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實習期末報告 11300 2018-01-05 15:44:26
描述你個人在實習過程中，對機構有何貢獻?
在這說長不長說短不短的一年實習中，從一開始剛進去抱持著一股衝勁，每天努力的學習新的東西，新的場域適應，到後來時間長了漸漸習慣後開始有的怠惰都是學習中的過程，對於單位的貢獻，每天固定時間的打掃清潔，讓農場在任何時間能保持乾淨清潔，讓消費者能有好的空間遊玩，還有在櫃檯時的點餐收銀，每筆帳單確實登錄以免下班點帳是有錯誤，飲料的調製，菜單上的每一種品項分冰的熱的調法不同又有內有外帶杯的差異，以及團體遊客的預約體驗課程，在團體遊客中如何對話溝通，讓來到農場的客人開心，有時跟老闆溝通工作上的事情，能給予一些建議，有時能讓活動更流暢，或者有時候在下班前點錢時，因為白天上班會注意到有誰拿過錢，解決了幾次少錢的事件，通常都是疏忽而忘記登記，在實習的過程不能說做的非常的到位，但還是以自己得能力再為單位盡一份心力。
自我分析自己在實習單位過程中，專業知識、實務技能、人際關係的處理、對未來就業準備?
從一開始的門口售票亭，每天介紹農場門票使用方式，進場前的問好，離場後的謝謝都是非常中重要的，農場門票等於個人最低費，憑票可在場內折抵消費，
可全額折抵除了投籃機、夾娃娃機，除外每樣商品及飲料餐點diy活動都可以折抵一張，不能合併使用也不找零，還有介紹著場內的4種diy項目，都是在磨練與客人對話的課程。
還有在農場櫃台負責幫客人點餐收銀，點完餐點就要接著調製客人點的飲料及鬆餅，飯後水果，飲料種類非常多，需要一對時間才能熟悉，可以考驗自己的記憶，每種飲料的原料位置都不同，剛開始會有點手忙腳亂但後來就習慣了，還有咖啡機的使用與保養，這個比較少碰到，但慢慢的學習，也更能使用，以後如果用到咖啡機會更有經驗一點。
在農場樓下櫃台基本上跟樓上櫃台差不多，比較特別的是窯烤比薩的diy，在這裡需要學會生火的技能，在每天早上在窯裡擺木頭先放細的再放大塊的木頭，剛開始會生不太起來多嘗試幾次就會越來越熟練，要控制窯的溫度在200多度也是需要練習的，或許生火的技能比較少機會用到，但真的萬一用的到，是非常有幫助求生技能。
在每次的帶團都有不同的學習，雖然講的導覽內容，或是教的活動項目都是相同的，但每次的客人都不一樣，所以反應也不一樣，有時候客人反應沒有很熱烈時，可以開個玩笑把氣氛炒熱起來，而且不同年齡得客人也有不同的帶團方式，年紀小一點的需要花比教多時間在教學diy，年紀較大的通常會比較楞但一點，但適時地開開玩笑，也是非常有趣的，這些帶團經驗會為自己帶來很大的成長，或許在哪天需要面對上百人講話也不會膽怯。
在農場內散客報名diy體驗課程，是以一桌一桌進行教學，農場內共有4種diy體驗項目分別是水果原木鉛筆，顧名思義是用水果樹枝的鉛筆做裝飾，還有養生醋，每個季節會有當時候盛產水果來做成養生的果醋，帶回去放3個月就可以飲用，還有紅豆麻糬，用糯米粉揉成團包紅豆餡料，蒸熟可以直接吃好吃又好玩，還有熱門的假日限定窯烤披薩自己桿麵團，放入食材拿去窯烤，在這些活動中因為報名人數不像團體那麼多可以慢慢跟客人邊聊天邊進行，訓練自己的口才與客人的互動。
本實習符合你的期望與需要嗎?
當初選這個單位是因為方便，因為在宜蘭縣境內，交通上一及住宿都方便許多，
原本一開始期望應徵單位是門口售票員，但後來其實跟本沒有在門口過，有種感覺像是被騙去，跟說好的不一樣，合約上的也不同，但也沒辦法是自己選擇的，原本期望每天工作環境能好一些，但中午單位準備的中餐，有時飯菜少的可憐，不知道是不是怕別人吃，但勉強接受了，還有蚊蟲問題夏天真的是每天被叮到全身包，好處呢就是基本上每個禮拜都會有打工換宿的員工，幾本上都是女生，在煩悶的工作上有新員工可以聊聊天是挺開心的，下班有時也會出去一起逛街感覺不錯，而且能認識到來自各地或不同國家的人，是我期望沒有想到的，多多認識人，打開新的交友圈，對未來會有很大的幫助，整體而言在這個單位有好也有不好當初為了方便交通這點是有達到期望的，到目前為止還算可以，但在專業技能上比較少有機會接觸，這點比較可惜，有種跟自己興趣沒有相關的工作，做久了挺吃力的。
關於自己方面、學校方面相關實習檢討與建議事項
在這個單位實習也快要結束了，時間一轉眼就過去，在這裡有好的也有壞的，想信每個在實習的人都有類似的感受，在這11個月的過程中，或多或少都有成長，不管是人與人之間的相處，實習生的不平等，跟業者溝通的技巧，還有在這服務業裡最重要的與客人的互動有時可能會碰上比較機車的客人，但還是要理性的處理，在這農場學會了帶團等等如何站在台上跟上百人帶活動，這些都是得到職場上才體驗的到的東西或許未來畢業後在工作上有需要用到都能派上用場，不管過程中有多不開心，但每個單位每個場域都有各自能體會到的東西，待在單位的時間不開心也是過，開心也是過，不如換個角度想想連這麼苦都過了，以後在職場上或許會輕鬆許多，學到的東西不管是甚麼都在為自己的未來奠定成功的高度，整體而言實習是好的但會建議學校時數，不用這麼長，因為不是要做一輩子的工作學習到職場箇中的東西就夠了，對於自己選的單位沒有抱著很高的期望與需要，只是希望能順利完成實習那就夠了。
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個人期末報告 11283 2018-01-04 21:19:25
