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實習期末報告 11260 2018-01-03 23:37:29
聖母醫護管理專科學校
健 康 與 休 閒 管 理 科
『專業實習課程』期末報告
班 級：健五甲 學 號：1025106036 繳交日 2018/01/03
姓 名：謝云瑄
指導老師：高素貞老師
實習單位：楓葉亭飯店股份有限公司
實習期間：自民國_106_年_02_月_01_日至_107_年_01_月_31日
實習心得報告
1.描述你個人在實習過程中，對機構有何貢獻？
個案的規劃、文件記錄的建立、活動開發與舉辦、設計被採用、建議被認可、
協助相關領導，專業交流與分析。
文件紀錄的建立
建立檔案分類票券種類名稱各行銷通路票券的結帳方式和金額。
..\Downloads\E-票券結帳方式.xlsx
從剛開始實習什麼東西完全都不會跟害怕到現在敢和客人面對面接洽對談，
可是到現在讓我覺得最困難的不是學習而是與客人的應對和臨時狀況的應變
在這一年實習遇到的人形形色色 在飯店櫃檯擔任接待員遇到的客人有台灣人也
有很多來自別的國家的。真的覺得奧客讓人很反感尤其是挑毛病或失誤口誤的
客人最討厭 但遇到禮貌客氣的客人那種煩躁感又會不見! 學會自己處理事情也
是來實習才學到的雖然遇到困難的問題還是會害怕但這也是我最需要學習的
原本也沒想過實習會選擇飯店，剛開始也因為覺得沒有同一個實習單位的朋友
同學所以壓力恐懼更大不過這樣也可以讓我學會更獨立。
2.請自我分析你自己在實習過程中，專業知識、實務技能、人際關係處理、未
來就業準備等各方面是否有成長。
實務技能
基本接待- 執行櫃檯服務作業，出售客房、客房房型介紹、住宿登記(Check-
in)、退房(Check-out) 提供客人於住宿期間所需要的服務。
訂房作業- (散客)訂房方式包括電話訂房、Walk in、線上官網訂房、訂房網站
、旅行社代訂，而我們櫃檯負責與電話訂房客人做接洽。
當客人來電過來詢問訂房的時候須立即查當日房況資訊，先和他
清楚說明房型和報房價 並和客人留下
1.訂房大名 2.聯絡方式 3.訂房日期及天數 4.住房人數及房種、5.特殊需求
總機作業- 外客電話 :詢問客人需求看是要預訂客房或是餐廳訂位還是詢問大眾
設施湯屋、票券方案等項目，看是有什麼需求再轉接給相關部門。
房客電話 :詢問需求，提供給予服務或處理客人的問題。
專業知識
地名及溫泉介紹: 礁溪鄉因境內多河川伏流，枯水期成乾溪所以命名為「旱溪
」。礁溪溫泉的發展始於1961年。經歷了早期泡湯文化，隨著社會經濟發展，
國民休閒旅遊以蔚為主流，現在的礁溪已為國外觀光客來台必遊景點之一。鳳
凰德陽川泉旅位位於礁溪鬧區，交通便捷，及日式巧匠精工打造的溫泉庭園景
觀，
溫泉泉質屬無色無味的碳酸氫鈉泉無色無味含有豐富的礦物質固有『美人湯』
之稱，(據說能促進血液循環)
飯店介紹: 屬鳳凰管理公司旗下旅館飯店，在2017年6月更改飯店名稱
原本是城市商旅City Suites，之前是加盟城市商旅但因為老闆想要經營自己的
行銷品牌所以才會退出加盟改名
飯店名稱德陽川是由礁溪的德陽路這個地名來做取名，為礁溪的溫泉旅館，
很多有來過的回住客都會問我們飯店怎麼改名等原因……
飯店名稱是由礁溪的德陽路這個地名來做取名，為了打造整體有當地本土的風
格樣貌而命名。
溫泉設施介紹: 館內有兩個大眾溫泉分別為一樓燒水溝和頂樓湯圍風呂
1F燒水溝溫泉 命名就是用以前礁溪人用來湯圍溝的一個由來來做取名！
有足湯及半露天四個池子的溫泉 *溫度40-42°為正常範圍
RF湯圍風呂溫泉 為兩個溫泉池，原本一樓跟頂樓的溫泉設施都是要穿著泳衣
跟泳帽但明年開始頂樓要改為裸湯。
專業知識
團體&結帳方式- 英鎊團(Inbound)
公司會有固定配合的旅行社及價格，我們館內國外團體以香港團居多
英鎊團都是行程前結清房費。
-國旅團 (逮丸郎)
以旅行社或遊覽車公司來代訂房間，家族旅遊、企業公司等……
畢業旅行(學生團)計價方式比較不一樣是以人頭來計算價格
在我們飯店國旅團結帳方式不是導遊直接結NET不然就是客人來結客報價
若旅行社跟客人收費高過於飯店現場價且需要客報發票報帳旅行社必須帶退佣
發票(這樣帳才能吻合)
實務技能
主動服務、提供合乎客人的需求
工作內容‧確認
團體、散客行前確認或注意事項(這是交接班時很重要的)，把已經核對好或是
有比較特別的事情交接好這樣每班才能清楚的做事(也會備註在電腦上若臨時接
洽倒也能快速的回覆客人的需求)，團體基本行前確認- 1.與導遊確認當日住房
間數是否有更動 2.確認人數及房型 3.館內的介紹 4.詢問預計抵達時間 4.其他需
求等…… 團體退房時間確認- 怕會很多團卡一起
早晚班的工作內容 :
早班- 主要負責行前確認 當日排房核對 遺留物聯繫 Check-out
晚班- 負責接待 Check-in 處理已住住客人及客房需求或問題
賣房間、賣湯屋、票券結帳兌換之類是每班都會遇到的
(散客入住登記卡)
FIT 回住客回饋
入住登記人三次回住房價55折折扣
十次贈送房型升等券
來這邊實習到現在已經一年要結束了，從剛來到現在櫃檯的哥哥姐姐都對我很
好也很照顧我，Rita姐姐是我們原本早班組長我剛來實習的時候是她帶著我的
，她教我很多東西尤其是說話方式技巧 雖然我不會的東西都會問她不過我記得
有一次有客人問我事情但我不會說然後問她 她回我:自己想想不能什麼都問別人
!
