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1045104027
陳昀婕 發表(5)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
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這裡包含了我的學習紀錄與個人資料
希望大家能不吝指教
好好好
文章標題：飲料調製-1 冰椰果奶茶 2015-12-29 21:10:01
成分：
阿薩姆紅茶葉6g
奶精粉25g
糖水25ml
椰果2匙
調製法：
搖盪法
杯器皿：
可林杯/粗吸管/吧叉匙/沖茶器/雪平鍋/量酒器/搖酒器/公杯/沖壺
二、調製過程7分鐘
1.取沖壺，加熱水。
2.洗淨、擦乾雙手。
3.取茶葉放入沖茶器，並將熱水注入(約1分鐘)。
4.取適量冰塊於雪平鍋中，並加入冰水。
5.將沖好之茶湯倒入搖酒器，取奶精粉趁熱加入搖酒器中，並以吧叉匙攪拌。
6.將搖酒器置於雪平鍋上，再以吧叉匙攪拌冷卻。
7.擦拭搖酒器底層。
8.加入冰塊於已完成冷卻之搖酒器中。
9.以量酒器取糖水倒入搖酒器中。
10.搖盪均勻至外部結霜即成。
11.取吧叉匙輔助，將椰果加入可林杯中。
12.取可林杯，並加入2~3個新的冰塊(也可加入搖酒器中的冰塊)。
13.打開搖酒器上蓋，將液體倒入可林杯中。
14.打開搖酒器中蓋，以吧叉匙取適量冰塊，加入可林杯中至8分滿。
15.取水果夾夾取吸管，放入可林杯中。
16.置於成品區即成。
三、善後處理7分鐘
1.以廚房紙巾擦拭材料之瓶口及瓶身。
2.丟棄咖啡渣、茶葉於垃圾桶。
3.夾取不用裝飾物於廚餘桶。
4.丟棄不用汁液於水桶。
5.以洗杯刷清洗所有器皿。
6.以廚房紙巾擦拭杯器皿外圍。
7.取托盤將各項設備及剩餘材料運送回公共區域。
8.取抹布擦拭檯面級夾層、並放置於夾層左側。
9.靜候評審。
文章標題：飲料調製-2 抹茶拿鐵 2015-12-29 21:42:28
素材：
15ml 抹茶糖漿
8分滿熱牛奶
加滿熱奶泡
調製法：義式咖啡機或
直接注入法
使用器皿：拿鐵玻璃杯/長柄咖啡匙/吧叉匙/圓湯匙/量酒器/拉花鋼杯
文章標題：飲料調製-3蜂蜜檸檬 2015-12-29 21:43:27
素材：30ml 新鮮檸檬汁
30ml 蜂蜜
10ml 糖水
90ml 涼開水
調製法：搖盪法
裝飾物：檸檬片
紅櫻桃
使用器皿：可林杯/吸管/壓汁器/搖酒器/量酒器/公杯
文章標題：好 2017-09-25 12:29:50
好
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1045104026
孫啟閎 發表(4)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
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文章標題：安安 2016-06-08 13:17:53
安安安安安安
文章標題：哈 2016-06-08 13:52:52
哈
文章標題：英文啊!!! 2017-09-24 15:02:05
說真的我的英文真的慘的不能在慘，要怎辦勒
只能努力了，加油!!!