在南方莊園實習過程中，都有跟在學校所學的專業課程有關，
例如:運動→在健身房有時候會遇到客人要詢問器材使用，跟平時在做器材的擦拭，也看到之前沒見過的器材又多知道了一些新器材的使用方法
觀光→雖然不像其他單位真的直接帶著團體出遊，但是在飯店的休閒中心也類似做各個區域的說明引導客人還有帶很多活動，這些都跟觀光很相似
在實習的過程種種都對未來都有幫助也有所成長，也更明白對未來就業的連結性，也更明白飯店的營運作業過程，在這一年的實習真的有符合期望與需要
二. 檢討與建議
在這一年的南方莊園實習單位聯誼會部門裡，主管們給我的話與對於我的建議
黃毓棻主任:
是一位天真無邪的傻大姐，給人的第一印象是一位很酷的小女生，很單純，也很善良，來南方實習一年的時間，始終騎著她的小鐵馬上下班，要到公司的路上有一小段爬坡，每天上下班都要騎，不管風吹日曬，這點身為主管的我真的很佩服，我看到了~堅持~兩個字，很棒。
在工作上，很認真踏實在學習，飯店來的客人小朋友很多，總是很有耐心的哄騙這些人小鬼大的蘿蔔頭們，這時在恐龍(蓓郁)臉上看到的笑容是最開心也是最真實的。
在出勤方面不但沒有遲到早退也沒有請假的全勤下，佩合度也很高，有時配合公司活動支援或卡班，都很樂意配合主管的需求，協助幫忙。如果能將所學的專業技能更加熟能生巧，及增加身體適能，相信以後在相關行業是真的很吃香的喔~
張道義主任:
轉眼實習生蓓郁，為期一年的實習即將落幕，這一年看著她在各方面許多的成長，從一開始來時，個性較為害羞與木訥，經過了一年的洗禮，轉變成可以很有自信的服務客人，讓開開心心來的客人，帶著滿滿歡愉的回憶踏上歸途。當客人與妳反應事情時，妳都會巨細靡義的去聆聽與記錄，並且清楚的跟主管回報，這是非常值得讚賞的地方。在工作任務執行上，也是盡心盡力的去完成。最後給妳一些小建議，對於自己喜歡的體適能，可以更加的投入時間鑽研，身體的訓練也是需要日積月累才會有所成長，學無止境且學無常師，未來的日子共勉之。
溫登棋主任:
於實習期間表現平穩，樂於學習，主管交辦事項皆能認真負責學習處理，是個肯學習的好員工，個性從原本的害羞不多話的人，漸漸轉變為肯與主動與人互動，希望這次的實習能讓你學習到與不同人如何相處與應對進退的互動技巧，願將來您出社會後能繼續保持這樣認真學習負責態度，定能成為一個優秀的員工，加油
給學校的建議:
在我們的下一屆擁有的資源未必比我們這屆多但資源卻比我們還廣，有了能去國外實習的機會，如果再早一點出現給予機會在我們這一屆應該都會想跑去國外試試看看，對於這一點感到可惜因為我也想藉由學校出國實習看看
給南方莊園的建議:
覺得在聯誼會單位裡很棒，不管同事還是主管都對我們實習生很好，一有錯誤就會糾正提醒與做事都很細心積極和嚴謹，對於建議只有之後教育訓練可以把英文訓練放在裡面，把飯店需要用到的英文能訓練起來之後遇到外國客就不會尷尬不會手忙腳亂，因為英文是國際語言有些人也許會寫的，但未必會用英文與外國客作溝通，所以需要做教育的訓練改善
在這一年實習裡的想法:
在這一年南方莊園渡假飯店聯誼會單位的實習裡，慢慢的學習成長變成熟，也向各種的人學到很多，不管是同事、前後輩、主管們、長官、客人，學習到的事物太多也很感謝透過報告了解主管們對我的看法，一年說長不長說短不短
在工作上一定會有坎坷與低潮，也感謝跟同事們一起經歷這些種種，曾經跟許多其他同學的想法一樣覺得半年實習就足夠了，但其實到後面才驚覺一年也未必能學習到全部也未必學的精，在一年裡比半年看到的更多經驗更多，因為有這份實習更能看到社會融入社會一些，在實習裡諸多都是學校裡無法教學的等出來才體悟到這些，實習裡學習到的有些事在生活中與未來也是很需要的，過程中不管是與人溝通還是對工作的責任都是種技能，能來南方實習能遇上這些同事能與同事們一起共患難，是我最大的榮幸，不管風吹雨淋與各種困難我們就像南方小小兵能撐住能克服各種事
很感謝我們聯誼會的協理在這一年的照顧，從剛進來的我到現在學習了很多，在其中一次的開會裡說了一段話「要主動去介紹活動要說的生動點，要讓客人感覺很想玩設施，用說故事的方式去帶」這段話提醒了我該改變自己跟客人說話的方式，在最後幾個月實習裡用協理的方式去實踐後，客人都很開心的對我說聲謝謝，也讓客人很清楚了解哪個時間有什麼活動與設施，在實習的過程中也謝謝兩班的老師都有來訪視我們，在我們班導毛老師來訪視時，在過程中有句話點醒我，「要好好的想想當初剛進來的目的」過了半年多確實有點倦怠，此刻回頭讓我想起當初一開始還是菜鳥的我剛進來的想法，就讓我增加了很多熱情與力量，在這一年的實習裡我很開心，在此不管是對同事、主管們或客人我只想說聲，謝謝~
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個人期末報告 11283 2018-01-04 21:16:49
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健五甲 黃思樺 希格瑪花園城堡 期末報告 11245 2018-01-03 23:48:05
聖母醫護管理專科學校
健 康 與 休 閒 管 理 科
『專業實習課程』期末報告
班 級：健五甲 學 號：1025106021 繳交日期：1070103
姓 名：黃思樺
指導老師：高素貞
實習單位：希格瑪花園城堡
實習期間：自民國_106_年__02__月_01_日至_107_年_01_月_31__日
對機構有何貢獻?