很謝謝她教會我處事的態度，五月份的時候櫃台又來了一位姐姐Celine也是教
我學會處理事務上很多事情的人，平常上班很照顧我私下大家也都很好，還有
我們的櫃台主任Kimiko 剛來實習的前幾個月我真的超怕她但也感謝她一開始
的嚴格
雖然不會或是做錯事情被罵是當然的事不論是客人或是主管 害怕跟不高興是一
定會的可是這樣也算是個學習的經驗。(不過客人例外我會一直不爽他哈哈…)
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實習期末報告 11260 2018-01-03 23:34:18
聖母醫護管理專科學校
健 康 與 休 閒 管 理 科
『專業實習課程』期末報告
班 級：健五甲 學 號：1025106036 繳交日 2018/01/03
姓 名：謝云瑄
指導老師：高素貞老師
實習單位：楓葉亭飯店股份有限公司
實習期間：自民國_106_年_02_月_01_日至_107_年_01_月_31日
實習心得報告
1.描述你個人在實習過程中，對機構有何貢獻？
個案的規劃、文件記錄的建立、活動開發與舉辦、設計被採用、建議被認可、
協助相關領導，專業交流與分析。
文件紀錄的建立
建立檔案分類票券種類名稱各行銷通路票券的結帳方式和金額。
..\Downloads\E-票券結帳方式.xlsx
從剛開始實習什麼東西完全都不會跟害怕到現在敢和客人面對面接洽對談，
可是到現在讓我覺得最困難的不是學習而是與客人的應對和臨時狀況的應變
在這一年實習遇到的人形形色色 在飯店櫃檯擔任接待員遇到的客人有台灣人也
有很多來自別的國家的。真的覺得奧客讓人很反感尤其是挑毛病或失誤口誤的
客人最討厭 但遇到禮貌客氣的客人那種煩躁感又會不見! 學會自己處理事情也
是來實習才學到的雖然遇到困難的問題還是會害怕但這也是我最需要學習的
原本也沒想過實習會選擇飯店，剛開始也因為覺得沒有同一個實習單位的朋友
同學所以壓力恐懼更大不過這樣也可以讓我學會更獨立。
2.請自我分析你自己在實習過程中，專業知識、實務技能、人際關係處理、未
來就業準備等各方面是否有成長。
實務技能
基本接待- 執行櫃檯服務作業，出售客房、客房房型介紹、住宿登記(Check-
in)、退房(Check-out) 提供客人於住宿期間所需要的服務。
訂房作業- (散客)訂房方式包括電話訂房、Walk in、線上官網訂房、訂房網站
、旅行社代訂，而我們櫃檯負責與電話訂房客人做接洽。
當客人來電過來詢問訂房的時候須立即查當日房況資訊，先和他
清楚說明房型和報房價 並和客人留下
1.訂房大名 2.聯絡方式 3.訂房日期及天數 4.住房人數及房種、5.特殊需求
總機作業- 外客電話 :詢問客人需求看是要預訂客房或是餐廳訂位還是詢問大眾
設施湯屋、票券方案等項目，看是有什麼需求再轉接給相關部門。
房客電話 :詢問需求，提供給予服務或處理客人的問題。
專業知識
地名及溫泉介紹: 礁溪鄉因境內多河川伏流，枯水期成乾溪所以命名為「旱溪
」。礁溪溫泉的發展始於1961年。經歷了早期泡湯文化，隨著社會經濟發展，
國民休閒旅遊以蔚為主流，現在的礁溪已為國外觀光客來台必遊景點之一。鳳
凰德陽川泉旅位位於礁溪鬧區，交通便捷，及日式巧匠精工打造的溫泉庭園景
觀，
溫泉泉質屬無色無味的碳酸氫鈉泉無色無味含有豐富的礦物質固有『美人湯』
之稱，(據說能促進血液循環)
飯店介紹: 屬鳳凰管理公司旗下旅館飯店，在2017年6月更改飯店名稱
原本是城市商旅City Suites，之前是加盟城市商旅但因為老闆想要經營自己的
行銷品牌所以才會退出加盟改名
飯店名稱德陽川是由礁溪的德陽路這個地名來做取名，為礁溪的溫泉旅館，
很多有來過的回住客都會問我們飯店怎麼改名等原因……
飯店名稱是由礁溪的德陽路這個地名來做取名，為了打造整體有當地本土的風
格樣貌而命名。
溫泉設施介紹: 館內有兩個大眾溫泉分別為一樓燒水溝和頂樓湯圍風呂
1F燒水溝溫泉 命名就是用以前礁溪人用來湯圍溝的一個由來來做取名！
有足湯及半露天四個池子的溫泉 *溫度40-42°為正常範圍
RF湯圍風呂溫泉 為兩個溫泉池，原本一樓跟頂樓的溫泉設施都是要穿著泳衣
跟泳帽但明年開始頂樓要改為裸湯。
專業知識
團體&結帳方式- 英鎊團(Inbound)
公司會有固定配合的旅行社及價格，我們館內國外團體以香港團居多
英鎊團都是行程前結清房費。
-國旅團 (逮丸郎)
以旅行社或遊覽車公司來代訂房間，家族旅遊、企業公司等……
畢業旅行(學生團)計價方式比較不一樣是以人頭來計算價格
在我們飯店國旅團結帳方式不是導遊直接結NET不然就是客人來結客報價
若旅行社跟客人收費高過於飯店現場價且需要客報發票報帳旅行社必須帶退佣
