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期末心得報告 11243 2018-01-06 00:59:39
聖母醫護管理專科學校
健 康 與 休 閒 管 理科
『專業實習課程』期末報告
班級：五健五甲學號：1025106019繳交日期：107/1/03
姓名：王敏芝
指導老師：高素貞
實習單位：南方莊園
實習期間：自民國_106_年_2_月_1_日至_107_年_1_月_31_日
我的南方日誌:剛開始來到南方面試覺得自己根本不會面試上，因為經歷了很多次的面試失敗有點想放棄，但是後來面試的結果還蠻令人驚喜，因為我面試上了覺得我可以跟媽媽說這個好消息，因為是媽媽陪我去面試的，他這趟沒有白陪阿，後來漸漸的快到要實習的日子，有點不捨離開媽媽，但是為了讓媽媽過更好的生活所以就算不捨我也要暫時離開家出外打拼。一開始到的時候有點陌生，感覺有點難適應有點想哭的情緒，但是後來的一個月都在努力的練習重複做一樣的事情，漸漸的的習慣這邊的生活，雖然還是很想回到媽媽身邊，但是不可以因為我要自己一個人獨自面對這一切。第二個月開始對一些同事很熟，也開始被發現我的努力，後來我被點名跳春酒的舞蹈，剛開始練習的時候我根本肢體障礙不會東不會西，但是在往後的練習漸漸的抓到感覺覺得我也是可以辦到的，好像沒什麼事情是難不倒我的第三個月的時候我開始發生了一些客人的客訴，我根本沒辦法解決跟回答所以只能詢問主管了，之後就有教育訓練說如果遇到這種狀況我們該怎麼處理，我也學到了一些做事的經驗，在還沒踏進來之前我都想醫護的路，但是走進南方之後我覺得我好像都適合，因為我很快的就是應當下的環境。在我進入後的第四個月，我們開始學當機動，開始學調水溫，面對客人的一舉一動如何應變，在我還沒踏入南方之前我只是面對一些吃飯的客人跟一些熟客，但是在南方我遇到的是來自不同地方的房客跟來自不同地方的會員，一開始根本不知道怎麼跟他們對談，但是日子久了之後就變得跟會員們很好，跟不認識的房客也可以聊得很開心。在我進入的第五個月，我生了一場病，我發燒的上班這時公司的主管跟同事都很關心我的狀態，也有同事帶我去看醫生，我發覺原來人類還是有點同理心的，因為我聽我其他實習生的同學，他都說他們的同事很不好，但是我發覺南方真的是一個大家庭欸。在我進入的第六個月，漸漸地有些實習生要走了剩我們剛注入的新血還在覺得又是一個困難的開始，漸漸的我們開始當機動，做很多我們不知道的事情，接收很多很多訊息。在我進入的七個月，我開始帶新人，覺得他們真的很認真學，但是怎麼感覺事情還是我們資深的人在做，雖然他們是新人還在練習中，但是他們怎麼有點混混的，沒有我當初的那種認真，不是我要說他們的不是而是真的就幾個人在做是而已，在這個月我們接了美人魚專案，我覺得這真的很稀奇，雖然就是他們穿魚裝拍拍照但是每組客人都不一樣有的很好友的很客氣有的很暴躁有的很不耐煩，但是我們都很有耐心的去協助它們，這是我在這三個月所學到的，不管客人的態度是怎樣我們都要去克服他們給的意見做改善的滿足他。
我進入的第八個月，我還是有被安排美人魚，覺得漸漸的習慣現在的生活。我進入的第九個月，這個月我聽說之後還有更多活動等我們去面對，去克服對客人的應對，去學習往後出社會該怎麼去跟客人溝通。在我進入的第10個月，漸漸的快要離開這邊其實有點不捨，畢竟都在這待快一年的時間，禿然說要走真的很捨不得，雖然有很多人是在快離開才認識的人，但是這裡真的是大家庭，沒有什麼事情是不能講的。在我進入的第11個月，越到了要離開的日子越難過，表面上說不難過其實都是騙人的畢竟都有感情了說要離開這個職場真的有點難抽離，雖然公司主管有找我回去做正值但是又要離開媽媽我也會很不捨所以一切都還在計畫中。在我進入的第12個月，我很謝謝主管們的教導跟一些心裡話，要不是在這裡實習我真的不知道我除了醫護我還要走哪條路，或許是這裡的環境讓我覺得我其實也可以做飯店的活動人員，因為我在這裡學習到很多應對客人的方法也學到的很多做人的處事，真的很謝謝這邊的朋友。謝謝聯誼會這個大家庭，他讓我擁有很多好朋友跟好同事打到這裡已經有點難過了有點不想離開阿，但是我還是得下台一鞠躬。
謝 謝 南 方 莊 園 聯 誼 會 給 我 機 會 在 這 實 習 讓 我 學 到 很 多 東 西 謝 謝 你 們 永 遠 會 記 的 你 們 的。