建議被認可•
工作內容：如果發現一些工作流程不順，像是早餐很忙的時候，會有三個人一起弄，一些流程順序不太對的時候，就會先跟同事討論流程的問題，還有鋪床怎麼樣才能鋪的快、鋪的整齊，或者是有些客人要求婚，我們也會提供建議，讓他們參考，也有管家工作內容，像是接聽電話，客人詢問問題時，先了解客人需求，在跟老闆娘討論，還有有些客人是外國客像是香港或台灣其他縣市來玩，不知道宜蘭有哪些好玩的地方就會跟他們說，提出建議。
讓大家了解，提供更好的建議並且一起改善。
•餐點部份：
平常會做一些餐點，製作餐點的過程中會發現一些問題，我會先上網查問題的原因，在告訴老闆娘然後一起討論，像是馬鈴薯鹹派：在製作派皮的時候會縮邊，我就會先問其他的人有沒有這個問題，然後在上網查，麵包的部分：發酵溫度的問題， 有時候麵包做起來很小顆，有時候很大顆，然後就會討論原因，蛋糕：之前有做戚風蛋糕，有一次做完之後表皮是黏的，然後上網查才發現是溫度不夠高，在跟大家說，這樣大家之後就不會做錯了，還有蛋糕消風的的問題，是後來做久了研究一陣子才發現問題，餅乾也是因為有做好幾種，但是軟硬度不同，也 會研究之後在調整，還有早餐擺設問題，擺盤的位置...等。
改正SOP。
•環境整潔：
公共區域像是一樓的公共空間或者是早餐的餐廳打掃、細部，有更好的點子就會提供建議，房務打掃、細部，因為一個月會做1-2次，有時候就會找新的方法讓細部可以做快一點，像是雕花，因為我們民宿有很多雕花，在清理上就會花費很多時間，以前都是用小隻的油漆刷，但發現要弄很久，而且不會清的很乾淨，後來就發現把牙刷沾溼清可以清很快又很乾淨，這樣做事就會更有效率，庭園整理像是有時候會洗地，因為我們的無邊際水池的磁磚上面有沉澱一些汙垢，很難清掉，後來跟正職的姐姐一起洗，就想說用去漬粉看看，結果就比較好用起來。
提供客人更舒適的環境。
協助相關指導
•七月的時候來了兩位新的實習生，最一開始我是負責教餐點製作(例如：馬鈴薯鹹派、全麥雜糧麵包、戚風蛋糕、輕乳酪蛋糕、餅乾…等)，比較常做的餐點，另外後來也有教比較少做的，像是奶酪、司康等等的餐點，基本的早餐，玉米濃湯、或者素食馬鈴薯泥、煎杏包菇，還有因為在這裡上班中餐需要自己打理，就會教他們一些簡單的料理，方便他們自己煮午餐、晚餐，房務整理的部分，因為一開始他們來的時候是暑假剛開始，客人很多，所以一開始只有教平常的掃房方式，後來才教一些房務細部的內容，一開始實習時只有學一些管家的工作內容，後半年才開始正式接觸管家工作，但因為已經來實習半年多，常常會聽到一些客人打電話來問的問題，之前的正職、實習生會把問題跟解決方式告訴我，再加上大家會在LINE上討論，老闆娘也會跟我們說解決方式，有些問題都有遇過，所以有一些管家的問題他們也會問我，另外還有檔案製作，因為每個月都要重新弄一份資料，像是人事表、工作分配表、帳冊…等等的資料，我就會教他們怎麼弄，還有每天都要安排隔天的工作，因為已經實習半年多，知道有客人時要做什麼，客人少時又要做什麼，我就會跟他們說，幫助他們，提供他們建議，讓他們趕快上手，一開始因為他們是同一所學校、同班，本來還會擔心怕不會教，雖然之前打工有教人的經驗，但因為工作性質不同，民宿要學的東西很多，也怕自己有些東西會教錯，但是他們來之後發現自己在這裡學到很多東西，教的時候會有成就感，自己在短短半年學了這麼多東西!!!
•在一開始面試時，有跟老闆、老闆娘談實習結束後多留一個月幫忙過年，所以實習結束後會多留一個月的時間留下來幫忙，因為過年的時候很忙，在加上實習結束的隔一天會有別的學校的實習生來開始實習，因為已經來實習一年了，所以工作內容比較熟悉，所以老闆娘希望我帶新來的實習生。
專業交流與分析
與主管交流與分析:
•工作內容:像是工作的安排，有時候我們會不了解對方的想法，所以我們就會互相討論，說自己的想法，這樣對方就會理解，下次安排工作的時候就可以先想到一些平時沒有注意到的細節，(例如 ：現在有迎賓茶，可是打掃洗衣間的時候時間就會衝突到，但是一開始我們都沒有想到，所以老闆娘就告訴我們，分析他的想法。)，還有工作流程的部分，像是早餐內外場流程順序，因為有一陣子都在核對內外場的流程，老闆娘就會問我一些問題，因為我在這實習半年了，就會問我以前的東西，想一些新的建議，互相參考，分析問題。
•餐點討論:每次做完餐點我們就會馬上拍照LINE給老闆娘看，如果有什麼異狀的話我們就會告訴對方，就開始互相交流，他會告訴我以前其他人做有沒有這種狀況，我會告訴他我這次製作的方式，還有我有沒有遇到這種狀況過，我也會上網查，看看問題發生的原因，在去了解與sop的差別，在互相討論，分析問題。
•打掃整潔：公共空間、房務打掃、房間細部、庭園整理，老闆娘回來的時候幾乎都會拍照，檢查公共區域、房間或庭園，然後傳在群組讓大家知道，下次就會注意到，有時候有一些細節我們不會想到，他就會跟我們說，像是床底板，有時候會很忙，趕著掃下一間，我們常常就會忽略到，老闆娘就會分析以客人的角度想，讓我們不會忘記。
與實習生交流與分析
•工作內容：像是安排工作，我們常常會有不同的想法，所以我們常常會交流一些對於工作上的安排。
•餐點討論：如果製作餐點時發生異狀，就會問其他人有沒有發生過，如果有的話就會分析問題給對方。讓對方了解，
•經驗分享：有時候會跟客人聊天，可以從這些對話去跟對方交流一些經驗，吃飯的時候我們會聊一些事情，像是面對客人的問題，我就會說一些我或者是之前的正職、實習生有過的經驗，跟他分享，讓他們更了解一些狀況發生時怎麼解決。
實習過程中，是否有所成長?
