|
|
| 文章內容 |
健五甲 黃思樺 希格瑪花園城堡 期末報告 11245 2018-01-03 23:48:05
聖母醫護管理專科學校
健 康 與 休 閒 管 理 科
『專業實習課程』期末報告
班 級：健五甲 學 號：1025106021 繳交日期：1070103
姓 名：黃思樺
指導老師：高素貞
實習單位：希格瑪花園城堡
實習期間：自民國_106_年__02__月_01_日至_107_年_01_月_31__日
對機構有何貢獻?
建議被認可•
工作內容：如果發現一些工作流程不順，像是早餐很忙的時候，會有三個人一起弄，一些流程順序不太對的時候，就會先跟同事討論流程的問題，還有鋪床怎麼樣才能鋪的快、鋪的整齊，或者是有些客人要求婚，我們也會提供建議，讓他們參考，也有管家工作內容，像是接聽電話，客人詢問問題時，先了解客人需求，在跟老闆娘討論，還有有些客人是外國客像是香港或台灣其他縣市來玩，不知道宜蘭有哪些好玩的地方就會跟他們說，提出建議。
讓大家了解，提供更好的建議並且一起改善。
•餐點部份：
平常會做一些餐點，製作餐點的過程中會發現一些問題，我會先上網查問題的原因，在告訴老闆娘然後一起討論，像是馬鈴薯鹹派：在製作派皮的時候會縮邊，我就會先問其他的人有沒有這個問題，然後在上網查，麵包的部分：發酵溫度的問題， 有時候麵包做起來很小顆，有時候很大顆，然後就會討論原因，蛋糕：之前有做戚風蛋糕，有一次做完之後表皮是黏的，然後上網查才發現是溫度不夠高，在跟大家說，這樣大家之後就不會做錯了，還有蛋糕消風的的問題，是後來做久了研究一陣子才發現問題，餅乾也是因為有做好幾種，但是軟硬度不同，也 會研究之後在調整，還有早餐擺設問題，擺盤的位置...等。
改正SOP。
•環境整潔：
公共區域像是一樓的公共空間或者是早餐的餐廳打掃、細部，有更好的點子就會提供建議，房務打掃、細部，因為一個月會做1-2次，有時候就會找新的方法讓細部可以做快一點，像是雕花，因為我們民宿有很多雕花，在清理上就會花費很多時間，以前都是用小隻的油漆刷，但發現要弄很久，而且不會清的很乾淨，後來就發現把牙刷沾溼清可以清很快又很乾淨，這樣做事就會更有效率，庭園整理像是有時候會洗地，因為我們的無邊際水池的磁磚上面有沉澱一些汙垢，很難清掉，後來跟正職的姐姐一起洗，就想說用去漬粉看看，結果就比較好用起來。
提供客人更舒適的環境。
協助相關指導
•七月的時候來了兩位新的實習生，最一開始我是負責教餐點製作(例如：馬鈴薯鹹派、全麥雜糧麵包、戚風蛋糕、輕乳酪蛋糕、餅乾…等)，比較常做的餐點，另外後來也有教比較少做的，像是奶酪、司康等等的餐點，基本的早餐，玉米濃湯、或者素食馬鈴薯泥、煎杏包菇，還有因為在這裡上班中餐需要自己打理，就會教他們一些簡單的料理，方便他們自己煮午餐、晚餐，房務整理的部分，因為一開始他們來的時候是暑假剛開始，客人很多，所以一開始只有教平常的掃房方式，後來才教一些房務細部的內容，一開始實習時只有學一些管家的工作內容，後半年才開始正式接觸管家工作，但因為已經來實習半年多，常常會聽到一些客人打電話來問的問題，之前的正職、實習生會把問題跟解決方式告訴我，再加上大家會在LINE上討論，老闆娘也會跟我們說解決方式，有些問題都有遇過，所以有一些管家的問題他們也會問我，另外還有檔案製作，因為每個月都要重新弄一份資料，像是人事表、工作分配表、帳冊…等等的資料，我就會教他們怎麼弄，還有每天都要安排隔天的工作，因為已經實習半年多，知道有客人時要做什麼，客人少時又要做什麼，我就會跟他們說，幫助他們，提供他們建議，讓他們趕快上手，一開始因為他們是同一所學校、同班，本來還會擔心怕不會教，雖然之前打工有教人的經驗，但因為工作性質不同，民宿要學的東西很多，也怕自己有些東西會教錯，但是他們來之後發現自己在這裡學到很多東西，教的時候會有成就感，自己在短短半年學了這麼多東西!!!
•在一開始面試時，有跟老闆、老闆娘談實習結束後多留一個月幫忙過年，所以實習結束後會多留一個月的時間留下來幫忙，因為過年的時候很忙，在加上實習結束的隔一天會有別的學校的實習生來開始實習，因為已經來實習一年了，所以工作內容比較熟悉，所以老闆娘希望我帶新來的實習生。
專業交流與分析
與主管交流與分析:
•工作內容:像是工作的安排，有時候我們會不了解對方的想法，所以我們就會互相討論，說自己的想法，這樣對方就會理解，下次安排工作的時候就可以先想到一些平時沒有注意到的細節，(例如 ：現在有迎賓茶，可是打掃洗衣間的時候時間就會衝突到，但是一開始我們都沒有想到，所以老闆娘就告訴我們，分析他的想法。)，還有工作流程的部分，像是早餐內外場流程順序，因為有一陣子都在核對內外場的流程，老闆娘就會問我一些問題，因為我在這實習半年了，就會問我以前的東西，想一些新的建議，互相參考，分析問題。
•餐點討論:每次做完餐點我們就會馬上拍照LINE給老闆娘看，如果有什麼異狀的話我們就會告訴對方，就開始互相交流，他會告訴我以前其他人做有沒有這種狀況，我會告訴他我這次製作的方式，還有我有沒有遇到這種狀況過，我也會上網查，看看問題發生的原因，在去了解與sop的差別，在互相討論，分析問題。
•打掃整潔：公共空間、房務打掃、房間細部、庭園整理，老闆娘回來的時候幾乎都會拍照，檢查公共區域、房間或庭園，然後傳在群組讓大家知道，下次就會注意到，有時候有一些細節我們不會想到，他就會跟我們說，像是床底板，有時候會很忙，趕著掃下一間，我們常常就會忽略到，老闆娘就會分析以客人的角度想，讓我們不會忘記。
與實習生交流與分析
•工作內容：像是安排工作，我們常常會有不同的想法，所以我們常常會交流一些對於工作上的安排。
•餐點討論：如果製作餐點時發生異狀，就會問其他人有沒有發生過，如果有的話就會分析問題給對方。讓對方了解，
•經驗分享：有時候會跟客人聊天，可以從這些對話去跟對方交流一些經驗，吃飯的時候我們會聊一些事情，像是面對客人的問題，我就會說一些我或者是之前的正職、實習生有過的經驗，跟他分享，讓他們更了解一些狀況發生時怎麼解決。
實習過程中，是否有所成長?