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1045104025
陳容欣 發表(6)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
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文章標題：飲調-1冰蜂蜜檸檬汁 2015-12-29 22:51:07
成份;30ml新鮮檸檬汁 30ml蜂蜜 10ml果糖 90ml冰開水
調製法;搖盪法
裝飾物;檸檬片 紅櫻桃 吸管
杯器皿;可林杯 壓汁器 搖酒器 量酒器 公杯
文章標題：飲調-2藍色珊瑚礁 2015-12-29 22:57:05
成份;30ml藍柑橘果露 15ml新鮮檸檬汁 8分滿無色汽水
調製法;直接注入法
裝飾物;檸檬片 紅櫻桃 吸管
杯器皿;可林杯 吧叉匙 量酒器 壓汁器 公杯
文章標題：飲調-3熱抹茶拿鐵 2015-12-29 23:06:01
成份;15ml抹茶糖漿 8分滿鮮奶 加滿熱奶泡
調製法;義式咖啡機 直接注入法
杯器皿;拿鐵玻璃杯 長柄咖啡匙 小圓盤 吧叉匙 圓湯匙 量酒器 拉花鋼杯
文章標題：努力讀書 2016-03-30 15:26:20
好好加油
文章標題：嗨 2016-06-08 14:00:14
哈哈哈
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1045104024
吳嘉揚 發表(6)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
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文章標題：帥 2015-09-18 08:53:13
帥
文章標題：飲料調製-熱黑森林果粒茶 2015-12-29 20:59:36
一、前置作業過程6分鐘
成分: 8公克 黑森林果粒茶
調製法： 攪拌法
裝飾物： 糖包
杯器皿： 紅茶杯組 吧叉匙 可愛壺 雪平鍋 瓦斯爐 沖壺
二、調製過程7分鐘
1. 沖壺取熱水
2. 瓦斯爐放置於工作區左側，洗手、擦手
3. 將 450ml 熱水倒入雪平鍋中
4. 加入黑森林果粒茶，加熱攪拌
5. 溫杯、溫匙、溫壺
6. 倒掉溫壺的水，將黑森林果粒茶倒入可愛壺
7. 倒掉溫杯匙的水，倒入黑森林果粒茶
8. 附上糖包，放置紅茶匙
9. 置於成品區即成
文章標題：飲料調製-熱焦糖瑪奇朵 2015-12-29 21:02:30
一、前置作業過程6分鐘
成分: 7公克 義式咖啡粉(30ml)
15ml焦糖糖漿
200ml鮮奶(製成奶泡)
調製法： 義式咖啡機 注入法
裝飾物： 焦糖醬(圖形不拘)
杯器皿： 寬口咖啡杯組
圓湯匙 拉花鋼杯 量酒器
二、調製過程7分鐘
1. 拿取鮮奶、操作檯抹布及紙巾，至義式咖啡機 區準備萃取咖啡、打發奶泡
2. 取單孔咖啡手把，研磨、撥取咖啡粉
3. 輕敲咖啡粉手把確認粉量、填壓咖啡粉
4. 將填壓器和手把置於紙巾上
5. 測試水壓
6. 扣緊手把，放置咖啡杯
7. 萃取咖啡
8. 排放蒸氣
9. 打發奶泡
10.以咖啡機上方的抹布擦拭蒸氣管
11.將咖啡液與加熱牛奶等送回操作檯準備調製
12.倒入焦糖糖漿
13.倒入奶泡，以圓湯匙刮取適當奶泡於杯中。
14.淋上焦糖醬，放上咖啡匙
15.置於成品區即成
文章標題：嗨 2015-12-29 21:05:42
嗨囉
文章標題：安 安 2016-06-08 13:09:55
安安
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1045104023
高 瑗 發表(5)筆
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文章標題：餐一甲 2016-03-25 10:55:09
哈嘍~大家好
文章標題：牛牛女神 2016-06-08 14:01:12
hahaha
文章標題：牛牛女神 2016-06-08 14:01:24
hahaha
文章標題：烘焙課 2017-09-28 08:29:35
勁好玩^^
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1045104022
李沂珈 發表(4)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
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文章標題：微笑的日子 2016-03-03 18:59:26
嗨
文章標題：哈哈 2016-06-08 13:13:47
哈哈
文章標題：快滿18歲了 2017-09-25 16:28:26
快滿18歲了，升高三了，行為舉止應該成熟一點
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1045104021
李兪靜 發表(2)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
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文章標題：烘焙課 2017-09-27 07:09:32
烘焙還在繼續進行中😀
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1045104020
賴誠翰 發表(5)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
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文章標題：飲料調製-1-冰咖啡 2015-12-29 20:28:32
1 20公克 綜合冰咖啡粉
2 加滿泡沫鮮奶油
3 直接注入法
4 紅櫻桃 20ML果糖 吸管
5 可林杯/長柄咖啡匙/吧叉匙/咖啡過濾杯/沖壺/香甜酒杯/咖啡濾紙
文章標題：飲料調製-2-冰蜂蜜檸檬汁 2015-12-29 20:35:10
1 30ML新鮮檸檬汁
2 30ML蜂蜜
3 10ML果糖
4 90ML涼開水
5 搖盪法
6 檸檬片 紅櫻桃 吸管
7 可林杯/壓汁器/搖酒器/量酒器/公杯
文章標題：嗨 2015-12-29 20:45:08
我是賴誠翰
文章標題：... 2016-06-07 11:09:58
.....................................