專業知識
•經營：民宿經營管理，我從以前就很喜歡民宿，也不知道為甚麼，可能是因為民宿給人很親切的感覺，所以特別喜歡，可是我並不了解民宿，在實習前我以為經營民宿很簡單，但是開始實習後，我才發現原來民宿要學的東西很多，什麼都要會，要弄早餐、做餐點、叫貨、環境整理、維修東西…等，很多東西都是實習之後我才知道的，包括管家的工作內容，管家這個職務包含了很多東西，要學會安排工作、文書處理、櫃台服務、面對客人、有時候也要採買一些食材，還有最重要的是在遇到事情第一個時間的處理方式，應變能力，有些時候老闆、老闆娘會跟我們聊天，跟我們說民宿的經營方式，還有他們的經營理念，當初的想法，民宿的改變，在跟他們聊天的過程中，就能透過他們的眼神、對話，了解他們對民宿的熱忱，這些專業知識給我很大的收穫，我喜歡民宿，在這裡實習讓我對民宿這方面有很大的幫助。
•餐點:來這裡實習，很常會做一些餐點，像是馬鈴薯鹹派、麵包、餅乾、輕乳酪、戚風、司康、奶酪、茶凍，很多餐點，有一些平常在家裡根本沒辦法做，但是在這裡可以學到很多餐點的專業知識，有時候我也會上網查一些餐點的問題，去了解餐點，這樣才能更進步，老闆娘和之前的人也把sop做得很仔細，在帶新的實習生的時候會覺得自己對餐點的了解和知識多了很多，本來就很喜歡烘焙，來這裡之後學了很多，就會常常去看一些新的餐點，有些客人也會常常鼓勵我們，說我們的麵包、鹹派、蛋糕做得很好吃，因為這裡的餐點都有sop，做久了之後很常都不用看sop就能記住流程。
•房務：不管是在平常的房務打掃，還是房間細部、公共空間細部，在對於打掃的方面，我了解了很多，我相信很多民宿不會像我們民宿打掃得那麼乾淨，很多在民宿實習的同學，會跟我聊一些民宿的打掃，我覺得希格瑪在打掃方面是非常專業的，我們常常以客人的角度想，甚至一個月做1-2次的細部，只是為了給客人更好的住宿品質，很多專業都是需要磨練出來的，很多人都認為打掃很簡單，但是真正來這實習後，會有很多新的發現，有時候在這也能學到很多打掃的細節，我會回家跟媽媽分享，也有很多客人會說我們的房間很乾淨，在這實習後，真的學到了如 何當個專業的房務人員。
實務技能
•櫃檯：因為原本個性並不是那麼外向，但是在這實習後，在與人溝通這方面有很大的進步，像是接聽電話，客人會問房型、價錢、還有一些問題，我一開始會覺得接電話很可怕，因為我怕我回答不出問題，但是在實習一開始，老闆娘有印一份工作規章，裡面有很多客人可能會問的問題，因為這個再加上聽過很多問題，就敢接電話，還有面對客人與說話技巧，在Check in、Check out這個階段練習了一陣子，我從一開始的緊張，到現在的自然，我相信這個對我未來很有幫助，若未來我走櫃檯這方面，我一定能自然的去面對，還有因為客人幾乎都是外縣市或香港客居多，所以很多客人會問一些景點，因為我是宜蘭人，所以對這些比較了解，我就可以提供一些建議，也可以給另外兩個實習生一些建議，可以讓他們也去建議其他客人，在應變能力的部分，有時候會有突發狀況、不管是餐點、客人的問題、房間的問題，會能馬上想到解決辦法，有時後突然想不到解決方法，就會問老闆娘，他會提供很多建議，而這些建議都要記得，因為在未來都有可能會再發生，這些全都是對未來有很多益處的實務技能，很多工作都是要與客人接觸，因為民宿就是給人親切的感覺，所以我覺得在民宿實習，對內向的人很有幫助，因為每個客人都很親切，有些甚至會找你聊天，這是在民宿實習很開心且很值得的地方!
•檔案管理：管家的工作內容，每天都會安排工作，並不是每個工作的老闆或老闆娘會讓員工自己安排工作，在這實習你就是一個真正的管家，要懂得安排全部的人的工作，時間的安排，在領導的部分，基本上的主管都是一點一滴的爬上去，但在這實習的職務是管家，提前了解到主管職務的感覺，對未來也有很多幫助，因為畢業以後可能只是個小小的員工，但就可以了解到一些主管的想法，將心比心，這樣工作才能做的長久，而且也比較知道怎麼樣去跟主管溝通，提前了解到主管安排員工的心情、想法，在這學習領導其他的人，還會跟老闆娘、實習生交流，說自己的看法才能去了解對方，安排工作並不簡單，領導其他人更不簡單，提前學會安排，不管在學校、報告、職場，這個技能帶給我很大的幫助。還有在這裡實習的文書處理，對Excel的應用，學到了很多，之後的報告、以後的工作，很常都會用到，所以在這實習對電腦的應用，學會了很多，是很棒的技能，以後也可以教別人，有時候要更改一些sop，要讓其他的人也看得懂，就要學會檔案管理，所以在文書這方面進步很多!!