發票(這樣帳才能吻合)
實務技能
主動服務、提供合乎客人的需求
工作內容‧確認
團體、散客行前確認或注意事項(這是交接班時很重要的)，把已經核對好或是
有比較特別的事情交接好這樣每班才能清楚的做事(也會備註在電腦上若臨時接
洽倒也能快速的回覆客人的需求)，團體基本行前確認- 1.與導遊確認當日住房
間數是否有更動 2.確認人數及房型 3.館內的介紹 4.詢問預計抵達時間 4.其他需
求等…… 團體退房時間確認- 怕會很多團卡一起
早晚班的工作內容 :
早班- 主要負責行前確認 當日排房核對 遺留物聯繫 Check-out
晚班- 負責接待 Check-in 處理已住住客人及客房需求或問題
賣房間、賣湯屋、票券結帳兌換之類是每班都會遇到的
(散客入住登記卡)
FIT 回住客回饋
入住登記人三次回住房價55折折扣
十次贈送房型升等券
來這邊實習到現在已經一年要結束了，從剛來到現在櫃檯的哥哥姐姐都對我很
好也很照顧我，Rita姐姐是我們原本早班組長我剛來實習的時候是她帶著我的
，她教我很多東西尤其是說話方式技巧 雖然我不會的東西都會問她不過我記得
有一次有客人問我事情但我不會說然後問她 她回我:自己想想不能什麼都問別人
!
很謝謝她教會我處事的態度，五月份的時候櫃台又來了一位姐姐Celine也是教
我學會處理事務上很多事情的人，平常上班很照顧我私下大家也都很好，還有
我們的櫃台主任Kimiko 剛來實習的前幾個月我真的超怕她但也感謝她一開始
的嚴格
雖然不會或是做錯事情被罵是當然的事不論是客人或是主管 害怕跟不高興是一
定會的可是這樣也算是個學習的經驗。(不過客人例外我會一直不爽他哈哈…)
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健五甲陳禹璇期末報告 吉姆老爹股份有限公司 11226 2018-01-03 23:31:32
聖母醫護管理專科學校
健 康 與 休 閒 管 理科 『 專 業 實習課 程 』 期 末 報告
班級：五健五甲 學號：1025106002 繳交日期：2018/01/03
姓名：陳禹璇
指導老師：高素貞老師
實習單位：吉姆老爹股份有限公司
實習期間：自民國 106 年 01 月 18 日至 107 年 01 月 31 日
目錄
一、 描述你個人在實習過程中，對機構有何貢獻? 例如：個案的規
劃、文件記錄的建立、活動開發與舉辦、設計被採用、建議被
認可、協助相關領導，專業交流與分析……等等。
二、 請自我分析你自己在實習過程中，專業知識、實務技能、人際
關係的處理、未來就業準備…等各方面是某有成長。
三、 本實習符合你的期望與需要嗎?請說明之。
四、 關於自己方面、關於學校方面之相關實習檢討與建議事項。
五、 期末心得
一、 描述你個人在實習過程中，對機構有何貢獻?例如：個案的規
劃、文件記錄的建立、活動開發與舉辦、設計被採用、建議被
認可、協助相關領導，專業交流與分析……等等。
從剛開始到吉姆老爹實習，我跟佩芬就常常參與公司的活動規劃與執行，因為 吉姆老爹的員工不算多，所以大家就是能多幫忙就幫忙，能提供意見跟想法就會直 接提出跟店長姊姊說，老闆也會常常關心員工並詢問工作上的意見跟想法，所以我 們在這邊實習有很大的發揮空間，我們有參與到的事物例如:啤酒標籤的設計與投 票、銷售方案的規劃與方式、季節活動的發想、解說牌的設計、FaceBook 粉絲專 業的貼文、啤酒工場的簡介這些等等。
還記得接近中秋節的時候，公司有出一款柚香淡色艾爾啤酒，店長姊姊拿了一 顆柚子請我幫忙畫畫在上面，我就畫呀畫的完成了一顆可愛的塗鴉柚子，結果姊姊 們都很喜歡，就把它拿到銷售櫃上跟柚香淡色艾爾啤酒擺在一起，後來客人來買啤 酒的時候，第一眼都先看到柚子才開始詢問柚香啤酒，大家也都稱讚我畫得很好， 所以我覺得很開心很有成就感哈哈。
↑ 塗鴉柚子與柚香啤酒
還有 FaceBook 粉絲專業的貼文，某些照片跟內容是我發想跟設計的，像是新 啤酒山羊拉格的廣告貼文，照片上面的特效泡泡跟擺飾就是我的創意，還有公司的 啤酒節活動，原本已經下了一個禮拜的大雨，大家都很擔心啤酒節當天天氣不好， 於是我跟姐姐他們突發奇想說來做個晴天娃娃好了，結果啤酒節當天真的天氣超 好，都沒下雨，整個活動大家都玩得很開心最後也圓滿順利結束。
← 泡泡與山羊拉格啤酒
啤酒節特製晴天娃娃 →
二、 請自我分析你自己在實習過程中，專業知識、實務技能、人際
關係的處理、未來就業準備…等各方面是某有成長。