專業知識
•經營：民宿經營管理，我從以前就很喜歡民宿，也不知道為甚麼，可能是因為民宿給人很親切的感覺，所以特別喜歡，可是我並不了解民宿，在實習前我以為經營民宿很簡單，但是開始實習後，我才發現原來民宿要學的東西很多，什麼都要會，要弄早餐、做餐點、叫貨、環境整理、維修東西…等，很多東西都是實習之後我才知道的，包括管家的工作內容，管家這個職務包含了很多東西，要學會安排工作、文書處理、櫃台服務、面對客人、有時候也要採買一些食材，還有最重要的是在遇到事情第一個時間的處理方式，應變能力，有些時候老闆、老闆娘會跟我們聊天，跟我們說民宿的經營方式，還有他們的經營理念，當初的想法，民宿的改變，在跟他們聊天的過程中，就能透過他們的眼神、對話，了解他們對民宿的熱忱，這些專業知識給我很大的收穫，我喜歡民宿，在這裡實習讓我對民宿這方面有很大的幫助。
•餐點:來這裡實習，很常會做一些餐點，像是馬鈴薯鹹派、麵包、餅乾、輕乳酪、戚風、司康、奶酪、茶凍，很多餐點，有一些平常在家裡根本沒辦法做，但是在這裡可以學到很多餐點的專業知識，有時候我也會上網查一些餐點的問題，去了解餐點，這樣才能更進步，老闆娘和之前的人也把sop做得很仔細，在帶新的實習生的時候會覺得自己對餐點的了解和知識多了很多，本來就很喜歡烘焙，來這裡之後學了很多，就會常常去看一些新的餐點，有些客人也會常常鼓勵我們，說我們的麵包、鹹派、蛋糕做得很好吃，因為這裡的餐點都有sop，做久了之後很常都不用看sop就能記住流程。
•房務：不管是在平常的房務打掃，還是房間細部、公共空間細部，在對於打掃的方面，我了解了很多，我相信很多民宿不會像我們民宿打掃得那麼乾淨，很多在民宿實習的同學，會跟我聊一些民宿的打掃，我覺得希格瑪在打掃方面是非常專業的，我們常常以客人的角度想，甚至一個月做1-2次的細部，只是為了給客人更好的住宿品質，很多專業都是需要磨練出來的，很多人都認為打掃很簡單，但是真正來這實習後，會有很多新的發現，有時候在這也能學到很多打掃的細節，我會回家跟媽媽分享，也有很多客人會說我們的房間很乾淨，在這實習後，真的學到了如 何當個專業的房務人員。
實務技能
•櫃檯：因為原本個性並不是那麼外向，但是在這實習後，在與人溝通這方面有很大的進步，像是接聽電話，客人會問房型、價錢、還有一些問題，我一開始會覺得接電話很可怕，因為我怕我回答不出問題，但是在實習一開始，老闆娘有印一份工作規章，裡面有很多客人可能會問的問題，因為這個再加上聽過很多問題，就敢接電話，還有面對客人與說話技巧，在Check in、Check out這個階段練習了一陣子，我從一開始的緊張，到現在的自然，我相信這個對我未來很有幫助，若未來我走櫃檯這方面，我一定能自然的去面對，還有因為客人幾乎都是外縣市或香港客居多，所以很多客人會問一些景點，因為我是宜蘭人，所以對這些比較了解，我就可以提供一些建議，也可以給另外兩個實習生一些建議，可以讓他們也去建議其他客人，在應變能力的部分，有時候會有突發狀況、不管是餐點、客人的問題、房間的問題，會能馬上想到解決辦法，有時後突然想不到解決方法，就會問老闆娘，他會提供很多建議，而這些建議都要記得，因為在未來都有可能會再發生，這些全都是對未來有很多益處的實務技能，很多工作都是要與客人接觸，因為民宿就是給人親切的感覺，所以我覺得在民宿實習，對內向的人很有幫助，因為每個客人都很親切，有些甚至會找你聊天，這是在民宿實習很開心且很值得的地方!
•檔案管理：管家的工作內容，每天都會安排工作，並不是每個工作的老闆或老闆娘會讓員工自己安排工作，在這實習你就是一個真正的管家，要懂得安排全部的人的工作，時間的安排，在領導的部分，基本上的主管都是一點一滴的爬上去，但在這實習的職務是管家，提前了解到主管職務的感覺，對未來也有很多幫助，因為畢業以後可能只是個小小的員工，但就可以了解到一些主管的想法，將心比心，這樣工作才能做的長久，而且也比較知道怎麼樣去跟主管溝通，提前了解到主管安排員工的心情、想法，在這學習領導其他的人，還會跟老闆娘、實習生交流，說自己的看法才能去了解對方，安排工作並不簡單，領導其他人更不簡單，提前學會安排，不管在學校、報告、職場，這個技能帶給我很大的幫助。還有在這裡實習的文書處理，對Excel的應用，學到了很多，之後的報告、以後的工作，很常都會用到，所以在這實習對電腦的應用，學會了很多，是很棒的技能，以後也可以教別人，有時候要更改一些sop，要讓其他的人也看得懂，就要學會檔案管理，所以在文書這方面進步很多!!
•餐點：在這實習要學會做很多餐點，雖然都是做同樣的餐點，但是因為做這些之後，覺得這是一個不錯的興趣，常常在網路上會看到一些甜點，就會覺得很厲害，來這實習後，覺得這是一個很好的技能，雖然在生活中很 少會接觸，但是當別人問的時候，就可以跟他說我做過甚麼餐點，最一開始剛來實習的時候，老闆娘就會叫我帶一些自己做的餐點回家給家人吃，看到家人吃的開心、說好吃的時候就會覺得很感動。還有關於廚藝技巧的部分，實習前我完全不會煮菜，但是實習後就開始接觸，前半年因為有正跟已經做半年的實習生，所以幾乎都沒有煮菜，是後半年才開始跟另外兩位新來的實習生一起實習後才常煮，因為他們兩個也不常煮，所以我們有時候就會一起想一些菜、上網查，有時候也會回家問媽媽，叫他教我一些菜，這樣就能煮給他們吃，等於說我們是一起學習煮菜的，有時候也會回家跟媽媽分享今天煮了甚麼，在煮菜這方面，我覺得成長的最多，對未來也很有幫助。
•打掃：像是房務打掃，很多東西平常在家根本不會想到的細節、工具，在這裡學到，在這裡實習學了好多打掃技巧，還會發現很多清的乾淨、又快速的打掃方式，有時候也會回家跟媽媽分享一些技巧，媽媽也會參考一些打掃方式，在這裡學了這些之後，也都會在家幫忙一些打掃，所以媽媽開心，我也開心~~
•美工：這裡有個很特別的工作，就是刻鑰匙，就是用燒烙筆去刻房間名字，也可以畫畫，雖然有點難用，因為燒烙筆很難拿、又很燙，就會很難刻，但是這是一個很特別的經驗!