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1045104019
李承翰 發表(7)筆
文章標題：安安 2008-03-18 16:15:43
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希望大家能不吝指教安安安安安安安安安安安
文章標題：嗨 2015-09-21 15:28:04
嗨~~
文章標題：飲料調製-冰香草奶茶 2015-12-29 20:42:46
一、前置作業過程6分鐘
成分：阿薩姆紅茶葉6g
奶精粉25g
香草糖漿25ml
調製法：搖盪法
裝飾物： 紅櫻桃
杯器皿： 可林杯 吸管 吧叉匙 沖茶器 雪平鍋 量酒器 搖酒器 沖壺
二、調製過程7分鐘
1.取沖壺，加熱水
2.洗淨、擦乾雙手
3.取茶葉放入沖茶器，並將熱水注入
4.取適量冰塊於雪平鍋中，並加入冰水
5.將沖好之茶湯倒入搖酒器，取奶精粉趁熱加入搖酒器 中，並以吧叉匙攪拌
6.將搖酒器置於雪平鍋上，再以吧叉匙攪拌冷卻
7.擦拭搖酒器底層
8.加入冰塊於已完成冷卻之搖酒器中
9.以量酒器取香草糖漿，倒入搖酒器中
10.搖盪均勻至外部結霜即成
11.取可林杯，並加入2~3個新的冰塊(也可以加入搖酒器中的冰塊)
12.打開搖酒器上蓋，將液體倒入可林杯中
13.打開搖酒器中蓋，以吧叉匙取適量冰塊，加入可林杯中至8分滿
14.放置裝飾物於可林杯中
15.取水果夾夾取吸管，放入可林杯中
16.置於成品區即成
文章標題：飲料調製-熱焦糖瑪奇朵 2015-12-29 20:46:29
一、前置作業過程6分鐘
成分: 7公克 義式咖啡粉(30ml)
15ml焦糖糖漿
200ml鮮奶(製成奶泡)
調製法： 義式咖啡機注入法
裝飾物： 焦糖醬(圖形不拘)
杯器皿： 寬口咖啡杯組 圓湯匙 拉花鋼杯 量酒器
二、調製過程7分鐘
1. 拿取鮮奶、操作檯抹布及紙巾，至義式咖啡機 區準備萃取咖啡、打發奶泡
2. 取單孔咖啡手把，研磨、撥取咖啡粉
3. 輕敲咖啡粉手把確認粉量、填壓咖啡粉
4. 將填壓器和手把置於紙巾上
5. 測試水壓
6. 扣緊手把，放置咖啡杯
7. 萃取咖啡
8. 排放蒸氣
9. 打發奶泡
10.以咖啡機上方的抹布擦拭蒸氣管
11.將咖啡液與加熱牛奶等送回操作檯準備調製
12.倒入焦糖糖漿
13.倒入奶泡，以圓湯匙刮取適當奶泡於杯中。
14.淋上焦糖醬，放上咖啡匙
15.置於成品區即成
文章標題：你好 2016-04-25 15:13:31
安安
文章標題：你好 2016-04-25 15:13:36
安安
文章標題：你好 2016-04-25 15:14:07
安安
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1045104018
吳紳瑞 發表(4)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
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文章標題：飲料調製-藍色珊瑚礁 2015-12-29 19:05:47
製作材料:
30ml藍柑橘果露
15ml檸檬汁
8分滿無色汽水
裝飾物:檸檬片、紅櫻桃、劍叉、吸管
杯器皿:可林杯、量酒器、壓汁器、公杯、吧叉匙
裝飾物做法:先將檸檬切片,用劍叉將檸檬片和紅櫻桃串起來。
飲料做法:先將檸檬切半壓汁,可林杯裝入8分滿的冰塊後用量酒器量30ml的藍柑橘果露和15ml的檸檬汁,再倒入無色汽水8分滿,用吧叉匙攪拌後放上裝飾物在將飲料放在杯墊上就完成了這道藍色珊瑚礁。(此飲料是使用直接注入法)
文章標題：安安 2016-03-25 10:44:39
嗨
文章標題：嗨 2016-06-07 09:45:02
害害害
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1045104017
李品叡 發表(4)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
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文章標題：飲料調製1 2015-12-29 14:30:33
品名:冰咖啡
成分:20功克 綜合冰咖啡粉，加滿泡沫鮮奶油
調製法:直接注入法
裝飾物:紅櫻桃，20ml果糖，吸管
杯器皿:可林杯，長柄咖啡匙，吧叉匙，咖啡過濾杯，沖壺，香甜酒杯，咖啡濾紙
文章標題：飲料調製2 2015-12-29 14:42:33
品名:熱抹茶拿鐵
成分:15ml抹茶糖漿，8分滿鮮奶，30ml涼開水
調製法:義式咖啡機，直接注入法
杯器皿:拿鐵玻璃杯，長柄咖啡匙，小圓盤，吧叉匙，圓湯匙，量酒器，拉花鋼杯
文章標題：飲料調製3 2015-12-29 14:50:11
品名:藍色珊瑚礁
成分:30ml藍柑橘果露，15ml新鮮檸檬汁，8分滿汽水
