淨並擦乾雙手

2 . 將可林杯加入冰塊八分滿備用

3 . 以量酒器取 60ml 櫻桃汁倒入杯內

4 . 將 15ml紅石柳糖漿到入杯內至八分滿

5 . 最後將無色汽水慢慢注入杯內至八分滿

6 . 此時切記以吧叉匙輕輕且充分的攪拌均勻

7 . 夾放裝飾物在杯口 並夾入吸管放於杯內

8 . 將完成的飲品端至成品區杯墊上

＊ 櫻桃汁必須稀釋後才可取用 . 不能將整瓶未稀釋櫻桃糖將拿來調製 .

◎前置作業【六分鐘】

擦→洗→鋪  

1.拿器具→先取托盤→ 依序拿取 : (1) 洗杯刷、(2)量酒器、(3)杯墊、(4)吧叉匙、(5)水果夾、(6)盤子2個、

(7)紅櫻桃配劍叉、(8新鮮萊姆1粒、(9)可林杯、(10)吸管、(11)公杯1個、(12)壓汁器、(13)刀子、(14)砧板。

2.拿材料 藍柑橘果露一瓶 、新鮮萊姆汁﹝公杯裝﹞、無色汽水一瓶。

3.回操作檯後將器皿擺於右方,材料放於左邊【商標朝前方正面擺放】。

4.確認校正取材器皿用具是否無誤需細心冷靜以手指比對配方表校對5.檸檬紅櫻桃劍叉置放裝飾物區

a . 洗手、擦手。

b.將萊姆、柳橙洗淨擦乾蒂，然後萊姆切開備用，先切一片約0.3cm裝飾用。

c.以劍叉串入檸檬片包捲紅櫻桃放於圓盤內。
 

d.將壓汁器沖水洗淨擦乾，將萊姆壓汁，裝於公杯內放於材料區。

◎操作過程 【七分鐘】

1.洗淨並擦乾雙手。

2.將可林杯加入冰塊8分滿備用。

3.以量酒器量取30ml藍柑橘果露倒入杯內。

4.最後將無色汽水慢慢注入杯內至8分滿。

5.此時切記吧叉匙輕輕且充分攪拌均勻。

6.以吧叉匙正面朝上用漂浮法方式，將柳橙汁慢慢注入杯中至8分滿。

7.夾放裝飾物架在杯口上、並夾入吸管放於杯內。

8.將完成的飲品端至成品區杯墊上。