•平常不會接觸到的事：例如說油漆，一、兩個月就會漆一次油漆，漆油漆其實很簡單，但卻是平常不會做的事，還有洗地，會洗噴水池、無邊際水池、徵婚台，這些事都是很特別的經驗，有時候民宿房間浴室的蓮蓬頭切換拉桿會壞掉，之前原本都是老闆修，但是後來直接教我們怎麼修理，這樣我們就能自己修，還有印表機有時候印東西，文字會看不清楚，後來自己研究了一下，就修好了，這樣都是微不足道的事，但是當你從什麼都不會，變到什麼都會，這些都是值得開心的事。
•也許往後的哪天你會需要用到這些才能，能在實習期間學到這麼多事，是很特別的，很多工作並不會學到事，我相信這就是來民宿實習的好處吧。
人際關係的處理：
•主管: 剛開始實習時因為主管不常待在民宿，在加上我是每天當天來回，所以跟老闆、老闆娘在相處上並沒有像其他實習生來的這麼多，因為其他人都是住在那裡的，因為這個原因，所以我跟老闆、老闆娘比較少接觸，但是實習久了在相處上就不會那麼陌生，現在就會開開心心的聊天，在加上老闆、老闆娘都會跟我們聊天，說一些民宿的東西，他們的故事，還有老闆”陳大哥”很可愛，每次見到面都會說大聲的說嗨，講話也很幽默，讓我們著想，每次只要看到我們在切菜，都會說”思樺，要小心哦”，每次都覺得很貼心、很可愛，只要他們回來民宿，總是能在民宿看到他們的身影，老闆除草，老闆娘整理，他們總是為我們著想，也會帶我們出去吃飯，去玩，對待我們像家人，很感謝實習能遇到這麼好的老闆、老闆娘。
•同事： 一開始實習時是聖母的學姊帶我，叫做怡君，本來我不認識他，但是他很親切，也常常跟我說他的經驗，這讓我在面對一個陌生環境有很大的幫助，我能更快的融入他們，很可惜的是只相處半個月的時間，但是卻帶給我大大的幫助，在我進去的時候還有一位已經實習半年的女生，叫做宇承，我跟他感情很好，什麼都能聊，也許是年紀相似，生活環境也相似，他帶給我很大的幫助，我遇到困難時，他總能幫我解決，他很活潑，熱愛拍照，總是幫我記錄了好多時刻，有時候看到照片都會覺得好懷念，還有正職姐姐，叫做晶晶，他很喜歡做甜點，每次都會做甜點給大家吃，因為他出社會有一段時間了社會歷練比較多，他會跟我分享一些他在以前的職場上發生過的事，常常給我建議，鼓勵我，在來就是陪我一起實習最後半年的兩位實習生，妍妤和千喬，在相處上我們都很和諧，我們永遠都有說有笑，很開心，自從他們來實習後我就覺得每天都過好快，不知不覺半年就又過去了，在一開始因為他們是同班，我很害怕跟他們在相處上會有距離，也很怕最後半年我會孤單的過，結果他們來的第一天就覺得他們很好相處，可能是因為最一開始是我教他們的關係，所以相處上更好融入，我們都不會煮菜，可是我們都很努力學煮菜，我們都一起努力，在他們來之後，會教他們一些東西，遇到問題的時候也會問我，我很開心，因為這代表我確實有在成長，很幸好我在實習上遇到的同事們都很好相處，帶領著我成長。
•客人：在人際關係裡成長最多的應該是面對客人的部分，因為主管、同事都很好相處，而且每天都一起上班，但是客人就不同，因為每一組客人的個性不同，有一些很熱情，有一些比較冷靜，但是他們都是讓我成長的客人，在實習前，我面對不認識的人不敢主動搭話，但實習後，這些問題都不是問題了，現在才發現我好像成長了好多，我現在都會主動跟客人聊天，熱情的人就開心的回答你，冷靜的人好像卸下心房，也開心的跟你聊天，我很開心我成長了，每次跟客人聊天都很開心，因為很多人都會跟你分享一些經驗，像是旅遊經驗…等等，實習前常常跟家人去外縣市玩，所以我很喜歡聽客人分享旅遊經驗，聽到一些去過的地方就能跟他們互相分享，也有些人會想了解我們，常常問我們住哪裡阿，讀哪裡之類的問題，每次這樣都覺得好親切，很開心遇到的客人都很好，偶爾會遇到一些讓人受挫的客人，但其實他們也是讓我成長的客人，不管好的壞的，我都會記得，因為他們，才有磨練過的我。
未來就業準備：
•從以前就很喜歡民宿，現在也依然是，常常跟爸爸討論以後要開民宿，但是因為現在民宿越來越多，客人並沒有像以前那麼多了，但是這次的實習，我學到很多民宿的東西，什麼都學，我也了解到了，開民宿並不簡單，有好多東西要學，要規劃，環境整潔更為重要，每個小細節都要想到，照顧到，因為很多東西，就算是小小的髒，客人都會認為是沒有打掃乾淨，雖然還不知道自己未來要走什麼路，但在這裡學了很多東西，都是對未來工作很有幫助的，也可以繼續去當管家，或者走飯店類，因為已經有一些基礎的知識，在民宿實習的好處就是學會很多實務技能，目前還在想以後要走什麼方面，但實習到現在學了很多，我會文書處理，也很懂得控制時間，在這裡每天都有一定的工作量，雖然這些工作是每天都在進行的，但你做久了，自然而然會理解，而且動作也會越來越快，在希格瑪的時間不長，只有一年，但是我從中學了很多技能，對未來都相當有幫助!
本實習符合你的期望與需要嗎?
符合，確實一開始我非常不習慣這樣的生活，我的確有時候覺得很累，也許是一個人實習的關係，所以在面對必須什麼都要學會的環境下，學習起來壓力特別大，在一開始我就理解到這次的實習並不簡單，但很感謝我的老闆、老闆娘，還有陪伴我、鼓勵我陪著我實習一年的正職姐姐、所有的實習生，若沒有他們，我想我的實習會過的特別長，特別累，老闆、老闆娘個性非常好，很細心、很貼心、也很體諒我們，我知道很多時候他們總是為我們好、為我們操心，他們永遠都是使用愛的教育，我們有時候會犯錯，但他們從來不生氣，可能有時候會無奈，但卻總是笑笑的告訴我們沒關係，下次不要再犯就好，我記得有一次我把玻璃弄破了，那時候我剛實習沒多久，我很害怕，可是告訴老闆娘後，他沒有跟我計較任何的問題，還傳了兩個字”拍拍”給我，我那時後感到很安慰，我以為會被罵，可是老闆娘卻反過來安慰我，真的很暖心，也許是因為他們這樣的教育員工方式，才會有現在開心的我，也因為這樣的方式，讓希格瑪永遠都充滿著笑聲，很和諧的環境，像一個家庭，這樣學習起來就不會那麼有壓力，還有我的實習夥伴們，我們都在一起努力成長，學習新的事物，我們從來沒有因為意見不合吵過架，我帶領他們向前走，他們也帶著我向前走，很開心有他們，有這麼棒的大家，我們總是互相學習，在實習過程中，因為他們也都是實習一年而已，身邊的人來來去去，也許是這樣，更能懂得在職場上的離別，身邊的人不會一直陪著你，而你要學會長大，每一次的離別，都在成長，不管是思想，還是做事方面，而你要學會獨立，學會自己做事，你不能總依賴他們，要找到自己的專長，提前學會職場上的一些事物。
在這裡實習一年，我很開心我的成長，不管是心態、思想，還是能力，我不敢保證我每一件事情都做的很好，可是每件事，我都用最用心的能力去做，我知道我的個性，我寧願不吃飯，我也想把事情做好，這樣我才安心，我不喜歡沒有把事情做好的感覺，每一件事情，我都想用最好的能力去完成，我知道我可能做有些事並沒有做的很完美，可是我每次都很用心的去學習，然後下次在做得更好，在帶新的實習生的時候，我知道我成長了，很感謝老闆、老闆娘給我這個機會，當我每教會一件事，就能感受到短短半年的時間學會多少東西，為甚麼符合期望與需要?因為在實習中該有的經驗，都經歷過了，從學習，到熟悉，在到教人，這些都是必經的過程，而我期望的也就是希望自己的思想更加成熟，像是”抗壓性”，在實習的最後一次訪視，老師跟我說，他也覺得我在抗壓這部份成長了很多，我知道我在剛開始實習時抗壓性真的很差，但是一天一天過莫名其妙的就成長了，我也能自然而然的去面對這些工作，就連我自己也感受的到我抗壓性這部分的成長，我覺得這是在這裡最值得，最讓我深深感受到的成長，這是在未來職場上很需要的心態，而需要的就是經歷大大小小職場上會發生的事，還有不斷進步的技能，真的很開心我在這裡學習了好多，大大小小的事都學會了，我相信在這一年的磨練，在這裡學到的每一個技能，都對我很有幫助，這一年裡遇到很多挫折，但是人就是遇到挫折才會成長啊! 很多東西我根本連碰都沒碰過，卻在這裡學了好多，餐點、打掃、面對客人、解決問題、修理東西，什麼都學，所以我才會覺得這次的實習符合我的期望與需要，很感謝希格瑪花園城堡給我的成長，更感謝老闆、老闆娘給我的機會，也感謝這一年陪伴我的同事，謝謝大家帶給我的鼓勵，才有現在的我!