調製法:直接注入法
裝飾物:檸檬片，紅櫻桃，吸管
杯器皿:可林杯，吧叉匙，量酒器，壓汁器，公杯
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1045104016
林煒恆 發表(1)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
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1045104015
吳明峰 發表(5)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
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文章標題：第一道:冰香草奶茶 2015-12-28 18:48:23
做法:成份:6公克 阿薩姆紅茶葉 25公克 奶精粉 25ml 香草糖漿 調製:搖盪法 裝飾法:紅櫻桃 吸管 杯器皿:可林杯/吧叉匙/沖茶器/雪平鍋/量酒器/搖酒器/沖壺/
文章標題：第二道: 爪蛙式熱咖啡 2015-12-28 18:49:18
做法: 成份:15ml 巧克力醬 15公克綜合熱咖啡粉泡沫鮮奶油 調製:攪拌法 裝飾法:糖包 杯器皿:咖啡杯組/咖啡煮具/木(竹)調棒/沖壺/吧叉匙/壓克力防風架/量酒器
文章標題：第三道:熱焦糖瑪奇朵咖啡 2015-12-28 18:49:45
做法:成份: 7公克 義式咖啡粉(30ml) 15ml 焦糖糖漿 200ml 鮮奶(製成奶泡) 調製法:義式咖啡機 注入法 裝飾物:焦糖醬(圖形不拘) 杯器皿:寬口咖啡杯組/原湯匙/拉花鋼杯/量酒器
文章標題：恩恩 2016-06-07 09:24:36
我好帥
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1045104014
李家新 發表(2)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
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文章標題：你好 2016-06-07 09:35:05
你好
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1045104013
葉丞軒 發表(1)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
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1045104012
廖文樺 發表(3)筆
文章標題：1111111 2016-06-07 09:31:11
1112121313213132
文章標題：1111111 2016-06-07 09:31:14
1112121313213132
文章標題：121212 2017-09-28 11:01:35
傳說我很6
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1045104011
鄭翔霖 發表(1)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
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1045104010
莊學霖 發表(1)筆
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1045104009
黃千倪 發表(5)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
哈囉哈
文章標題：飲調 虹吸式咖啡 2015-12-29 22:25:23
15克綜合熱咖啡粉 攪拌法 糖包.奶油球 咖啡杯組 咖啡煮具 木調棒 沖壺 壓克力防風架
文章標題：飲調 熱抹茶拿鐵 2015-12-29 22:26:32
15ml 抹茶糖漿 8分滿 鮮奶 加滿熱奶泡 義式咖啡機 直接注入法 拿鐵玻璃杯 長柄咖啡匙 小圓盤 吧叉匙 圓湯匙 量酒器 拉花鋼杯
文章標題：飲調 藍色珊瑚礁 2015-12-29 22:28:53
30ml 藍柑橘糖漿 15ml 新鮮萊姆汁 八分滿蘇打水 直接注入法 檸檬片 紅櫻桃 可林杯、吸管、吧叉匙、 量酒器、水果夾、圓托 盤、紙巾、杯墊、圓盤
文章標題：嗨 2016-06-07 10:56:56
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1045104008
藍暐翔 發表(5)筆
文章標題：。.. 2008-03-18 16:15:43
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...