•餐點：在這實習要學會做很多餐點，雖然都是做同樣的餐點，但是因為做這些之後，覺得這是一個不錯的興趣，常常在網路上會看到一些甜點，就會覺得很厲害，來這實習後，覺得這是一個很好的技能，雖然在生活中很 少會接觸，但是當別人問的時候，就可以跟他說我做過甚麼餐點，最一開始剛來實習的時候，老闆娘就會叫我帶一些自己做的餐點回家給家人吃，看到家人吃的開心、說好吃的時候就會覺得很感動。還有關於廚藝技巧的部分，實習前我完全不會煮菜，但是實習後就開始接觸，前半年因為有正跟已經做半年的實習生，所以幾乎都沒有煮菜，是後半年才開始跟另外兩位新來的實習生一起實習後才常煮，因為他們兩個也不常煮，所以我們有時候就會一起想一些菜、上網查，有時候也會回家問媽媽，叫他教我一些菜，這樣就能煮給他們吃，等於說我們是一起學習煮菜的，有時候也會回家跟媽媽分享今天煮了甚麼，在煮菜這方面，我覺得成長的最多，對未來也很有幫助。
•打掃：像是房務打掃，很多東西平常在家根本不會想到的細節、工具，在這裡學到，在這裡實習學了好多打掃技巧，還會發現很多清的乾淨、又快速的打掃方式，有時候也會回家跟媽媽分享一些技巧，媽媽也會參考一些打掃方式，在這裡學了這些之後，也都會在家幫忙一些打掃，所以媽媽開心，我也開心~~
•美工：這裡有個很特別的工作，就是刻鑰匙，就是用燒烙筆去刻房間名字，也可以畫畫，雖然有點難用，因為燒烙筆很難拿、又很燙，就會很難刻，但是這是一個很特別的經驗!
•平常不會接觸到的事：例如說油漆，一、兩個月就會漆一次油漆，漆油漆其實很簡單，但卻是平常不會做的事，還有洗地，會洗噴水池、無邊際水池、徵婚台，這些事都是很特別的經驗，有時候民宿房間浴室的蓮蓬頭切換拉桿會壞掉，之前原本都是老闆修，但是後來直接教我們怎麼修理，這樣我們就能自己修，還有印表機有時候印東西，文字會看不清楚，後來自己研究了一下，就修好了，這樣都是微不足道的事，但是當你從什麼都不會，變到什麼都會，這些都是值得開心的事。
•也許往後的哪天你會需要用到這些才能，能在實習期間學到這麼多事，是很特別的，很多工作並不會學到事，我相信這就是來民宿實習的好處吧。
人際關係的處理：
•主管: 剛開始實習時因為主管不常待在民宿，在加上我是每天當天來回，所以跟老闆、老闆娘在相處上並沒有像其他實習生來的這麼多，因為其他人都是住在那裡的，因為這個原因，所以我跟老闆、老闆娘比較少接觸，但是實習久了在相處上就不會那麼陌生，現在就會開開心心的聊天，在加上老闆、老闆娘都會跟我們聊天，說一些民宿的東西，他們的故事，還有老闆”陳大哥”很可愛，每次見到面都會說大聲的說嗨，講話也很幽默，讓我們著想，每次只要看到我們在切菜，都會說”思樺，要小心哦”，每次都覺得很貼心、很可愛，只要他們回來民宿，總是能在民宿看到他們的身影，老闆除草，老闆娘整理，他們總是為我們著想，也會帶我們出去吃飯，去玩，對待我們像家人，很感謝實習能遇到這麼好的老闆、老闆娘。
•同事： 一開始實習時是聖母的學姊帶我，叫做怡君，本來我不認識他，但是他很親切，也常常跟我說他的經驗，這讓我在面對一個陌生環境有很大的幫助，我能更快的融入他們，很可惜的是只相處半個月的時間，但是卻帶給我大大的幫助，在我進去的時候還有一位已經實習半年的女生，叫做宇承，我跟他感情很好，什麼都能聊，也許是年紀相似，生活環境也相似，他帶給我很大的幫助，我遇到困難時，他總能幫我解決，他很活潑，熱愛拍照，總是幫我記錄了好多時刻，有時候看到照片都會覺得好懷念，還有正職姐姐，叫做晶晶，他很喜歡做甜點，每次都會做甜點給大家吃，因為他出社會有一段時間了社會歷練比較多，他會跟我分享一些他在以前的職場上發生過的事，常常給我建議，鼓勵我，在來就是陪我一起實習最後半年的兩位實習生，妍妤和千喬，在相處上我們都很和諧，我們永遠都有說有笑，很開心，自從他們來實習後我就覺得每天都過好快，不知不覺半年就又過去了，在一開始因為他們是同班，我很害怕跟他們在相處上會有距離，也很怕最後半年我會孤單的過，結果他們來的第一天就覺得他們很好相處，可能是因為最一開始是我教他們的關係，所以相處上更好融入，我們都不會煮菜，可是我們都很努力學煮菜，我們都一起努力，在他們來之後，會教他們一些東西，遇到問題的時候也會問我，我很開心，因為這代表我確實有在成長，很幸好我在實習上遇到的同事們都很好相處，帶領著我成長。
•客人：在人際關係裡成長最多的應該是面對客人的部分，因為主管、同事都很好相處，而且每天都一起上班，但是客人就不同，因為每一組客人的個性不同，有一些很熱情，有一些比較冷靜，但是他們都是讓我成長的客人，在實習前，我面對不認識的人不敢主動搭話，但實習後，這些問題都不是問題了，現在才發現我好像成長了好多，我現在都會主動跟客人聊天，熱情的人就開心的回答你，冷靜的人好像卸下心房，也開心的跟你聊天，我很開心我成長了，每次跟客人聊天都很開心，因為很多人都會跟你分享一些經驗，像是旅遊經驗…等等，實習前常常跟家人去外縣市玩，所以我很喜歡聽客人分享旅遊經驗，聽到一些去過的地方就能跟他們互相分享，也有些人會想了解我們，常常問我們住哪裡阿，讀哪裡之類的問題，每次這樣都覺得好親切，很開心遇到的客人都很好，偶爾會遇到一些讓人受挫的客人，但其實他們也是讓我成長的客人，不管好的壞的，我都會記得，因為他們，才有磨練過的我。
未來就業準備：
•從以前就很喜歡民宿，現在也依然是，常常跟爸爸討論以後要開民宿，但是因為現在民宿越來越多，客人並沒有像以前那麼多了，但是這次的實習，我學到很多民宿的東西，什麼都學，我也了解到了，開民宿並不簡單，有好多東西要學，要規劃，環境整潔更為重要，每個小細節都要想到，照顧到，因為很多東西，就算是小小的髒，客人都會認為是沒有打掃乾淨，雖然還不知道自己未來要走什麼路，但在這裡學了很多東西，都是對未來工作很有幫助的，也可以繼續去當管家，或者走飯店類，因為已經有一些基礎的知識，在民宿實習的好處就是學會很多實務技能，目前還在想以後要走什麼方面，但實習到現在學了很多，我會文書處理，也很懂得控制時間，在這裡每天都有一定的工作量，雖然這些工作是每天都在進行的，但你做久了，自然而然會理解，而且動作也會越來越快，在希格瑪的時間不長，只有一年，但是我從中學了很多技能，對未來都相當有幫助!