檢討與建議
關於自己方面
耐心：有時候我會急著想把事情做完，所以可能會對其他人有點兇，這是 我覺得在實習期間最需要檢討的部分。
整潔：有時候不夠細心，老闆娘回來的時候會檢查房間、公共區域、庭園，他會把哪裡不乾淨或物品沒歸回原位拍下來，傳到群組給我們看，讓我們知道哪裡要改進，所以我覺得這是我該檢討的地方。
抗壓性： 在最一開始實習時，我對於面對壓力這方面並不成熟，遇到問題就會覺得很挫折，但實習後才發現自己在這方面成長很多了，但還不完全成熟，所以希望在未來面對壓力可以更加成長。
|
實習期末報告 11264 2018-01-03 23:45:06
聖母醫護管理專科學校
健 康 與 休 閒 管 理 科
『專業實習課程』期末報告
班 級:健五甲 學 號:1025106040 繳交日期:107/1/3
姓 名:江亭萱
指導老師:高素貞
實習單位:長榮鳳凰酒店(礁溪)
實習期間:自民國_106_年__02__月_01_日至_107_年_01_月_31_ _日
1.描述你個人在實習過程中,對機構有何貢獻?例如:個案的規劃、文件紀錄的建立、
活動開發與舉辦、設計被採用、建議被認可、協助相關領導、專業交流與分析......等
等。
在2017年度七夕情人節的活動是我負責統籌以及執行,剛開始想了兩個活動,雖然最
後並不是採納我的想法,因為公司有想到新的活動來做,所以我負責去借公司活動所
需要的器材,以及彩排活動進行流程,最後很順利的度過了情人節活動的這個禮拜。
2017年度公司秋季活動主題是要與溫泉相關。由於飯店房間內有浴池可供泡澡,因而
想到下午DIY可以製作沐浴球,這樣不僅可以提供客人於製作完畢後回房使用,更可
以讓客人離開礁溪後再度回味長榮飯店溫泉的美好。需要發想的內容當然不僅僅是
DIY,館外活動也是需要多方的討論以及參考,這並不是一件非常容易的事情,因為
一方面為了要響應溫泉的主題,另一方面又必須考慮礁溪蔬果特產季節是否合宜等問
題,所以剛開始在提出方案時可以說是處處碰壁。正當我要放棄時,偶然在一次吃員
工餐看到了空心菜,進而讓我聯想到了溫泉四寶的其中一寶—溫泉空心菜;溫泉空心
菜有別於市面上的空心菜,是水耕粗管狀,而不是土耕細根,是來礁溪相當適合體驗
的農作。不僅符合本季主題又能推廣礁溪特產,最後也相當順利的被採納做使用。但
是好景不常,因為天氣不穩定導致空心菜的生長不理想,但離下一季又剩不到1個月,
為了不讓活動開天窗,所以要趕緊絞盡腦汁找尋替代方案,剛好正逢宜蘭四寶之一的
金棗恰為盛產季節,所以趕緊聯繫廠商讓活動可以順利接軌,那因為金棗這個廠商之
前就有合作過了所以一切都很順利,也順利的把這季活動圓滿落幕。
還有下午的迎賓是我提出意見的,DIY、館外活動都有被採納,下午迎賓一開始是發
想製作章魚燒,但因製作時間太長,所以將章魚燒改為製作雞蛋糕。雞蛋糕從配方比
例,到材料挑選,都是一大課題,經過不斷的實驗終於找到最美味的配方,那因為會
有3天2夜的貴賓所以在口味方面也貼心有甜鹹兩種口味作交替,甜的雞蛋糕會淋上帶
有花果香的蜂蜜,吃起來甜而不膩,又帶有一股花香味,而鹹的口味搭配起司跟玉米
,吃起來鹹香鹹香令人忍不住一口接一口,每天下午2點30大廳就會瀰漫著迷人的香
氣,奶油輕刷在機台裡,倒入特調麵糊,再依當天的口味去調製,往往都會吸引大批
的貴賓前來作取用,有時還會供不應求,常常還跟同事開玩笑以後等找不到工作或許
可以考慮擺一攤,說不定生意會超級好。
再7月暑假的時候有來了四位新的實習生,他們來的時候有幫忙協助帶領他們讓他們進
入當季的活動,還有帶領他們了解早班開櫃的時候該做些什麼,晚班在搬劇場的時候
又要做些什麼。雖然他們東西並沒有學的快,但是大家都還算很聰明,至少不會拖累
到大家。那在9月的時候又來了一個新的實習生,也有幫忙協助領導。那麼自從主任走
了以後新人多過於舊的,所以我這個老屁股就幫忙排工作崗位表以及擔任負責人的角
色,前陣子真的過得很累很痛苦,真的已經職業倦怠了,還好真的還好心的實習生們
很努力的再幫忙我們,也是因為有了他們的改變才讓我至少認為上班是不痛苦的,是
快樂的!
我在剛實習的時候因精品店人力不足所以去支援了三個月,當初去的時候也過得很痛
苦,因為我活動自家的東西都還沒學好卻還要去精品店支援,等於那個時候我兩邊的
東西都要學,但是跟精品的姐姐們變好變熟了以後就開始不會在覺得去支援是痛苦的
,而是有時候因為活動的東西太多覺得精品能讓我緩緩步調躲起來的好地方,真的很
慶幸在實習單位遇到了很好的哥哥姐姐們!尤其是我剛進去帶我的指導員,雖然他現在
已經離職了,但我們前幾天才出去一起吃飯聊聊天,他也給了我很多意見,在我支援
精品沒辦法休假日的時候也是他去幫我爭取的,我真的覺得慶幸自己的指導員是他。
照片中在我旁邊的就是我的指導員,他幽默,能力強!!!!!!
2.請自我分析你自己在實習過程中,專業知識、實務技能、人際關係的處理、未來就
業準備...等各方面是否有成長。
我在實習過程中學習到的專業知識以及實務技能,我認為有學習到該如何
去面對客人,用更好的話術來滿足客人,也學習到了主持的技巧,我還記得我第一次
主持是在過年賓果活動的時候,那時我的指導員說想讓我試試看,我其實內心很掙扎
跟害怕,但他說我可以的,我就想說好吧這場人數也比較少又是小朋友場就下定決心
主持了,因為當時還不太熟悉所以主持的很僵,那時剛好一位比較資深的正職進來看
到了我主持覺得很不OK,導致了我的指導員被罵了,當時有點難過,覺得被否定了,
但是我告訴自己不能放棄!到了現在只持已經滿順了,雖然我還不是那麼強,但我已經
不害怕再92%高住房我面前滿滿的陌生人面前主持了,跟剛開始去的時候我覺得這是
我有所成長的地方。我也幫忙過2018年度鳳凰劇場團體評選主持,雖然我當時真的是
緊張到自己覺得自己主持的很爛,但我覺得這也是種成長。很慶幸自己剛好是在1月份
就先進來實習,剛好遇到最的過年,看過那最炸的人潮,這種時候才能讓大家更有向
心力更有凝聚力。還有我學習到了如何摺出造型氣球!雖然我沒有到很厲害,但是我真
的覺得自己學到了很好的一項技能!這個技能我覺得未來也很實用。真的決的摺汽球這
項技能應該一直在休憩這個單位永遠傳承這項技能!在小朋友哭鬧的時候能夠安撫他的
情緒,這樣就足以讓我覺得學到這個賺到了!還有因為寶貝俱樂部學到了一些做甜點的
技能,還有魔術!真的很慶幸在這能學到這麼多東西,西點我真的很有興趣!!!!!
那麼在人際關係處理這個部份我覺得我應該還滿OK的,我有一群很好的同事,在我剛
去的時候這些人照顧我很多,我們一開始沒那麼熟到了後來我們變得很好,他們都是
哥哥姐姐,所以能給你很多意見以及建議,在六月份他們實習結束了,他們也捨不得
走留下來一個月,當時真的好珍惜這個月的相處時間,因為他們走了就真的很難有機
會見面了!所以只要有一起晚班我們都會揪團吃宵夜,也會去宜蘭的某些景點走走逛逛
,但是時間過得很快他們還是要離開,真的很捨不得,他們走了以後我和跟我同期進
去的別校實習生過得很累,因為我們兩個只做半年而已,資深的正職也都離職了,剩
下最資深的是做一年的,他就更辛苦了,真的很佩服他,是我的偶像!剛好在八月中我
們的主任也要離職了,真的是噩耗...因為新來的主任是空降,以前又沒接觸過活動!果
不其然...真的很糟糕!真的過得很痛苦,每天都想逃離長榮,真的每天上班都過得很累
很累,覺得為什麼我當初要選這裡,我是白癡嗎?自討苦吃。現在雖然好了一點但其實
還是跟主管相處的沒有很好,因為主管真的很固執,我們給的意見以及提出來的想法
她都不聽,都非得要出事了才做更改,但是真的累的是下面再做事的人...