文章標題：飲料調製1 2015-12-29 14:16:47
1:高山茶
器具:杯子 泡茶器
材料:茶葉
文章標題：飲料調製2 2015-12-29 14:19:01
巧克力奶茶
器具:杯子 湯匙
材料:巧克力粉 牛奶
文章標題：飲料調製3 2015-12-29 14:20:47
香蕉牛奶
器具 杯子 攪拌器
材料 香蕉 牛奶
文章標題：嗨 2016-06-07 10:07:05
嗨
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1045104007
陳詩婷 發表(4)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
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文章標題：藍色珊瑚礁 2015-12-24 14:29:25
藍色珊瑚礁
成份:
30ml 藍柑橘露
15ml 新鮮檸檬汁
8分滿 無色氣水
調製法:
直接注入法
裝飾物:
檸檬片
紅櫻桃
吸管
杯器皿:
可林杯/吧叉匙/量酒器/壓汁機/公杯
冰咖啡
成份:
20公克 綜合冰咖啡
加滿泡沫鮮奶油
調製法:
直接注入法
裝飾物:
紅櫻桃
20ml果糖
吸管
杯器皿:
可林杯/長餅咖啡匙/咖啡過濾杯/沖壺/香甜酒杯/咖啡濾紙
冰蜂蜜檸檬汁
成份:
30ml 新鮮檸檬汁
30ml 蜂蜜
10ml 果糖
90ml 涼開水
調製法:
搖盪法
裝飾物:
檸檬片
紅櫻桃
吸管
杯器皿:
可林杯/壓汁器/搖酒器/公杯
文章標題：6月7 2016-06-07 09:19:15
天氣很好
文章標題：6月7 2016-06-07 09:19:20
天氣很好
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1045104006
余惠貞 發表(6)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
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文章標題：飲料調製-MS09-藍色珊瑚礁 2015-12-23 22:32:46
1.先切裝飾物檸檬片
2.然後用叉子叉入檸檬和紅櫻桃
3.接下來用榨汁機榨新鮮檸檬倒入公杯
4.可林杯放置冰塊
5.用量酒器量30ml藍柑橘果露倒入可林杯
6.在量15ml新鮮檸檬汁倒入杯中
7.接著倒入8分滿的無色汽水
8.用八叉匙攪至均勻
9.插入吸管放置裝飾物即可
文章標題：飲料調製-冰蜂蜜檸檬汁 2015-12-23 22:57:26
1.先切裝飾物一片檸檬
2.再用叉子叉入檸檬片和櫻桃
3.先將檸檬用榨汁器倒入公杯
4.放入冰塊至雪克杯再用量酒器量30ML新鮮檸檬汁倒入
5.在量30 ML的蜂蜜倒入雪克杯中
6.倒入10 ML的果糖
7.之後倒入90 ML的涼開水
8.用搖盪法搖製均勻倒入可林杯
9.最後放置裝飾物插入吸管即可
文章標題：飲料調製-冰咖啡 2015-12-23 23:09:44
1.將咖啡粉用咖啡過濾紙和咖啡過濾杯放在可林杯上倒入8分滿
2.在加滿泡沫鮮奶油
3.在量20ML的果糖放入香甜酒杯
4.最後插入吸管放上櫻桃擺放詳填酒杯的果糖即可
文章標題：0325 2016-03-25 10:27:48
天氣陰
文章標題：哦千萬千萬 2016-06-08 13:40:15
哭尅咖哭哭
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盧玟蒨 發表(1)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
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希望大家能不吝指教
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1045104004
林汶錠 發表(6)筆
文章標題：課程 2008-03-18 16:15:43
不能被當
文章標題：發表歷程文章 2016-03-22 11:51:02
上課時不能遲到
文章標題：夢想中的蜻蜓 2016-06-08 13:25:41
我以後想養蜻蜓
文章標題：上課時乖巧 2017-09-28 10:53:51
上課時不能玩手機
文章標題：上課時乖巧 2017-09-28 10:53:53
上課時不能玩手機
文章標題：上課乖巧 2017-09-28 10:55:06
上課時不能玩手機
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江日廷 發表(8)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
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文章標題：藍色珊瑚礁 2015-12-28 14:32:01
30ml 藍柑橘果露 15ml 新鮮檸檬汁 8分滿 無色汽水
直接注入法
裝飾物 檸檬片,紅櫻桃,吸管
器具可林杯/吧叉匙/量酒器/壓汁器/公杯
文章標題：熱抹茶拿鐵 2015-12-28 14:41:11
15ml抹茶糖漿 8分滿鮮奶 加滿熱奶泡
義式咖啡機直接注入法
無裝飾品
器具拿鐵玻璃杯/長柄咖啡匙/小圓盤/吧叉匙/圓湯匙/量酒器/拉花鋼杯
文章標題：冰蜂蜜檸檬汁 2015-12-28 14:48:43
30ml 新鮮檸檬汁 30ml蜂蜜 10ml果糖 90ml涼開水
搖盪法
裝飾物檸檬片,紅櫻桃,吸管
器具可林杯/壓汁器/搖酒器/量酒器/公杯
文章標題：大家好 2016-03-29 16:43:33
我是江日廷
文章標題：我會複習 2016-03-30 12:57:58