其實我本來就是不喜歡啤酒味道的人，不過我還是選擇來到吉姆老爹啤酒工場 實習，來到這裡我並沒有選擇逃避或找理由拒絕學習職場的事物，從一開始對啤酒 的排斥到後來為了瞭解每支啤酒的不同及特色，於是我將每一種啤酒都喝過一遍， 也做了一些功課及筆記，到現在能夠自己獨當一面來面對各式各樣的客人，為他們 挑選適合他們的酒及介紹不同品項的酒，我覺得這方面我有所學習也成長了許多， 我也慢慢喜歡上吉姆老爹的酒，一般市售的啤酒苦度都較低香氣也沒那麼重，我們 公司的啤酒因為是精釀啤酒的關係，品質要求高、成分、比例也需要嚴格控制、特 別是著重於啤酒花的香氣，所以產出量不多，每一季的酒賣完了就要等明年的產季 才有辦法在喝到。
↑ 2017 季節限定啤酒
來到這邊實習我覺得很幸運，在這裡每個人都對我們很好也很願意教導我們， 也有很棒的工作氣氛，大家都像一家人，每一次的學習透過員工訓練及開會，還有 店長姊姊、其他的正職同事不斷的教導我們，讓我們能夠越來越清楚瞭解各種啤 酒，並對現場的營運操作也越來越上手，自己抄寫的筆記，也幫助自己在每一次工 作上有遇到問題時，都可以去翻閱查詢。
在這一年的實習裡我除了努力地去認識這些精釀啤酒，也學習到許多職場上的 倫理及道德，都是在學校看不見的也學習不到的事物，還有面對不同的客人時所面 臨的問題，有的客人很好有的客人卻是相反的，在工作的時候遇到好客人他會稱讚 妳的服務並鼓勵妳，遇到不好的客人除了會挑剔妳以外還會質疑妳的專業，所以我 為了不讓自己有被挑剔的機會，我都盡可能多多吸收新知識也會做筆記讓每一次新 產品的上市自己有更多的認識。
↑ 實習初期手抄筆記
三、 本實習符合你的期望與需要嗎?請說明之。
很開心能夠到這邊來實習，也很謝謝公司跟學校給我們機會，讓我們可以在學 生時期就提前進入職場學習，透過實習的學習讓我可以在畢業後踏入職場更快適應 社會，對於這次的實習我覺得受益良多，如果沒有來實習我們對於社會學還是懵懵 懂懂可能一畢業踏入職場就馬上被操到不行，沒辦法盡快適應環境，因為實習我們 能被這麼多人照顧著教導著真的很幸福，因為我們的身分是實習生，所以有些東西 事情我們不需要扛責任，但偶爾還是會有做錯事的時候，老闆父母、老闆、店長、 同事大家都願意包容我們，願意不斷的教導我們，給我們改進的空間，除了職場上 的學習，大家也會教我們一些做人處事的道理，簡單而言實習真的可以學習到在學 校學不到的事，我很喜歡吉姆老爹這個工作環境，還有同事們。
↑ 老闆慰勞大家，帶大家去台北聚餐
四、 關於自己方面、關於學校方面之相關實習檢討與建議事項。
這次的實習我覺得我需要改進的地方就是愛遲到的壞習慣，期中前我因為遲到 的問題被老師點名，要求改進，所以期中之後我再也沒有遲到過，都會讓自己提早 到公司準備，一來不會匆匆忙忙也有更多的時間做開店的準備，也給公司好的印 象。 期許自己在離開實習單位之後，能夠將實習所學習到的專業知識及經驗帶到未 來的生活應用，也能夠繼續秉持著在實習的時候一樣努力認真學習。
另外，還希望學校可以將實習的機制規劃的更完善且有彈性，因為我們有遇到 時數不足的問題，因為當初學校跟公司談的實習條件有出入沒有很完善，而且接洽 內容跟指導老師所知道的內容有落差，導致都要實習結束了，才發現我們時數不 夠，可能要到別的單位加班，但後來還好我們公司願意讓我們可以提早上班將時數 補齊，所以我覺得這個問題學校好好正視才行。
↑ 夥伴
最後給學弟妹一些建議，我不知道未來這邊的生態會不會改變，但是你能掌握 的是自己，不能總是想著來這裡撐過一年就好，那樣想的話你會過得非常痛苦，在 職場上會發生一些你預料不到的事情，有開心的當然也有難過的事情，但其實現實 生活中也會，所以不用太緊張，就盡情去體驗那份新鮮人的感受，有時候你們可能 會很累會倦怠，但別忘了我們也是這樣一路撐過來的，大家表現只能更好，不能更 差，加油。
↑ 吉姆老爹啤酒工場
五、 期末心得
在這裡實習了一整年了，學到的東西真的是無比多，深入去瞭解了啤酒這種飲 品的背景，也學會了如何應對一些客人提出的問題，從支支吾吾回答不出來跑去尋 求姊姊們協助的我，到現在已經可以自己處理了不再是小菜鳥，一年的時間真的說 長不長，說短也不短，時光飛逝過得好快好快。
剛實習的時候因為是過年常常慌慌張張的上班，客人多我們就跟著忙，然後累 得跟狗一樣還是要撐到六點才能下班回家，這種生活真的是出社會的人才能體會到 的，現在我的身分也快要卸下學生這個名詞的保護，再過沒幾年，我就要踏入職場 生活不只是一年而已了。不得不說這一年我真的改變很多，也犧牲了很多，以前總 是嬉皮笑臉做事情都隨隨便便，沒興趣的事情就放著不管，有興趣的事情才認真 做，但實習不一樣，我每天都要專注於每一件事情上面，不能怠惰不能偷懶，深怕 一個不小心就做錯事情被罵，雖然被罵是一定有的，但是我很慶幸公司同事都不會 以大欺小，都很明理，我們有不對的地方也都是好好的跟我們說，希望我們下次不 可以這樣需要改進，而我們也就不會再犯同樣的錯誤了。