照片裡的人是已經實習結束的實習生以及一位唯一比我資深的正職和我的同期搭檔。
這是我和大家出遊的照片。
這張是我們最近見面交換禮物、夜唱的照片。(綜合新舊實習生、PT、別單位實習生)
在公司我因為精品店主任認識了音控副理,餐飲總監,我跟他們都很好,他們也都很
照顧我,尤其是音控副理,我都會開玩笑的叫他乾爹,他也對我很好,我們部門沒什
麼跟他借他都會因為是我所以借給我!因為寶貝俱樂部需要借烤箱也認識了中廚房裡面
的師傅,有時候只是開開玩笑說肚子餓他們就會弄出好吃的東西給我吃,還有還有跟
自助餐的主廚也不錯,每次跟他們借東西他們都會心甘情願借給我們,雖然通常都要
女生去才有用哈哈哈!真的很開心能夠遇到這些長官、廚師們。要感謝的人真的說不完
,但現在我還要感謝一個人,就是我的前主任,她雖然已經離職了,但因為去台南玩
剛好她在那工作就找她一起出來玩,就聊了聊最近公司的近況,她知道我們過得不好
,她也知道我過得很辛苦,她還跟精品店的姐姐還有露呂的大姐姐說看到我給我一個
抱抱,她覺得我好像過得很累,我聽到真的很感動,已經是一個離職的主管了還對我
這麼關心,精品的姐姐也說前主任說我很多好話,都沒聽她說過不好的,但我其實知
道自己很多不好的,我真的很謝謝她誇獎我認可我,雖然她不在是我的主管了,但我
心中會一直有一個這麼好的人存在我心中,只要想到就覺得窩心。我真的一輩子也忘
不了我曾經有過這麼好的一個主管。
這個是我在長榮得到的顧客推薦服務優良員工獎項!我六月也有得過一次但是我忘記拍
照了!照片中是九月份的以及第三季的得獎照片。得到這個真的心裡會很開心,也覺得
在這裡上班足夠了!
在未來就業部分在跟經理吃飯的時候經理有說希望我們以後可以回來當正職,聽到的
時候很開心,覺得自己有被認可,但是因為要準備升學,所以就先取消了這個念頭,
但事實習到一月結束,有因為捨不得現在的實習生所以多留了一個月順便賺錢!!!
3.本實習符合你的期望與需要嗎?請說明之。
在長榮這個實習單位其實我過得很好,也滿符合我心中想要的實習單位,也謝謝長榮
選擇了我讓我能夠加入這個單位,我真的在這有成長,我覺得自己在這過的其實算很
開心,而且這裡真的能夠讓你學到太多東西了,真的是很多飯店也沒辦法學到的!在這
裡我學會規劃活動以及當個負責人,也學會了如何打申議書,但其實還有很多東西我
都沒能學到,因為可能已經超出我的範圍了,例如財務的東西,那個我真的沒有辦法
處理,所以是正職再用的,但是學到這些我已經覺得足夠,心滿意足。
這張照片是我們目前的部門組織圖,來來去去走了很多人,也來了不少人。
這張照片是與布袋戲劇團所拍的照片,他們最後一天的演出,我是主持人。
他們從2017年3月演出到2017年12月底,足足演出了10個月,一天都沒有請過假,沒
有生病過,真的很令人佩服。
檢討與建議
實習已經要一年了,時間過得很快,剛來的時候覺得怎麼時間這麼漫長,現在要結束
了才希望時間過慢一點,在這實習期間內我不敢說我幫助了大家什麼,但是我覺得自
己不要幫倒忙就好。希望自己能夠主動學習,而不要別人叫你做你才去做,這樣一點
用都沒有!在工作上,我學到了責任感、自信、共同分擔、不怕學、不怕做,在任何工
作中不管遇到大小的狀況,都應該要有責任感去承擔,面對顧客、同事要有自信並且
具備專業知識及態度;與同事要營造團隊氣氛,休閒中心不是一個人就可以運作,是
需要共同分擔,協力合作的;工作是不應該害怕學習,原地踏步的人只會被淘汰,人
應該不斷的自我督促,並且不怕做得比別人多,因為做得越多,可遇到更多不同的狀
況,做多了,可以增強自己的各項應變能力。我覺得在實習就要把握機會,從中學習
一點什麼,學到的都會是你的,但是你不學整天混吃等死,那麼當別人在累積經驗增
加自己的附加價值的時候你只會越來越差勁,絕對不是別人比較厲害或是比較聰明,
而是肯學肯做事,笨的人也能把事情做對做好!休憩這個部門很歡樂很活潑,真的是一
個很好的實習單位!我也很慶幸自己剛好喜歡小朋友,每次在上班過程中遇到哭鬧的小
朋友能夠安撫好他的情緒,或是一個很害羞的小朋友讓他願意跟我玩耍,這都讓我覺
得自己又進步了,很喜歡去突破害羞的小朋友的心房,成功了之後都會特別有成就感
,不是因為自己特別厲害,對於小朋友應該要有的就是耐心,在工作做事上面也一樣
|
實習期末報告 11260 2018-01-03 23:37:29
聖母醫護管理專科學校
健 康 與 休 閒 管 理 科
『專業實習課程』期末報告
班 級：健五甲 學 號：1025106036 繳交日 2018/01/03
姓 名：謝云瑄
指導老師：高素貞老師
實習單位：楓葉亭飯店股份有限公司
實習期間：自民國_106_年_02_月_01_日至_107_年_01_月_31日
實習心得報告
1.描述你個人在實習過程中，對機構有何貢獻？
個案的規劃、文件記錄的建立、活動開發與舉辦、設計被採用、建議被認可、
協助相關領導，專業交流與分析。
文件紀錄的建立
建立檔案分類票券種類名稱各行銷通路票券的結帳方式和金額。
..\Downloads\E-票券結帳方式.xlsx
從剛開始實習什麼東西完全都不會跟害怕到現在敢和客人面對面接洽對談，
可是到現在讓我覺得最困難的不是學習而是與客人的應對和臨時狀況的應變
在這一年實習遇到的人形形色色 在飯店櫃檯擔任接待員遇到的客人有台灣人也
有很多來自別的國家的。真的覺得奧客讓人很反感尤其是挑毛病或失誤口誤的
客人最討厭 但遇到禮貌客氣的客人那種煩躁感又會不見! 學會自己處理事情也
是來實習才學到的雖然遇到困難的問題還是會害怕但這也是我最需要學習的
原本也沒想過實習會選擇飯店，剛開始也因為覺得沒有同一個實習單位的朋友
同學所以壓力恐懼更大不過這樣也可以讓我學會更獨立。
2.請自我分析你自己在實習過程中，專業知識、實務技能、人際關係處理、未
來就業準備等各方面是否有成長。
實務技能
基本接待- 執行櫃檯服務作業，出售客房、客房房型介紹、住宿登記(Check-
in)、退房(Check-out) 提供客人於住宿期間所需要的服務。
訂房作業- (散客)訂房方式包括電話訂房、Walk in、線上官網訂房、訂房網站
、旅行社代訂，而我們櫃檯負責與電話訂房客人做接洽。
當客人來電過來詢問訂房的時候須立即查當日房況資訊，先和他
清楚說明房型和報房價 並和客人留下
1.訂房大名 2.聯絡方式 3.訂房日期及天數 4.住房人數及房種、5.特殊需求
總機作業- 外客電話 :詢問客人需求看是要預訂客房或是餐廳訂位還是詢問大眾
設施湯屋、票券方案等項目，看是有什麼需求再轉接給相關部門。