好好的複習
文章標題：我會努力練習 2016-03-30 15:00:17
我會好好的認真練習
文章標題：學習烘焙 2017-09-28 10:38:20
我會努力學習，更加聽克
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楊 淇 發表(2)筆
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文章標題：烘焙課 2017-09-28 08:17:31
烘焙課上課勁好玩!
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陳靖怡 發表(1)筆
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陳品丞 發表(1)筆
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游博章 發表(1)筆
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游育軒 發表(1)筆
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鄧至成 發表(2)筆
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文章標題：嗨 2016-06-22 09:04:42
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林妍瀞 發表(1)筆
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游子霆 發表(1)筆
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張恩瑞 發表(1)筆
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吳建勳 發表(1)筆
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俞妡諭 發表(1)筆
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陳品佑 發表(1)筆
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陳彥任 發表(1)筆
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高承揚 發表(1)筆
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蕭姿婷 發表(1)筆
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張仲恩 發表(1)筆
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林家寬 發表(1)筆
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鄭日豪 發表(1)筆
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陳品丞 發表(1)筆
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許澄爵 發表(1)筆
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洪子杰 發表(1)筆
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林芷瑄 發表(1)筆
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楊子昀 發表(1)筆
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黃楷倫 發表(1)筆
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林楷倫 發表(1)筆
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陳郁勝 發表(1)筆
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劉 宇 發表(1)筆
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謝丞炫 發表(1)筆
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劉珀誠 發表(1)筆
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胡莜楨 發表(1)筆
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簡滿昇 發表(1)筆
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1045103025
劉亭君 發表(1)筆
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許佩如 發表(1)筆
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林柏均 發表(1)筆
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