本實習符合你的期望與需要嗎?
符合，確實一開始我非常不習慣這樣的生活，我的確有時候覺得很累，也許是一個人實習的關係，所以在面對必須什麼都要學會的環境下，學習起來壓力特別大，在一開始我就理解到這次的實習並不簡單，但很感謝我的老闆、老闆娘，還有陪伴我、鼓勵我陪著我實習一年的正職姐姐、所有的實習生，若沒有他們，我想我的實習會過的特別長，特別累，老闆、老闆娘個性非常好，很細心、很貼心、也很體諒我們，我知道很多時候他們總是為我們好、為我們操心，他們永遠都是使用愛的教育，我們有時候會犯錯，但他們從來不生氣，可能有時候會無奈，但卻總是笑笑的告訴我們沒關係，下次不要再犯就好，我記得有一次我把玻璃弄破了，那時候我剛實習沒多久，我很害怕，可是告訴老闆娘後，他沒有跟我計較任何的問題，還傳了兩個字”拍拍”給我，我那時後感到很安慰，我以為會被罵，可是老闆娘卻反過來安慰我，真的很暖心，也許是因為他們這樣的教育員工方式，才會有現在開心的我，也因為這樣的方式，讓希格瑪永遠都充滿著笑聲，很和諧的環境，像一個家庭，這樣學習起來就不會那麼有壓力，還有我的實習夥伴們，我們都在一起努力成長，學習新的事物，我們從來沒有因為意見不合吵過架，我帶領他們向前走，他們也帶著我向前走，很開心有他們，有這麼棒的大家，我們總是互相學習，在實習過程中，因為他們也都是實習一年而已，身邊的人來來去去，也許是這樣，更能懂得在職場上的離別，身邊的人不會一直陪著你，而你要學會長大，每一次的離別，都在成長，不管是思想，還是做事方面，而你要學會獨立，學會自己做事，你不能總依賴他們，要找到自己的專長，提前學會職場上的一些事物。
在這裡實習一年，我很開心我的成長，不管是心態、思想，還是能力，我不敢保證我每一件事情都做的很好，可是每件事，我都用最用心的能力去做，我知道我的個性，我寧願不吃飯，我也想把事情做好，這樣我才安心，我不喜歡沒有把事情做好的感覺，每一件事情，我都想用最好的能力去完成，我知道我可能做有些事並沒有做的很完美，可是我每次都很用心的去學習，然後下次在做得更好，在帶新的實習生的時候，我知道我成長了，很感謝老闆、老闆娘給我這個機會，當我每教會一件事，就能感受到短短半年的時間學會多少東西，為甚麼符合期望與需要?因為在實習中該有的經驗，都經歷過了，從學習，到熟悉，在到教人，這些都是必經的過程，而我期望的也就是希望自己的思想更加成熟，像是”抗壓性”，在實習的最後一次訪視，老師跟我說，他也覺得我在抗壓這部份成長了很多，我知道我在剛開始實習時抗壓性真的很差，但是一天一天過莫名其妙的就成長了，我也能自然而然的去面對這些工作，就連我自己也感受的到我抗壓性這部分的成長，我覺得這是在這裡最值得，最讓我深深感受到的成長，這是在未來職場上很需要的心態，而需要的就是經歷大大小小職場上會發生的事，還有不斷進步的技能，真的很開心我在這裡學習了好多，大大小小的事都學會了，我相信在這一年的磨練，在這裡學到的每一個技能，都對我很有幫助，這一年裡遇到很多挫折，但是人就是遇到挫折才會成長啊! 很多東西我根本連碰都沒碰過，卻在這裡學了好多，餐點、打掃、面對客人、解決問題、修理東西，什麼都學，所以我才會覺得這次的實習符合我的期望與需要，很感謝希格瑪花園城堡給我的成長，更感謝老闆、老闆娘給我的機會，也感謝這一年陪伴我的同事，謝謝大家帶給我的鼓勵，才有現在的我!