房客電話 :詢問需求，提供給予服務或處理客人的問題。
專業知識
地名及溫泉介紹: 礁溪鄉因境內多河川伏流，枯水期成乾溪所以命名為「旱溪
」。礁溪溫泉的發展始於1961年。經歷了早期泡湯文化，隨著社會經濟發展，
國民休閒旅遊以蔚為主流，現在的礁溪已為國外觀光客來台必遊景點之一。鳳
凰德陽川泉旅位位於礁溪鬧區，交通便捷，及日式巧匠精工打造的溫泉庭園景
觀，
溫泉泉質屬無色無味的碳酸氫鈉泉無色無味含有豐富的礦物質固有『美人湯』
之稱，(據說能促進血液循環)
飯店介紹: 屬鳳凰管理公司旗下旅館飯店，在2017年6月更改飯店名稱
原本是城市商旅City Suites，之前是加盟城市商旅但因為老闆想要經營自己的
行銷品牌所以才會退出加盟改名
飯店名稱德陽川是由礁溪的德陽路這個地名來做取名，為礁溪的溫泉旅館，
很多有來過的回住客都會問我們飯店怎麼改名等原因……
飯店名稱是由礁溪的德陽路這個地名來做取名，為了打造整體有當地本土的風
格樣貌而命名。
溫泉設施介紹: 館內有兩個大眾溫泉分別為一樓燒水溝和頂樓湯圍風呂
1F燒水溝溫泉 命名就是用以前礁溪人用來湯圍溝的一個由來來做取名！
有足湯及半露天四個池子的溫泉 *溫度40-42°為正常範圍
RF湯圍風呂溫泉 為兩個溫泉池，原本一樓跟頂樓的溫泉設施都是要穿著泳衣
跟泳帽但明年開始頂樓要改為裸湯。
專業知識
團體&結帳方式- 英鎊團(Inbound)
公司會有固定配合的旅行社及價格，我們館內國外團體以香港團居多
英鎊團都是行程前結清房費。
-國旅團 (逮丸郎)
以旅行社或遊覽車公司來代訂房間，家族旅遊、企業公司等……
畢業旅行(學生團)計價方式比較不一樣是以人頭來計算價格
在我們飯店國旅團結帳方式不是導遊直接結NET不然就是客人來結客報價
若旅行社跟客人收費高過於飯店現場價且需要客報發票報帳旅行社必須帶退佣
發票(這樣帳才能吻合)
實務技能
主動服務、提供合乎客人的需求
工作內容‧確認
團體、散客行前確認或注意事項(這是交接班時很重要的)，把已經核對好或是
有比較特別的事情交接好這樣每班才能清楚的做事(也會備註在電腦上若臨時接
洽倒也能快速的回覆客人的需求)，團體基本行前確認- 1.與導遊確認當日住房
間數是否有更動 2.確認人數及房型 3.館內的介紹 4.詢問預計抵達時間 4.其他需
求等…… 團體退房時間確認- 怕會很多團卡一起
早晚班的工作內容 :
早班- 主要負責行前確認 當日排房核對 遺留物聯繫 Check-out
晚班- 負責接待 Check-in 處理已住住客人及客房需求或問題
賣房間、賣湯屋、票券結帳兌換之類是每班都會遇到的
(散客入住登記卡)
FIT 回住客回饋
入住登記人三次回住房價55折折扣
十次贈送房型升等券
來這邊實習到現在已經一年要結束了，從剛來到現在櫃檯的哥哥姐姐都對我很
好也很照顧我，Rita姐姐是我們原本早班組長我剛來實習的時候是她帶著我的
，她教我很多東西尤其是說話方式技巧 雖然我不會的東西都會問她不過我記得
有一次有客人問我事情但我不會說然後問她 她回我:自己想想不能什麼都問別人
!
很謝謝她教會我處事的態度，五月份的時候櫃台又來了一位姐姐Celine也是教
我學會處理事務上很多事情的人，平常上班很照顧我私下大家也都很好，還有
我們的櫃台主任Kimiko 剛來實習的前幾個月我真的超怕她但也感謝她一開始
的嚴格
雖然不會或是做錯事情被罵是當然的事不論是客人或是主管 害怕跟不高興是一
定會的可是這樣也算是個學習的經驗。(不過客人例外我會一直不爽他哈哈…)
|
實習期末報告 11260 2018-01-03 23:34:18
聖母醫護管理專科學校
健 康 與 休 閒 管 理 科
『專業實習課程』期末報告
班 級：健五甲 學 號：1025106036 繳交日 2018/01/03
姓 名：謝云瑄
指導老師：高素貞老師
實習單位：楓葉亭飯店股份有限公司
實習期間：自民國_106_年_02_月_01_日至_107_年_01_月_31日
實習心得報告
1.描述你個人在實習過程中，對機構有何貢獻？
個案的規劃、文件記錄的建立、活動開發與舉辦、設計被採用、建議被認可、
協助相關領導，專業交流與分析。
文件紀錄的建立
建立檔案分類票券種類名稱各行銷通路票券的結帳方式和金額。
..\Downloads\E-票券結帳方式.xlsx
從剛開始實習什麼東西完全都不會跟害怕到現在敢和客人面對面接洽對談，
可是到現在讓我覺得最困難的不是學習而是與客人的應對和臨時狀況的應變
在這一年實習遇到的人形形色色 在飯店櫃檯擔任接待員遇到的客人有台灣人也
有很多來自別的國家的。真的覺得奧客讓人很反感尤其是挑毛病或失誤口誤的
客人最討厭 但遇到禮貌客氣的客人那種煩躁感又會不見! 學會自己處理事情也
是來實習才學到的雖然遇到困難的問題還是會害怕但這也是我最需要學習的
原本也沒想過實習會選擇飯店，剛開始也因為覺得沒有同一個實習單位的朋友
同學所以壓力恐懼更大不過這樣也可以讓我學會更獨立。
2.請自我分析你自己在實習過程中，專業知識、實務技能、人際關係處理、未
來就業準備等各方面是否有成長。
實務技能
基本接待- 執行櫃檯服務作業，出售客房、客房房型介紹、住宿登記(Check-
in)、退房(Check-out) 提供客人於住宿期間所需要的服務。
訂房作業- (散客)訂房方式包括電話訂房、Walk in、線上官網訂房、訂房網站
、旅行社代訂，而我們櫃檯負責與電話訂房客人做接洽。
當客人來電過來詢問訂房的時候須立即查當日房況資訊，先和他
清楚說明房型和報房價 並和客人留下
1.訂房大名 2.聯絡方式 3.訂房日期及天數 4.住房人數及房種、5.特殊需求
總機作業- 外客電話 :詢問客人需求看是要預訂客房或是餐廳訂位還是詢問大眾
設施湯屋、票券方案等項目，看是有什麼需求再轉接給相關部門。
房客電話 :詢問需求，提供給予服務或處理客人的問題。
專業知識
地名及溫泉介紹: 礁溪鄉因境內多河川伏流，枯水期成乾溪所以命名為「旱溪
」。礁溪溫泉的發展始於1961年。經歷了早期泡湯文化，隨著社會經濟發展，
國民休閒旅遊以蔚為主流，現在的礁溪已為國外觀光客來台必遊景點之一。鳳
凰德陽川泉旅位位於礁溪鬧區，交通便捷，及日式巧匠精工打造的溫泉庭園景
觀，
溫泉泉質屬無色無味的碳酸氫鈉泉無色無味含有豐富的礦物質固有『美人湯』
之稱，(據說能促進血液循環)
飯店介紹: 屬鳳凰管理公司旗下旅館飯店，在2017年6月更改飯店名稱
原本是城市商旅City Suites，之前是加盟城市商旅但因為老闆想要經營自己的
行銷品牌所以才會退出加盟改名