棉花糖(如圖)
剛開始接到這個活動有點困惑，因為根本不知道怎麼做，雖然有上過課但是真正上場面對客人真的有點尷尬，但後來久了就覺得沒什麼了，因為客人都還蠻好相處的。
綜藝玩很大桃園(如圖)
我覺得這個根本就是我最難忘的一次，我竟然看到KID跟一些藝人，覺得幫他們服務根本就是享受麻哈哈他們都很好相處是很不錯的藝人。
我的好評表現(如圖)
我一開始覺得服務客人根本是很困難的事，尤其是有帶小孩的，雖然我很喜歡小孩沒錯但是這個小孩主動的來找我們陪他玩，然而他的媽媽也累了所以就跟那個小孩一起玩，由於那時沒客人所以剛好可以陪她一段時間讓他媽媽去休息。
暑假限定美人魚(如圖)
第一張是我們在美人魚活動前的直播，一開始聽到覺得很不可思議，覺得我根本不敢穿成這樣拍找打卡結果就在實習期間突破自己了。
第二章是小小美人魚，雖然不是我接待的但是我覺得這個活動真的很有意義，可以讓人留下映象深刻的回憶。
實習過程中公司接的團隊訓練 覺得邊上班還可以邊學習如何帶活動真的很不錯，尤其是帶不認識的人，他們又是外國人的時候你更是認真的去學習如何跟他們溝通跟介紹還有讓他們懂學習到什麼精神。
這是我帶活動我覺得他還蠻搞笑的想自己一個人走過我們的關卡，根本是不可能的事情啊哈哈。
我最後第二次的交換日
其實剛開始實習的時候第一次碰到交換日還覺得很可以悶本沒什麼，但是久了有點厭倦阿，感覺在交換日這天有太多事情做不完然後又要再一定的時間做完，但是這可能就是我們公司最狂的地方吧哈哈，感覺到要開放的時候東西跟水溫總是可以一切都很可以，但是這天下班後是真的會很累非常的累阿，在快要結束前做這些是真的會有點感傷，因為每次的交換日我都學到一些不同的事，每次的交換日完總是會遇到客人走錯之類的，所以在要面對這些狀況我們要先跟客人說交換搂男生往左邊女生往右邊之類的話，避免發生客人走意外。
在實習的期間我也說走的就走的去澎湖一趟，其實我會去也是因為公司同事帶了黑糖糕我覺得吃不夠所以就說走的就走的去了澎湖哈哈。
在實習的過程中我跟一些主管去嘗鮮海鮮蒸籠，覺得這樣大口大口吃海鮮的感覺真棒。
在實習的過程中我們因為有美人的活動所以有的時候我們要自己打氦氣球，期剛開始有點不敢打但是後來打爆一個之後其實很簡單的根本不用害怕。
在實習的過程中也有很多同事我們都會自己揪一揪去吃飯之類的事情，很謝謝也他們讓我在南方不孤單。
在實習過程中因為遇到全運會所以我就當個迷妹去看了排球比賽，覺得看排球比賽真的是很刺激，覺得排球比賽是一種很讓人流汗的比賽，場上比賽的人緊張就算了場下的人也跟著緊張。
每一次的訪談老師總是會告訴我們很多實習的東西，雖然剛開始有點難過一個在異鄉，但是老師們總是會在我們背後默默的幫我們做事默默的關心我們的近況，其實最捨不得的是我們的老師，因為他們看著我們成長然後把我們送出去在迎接我們回來看著我們長大他們最開心了，很謝謝老師合作了這麼好的單位。
很感謝我的主管群們，雖然有些沒有拍照到但是我還是很謝謝你們，謝謝你們從我來到南方到現在已經快一年的時間，雖然中間有些人走了，但是你們還是無微不至的照顧我們教導我們一些飯店的須知跟注意事項，還有面對客人如何應對，雖然一開始我們都不會，但是你們很有耐心的教導很有耐心的告訴我們開如何處理，到現在漸漸的快走完一年的實習，這期間你們有詢問我是否要繼續留著我的答覆是暫時不會在這裡工作，因為離家太遠我比較愛媽媽所以不喜歡離開他太久，但是有機會我一定會回來看看你們的，很高興有你們這群主管的幫忙讓我可以順利完成實習。
這是我們春酒的造型，剛開始知道要跳舞其實還蠻害怕的但是後來就慢慢克服了。
達成了我這舞癡的新目標哈哈。
要離開這些工作岡位真的有點難過畢竟他們陪了我一年，發生很多很87的事情，讓我安安穩穩的度過這些日子很謝謝南方這個實習場地讓我飛灰我自己不知道的專長讓我盡早進入社會的行列，讓我在這些工作的點學會應對客人如何對客人講話不結巴，讓我知道一些做人的處世。
最後用聖誕交換禮物做為我實習的終點，很謝謝你們的愛戴與包容，下台一鞠躬。
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期末報告 11236 2018-01-05 23:01:59
實習心得報告
1.描述你個人在實習過程中,對機構有何貢獻?