檢討與建議
關於自己方面
耐心：有時候我會急著想把事情做完，所以可能會對其他人有點兇，這是 我覺得在實習期間最需要檢討的部分。
整潔：有時候不夠細心，老闆娘回來的時候會檢查房間、公共區域、庭園，他會把哪裡不乾淨或物品沒歸回原位拍下來，傳到群組給我們看，讓我們知道哪裡要改進，所以我覺得這是我該檢討的地方。
抗壓性： 在最一開始實習時，我對於面對壓力這方面並不成熟，遇到問題就會覺得很挫折，但實習後才發現自己在這方面成長很多了，但還不完全成熟，所以希望在未來面對壓力可以更加成長。
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實習期末報告 11264 2018-01-03 23:45:06
聖母醫護管理專科學校
健 康 與 休 閒 管 理 科
『專業實習課程』期末報告
班 級:健五甲 學 號:1025106040 繳交日期:107/1/3
姓 名:江亭萱
指導老師:高素貞
實習單位:長榮鳳凰酒店(礁溪)
實習期間:自民國_106_年__02__月_01_日至_107_年_01_月_31_ _日
1.描述你個人在實習過程中,對機構有何貢獻?例如:個案的規劃、文件紀錄的建立、
活動開發與舉辦、設計被採用、建議被認可、協助相關領導、專業交流與分析......等
等。
在2017年度七夕情人節的活動是我負責統籌以及執行,剛開始想了兩個活動,雖然最
後並不是採納我的想法,因為公司有想到新的活動來做,所以我負責去借公司活動所
需要的器材,以及彩排活動進行流程,最後很順利的度過了情人節活動的這個禮拜。
2017年度公司秋季活動主題是要與溫泉相關。由於飯店房間內有浴池可供泡澡,因而
想到下午DIY可以製作沐浴球,這樣不僅可以提供客人於製作完畢後回房使用,更可
以讓客人離開礁溪後再度回味長榮飯店溫泉的美好。需要發想的內容當然不僅僅是
DIY,館外活動也是需要多方的討論以及參考,這並不是一件非常容易的事情,因為
一方面為了要響應溫泉的主題,另一方面又必須考慮礁溪蔬果特產季節是否合宜等問
題,所以剛開始在提出方案時可以說是處處碰壁。正當我要放棄時,偶然在一次吃員
工餐看到了空心菜,進而讓我聯想到了溫泉四寶的其中一寶—溫泉空心菜;溫泉空心
菜有別於市面上的空心菜,是水耕粗管狀,而不是土耕細根,是來礁溪相當適合體驗
的農作。不僅符合本季主題又能推廣礁溪特產,最後也相當順利的被採納做使用。但
是好景不常,因為天氣不穩定導致空心菜的生長不理想,但離下一季又剩不到1個月,
為了不讓活動開天窗,所以要趕緊絞盡腦汁找尋替代方案,剛好正逢宜蘭四寶之一的
金棗恰為盛產季節,所以趕緊聯繫廠商讓活動可以順利接軌,那因為金棗這個廠商之
前就有合作過了所以一切都很順利,也順利的把這季活動圓滿落幕。
還有下午的迎賓是我提出意見的,DIY、館外活動都有被採納,下午迎賓一開始是發
想製作章魚燒,但因製作時間太長,所以將章魚燒改為製作雞蛋糕。雞蛋糕從配方比
例,到材料挑選,都是一大課題,經過不斷的實驗終於找到最美味的配方,那因為會
有3天2夜的貴賓所以在口味方面也貼心有甜鹹兩種口味作交替,甜的雞蛋糕會淋上帶
有花果香的蜂蜜,吃起來甜而不膩,又帶有一股花香味,而鹹的口味搭配起司跟玉米
,吃起來鹹香鹹香令人忍不住一口接一口,每天下午2點30大廳就會瀰漫著迷人的香
氣,奶油輕刷在機台裡,倒入特調麵糊,再依當天的口味去調製,往往都會吸引大批
的貴賓前來作取用,有時還會供不應求,常常還跟同事開玩笑以後等找不到工作或許
可以考慮擺一攤,說不定生意會超級好。
再7月暑假的時候有來了四位新的實習生,他們來的時候有幫忙協助帶領他們讓他們進
入當季的活動,還有帶領他們了解早班開櫃的時候該做些什麼,晚班在搬劇場的時候
又要做些什麼。雖然他們東西並沒有學的快,但是大家都還算很聰明,至少不會拖累
到大家。那在9月的時候又來了一個新的實習生,也有幫忙協助領導。那麼自從主任走
了以後新人多過於舊的,所以我這個老屁股就幫忙排工作崗位表以及擔任負責人的角
色,前陣子真的過得很累很痛苦,真的已經職業倦怠了,還好真的還好心的實習生們
很努力的再幫忙我們,也是因為有了他們的改變才讓我至少認為上班是不痛苦的,是
快樂的!
我在剛實習的時候因精品店人力不足所以去支援了三個月,當初去的時候也過得很痛
苦,因為我活動自家的東西都還沒學好卻還要去精品店支援,等於那個時候我兩邊的
東西都要學,但是跟精品的姐姐們變好變熟了以後就開始不會在覺得去支援是痛苦的
,而是有時候因為活動的東西太多覺得精品能讓我緩緩步調躲起來的好地方,真的很
慶幸在實習單位遇到了很好的哥哥姐姐們!尤其是我剛進去帶我的指導員,雖然他現在
已經離職了,但我們前幾天才出去一起吃飯聊聊天,他也給了我很多意見,在我支援
精品沒辦法休假日的時候也是他去幫我爭取的,我真的覺得慶幸自己的指導員是他。
照片中在我旁邊的就是我的指導員,他幽默,能力強!!!!!!
2.請自我分析你自己在實習過程中,專業知識、實務技能、人際關係的處理、未來就
業準備...等各方面是否有成長。
我在實習過程中學習到的專業知識以及實務技能,我認為有學習到該如何
去面對客人,用更好的話術來滿足客人,也學習到了主持的技巧,我還記得我第一次
主持是在過年賓果活動的時候,那時我的指導員說想讓我試試看,我其實內心很掙扎
跟害怕,但他說我可以的,我就想說好吧這場人數也比較少又是小朋友場就下定決心
主持了,因為當時還不太熟悉所以主持的很僵,那時剛好一位比較資深的正職進來看
到了我主持覺得很不OK,導致了我的指導員被罵了,當時有點難過,覺得被否定了,
但是我告訴自己不能放棄!到了現在只持已經滿順了,雖然我還不是那麼強,但我已經
不害怕再92%高住房我面前滿滿的陌生人面前主持了,跟剛開始去的時候我覺得這是
我有所成長的地方。我也幫忙過2018年度鳳凰劇場團體評選主持,雖然我當時真的是
緊張到自己覺得自己主持的很爛,但我覺得這也是種成長。很慶幸自己剛好是在1月份
就先進來實習,剛好遇到最的過年,看過那最炸的人潮,這種時候才能讓大家更有向
心力更有凝聚力。還有我學習到了如何摺出造型氣球!雖然我沒有到很厲害,但是我真
的覺得自己學到了很好的一項技能!這個技能我覺得未來也很實用。真的決的摺汽球這
項技能應該一直在休憩這個單位永遠傳承這項技能!在小朋友哭鬧的時候能夠安撫他的
情緒,這樣就足以讓我覺得學到這個賺到了!還有因為寶貝俱樂部學到了一些做甜點的
技能,還有魔術!真的很慶幸在這能學到這麼多東西,西點我真的很有興趣!!!!!