↑ 學習如何打酒
← 累累累...忙出貨啊
↑ 趕出貨，瘋狂貼酒的標籤
我們跟同事們相處起來很融洽很歡樂，什麼事情都能聊，因為大家都很年輕， 全公司除了打掃阿姨跟叔叔，其他同事跟老闆年紀都還不到三十歲，我們也經常跟 同事出去吃飯或公休大家一起約出去玩，老闆也對我們很好，有帶我們去台北請我 們吃兩次大餐還發新光三越禮卷給我們一人一千元，真的超好的！
↑ 大家常常相約出遊去
想到期中之前我很不應該常常因為睡過頭而遲到，雖然是一、兩分鐘那種，但 是實習遲到真的很不對，期中老師來訪視再三強調出缺席很重要，而我有因為出缺 席被扣一些分數，但我也因為受到此次教訓，下定決心每天都提早出門，然後每天 到公司就拍照跟老師報備，大概一個禮拜過去了，老師覺得我們有進步，就讓我們 自己自制，不再叮嚀我們了，而我真的認真覺得我很乖！我從期中之後到現在期末 了，我真的在也沒有遲到過，就算臨時有事情有先跟主管報備可能會晚到，但我也 都盡量解決完事情趕快去上班，沒有晚到這回事發生，我覺得我好棒喔，真的成長 很多，知道這種事情不能再發生都會提早出門。
↑我們是吉姆老爹最棒的團隊
也謝謝我的實習夥伴佩芬，我們 一起相互扶持在吉姆老爹熬了一年， 一起經歷了無數個節日，也一起渡過 了很多的事情，例如:每次爆多的客 人、每次趕出貨的瘋狂貼標、一起努 力做期中期末報告，當然還有在這邊 每一件喜怒哀樂都是我們兩個跟吉姆 老爹大家共同擁有的美好回憶，恭喜 我們兩個都一起成長了許多，謝謝妳 我的好夥伴。
謝謝姐姐們的照顧，在我偶爾 迷糊忘東忘西或做錯事情的時候， 常常給我們鼓勵還有給我們最大的 包容，也教導我們很多事情，真的 很謝謝妳們啦。
還有一件事情真的是我實習中遇到最痛苦的一件事，因為實習當中都一直要接 觸水，要洗杯子，也要一直接觸酒精跟抹布，還要擦桌子，一直反覆在摸這些東 西，導致於我嫩嫩的雙手變成粗糙又常常裂掉的富貴手，超級痛苦，手是萬能的， 但卻富貴手，到現在需要用手做的事情手都會很痛很不舒服，但我都忍著，心想醫 生說要完全好的話，除非不碰那些東西，不然不會好，所以我就放棄看醫生讓我的 富貴手自生自滅，因為自己知道除了等到實習結束不然沒別的了，但還是有一直擦 護手霜保養，總之我覺得我真的從以前到現在都很幸運，一路都很順暢，來到一個 很棒的實習單位，遇到很棒而且好相處的同事，在這邊受大家照顧一整年，現在的 我帶著滿滿的收穫與經驗即將回到學校生活！雖然有點捨不得離開，畢竟都有感情 了，但我永遠記得我曾經在吉姆大家庭裡的美好回憶及受到許多大家的照顧，最後 附上一張綜藝玩很大來拍攝的大合照，102 級五健五甲陳禹璇實習成功 ya ya ya。
↑ 綜藝玩很大節目來吉姆老爹拍攝
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健五甲吳佩芬期末作業 吉姆老爹股份有限公司 11257 2018-01-03 23:24:28
聖母醫護管理專科學校
健 康 與 休 閒 管 理 科
『專業實習課程』期末報告
班 級：健五甲 學 號：1025106033 繳交日期：107年1月3號
姓 名：吳佩芬
指導老師：高素貞
實習單位：吉姆老爹股份有限公司
實習期間：自民國_106_年__02__月_01_日至_107_年_01_月_31__日
實習心得報告
描述你的個人在實習過程中，對機構有何貢獻?例如:個案的規劃、文件紀錄的建立、文件開發與舉辦、設計被採用、建議被認可、協助相關領導、專業交流與分析…等。
從今年2月開始實習，我學到了很多東西，學會幫助別人，
從什麼都不會到現在可以去幫助別人，我覺得很開心！
比如當內場人手比較不足的時候，我就會進去幫忙，
或是公休的時候，內場需要我們幫忙，我會犧牲自己的休假時間去幫忙內場進行裝瓶及貼標，或者是比平常上班時間再早一點上班！但是是在內場幫忙！
有一次我跟禹璇還幫忙整理整個內場環境！因為那時候釀酒師有事要出去一趟！
我跟禹璇就打掃得很認真！一方面可以學習，另一方面也可以替公司省下請阿姨的錢!不僅僅是內場，還有會計那邊，我有幫忙整理資料、統計、分類，
然而廚房也是！廚師在忙其他事情的時候，我會上去廚房幫忙製作餐點！
我覺得這也是一種另類的貢獻吧！而且我覺得當我在貢獻的時候也能學習，
是一件很棒的事！我學到了除了外場其他部門的專業，
比如：裝瓶、貼標、面對攏長數字的統計以及餐點製作，這些是我之前不曾做過的！
我也學會發表意見，例如決定酒標及新產品文案，在新產品發表前，我們會一同討論新產品酒標要使用哪一個，還有文案我們也都會參與討論，我們也有提出自己的想法，老闆會過濾大家的意見採取最後決定!