其實在實習中我也不知道自己為公司貢獻了甚麼
只做平常的工作,但大家也都會互相的幫忙
2.請自我分析你自己在實習過程中,專業知識、實務技能、人際關係的處理、
未來就業準備….等各方面是否有成長。
剛開始都沒有很瞭解熟悉,需要透過別人的支援跟幫助,當時剛進公司的時候是在過年的期間,有個做發糕的工作,當時一進去那邊就是有個正職姐姐帶著我一起做,再
一開始的過程中就一直的在失敗,不管是打麵粉還是秤重都自己來,也要自己觀察
哪時麵粉發酵哪時候要在加多少的水量,在一開始練習的時候就一直出錯所以導致
有些的發糕沒有成功的膨脹,我就會覺得很失望覺得怎會這樣還是沒有成功,但在
過年的前幾天終於的見到一點成效,看到好幾鍋的發糕每顆都長得非常漂亮,就會
覺得特別開心然後對自己更有信心。
我們公司的獨家技術結合美食專家教育家,運用感官整合學習,研發出發揮視覺、
嗅覺、味覺、聽覺、觸覺的研發架構,這裡也整合了遊憩、體驗、實驗的功能,讓我們更懂得米食如何做出創新、如何吃出創意。
實習的過程中我們公司的產品也是越出越多,包括濃縮的醋、米糠跟米胚芽做的手
工香皂,跟近期推出的米花說跟米寶小次郎包括濃縮的醋都是後面新出的產品,也是為了要向客人介紹新產品都會另外去了解這些產品的介紹方式,和它們不一樣的地方在哪裡,吸引客人對它們的新奇感跟好奇心。
但是在這種觀光工廠往往都會遇到一些無理取鬧的客人跟一些無理的要求,身為服務業就只能忍受客人莫名無理的問題,學習跟客人說話的專業話語,雖然忙的時候一天可能要回答幾百次同樣的問題但也只能一遍一遍的再重複說一次,有時候真的
會有種想法就是直接錄音放給客人聽,這當然不可能也只能我們自己想想而已。
這也讓我學到耐心的跟客人溝通,用什麼方式回應客人他們會比較開心比較滿意,
還有當遊覽車來時不止要學會如何招呼客人,也要學會在招待室裡如何應對一些司機跟小姐,有的司機小姐都很親切很有同理心,但有的司機跟小姐又或者是領隊脾氣都非常差非常的暴躁甚至會一不開心就甩門離開,讓我也非常無奈非常生氣,但我也沒有權力可以表示對他們的不滿,有時候只能自己默默忍受。
實習當中也有很多喜努哀樂,在這當中也都有陪伴我的好同事,也很喜歡跟他們的
互動跟相處模式,讓我覺得在實習中有個精神支柱,雖然這幾個月裡看到很多的同事
都來來去去的,但還是有願意陪伴我們一起度過實習時光的工作小活伴。
這位是的主管也是我們的店長
對大家都很好人,工作方面是一位女強人
私底下的樣子跟工作時不太一樣
雖然工作時有時候比較嚴肅
但私下很好相處完全沒有主管的樣子
他是一位非常好的同事,有時候也都會跟我說說他心裡的事
跟遇到什麼困難我們都會互相幫助互相鼓勵對方,這樣也算
心靈上的想活伴,照片裡是聖誕節交換禮物這個活動也是他
辦了活動呦
中間那位姊姊非常可愛我跟她也很有話題聊
因為她也是喜歡韓國團體的,我們也因為這
原因變的很多話,可惜的是他只待了一個月
姊姊離開的最後一天我超捨不得的,原本
也說好要一起學韓文
後面那位是我們的媽媽,對我們也有很多照顧
不管是私下還是工作的事,人超級好而且講話
常常逗樂我們,是一位非常貼心又有趣的媽媽
這位同事跟我相處的也很融洽
私下我們也會一起出去玩
平常也對我不錯,也會開開玩笑
重點我們的笑點都非常的低,很
常因為一件事笑到忘我,他更勵
害的是會自己莫名的笑到哭
可能也因為這樣我們一開始見
面就感覺是很熟悉的人
還有陪我度過這幾個月的小夥伴,實習的過程都覺得非常的坎坷
遇到各式各樣雜七雜八
的事情,都有大家的幫助覺得非常開心很有團隊精神的夥伴們
可能剛開始大家的想法是不一樣的,但經過這幾個月想法跟默契一直都在成長,希望我的夥伴們能跟我一起成長每天都順利的度過
這位是我剛進一米特
教會我很多東西的姐姐
很感謝她,讓我從對公司
陌生的環境到熟悉這工作
的環境,不過很可惜因為
一些事,讓她轉到樓上的
人事人員
這是倉管的組長
平常對我們也不錯
都會跟我們開玩笑
平時我都會說說簡單
的韓文『哎一古』
但之後這會姐姐也學
起來了,變成我們之間
的小樂趣
這位姐姐是比我們還要晚來的員工
學的東西非常多會的也很多
剛開始都有時間跟她相處
但最後因為她越來越忙就沒有常常
的跟她相處了
他是門市的組長
平常講話也都很好笑
然後熟了之後也很愛嗆人
因為我們是87年次的就會
一直跟我們開玩笑說是87
總之很好相處,互嗆也很開心
這位媽媽對我非常好
都會帶一些小零食來餵飽我們
對我們也都有許多的關心
讓我覺得很溫暖很貼心
平常也跟她學了一些台語
讓我的台語進步滿多的
這位也是在我們之後新進的
員工
剛開始都不想跟他說話,因為
看起來超孤僻又超難相處
殊不知當時我們主管叫我好好帶這位新人,也只好沒話也要說,但過幾天後殊不知又變熟了,而且人超好又好相處跟當初看到他的樣子不一樣
一直到現在變成無話不說的一位朋友了,很開心能認識他
這位姊姊相當可愛的
他的行為跟說話方式
都跟她外表的樣子不一樣
一開始第一天見到這位姐姐
覺得他非常的恐怖因為看起來
就很有距離感,看起來也兇兇的
但都是表面,其實人也很好說話又好相處
這位是專門做雪莓娘的弟弟
沒有錯,年紀還比我們小一歲
剛開始我對他也很陌生都沒有
說話也都不知道要對他說什麼
但最後也不知道為什麼也是突然
間開啟了話題,雖然之後說話都非常的直接但也是一種相處方式
常常讓我一針見血
這位是我們的副店長
人超級的好個性也好
又是很溫柔的人
可是她也是一位大忙人
常常都在替公司處理一些
事情,雖然這樣我們相處的也很好
未來就業方面其實還是沒有想太多…
我覺得要先有一份工作後,再去做自己想做的事或者自己喜歡做的事情
但在之前有想過找個安靜的工作來做,可是好像也沒有這種安靜的
工作,可是在公司過年期間曾經一個人在二樓工廠秤著麵粉,發現覺得
自已一個人做事很無聊又覺得很恐怖在那裡面不到幾一個小時我就想
趕快下樓,因為在二樓我就覺得像自閉兒一樣一個人在一個小空間裡一
點聲音都沒有,需要幫助時旁邊也沒有人可以協助,真的是自己快秤重秤
到瘋掉,最後想想還是覺得要吵鬧的一樓比較好也比較適合我,也覺得比較
有趣也可以有跟人比較多的接處這樣一天下來也會覺得過得特別快,有時候
也會發生一些好笑的事情還會遇到一些有趣的客人,覺得這樣互動我也特別開
心
這樣的話我未來也會繼續當一個服務客人的服務員,大概會往這個方向前進
3.本實習符合你的期望與需求嗎?