飯店名稱德陽川是由礁溪的德陽路這個地名來做取名，為礁溪的溫泉旅館，
很多有來過的回住客都會問我們飯店怎麼改名等原因……
飯店名稱是由礁溪的德陽路這個地名來做取名，為了打造整體有當地本土的風
格樣貌而命名。
溫泉設施介紹: 館內有兩個大眾溫泉分別為一樓燒水溝和頂樓湯圍風呂
1F燒水溝溫泉 命名就是用以前礁溪人用來湯圍溝的一個由來來做取名！
有足湯及半露天四個池子的溫泉 *溫度40-42°為正常範圍
RF湯圍風呂溫泉 為兩個溫泉池，原本一樓跟頂樓的溫泉設施都是要穿著泳衣
跟泳帽但明年開始頂樓要改為裸湯。
專業知識
團體&結帳方式- 英鎊團(Inbound)
公司會有固定配合的旅行社及價格，我們館內國外團體以香港團居多
英鎊團都是行程前結清房費。
-國旅團 (逮丸郎)
以旅行社或遊覽車公司來代訂房間，家族旅遊、企業公司等……
畢業旅行(學生團)計價方式比較不一樣是以人頭來計算價格
在我們飯店國旅團結帳方式不是導遊直接結NET不然就是客人來結客報價
若旅行社跟客人收費高過於飯店現場價且需要客報發票報帳旅行社必須帶退佣
發票(這樣帳才能吻合)
實務技能
主動服務、提供合乎客人的需求
工作內容‧確認
團體、散客行前確認或注意事項(這是交接班時很重要的)，把已經核對好或是
有比較特別的事情交接好這樣每班才能清楚的做事(也會備註在電腦上若臨時接
洽倒也能快速的回覆客人的需求)，團體基本行前確認- 1.與導遊確認當日住房
間數是否有更動 2.確認人數及房型 3.館內的介紹 4.詢問預計抵達時間 4.其他需
求等…… 團體退房時間確認- 怕會很多團卡一起
早晚班的工作內容 :
早班- 主要負責行前確認 當日排房核對 遺留物聯繫 Check-out
晚班- 負責接待 Check-in 處理已住住客人及客房需求或問題
賣房間、賣湯屋、票券結帳兌換之類是每班都會遇到的
(散客入住登記卡)
FIT 回住客回饋
入住登記人三次回住房價55折折扣
十次贈送房型升等券
來這邊實習到現在已經一年要結束了，從剛來到現在櫃檯的哥哥姐姐都對我很
好也很照顧我，Rita姐姐是我們原本早班組長我剛來實習的時候是她帶著我的
，她教我很多東西尤其是說話方式技巧 雖然我不會的東西都會問她不過我記得
有一次有客人問我事情但我不會說然後問她 她回我:自己想想不能什麼都問別人
!
很謝謝她教會我處事的態度，五月份的時候櫃台又來了一位姐姐Celine也是教
我學會處理事務上很多事情的人，平常上班很照顧我私下大家也都很好，還有
我們的櫃台主任Kimiko 剛來實習的前幾個月我真的超怕她但也感謝她一開始
的嚴格
雖然不會或是做錯事情被罵是當然的事不論是客人或是主管 害怕跟不高興是一
定會的可是這樣也算是個學習的經驗。(不過客人例外我會一直不爽他哈哈…)
|
健五甲陳禹璇期末報告 吉姆老爹股份有限公司 11226 2018-01-03 23:31:32
聖母醫護管理專科學校
健 康 與 休 閒 管 理科 『 專 業 實習課 程 』 期 末 報告
班級：五健五甲 學號：1025106002 繳交日期：2018/01/03
姓名：陳禹璇
指導老師：高素貞老師
實習單位：吉姆老爹股份有限公司
實習期間：自民國 106 年 01 月 18 日至 107 年 01 月 31 日
目錄
一、 描述你個人在實習過程中，對機構有何貢獻? 例如：個案的規
劃、文件記錄的建立、活動開發與舉辦、設計被採用、建議被
認可、協助相關領導，專業交流與分析……等等。
二、 請自我分析你自己在實習過程中，專業知識、實務技能、人際
關係的處理、未來就業準備…等各方面是某有成長。
三、 本實習符合你的期望與需要嗎?請說明之。
四、 關於自己方面、關於學校方面之相關實習檢討與建議事項。
五、 期末心得
一、 描述你個人在實習過程中，對機構有何貢獻?例如：個案的規
劃、文件記錄的建立、活動開發與舉辦、設計被採用、建議被
認可、協助相關領導，專業交流與分析……等等。
從剛開始到吉姆老爹實習，我跟佩芬就常常參與公司的活動規劃與執行，因為 吉姆老爹的員工不算多，所以大家就是能多幫忙就幫忙，能提供意見跟想法就會直 接提出跟店長姊姊說，老闆也會常常關心員工並詢問工作上的意見跟想法，所以我 們在這邊實習有很大的發揮空間，我們有參與到的事物例如:啤酒標籤的設計與投 票、銷售方案的規劃與方式、季節活動的發想、解說牌的設計、FaceBook 粉絲專 業的貼文、啤酒工場的簡介這些等等。
還記得接近中秋節的時候，公司有出一款柚香淡色艾爾啤酒，店長姊姊拿了一 顆柚子請我幫忙畫畫在上面，我就畫呀畫的完成了一顆可愛的塗鴉柚子，結果姊姊 們都很喜歡，就把它拿到銷售櫃上跟柚香淡色艾爾啤酒擺在一起，後來客人來買啤 酒的時候，第一眼都先看到柚子才開始詢問柚香啤酒，大家也都稱讚我畫得很好， 所以我覺得很開心很有成就感哈哈。
↑ 塗鴉柚子與柚香啤酒
還有 FaceBook 粉絲專業的貼文，某些照片跟內容是我發想跟設計的，像是新 啤酒山羊拉格的廣告貼文，照片上面的特效泡泡跟擺飾就是我的創意，還有公司的 啤酒節活動，原本已經下了一個禮拜的大雨，大家都很擔心啤酒節當天天氣不好， 於是我跟姐姐他們突發奇想說來做個晴天娃娃好了，結果啤酒節當天真的天氣超 好，都沒下雨，整個活動大家都玩得很開心最後也圓滿順利結束。
← 泡泡與山羊拉格啤酒
啤酒節特製晴天娃娃 →
二、 請自我分析你自己在實習過程中，專業知識、實務技能、人際
關係的處理、未來就業準備…等各方面是某有成長。
其實我本來就是不喜歡啤酒味道的人，不過我還是選擇來到吉姆老爹啤酒工場 實習，來到這裡我並沒有選擇逃避或找理由拒絕學習職場的事物，從一開始對啤酒 的排斥到後來為了瞭解每支啤酒的不同及特色，於是我將每一種啤酒都喝過一遍， 也做了一些功課及筆記，到現在能夠自己獨當一面來面對各式各樣的客人，為他們 挑選適合他們的酒及介紹不同品項的酒，我覺得這方面我有所學習也成長了許多， 我也慢慢喜歡上吉姆老爹的酒，一般市售的啤酒苦度都較低香氣也沒那麼重，我們 公司的啤酒因為是精釀啤酒的關係，品質要求高、成分、比例也需要嚴格控制、特 別是著重於啤酒花的香氣，所以產出量不多，每一季的酒賣完了就要等明年的產季 才有辦法在喝到。
↑ 2017 季節限定啤酒
來到這邊實習我覺得很幸運，在這裡每個人都對我們很好也很願意教導我們， 也有很棒的工作氣氛，大家都像一家人，每一次的學習透過員工訓練及開會，還有 店長姊姊、其他的正職同事不斷的教導我們，讓我們能夠越來越清楚瞭解各種啤 酒，並對現場的營運操作也越來越上手，自己抄寫的筆記，也幫助自己在每一次工 作上有遇到問題時，都可以去翻閱查詢。