還有像是外場有新的消費活動，我們也有參與討論，以及活動的佈置，
如同我們推出一款與橡木桶結合的啤酒，讓啤酒在橡木桶內熟成，使用過後的橡木桶做成椅子，一方面廢物利用另一方面能推廣我們的酒款。
椅子的放置、移動以及周遭的擺設也是經過不斷的討論來做調整，
在橡木桶椅子旁邊也有放置一個小小聖誕樹！ ←橡木桶椅子及小聖誕樹的佈置
而為了配合聖誕節，我們還有佈置聖誕樹！
聖誕樹的擺飾也有經過討論後做更改。
例如掛彩帶以及那些裝飾品的佈置，還有J&D的板子，
還有那些小燈泡的擺放位置，以及最上面的那顆星星！
燈泡總共放了兩次，第一次放好的時候，
林蘭阿姨覺得不夠亮！所以我們又找了比較亮的燈泡掛上去，
還有換吧檯最上面那個大黑板的燈泡！
← 聖誕樹的佈置
← 吧檯的燈泡
還有外場銷售推出新的活動我們也會幫忙用海報、公告！讓客人知道現在有什麼活動！還有週年慶的時候，我們做了抽獎箱，還有一個小黑板上面，我有寫週年慶的活動！還有開始賣冰淇淋的時侯，有訂做一個冰淇淋板子，也是大家一起討論的！
其他另外的字是我們自己護貝剪貼上去的！
←銷售活動
↑其他佈置 ↑杯架製作及標示價錢製作
↑週年慶活動黑板、抽獎箱製作。
↑ 冰淇淋板子
目前還沒有協助相關領導!因為我們也只是實習生，但是我們會待到二月底，二月一號新的實習生就會來了，我們也會給予他們幫助，並以自身經驗來教導他們！
最後我覺得我最大的貢獻就是我讓更多人了解關於精釀啤酒的文化，現在精釀啤酒越來越盛行，在還沒有那麼盛行的時候我了解了這些，並且推廣給更多人，
不僅只是精釀啤酒的文化而已，還有吉姆老爹的起源及歷史背景，
剛開始的時候我還不太了解這些文化，但隨著待在這邊時間越長，
我學到的東西就越多，當客人問起，我就會很自然的回答他們，像是有關精釀啤酒的知識及啤酒的製造過程、現在消費活動…等。
請自我分析在實習過程中，專業知識、實務技能、人際關係的處理、未來就業準備…等各方面是否有成長。
實習已經將近一年了，說沒成長當然是不可能的！
我覺得我在吉姆老爹實習之後各方面成長很多，首先專業知識，在一開始不太會接觸啤酒這種東西，到現在可以跟客人解釋啤酒，而且一開始來實習的時候我還以為水果啤酒喝起來是甜的，後來才發現我錯了！市面上喝起來是甜的是因為果汁是在發酵後加進去的，而我們的水果啤酒是發酵前加入果汁，在發酵過程中糖分會轉化成酒精，所以喝起來並不甜。
而啤酒還有分商業啤酒及精釀啤酒，我們公司就屬於精釀啤酒，很多客人都會問我們的啤酒跟市面上有什麼不同嗎？精釀啤酒是什麼？剛開始我真的回答不出來，只能尷尬的請姐姐過來解釋，但是現在我都會跟客人解釋了，
↑ 商業啤酒跟精釀啤酒的差別
剛開始倒啤酒的時候也都不知道要稍微斜斜的倒，一開始真的都亂倒哈哈，後來才慢慢越倒越好！還有出貨跟點餐，一開始出貨速度超慢，而且一張單要兩個人一起出，現在就可以自己一個人出了，也不太會出錯，
點餐剛開始跟客人講話都不知道要怎麼跟他們介紹，客人都會問你們最多人點的是什麼，或是哪種比較甜，我真的講話都結巴講錯，最後都姐姐替我們解圍!