在實習當中呢, 會遇到很多的事情,包誇工作上與同事相處上
我覺得很開心也覺得很值得,在實習前一直希望自己能快點畢業
找到工作,可是呢開始實習後的幾個禮拜我就覺得上班非常辛苦
在實習的過程中總是有一些風風雨雨也有些覺得讓我生氣或難過
的地方一開始的實習其實就讓我很想放棄了,可能也是因為當時也是
剛進入職場的關係,一直都沒能適應職場的生活。
但慢慢的我也開始適應也開始喜歡這裡的環境跟一起上班的同事還
有朋友們,跟大家再一起也都很開心可以一起上班一起站櫃一起享受
遊覽車來時把櫃位掃空的成就感,月底時留下來跟大家一起大盤,雖然
覺得累又辛苦但結束後也是有我們的小時光,覺得這也是一種開心的感覺
覺得實習很值得,讓我經歷過這些經驗
(一起大盤的小時光)
(倒數第2次一起大盤)
檢討與建議
關於自己方面、關於學校方面之相關實習檢討與建議事項
在實習過程中,一開始也是很多事情都不會也不懂,就這樣進了公司
然後就慢慢的學習成長其實很多事情也沒有我們想像中的一樣,說起來看似
簡單但如果真要做還是會有難度的,所以我們才要學習自己不知道
的事情,在工作中有時候都還是會有點小失誤,像是在一個櫃位站久
後突然到了另一個櫃位會反應不過來,自己也會把產品說錯,當然了
當下會覺得很丟臉,因為站著一個櫃卻喊成別的東西,自己都覺得好笑
了不過最後只能重新介紹好產品,在丟臉有甚麼關係反正客人下次來
也不會記得你是誰這是公司裡面一位姊姊跟我這樣說的話,聽了也有點
安慰到了自己,不會覺得那麼丟臉或沒信心了。
在每間公司裡都有它不同的制度,我們也都應該用心去配合公司的一切,
雖然可能有時候會覺得有點不對,但最重要也是要先完成自己份內的工作
時間就這樣一天一天的過去,大家也都一點一點地一起在努力進步學習,
也一起在失敗中成長,然後越挫越勇,這應該就是這次實習的目的了吧
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期末實習報告 11313 2018-01-05 21:10:45
清境高山歐風城堡 清境佛羅倫斯山莊
位於南投清境海拔1755m高山上的佛羅倫斯山莊於2004年開幕，
至今已成立13年。
經營理念:
1. 打造歐洲莊園 2.幸福企業 3.貼心服務
『台灣的小瑞士、香港人的後花園、沒來過清境別說你來過台灣』
公司文化:
1.快樂氛圍 2.團隊導向 3.真誠用心
一、Florance清境佛羅倫斯山莊 源起
由於魏老闆非常喜歡到歐洲旅行，
尤其是對義大利這個國家情有獨鍾，
所以回到台灣後，歷經兩年的時間打造了山莊，
並把山莊命名為佛羅倫斯。
位於南投清境的Nina巧克力工坊，年平均溫度約在18度C，
是一個氣候與歐洲國家相似的地方，
選用瑞士、比利時知名品牌巧克力，
製作過程絕對不添加安定劑與防腐劑，
並利用當地園區內無農藥的食材，
讓小孩吃了都健康、安全，
衷心期盼您與快樂的妮娜分享所愛的一切。
二、Nina源起
Nińa，西班牙文「小女孩」的意思。
在最接近歐洲氣候的清境，
以適合製作巧克力的環境中，
Nina妮娜巧克力誕生。
妮娜，對巧克力念念不忘的小女孩。
父母對孩子的愛與關懷，
促使將同等心意投注產品研發與製作，
精選世界各地優質原物料，
創造出最天然美味的巧克力。
三、 描述你個人在，實習過程中，對機構有何貢獻?例如:個案的規劃、文件紀錄的建立、活動開發與舉辦、設計被採用、建議被認可、協助相關領導，專業交流與分析……等等
個案的規劃
2018上半年度工作計畫
文件紀錄的建立
晚餐營收統計週報表
全體開會紀錄
活動開發與舉辦
專案發想
母親節活動設計、佈置
情人節佈置
聖誕節活動規畫、舞蹈彩排
設計被採用
房間設計提案
房間可布置遊戲空間。例如:
盪鞦韆
溜滑梯
蹺蹺板
玩具球
設置孩童繪畫區
打造光鮮亮麗的房間，營造快樂的氛圍。
3D彩繪牆。
主題房間。
打造大眾遊樂區。
協助相關領導
很感謝的是餐廳師傅，讓我能夠當上餐廳領班，才會有這個機會能夠帶領新人，或許這過程中還是有些不完美，但依舊是努力的把每一件事情做到最好，不讓大家失望。
我從來沒想過，我會有這一天，當知道升職的瞬間我既開心又害怕，開心的是我的工作態度受到肯定，而害怕的是沒有把領班的這個職位做好，但第一個告訴我這件事的人，是那個幫助我最多更是我最愛的乾爸-我的師傅，因為他，才讓我的心裡有一種”不管做得好不好，但一定要堅持下去”的念頭。
四、 請自我分析你自己在實習過程中，專業知識、實務技能、人際關係的處理、未來就業準備…等各方面是否有成長。
專業知識
櫃台相關知識
旅宿業的訂房定型化契約
餐廳相關知識、禮儀
實務技能
房務整房、日常保養
各類客房服務、基本維修
餐廳禮儀
人際關係的處理
請觀看以上的圖。
與大家相處的非常融洽，說要離開這裡了，其實也很捨不得，他們都是很真實的一家人!!!