在這一年的實習裡我除了努力地去認識這些精釀啤酒，也學習到許多職場上的 倫理及道德，都是在學校看不見的也學習不到的事物，還有面對不同的客人時所面 臨的問題，有的客人很好有的客人卻是相反的，在工作的時候遇到好客人他會稱讚 妳的服務並鼓勵妳，遇到不好的客人除了會挑剔妳以外還會質疑妳的專業，所以我 為了不讓自己有被挑剔的機會，我都盡可能多多吸收新知識也會做筆記讓每一次新 產品的上市自己有更多的認識。
↑ 實習初期手抄筆記
三、 本實習符合你的期望與需要嗎?請說明之。
很開心能夠到這邊來實習，也很謝謝公司跟學校給我們機會，讓我們可以在學 生時期就提前進入職場學習，透過實習的學習讓我可以在畢業後踏入職場更快適應 社會，對於這次的實習我覺得受益良多，如果沒有來實習我們對於社會學還是懵懵 懂懂可能一畢業踏入職場就馬上被操到不行，沒辦法盡快適應環境，因為實習我們 能被這麼多人照顧著教導著真的很幸福，因為我們的身分是實習生，所以有些東西 事情我們不需要扛責任，但偶爾還是會有做錯事的時候，老闆父母、老闆、店長、 同事大家都願意包容我們，願意不斷的教導我們，給我們改進的空間，除了職場上 的學習，大家也會教我們一些做人處事的道理，簡單而言實習真的可以學習到在學 校學不到的事，我很喜歡吉姆老爹這個工作環境，還有同事們。
↑ 老闆慰勞大家，帶大家去台北聚餐
四、 關於自己方面、關於學校方面之相關實習檢討與建議事項。
這次的實習我覺得我需要改進的地方就是愛遲到的壞習慣，期中前我因為遲到 的問題被老師點名，要求改進，所以期中之後我再也沒有遲到過，都會讓自己提早 到公司準備，一來不會匆匆忙忙也有更多的時間做開店的準備，也給公司好的印 象。 期許自己在離開實習單位之後，能夠將實習所學習到的專業知識及經驗帶到未 來的生活應用，也能夠繼續秉持著在實習的時候一樣努力認真學習。
另外，還希望學校可以將實習的機制規劃的更完善且有彈性，因為我們有遇到 時數不足的問題，因為當初學校跟公司談的實習條件有出入沒有很完善，而且接洽 內容跟指導老師所知道的內容有落差，導致都要實習結束了，才發現我們時數不 夠，可能要到別的單位加班，但後來還好我們公司願意讓我們可以提早上班將時數 補齊，所以我覺得這個問題學校好好正視才行。
↑ 夥伴
最後給學弟妹一些建議，我不知道未來這邊的生態會不會改變，但是你能掌握 的是自己，不能總是想著來這裡撐過一年就好，那樣想的話你會過得非常痛苦，在 職場上會發生一些你預料不到的事情，有開心的當然也有難過的事情，但其實現實 生活中也會，所以不用太緊張，就盡情去體驗那份新鮮人的感受，有時候你們可能 會很累會倦怠，但別忘了我們也是這樣一路撐過來的，大家表現只能更好，不能更 差，加油。
↑ 吉姆老爹啤酒工場
五、 期末心得
在這裡實習了一整年了，學到的東西真的是無比多，深入去瞭解了啤酒這種飲 品的背景，也學會了如何應對一些客人提出的問題，從支支吾吾回答不出來跑去尋 求姊姊們協助的我，到現在已經可以自己處理了不再是小菜鳥，一年的時間真的說 長不長，說短也不短，時光飛逝過得好快好快。
剛實習的時候因為是過年常常慌慌張張的上班，客人多我們就跟著忙，然後累 得跟狗一樣還是要撐到六點才能下班回家，這種生活真的是出社會的人才能體會到 的，現在我的身分也快要卸下學生這個名詞的保護，再過沒幾年，我就要踏入職場 生活不只是一年而已了。不得不說這一年我真的改變很多，也犧牲了很多，以前總 是嬉皮笑臉做事情都隨隨便便，沒興趣的事情就放著不管，有興趣的事情才認真 做，但實習不一樣，我每天都要專注於每一件事情上面，不能怠惰不能偷懶，深怕 一個不小心就做錯事情被罵，雖然被罵是一定有的，但是我很慶幸公司同事都不會 以大欺小，都很明理，我們有不對的地方也都是好好的跟我們說，希望我們下次不 可以這樣需要改進，而我們也就不會再犯同樣的錯誤了。
↑ 學習如何打酒
← 累累累...忙出貨啊
↑ 趕出貨，瘋狂貼酒的標籤
我們跟同事們相處起來很融洽很歡樂，什麼事情都能聊，因為大家都很年輕， 全公司除了打掃阿姨跟叔叔，其他同事跟老闆年紀都還不到三十歲，我們也經常跟 同事出去吃飯或公休大家一起約出去玩，老闆也對我們很好，有帶我們去台北請我 們吃兩次大餐還發新光三越禮卷給我們一人一千元，真的超好的！
↑ 大家常常相約出遊去
想到期中之前我很不應該常常因為睡過頭而遲到，雖然是一、兩分鐘那種，但 是實習遲到真的很不對，期中老師來訪視再三強調出缺席很重要，而我有因為出缺 席被扣一些分數，但我也因為受到此次教訓，下定決心每天都提早出門，然後每天 到公司就拍照跟老師報備，大概一個禮拜過去了，老師覺得我們有進步，就讓我們 自己自制，不再叮嚀我們了，而我真的認真覺得我很乖！我從期中之後到現在期末 了，我真的在也沒有遲到過，就算臨時有事情有先跟主管報備可能會晚到，但我也 都盡量解決完事情趕快去上班，沒有晚到這回事發生，我覺得我好棒喔，真的成長 很多，知道這種事情不能再發生都會提早出門。
↑我們是吉姆老爹最棒的團隊
也謝謝我的實習夥伴佩芬，我們 一起相互扶持在吉姆老爹熬了一年， 一起經歷了無數個節日，也一起渡過 了很多的事情，例如:每次爆多的客 人、每次趕出貨的瘋狂貼標、一起努 力做期中期末報告，當然還有在這邊 每一件喜怒哀樂都是我們兩個跟吉姆 老爹大家共同擁有的美好回憶，恭喜 我們兩個都一起成長了許多，謝謝妳 我的好夥伴。
謝謝姐姐們的照顧，在我偶爾 迷糊忘東忘西或做錯事情的時候， 常常給我們鼓勵還有給我們最大的 包容，也教導我們很多事情，真的 很謝謝妳們啦。
還有一件事情真的是我實習中遇到最痛苦的一件事，因為實習當中都一直要接 觸水，要洗杯子，也要一直接觸酒精跟抹布，還要擦桌子，一直反覆在摸這些東 西，導致於我嫩嫩的雙手變成粗糙又常常裂掉的富貴手，超級痛苦，手是萬能的， 但卻富貴手，到現在需要用手做的事情手都會很痛很不舒服，但我都忍著，心想醫 生說要完全好的話，除非不碰那些東西，不然不會好，所以我就放棄看醫生讓我的 富貴手自生自滅，因為自己知道除了等到實習結束不然沒別的了，但還是有一直擦 護手霜保養，總之我覺得我真的從以前到現在都很幸運，一路都很順暢，來到一個 很棒的實習單位，遇到很棒而且好相處的同事，在這邊受大家照顧一整年，現在的 我帶著滿滿的收穫與經驗即將回到學校生活！雖然有點捨不得離開，畢竟都有感情 了，但我永遠記得我曾經在吉姆大家庭裡的美好回憶及受到許多大家的照顧，最後 附上一張綜藝玩很大來拍攝的大合照，102 級五健五甲陳禹璇實習成功 ya ya ya。
↑ 綜藝玩很大節目來吉姆老爹拍攝
|
|