現在點餐速度都變比較快了，也不會結巴會跟客人介紹了！
老闆有時候也會找我跟禹璇過去，教導我們啤酒的知識，記得有一次老闆拿啤酒花給我跟禹璇看，然後老闆用手搓一搓，就有類似花粉的東西，真的很香，當時就覺得好酷，記得有一次，客人問了我跟禹璇問題，我那時沒答出來但是禹璇答出來了！結果是錯的…然後老闆在旁邊就馬上跟客人解釋然後跟客人說我們是實習生還不太熟悉之類的，吃飯的時候老闆就跟我們說：以後知道的事情再講，不知道或是不確定的就不要講了，可以跟人家說我們是實習生還不太熟悉，請姊姊來幫忙回答。老闆說他那時候聽到禹璇回答錯的，他都快吐血了，我跟禹璇聽了雖然笑笑的，但其實心裡受到蠻大的打擊！
除了老闆之外，還有一位廖董也有找我跟禹璇過，也有跟我們講了很多啤酒的知識、還有啤酒的製造過程。
實習一段時間後我發現我的知識好像長進了不少！跟客人講話比較不會吱吱捂捂了，打酒的速度也變快了，還有換Keg也是，一開始都換超慢的！而且換的時候也會很緊張怕哪個步驟錯了就會被罵，也怕把東西用壞了，現在都可以自己一個人換了！
另外有時候會幫忙會計整理東西或是統計資料之類的，雖然之前學校統計課都教過了，但由於我上課不認真所以我不會...可是會計人很好，還是會教我，明明教過了但我再去問她問題的時候，會計還是會笑笑地教我，這讓我感到很溫暖同時也很丟臉..明明就學過了還不會，
還有去內場幫忙裝瓶跟貼標，一開始幫忙的時候覺得很酷！因為從來沒看過這樣的設備，也不知道製作過程是這樣的！幫忙做事情的時候很緊張，很怕會做錯，本來是幫忙結果帶給別人困擾，但是釀酒師們都會很耐心的教我們，也會跟我們開開玩笑、聊天之類的，過程就比較輕鬆，
偶爾也會幫忙出廚房的餐點，如果廚師在忙做冰淇淋的話，一開始禹璇先上去學的，我是很後來才學會的所以還沒有很上手...而且很少上去廚房幫忙，但是廚師人也很好，上去廚房的時候都會跟他聊聊天，
還有業務！業務人也很好，有時候會揪大家去吃飯，而且有時候他都會帶他養的狗狗來公司跟大家玩，記得剛開始實習的時候，業務也會教我們要怎麼跟客人介紹，業務說：要用我的熱情嚇死他們，他們不理我沒關係，服務業本來就這樣，後來我就真的比較會跟客人介紹了！很感謝業務！
再來是每天都接觸的兩位外場的姐姐，剛開始上班的時候很尷尬，因為跟大家都不熟，吃飯也都是跟禹璇在外面吃，時間久了開始慢慢熟習了，
過年的時候真的超級忙，忙到整個變熟練許多哈哈，林蘭阿姨還給紅包！可是林蘭阿姨錢好像不小心多放了，我的比禹璇多很多，後來打給林蘭阿姨跟他講，隔幾天林蘭阿姨就說多的錢讓我請大家吃飯，但是我實在不知道要請大家吃什麼所以就把錢分一分當作紅包給大家。
三月多的時候，老闆說要帶大家去台北吃飯，中午我們去吃了一間美式餐廳，然後老闆跟其他幾個男同事去別的酒吧了，我們外場的女生就去逛新光三越！因為老闆有發一人一張新光三越的禮卷，逛累了就去咖啡廳休息，然後我們就開始拍照，用SNOW換臉拍照，大概那個時候吧，感情就變好了，
隔天晚上下班大家一起去KTV唱歌，因為廚房有一個廚師要離開了，大家辦了個送別會，經過那一晚之後真的感情就變好了。
五月的時候，我做錯事情了，因為皮皮姊姊有交代過某酒的Keg用完就不要換了，因為剩下的Keg要留著給業務出貨，結果忙得當下我跟禹璇都忘記了，我就去換了，然後皮皮姊姊發現後就在客人面前大聲斥責我，我真的超錯愕超難過，
那時候打擊真的很大，後來換我跟禹璇去吃飯的時候我還躲在廁所哭，後來下樓就不想跟皮皮姐姐講話，雖然是我的錯但是我覺得在客人面前這樣兇我，我不能接受，那天晚上我就跟皮皮姊姊道歉了，但我也有跟皮皮姊姊講我不開心的地方，
皮皮姐姐也有跟我道歉，這讓我覺得我真的遇到很好的實習單位跟很好的同事還有主管，放假的時候大家會一起約出去玩，有時候上班的時候到了下午肚子餓，
姐姐他們也會用東西給我們吃，或是請廚房炸東西給我們吃，
冬至的時候，皮皮姊姊還問我們要不要吃湯圓，我就說要！我要芝麻跟花生的！
隔天皮皮姊姊就買來煮了！而且還用紅豆湯！
真的是吃了不只身體暖，連心裡也暖暖的～
大概在四月多的時候，因為佳毓姊姊的關係，接觸到英國的一個樂團！
真的很帥、歌又很好聽！上班的時候我跟佳毓姐姐都會一起唱他們的歌！
後來得知他們十月要來開演唱會，就麻煩佳毓姊姊幫我買票，當天因為佳毓姐姐已經請假了，所以我不能請假，所以我還是有上班，然後快要五點多的時候，因為客人也很少，皮皮姊姊就讓我先下班！叫我趕快去還有路上小心，我真的超感動，
聽完演唱會後跟佳毓姐姐還有另外一個姐姐去逛夜市才回家，
真的是要不是因為實習我也不會有這樣的經驗！真的很謝謝這間公司的所有人。
而且我自己也有發現從實習開始之後，我的英文有變好！本來都不敢跟外國人講話，因為我怕講錯，而且我覺得自己的口音不是很標準…
但是吉姆老爹就很多外國人會來這邊，像是美國、英國、日本、韓國、香港、好像有法國人還是哪裡人也有來過，我不清楚，因為口音怪怪的，反正跟外國人就是用英文溝通，老闆跟佳毓姐姐英文都很好！我就跟著想把英文學好！
老闆之前也會教我們講一點英文介紹之類的，會跟我們用英文對話！有夠尷尬！因為老闆英文很好，我英文有夠爛，文法那些都…只能講那個詞出來讓老闆懂意思哈哈，佳毓姐姐也會教我們英文，不會念的我都會問佳毓姐姐，佳毓姐姐都會很耐心的教我們，真棒！
↑ 上班日常: 點餐及出貨
← 裝瓶
← 貼標
←↑ 內場
↑↑↑老闆帶大家去台北吃飯﹠酒吧
←皮皮姐姐煮的湯圓超讚～
本實習符合你的期望與需要嗎? 請說明之。
本來是選別的實習單位，後來沒選上，就選吉姆老爹啤酒工場，
我真的非常非常慶幸一開始沒被選上而後來能到吉姆老爹啤酒工場實習！
這一年我真的不知道這樣想幾次了，吉姆老爹非常！非常！非常符合我的期望！
吉姆老爹上班環境真的很好，老闆、同事也都很好，很貼心！本來我的期望就是希望遇到好的同事跟好的上班環境，畢竟要實習一年，在這個地方要一年！如果遇到不好的同事，跟他相處一年我會受不了， 但幸好我的同事都是好的～對我也很包容，
這個實習單位也蠻符合我的需要的，因為之前打工就一直都是服務業，也是幫人結帳，點餐，介紹，只是每個環境不同，剛開始不適應的時候就比較不敢講話，
總而言之，言而總之，這個實習單位非常符合我的期望與需要!