未來就業準備
未來，念書vs.就業。
來到佛羅倫斯對於未來的就業，我想，我已經充分準備好了。
實習，是第一次真正的接觸到宜蘭之外的環境，也是真正出社會的一次經驗，佛羅倫斯，讓我見到了更寬廣的世界，在這裡，可以看見各種形形色色的人，可以接觸到來自不同世界的大人物，服務的人群也擴大了許多。
我想，未來的選擇，似乎對於就業比較有把握了!
在這裡的一年，發現自己成長了許多，在一個陌生的環境裡，靠著自己的雙手，我找到了夢想中的自己，也漸漸達成自己的目標。
佛羅，是我第二個家，或許未來，我會選擇回到熟悉的這裡。
五、 本實習符合你的期望與需要嗎?請說明之。
會選擇民宿的原因是想嘗試不同的工作。
由於農場或者觀光地區服務都已經有過經驗，所以才讓我踏上民宿之路。
在未踏入佛羅之前，覺得佛羅是一間跟宜蘭民宿一樣，簡單的房間、簡單的餐飲或是簡單的像一個家那樣，而當我真正了解佛羅之後，發現佛羅與我所認識的民宿有大大的不同，佛羅是一間民宿，但同時又保有著飯店的規格，來到佛羅，說是飯店也稱不上，說是民宿又不完全像民宿那樣，但佛羅保有著一種溫暖的人情味，一種宜蘭散發出來的味道，是一個與宜蘭很像的地方。
在選實習之前，還在猶豫著飯店與民宿之間的選擇，而我，選擇了民宿，選擇了佛羅，我不後悔選擇了這間大大的民宿，在飯店學的到的，這裡也可以，在民宿學的到的，這裡也可以。
我們副總很在乎給人的第一印象，而我們給客人就像是家人一樣的相處，很在乎客人的感受與觀感，而我們對待客人像家人像朋友，保有著家的溫度。
佛羅倫斯渡假山莊，或許與我想像中的民宿有所不同，但卻同時滿足我的兩個願望(民宿與飯店)，在這裡學到了很多經驗，是很多地方綜合起來，多元化吸收學習的好地方!
六、 實習心得與檢討
在這一年中發生了很多事情，從剛開始報到，一直到現在發現自己成長了許多。很懵懂的到外地闖，自以為每個地方都會有像宜蘭一樣的人情味，才發現我錯了，每個地方每個人散發出來的感覺完全不同，一開始工作時覺得壓力特別大，大家態度都很不好，感覺像是看不起實習生那樣，所以做每件事都要很謹慎小心，甚至做每一件事情都一定不能出差錯，在完全不懂的情況下就必須努力的學，付出的心力永遠要比別人來的多。在漸漸熟悉了之後，覺得大家其實還滿好相處的，雖然各個都是嘴巴賤了一點，而且是一個比一個還賤，但總會習慣他們那種冷眼嘲諷的感覺。
首先，迎接而來的節慶是情人節，第一次幫忙一起佈置，對佈置特別感興趣的我，肯定會出很多主意而且會有很多意見，雖然經歷種種打擊與拒絕，但最後還是完成了這看似簡單卻花費心力的情人節佈置。
於是在情人節隔一天，就莫名其妙把自己的手切下去，也不知道縫了幾針去，雖然很痛，但覺得自己挺白癡的，能夠右手切右手也不簡單。卻也因為這樣提早學了櫃檯的事物，到了櫃檯才能說是地獄真正的開始，比上課考試任何事情都還困難，這時候就會常常冒出想要回家的念頭，覺得很累想放棄，甚至覺得休學算了，幹嘛讓自己這麼累，但還好的是，當初的我沒放棄，一切都撐過去了!