那麼在人際關係處理這個部份我覺得我應該還滿OK的,我有一群很好的同事,在我剛
去的時候這些人照顧我很多,我們一開始沒那麼熟到了後來我們變得很好,他們都是
哥哥姐姐,所以能給你很多意見以及建議,在六月份他們實習結束了,他們也捨不得
走留下來一個月,當時真的好珍惜這個月的相處時間,因為他們走了就真的很難有機
會見面了!所以只要有一起晚班我們都會揪團吃宵夜,也會去宜蘭的某些景點走走逛逛
,但是時間過得很快他們還是要離開,真的很捨不得,他們走了以後我和跟我同期進
去的別校實習生過得很累,因為我們兩個只做半年而已,資深的正職也都離職了,剩
下最資深的是做一年的,他就更辛苦了,真的很佩服他,是我的偶像!剛好在八月中我
們的主任也要離職了,真的是噩耗...因為新來的主任是空降,以前又沒接觸過活動!果
不其然...真的很糟糕!真的過得很痛苦,每天都想逃離長榮,真的每天上班都過得很累
很累,覺得為什麼我當初要選這裡,我是白癡嗎?自討苦吃。現在雖然好了一點但其實
還是跟主管相處的沒有很好,因為主管真的很固執,我們給的意見以及提出來的想法
她都不聽,都非得要出事了才做更改,但是真的累的是下面再做事的人...
照片裡的人是已經實習結束的實習生以及一位唯一比我資深的正職和我的同期搭檔。
這是我和大家出遊的照片。
這張是我們最近見面交換禮物、夜唱的照片。(綜合新舊實習生、PT、別單位實習生)
在公司我因為精品店主任認識了音控副理,餐飲總監,我跟他們都很好,他們也都很
照顧我,尤其是音控副理,我都會開玩笑的叫他乾爹,他也對我很好,我們部門沒什
麼跟他借他都會因為是我所以借給我!因為寶貝俱樂部需要借烤箱也認識了中廚房裡面
的師傅,有時候只是開開玩笑說肚子餓他們就會弄出好吃的東西給我吃,還有還有跟
自助餐的主廚也不錯,每次跟他們借東西他們都會心甘情願借給我們,雖然通常都要
女生去才有用哈哈哈!真的很開心能夠遇到這些長官、廚師們。要感謝的人真的說不完
,但現在我還要感謝一個人,就是我的前主任,她雖然已經離職了,但因為去台南玩
剛好她在那工作就找她一起出來玩,就聊了聊最近公司的近況,她知道我們過得不好
,她也知道我過得很辛苦,她還跟精品店的姐姐還有露呂的大姐姐說看到我給我一個
抱抱,她覺得我好像過得很累,我聽到真的很感動,已經是一個離職的主管了還對我
這麼關心,精品的姐姐也說前主任說我很多好話,都沒聽她說過不好的,但我其實知
道自己很多不好的,我真的很謝謝她誇獎我認可我,雖然她不在是我的主管了,但我
心中會一直有一個這麼好的人存在我心中,只要想到就覺得窩心。我真的一輩子也忘
不了我曾經有過這麼好的一個主管。
這個是我在長榮得到的顧客推薦服務優良員工獎項!我六月也有得過一次但是我忘記拍
照了!照片中是九月份的以及第三季的得獎照片。得到這個真的心裡會很開心,也覺得
在這裡上班足夠了!
在未來就業部分在跟經理吃飯的時候經理有說希望我們以後可以回來當正職,聽到的
時候很開心,覺得自己有被認可,但是因為要準備升學,所以就先取消了這個念頭,
但事實習到一月結束,有因為捨不得現在的實習生所以多留了一個月順便賺錢!!!
3.本實習符合你的期望與需要嗎?請說明之。
在長榮這個實習單位其實我過得很好,也滿符合我心中想要的實習單位,也謝謝長榮
選擇了我讓我能夠加入這個單位,我真的在這有成長,我覺得自己在這過的其實算很
開心,而且這裡真的能夠讓你學到太多東西了,真的是很多飯店也沒辦法學到的!在這
裡我學會規劃活動以及當個負責人,也學會了如何打申議書,但其實還有很多東西我
都沒能學到,因為可能已經超出我的範圍了,例如財務的東西,那個我真的沒有辦法
處理,所以是正職再用的,但是學到這些我已經覺得足夠,心滿意足。
這張照片是我們目前的部門組織圖,來來去去走了很多人,也來了不少人。
這張照片是與布袋戲劇團所拍的照片,他們最後一天的演出,我是主持人。
他們從2017年3月演出到2017年12月底,足足演出了10個月,一天都沒有請過假,沒
有生病過,真的很令人佩服。
檢討與建議
實習已經要一年了,時間過得很快,剛來的時候覺得怎麼時間這麼漫長,現在要結束
了才希望時間過慢一點,在這實習期間內我不敢說我幫助了大家什麼,但是我覺得自
己不要幫倒忙就好。希望自己能夠主動學習,而不要別人叫你做你才去做,這樣一點
用都沒有!在工作上,我學到了責任感、自信、共同分擔、不怕學、不怕做,在任何工
作中不管遇到大小的狀況,都應該要有責任感去承擔,面對顧客、同事要有自信並且
具備專業知識及態度;與同事要營造團隊氣氛,休閒中心不是一個人就可以運作,是
需要共同分擔,協力合作的;工作是不應該害怕學習,原地踏步的人只會被淘汰,人
應該不斷的自我督促,並且不怕做得比別人多,因為做得越多,可遇到更多不同的狀
況,做多了,可以增強自己的各項應變能力。我覺得在實習就要把握機會,從中學習
一點什麼,學到的都會是你的,但是你不學整天混吃等死,那麼當別人在累積經驗增
加自己的附加價值的時候你只會越來越差勁,絕對不是別人比較厲害或是比較聰明,
而是肯學肯做事,笨的人也能把事情做對做好!休憩這個部門很歡樂很活潑,真的是一
個很好的實習單位!我也很慶幸自己剛好喜歡小朋友,每次在上班過程中遇到哭鬧的小
朋友能夠安撫好他的情緒,或是一個很害羞的小朋友讓他願意跟我玩耍,這都讓我覺
得自己又進步了,很喜歡去突破害羞的小朋友的心房,成功了之後都會特別有成就感
,不是因為自己特別厲害,對於小朋友應該要有的就是耐心,在工作做事上面也一樣
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