檢討與建議
關於自己方面、關於學校方面之相關實習檢討與建議事項。
對於自己方面的檢討，自己方面我要檢討的是遲到的這個問題，
一開始想說剛開始實習而已不要留不好的印象，所以都沒有遲到，
但是中間有一段時間，自己每天都晚睡，早上又懶得起床，
一直賴床，所以都遲到，就可能遲到個兩、三分鐘，又或者是我有事情要辦，
像是去看牙齒、去郵局辦事情，我沒有早點出門，影響到時間，所以遲到，
這些都是因為我本人的原因造成的遲到，我會好好反省！
還有實習過程中，在上班的時候，我很愛講話，講話就算了還講很大聲，笑也是很大聲，常常笑到一半，皮皮姐姐就會叫我們小聲一點，我自己也覺得滿不好意思的…
↓以下是跟大家的點點滴滴
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健康與休閒管理科 『專業實習課程』期末報告 11395 2018-01-03 22:46:48
班級: 五健五乙 學號:1025106101
繳交日期:107年1月3號
姓名:李睿至
指導老師:毛祚彥
實習單位:幸福20號農場
實習時間:
自民國 106 年 2 月 1 日至 106 年 12 月 31 日
我剛進去實習機構的時間，也就是全世界為之瘋狂的跨年夜隔一天，嚴格說起來，跨年那個當下就是隔天了，有點曖昧不清的一天，老實說，對自己很不靠普的腦袋回憶了一下今天到底是幾號，還真需要思考，可能是過得太累了吧!沒有好好地睡一覺呢!
那天，我收拾好了自己，到廟裡拜拜，球符求籤，能感受到空氣瀰漫著寒冷的不安，能看到街友在車站旁包著報紙發抖，年邁的老人，騎著單車，車籃前在著塑膠袋，我想，裡面裝的應該是今天的晚餐吧，生活困苦的人，需要幫助的人，需要溫暖與愛的人，也需要跨年的人潮來彌補自己不安的未來，不知道這種生活可以持續多久的安穩，能不能帶來轉機。
總之，為了迎接未來的每個月8000元月休四天早九晚五沒有午休的日子，我準備好了嗎? 一個月8000元月休四天早九晚五沒有午休，能有尊嚴的過完嗎? 一個月8000元月休四天早九晚五沒有午休能對我未來有幫助嗎? 一個月8000元月休四天早九晚五沒有午休過完之後剩下五個月就要考試了我有辦法跟上進度嗎?
一個月8000元月休四天早九晚五沒有午休對得起自己嗎?
這些問題，這些應該想好的問題，在根本不過的問題，一些違反常理的問題，我應該向誰請教呢?我應該去找剛來到家鄉的吸血鬼們詢問呢?還是去律師事務所攀談，或者，休學結束這荒謬的一切。
我的名字叫做李睿至，木子李的李、睿智的睿、至於的至，我正在一間名叫幸福20號農場的幸福農場，幸福這個詞聽起來使人誤解，製造一個溫馨的氛圍，卻沒達到幸福的效果，一直認為為幸福一詞還蠻落伍的，而且沒說服力，對於幸福20號農場的一家四口來說，他們口中的幸福，只有他們認知的幸福。
有人幸福，就會使人不幸，或許不是因為幸福的人害其他人不幸了，換句話說，這就是社會，是大自然，是我們所耳孰能祥的科學家流傳至今的偉大理論，達爾文的天擇說，他淺藏著一股無法言喻的魅力在，他用簡單幾句話構出世界，世界不是由他所訂定，但他遊說了真理，世界是殘酷的，他無禮無義，他沒有人類所認知的愛，話說，禮義也不過是人所描繪出來為了約束大部分的人，所推崇的精神，愛也可以追朔碩是本能罷了
，總之呢，我在農場剛開始工作時，說我是背水一戰不誇張，賣命，賣血，不為了誰，為自己，當你甚麼都會時，老闆也只會教你做，因此我疲憊，腳抽筋，甚是生病，老闆也很生氣，表示我態度不好，個性要改，是因為我態度不好才生病呢!我個性不好身體才垮台呢!這是老闆，也就是幸福20號農場領導的邏輯，總之，我貢獻了我一年的血汗，換來老闆的冷言諷語，我很無助，並且失望，實習實在沒有意義，我來到一個化身為人所打造的不幸冤獄，有何值得學習?
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