而接下來的日子，就是不斷的做每天例行公事，遇到節日就不斷的佈置，很快的一晃眼就過了半年，恩沒錯，這半年內每個月就是早班晚班輪，下班就是吃宵夜，過著隔天早上起床累死的生活，不懂為甚麼要讓自己這麼累，但總覺得過的越充實越好，就會讓自己越快樂。
有三位特別想感謝的人:
第一位-在某個因緣際會下，我多了一個爸爸，他是我在佛羅倫斯的依靠，是我的避風港，不管發生甚麼問題，遇到甚麼困難，總是會替我解決替我出頭，在我難過時總會唸我安慰我，只要一聽到他的聲音眼淚就會像水龍頭一樣流不停，很謝謝這一路上有他在身邊陪伴我，甚至給我的肯定。當他決定升我為餐廳領班時，也在第一時間告訴我，他很開心比我還興奮，而我，卻有莫名的害怕以及壓力，我希望當上領班能夠讓他感到驕傲，所以無論如何都告訴自己一定要做好這個職位。
於是開始了我的領班生活，就是無論早晚班都必須在餐廳服務，必須管控好外場的狀況，必須與師傅們之間有良好的溝通，甚至禮儀要做得比任何人都要好，所有事物要比任何人都清楚，當上領班後才發現很多細節都是當一般員工發現不到的，所以開始每天都要把餐廳收拾到最好，且全部檢查一遍才能安心下班。
第二位-我們的經理Regina，在公司唯一一個會這樣叫她的就是我，她是帶領我學會櫃台及餐廳所有事物的人，在所有主管內，付出最多心力的就是她吧，為了交會我們三個，不管時間已經半夜，還是在辦公室裡傳授知識給我們。剛開始來到佛羅，她是我唯一的支柱，大家都覺得我們很像，每次看背影都把我們兩個認錯，但那只限於還沒變胖的我，不管做甚麼事她總是挺著我，像是姐姐一樣的照顧著我，她是我唯三能抱怨的人，第一是我的爸爸，第二就非她莫屬了，她跟爸爸一樣，總是會為我出氣，當我難過時，會在旁邊唸我罵我，當我發瘋時，會在旁邊笑我嗆我，當我開心時，會在旁邊跟我一起大笑。有天，他們到了韓國出差，頓時讓我覺得很沒安全感，但心想，不能讓她為了櫃檯的事物操煩，我一定要把事情做好，讓她覺得驕傲，是的沒錯，在他們出國的那一個禮拜內，櫃台跟餐廳我們都顧的很好，應該是沒讓他們操心，而讓我非常的有成就感！她，總是叫我把自己賣在佛羅，不讓我回學校上課，總是開玩笑的說，叫老闆把畢業證書買回來，真的都不知道她頭腦在裝甚麼哈哈~~~~~~
第三位-每天都跟我一起發瘋、一起下班、一起回房間的榆哥，她每次都會不小心說錯話變成大家的笑柄，每次說話都說不清楚讓大家聽錯然後自己就會狂笑，她跟Regina一樣是我安全感的存在，他們都很幫助我，有任何不會的問題問他們都能夠迎刃而解。剛來時，我跟他不熟，可能是因為都沒搭到班的原因，對她的印象，總是零，認識她之後才發現，原來我們的個性很像，我們常為了不合理的事情不開心，我們喜歡抱怨，喜歡把情緒發洩出來，我們總愛抱著垃圾桶一起吃東西，是我變胖的好夥伴!雖然有時在餐廳她總是喜歡耍費，雖然有時我也會不開心，但只要跟他搭班就會覺得很歡樂。很高興得是，能夠認識她，她也是從實習生一路走來變成正職，當上主任，總會跟我們分享她當時當實習生比我們現在還艱辛，讓她的經歷，成為我們前進的動力！
12月24、25日山莊13週年聖誕晚會
很開心的是，大家不厭其煩的跟著我在客人面前唱跳，在活動前兩天才招集大家一起練習歌曲練習舞蹈，但到齊的機率總是零，可是看了活動當天的影片就覺得很感動。
而我，跨出了麥克風恐懼當了活動主持人，其實這是第一次主持活動，也很謝謝主管願意給我這個機會讓我去嘗試，原本我很害怕，深怕我做不好，但知道了大家給我的肯定，就覺得接下這個位子是正確的選擇。活動，沒有任何彩排;主持，沒有任何講稿和演練，一切靠著當下的氣氛，一步一步進行下去，當天活動進行得很順利，也讓我放下了心中的一顆大石頭，勇敢嘗試了從未嘗試過的事情~~~
每個人，都不會是最完美的那一個，任何事情，都一定會有出差錯的時候，人，不是天生甚麼事情都會，但只要肯學，肯付出，最後收穫一定是自己的，不要一遇到困難就急著放棄，撐過了，就會看到世界多遼闊，撐過了，就會感謝自己當初沒有放棄，否則也不會有這樣的成就，我們，要讓自己比好還要更好，不要總是覺得做好就好，而是要做好再好甚至把事情做到最好，最後一定會有回報!
七、 關於自己方面、關於學校方面之相關實習檢討與建議事項。
建議:兩個月回學校一次這樣太平凡了，可能有些實習單位比較遠，就要請假比較多天，這樣公司人力也會相對的比較吃緊。
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實習期末報告 11287 2018-01-05 21:06:27
聖母醫護管理專科學校
健 康 與 休 閒 管 理科
『專業實習課程』期末報告
班級：五健五乙學號：1025106063繳交日期：107.01.03
姓名：陳裕翔
指導老師：毛祚彥
實習單位：清境佛羅倫斯渡假山莊
實習期間：自民國106年 02 月 01 日至 107年 01 月 31 日
實習機構之起源、歷史背景與成立宗旨:為了打造歐洲莊園的氛圍,魏振宇老闆特地飛到歐洲取經,打造一座夢幻的義式風格建築,於2004年義式鄉村城堡正式開幕占地兩千三百多坪,戶外擁有一千多坪的落羽松及櫻花樹園,座落地點視野遼闊風景宜人,可以遠眺合歡山、奇萊山、碧湖、廬山溫泉、埔里小鎮等美景。室內提供精緻典雅的住宿客房,集現代歐洲式的建築設計,搭配霧上的清境氣候、陽光、白雲、清晰空氣，呈現出異國風情的美麗景致。經營理念:1.打造歐洲莊園『台灣的小瑞士』『香港人的後花園』『沒來過清境，別說你來過台灣』2.幸福企業3.貼心服務；公司文化:1.快樂氛圍2.團隊導向3.真誠用心.。
實習的期間為106年2月1日到107年1月31日，從來到這邊的第一天開始，我一直對自已精神喊話，再怎麼辛苦都要努力，不能輕易放棄，畢竟是自己選的實習單位，來到了這裡學到很多新知識，這些事情通常在學校上的課都是沒有辦法親自操作，只能一直從教科書書裡面看學習，沒有辦法實務親自操作，現在的我終於有機會自己來實務學習，我感到很開心，民宿這一行的工作，就很像小小民宿管家的概念，很多事情都是要自己來，沒有人可以來幫你，民宿要做的事情很多啊，民宿最主要的就是提供住宿給客人狠的住宿品質，所以來這裡第一件學會的事情就是房務，房務的內容很多要學習，例如:如何整理房間以及提供給客人的換洗用品，來到這我才知道鋪一個床其實是多麼困難的事情，每一個細節都要注意，沒有一個可以被檢討的地方，因為你如果不整理乾淨，就只會換到客人的客訴而已，這樣可能會造成網路頻論持續延續，所以我會告訴自己盡自己最大的努力以及方法去完成，因為我們主要賣的是房間，所以要提供給客人舒適的房間，再來的話學習得第二樣事情就是餐廳服務，我們除了住宿之外還要提供給客人用餐的場所，我們餐廳早餐提供的是中西式的自助式的餐點，晚餐則是提供排餐、頓飯、義大利麵、以及高山小火鍋，提供給客人付費使用，或者是住宿包含的餐點，餐廳這個工作其實也很辛苦的，出餐以及製作的過程都很辛苦，出餐的時候要隨時注意周邊的客人，以免兆成客人受傷，我最覺得危險的事情就是出火鍋，因為會有熱湯以及菜盤的部分，每次出的時候得很怕去碰到客人，還有就是放在卡斯爐上的時候，因為可能一個沒放好就會掉下去，餐廳也還有一件事情很重要就是禮儀，帶客人入座時要有禮貌，我通常會說，您好，您這個字很重要，您好，歡迎這邊稍座馬上替您帶位，再來就是在一次確認客人餐點，以免出錯，或者是沒有登記到，再來學到的第三件事情就是櫃台服務，這是第一個最先前台服務到客人的工作，一開始甚麼都不會只能用笑來彌補自己是一位剛開始學習的人，以前的我是一個很害怕與人交際溝通的人，自己從來到這裡我學會很多事情，這裡告訴我一件事情天下沒有學不會的事情，只有肯不肯學而已，櫃台要學的東西我剛開始覺得很多，要被一堆房型以及房間大小以及價格，還有房內設施，重點是有沒有景觀的房間更要記熟，因為我們是第一線接觸到客人的服務員，所以要把這些記熟，提供給客人，最完整的資訊，還有就是專案的部分，以及網路各大平台的訂單，這些事情真的要很小心，因為一個訂錯就慘了，有預定的客人來到現場沒房間，客人很多就會暴走，還有就是客房服務務，一開始很多都看不懂，但是這件事情告訴我，遇到事情要自己去摸索，自己操作看看，如果真的不行再請求主管或者是回報，不然真的甚麼都不會，再來就是公共區域的維護，為了保持乾淨整潔，每天都是需要做整理，給客人一個乾淨的空間，再來我們也有下午茶區，下午茶區該學的是一些巧手的工作，要會做甜點，咖啡，以及花茶類，鬆餅，這些剛開始我學的時候覺得很麻煩，又難，但是學會之後，就覺得這沒什麼難的，還有阿鬆餅需要擺盤，因為價位高，所以要精緻一點，現在的我很開心，學到這麼多的東西，希望對未來的我有很大的幫助，關於自己實習要檢討方面，我覺得有很多要改進的耶，因為要說自己有多厲害都是騙人的，每個人雖然有好有壞，但是人人都有可能犯錯，在這一段實習中，我覺得我最該改進以及檢討的是態度，服務業這一塊真的態度很重要，但是有時候真的有點討厭某些客人，我知道付錢最大，但是至少體諒服務業辛苦的人吧，每次遇到很機車的奧客，其實自己也很想罵他，但是一想到罵了可能會有後續的後果，所以我這裡真的學會最重要的事情，就是「忍耐」，忍耐可以解決很多很多的事情，或許是每個人從小生活習慣，影響到他的態度這也到不一定，再來我想說的就是很感謝學校提供了，實習這們課程，這個課程可以讓我們這種社會新鮮人，提前感受一下社會的壓力，社會是一個很現實的東西，這是我來實習覺得很重要又嚴苛的事情，這句話是要說給大家聽，侍者身存，不適者淘汰，這是我現在覺得社會最現實的一面，所以每個人在任何工作崗位上都要付出一萬顆心下去做，這樣才能讓更多人看到自己的認真。
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『專業實習課程』期末報告 11259 2018-01-05 19:16:50
聖母醫護管理專科學校
健康與休閒管理科
『專業實習課程』期末報告
班級：健五甲 學號：1025106035 繳交日期：2018/01/03
姓名：蔡旻蓉
指導老師：高素貞
實習單位：水岸森林 休閒農場
實習期間：自民國 106 年 2 月 1 日至 107 年 1 月 31 日
實習心得報告
1. 描述你個人在實習過程中，對機構有何貢獻？例如：個案的規劃、文件紀錄的建立、活動開發與舉辦、設計被採用、建議被認可、協助相關領導，專業交流與分析……等等。
12/16有場26桌是我們第一次做正式的婚宴，我幫忙上菜與現打果汁的準備，當天的哈密瓜汁都是現打，姐姐們把果汁打好後倒進壺裡，我用保鮮膜把口封起來後放上餐車，接著推到菜梯運上2樓，然後到2樓把果汁拿進冰箱裡冷藏。婚宴場地的佈置、餐具設桌，結束後的收桌、清潔，覺得大家都很辛苦，結束後的收桌、清潔也是樣大工程呢，這是我第二次做桌菜的工作。
在餐廳做外場的工作，跟客人點餐、上菜、收桌，早上buffet的拉餐和撤餐，如果有團體客人要提早用餐的話，我們就要提早半小時上班，正常都是上七點半。晚上有房客贈送晚餐要用餐的話，下班前就要設桌。也會調製附餐的飲料，有紅茶、綠茶、咖啡、柳橙汁，還有出下午茶3層架的點心與莓果茶。有客人預約會議室的話就要去佈置場地，放茶水、杯子、盤子、餅乾……。
櫃台忙的時候幫忙帶房，那時候很臨時的被叫去，櫃檯的姐姐先讓我跟著她一起帶房，我就在旁邊認真聽她怎麼跟客人說，然後就讓我自己帶客人進房了，還記得第一次帶房時有點小緊張。
暑假每天晚餐都是BBQ，廚房師傅們都忙著準備晚上BBQ 的菜，外場不忙時我會進去廚房幫忙師傅擺盤，幫師傅分擔工作量，也讓工作能快點完成。
在房務做清潔打掃的工作，外場的房間跟內場的廁所我都會打掃，還有補備品跟鋪床與環境清潔，空閒的時候會做房間保養、拔雜草。
有參與台北世貿國際旅展賣住宿卷，總共有四天我去賣了三天的卷，從早上九點到傍晚六點，最後一天比較晚結束，是從早上九點到晚上七點，第一次去旅展賣卷，三天都有賣出去，雖然我沒有賣出很多張但我很努力在跟客人推銷我們的餐卷，客人如果聽了我的推銷後沒買卷我也會去思考說為什麼他不買卷，是因為甚麼原因。
我們餐廳推出買10張送2張的餐卷活動，我也有參與推銷，還記得第一次有客人跟我買餐卷時我超級開心的而且好有成就感。
環境與庭園的佈置讓水岸森林更煥然一新，每每走在其中有種油然升起的成就感，因為我也是參與其中的一員，而且還是跟我們家的雅之屋傢俱傢飾店買。
幫忙聖誕節的聖誕樹組裝與佈置，放在餐廳裡面門口前的那顆聖誕樹超級高大，組裝起來也是大工程，它總共分成三段，把三段組起來後再把葉子給打開，因為本來是都收起來，然後都把葉子打開後就開始把裝飾品給吊上去，還有LED電燈，這也是我第一次參與組裝這麼大的聖誕樹，組裝起來很有成就感，聖誕樹很大很美。
2. 請自我分析你自己在實習過程中，專業知識、實務技能、人際關係的處理、未來就業準備…等等。
在餐廳我學到了很多，因為以前都沒在餐廳打工過所以我是從零開始，一開始我連托盤都不會拿，很怕弄倒所以很有壓力，現在拿托盤就很熟練了，還會清咖啡機，我還學到怎麼壓濃縮咖啡還有怎麼調附餐飲料以及果凍的製作和手工餅乾的製作與包裝，我覺得可以學習這些東西很棒。在餐廳都是要面對客人，跟在房務不一樣，我也學習到要怎麼面對客人與客人應對，還有突發狀況的處理，在餐廳也會遇到各種客人，有的很有禮貌有的就讓人感覺沒有水準。原本就有做房務的經驗，在房務實習讓我的技術更加進步，學習到怎麼樣能夠更快的打掃好房間還有怎麼把房間打掃更乾淨。去旅展賣住宿卷是很難得的體驗，能夠讓我練習怎麼說話讓別人跟我買卷。在這邊實習學到的東西對我未來都很有幫助，我覺得能夠學習餐廳還有房務的技能跟去旅展賣卷都是很棒的經驗。房務部門的阿姨、姐姐們人都很好，上班都覺得很愉快，她們都很照顧我，我們還有一起去聚餐。餐廳部門的姐姐們也都人很好很照顧我，我不會的東西有很多她們都會教我也會告訴我哪裡做的不好，讓我知道自己的缺點然後改進，也會教我怎麼做會比較有效率，讓我成長許多。
3. 本實習符合你的期望與需要嗎？
原本以為會接觸到櫃台與導覽解說跟帶活動，覺得很可惜都沒接觸到，不過旅展也是個很棒的體驗，讓我能夠練習說話的技巧，怎麼吸引逛旅展的人讓他們想停下腳步聽我說，然後跟我買住宿卷。在房務部門也讓我學習到很多，讓我在打掃房間與鋪床的技巧上更進步，因為自家也有經營民宿所以對我幫助很大。
檢討
做事要有效率，還有要面帶微笑，在工作上發現了自己的缺點，就是我做事效率有待加強，有時候邏輯不對工作的程序錯了或是健忘就會讓工作的速度變慢，還有剛開始忙起來會忘記微笑，微笑是很重要的而且要給人感覺有活力與精神，這樣會讓客人覺得你的服務態度好，同事也會覺得跟你上班會比較愉快，因為情緒會感染給別人。經過她們的教導與提醒我覺得自己在工作上有變得更好，很謝謝她們。
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