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健四甲 江亭萱 長榮鳳凰酒店(礁溪)股份有限公司 11264 2017-04-12 20:39:09
聖母醫護管理專科學校
健 康 與 休 閒 管 理 科
『專業實習課程』期中報告
「長榮鳳凰酒店(礁溪)」導覽手冊
班級：健四甲 學號：1025106040 繳交日期：1060412
姓名：江亭萱
指導老師：高素貞
實習單位：長榮鳳凰酒店(礁溪)股份有限公司
實習期間：自民國_106_年_02_月_01_日至_107_年_01_月_31_日
目錄
實習機構之起源、歷史背景與成立宗旨---------------3
實習機構之組織架構與各部門之介紹-----------------4
實習機構之設施概況與營業項目之介紹---------------5
實習機構之主要市場營業對象-----------------------6
實習機構之未來趨勢-------------------------------7
介紹活動時刻表上的活動---------------------8、9、10
參考資料-----------------------------------------11
實習機構之起源、歷史背景與成立宗旨
長榮集團始自於長榮海運，由集團創辦人暨總裁張榮發先生於1968年9月1日創立，藉由一艘十五年船齡的雜貨船「長信輪」，為集團奠下發展基礎，並於1985年一躍成為世界最大的貨櫃船公司，自此成為全球航運界的領導品牌。
在超過四十年的成長過程中，長榮集團藉由海運奠定的根基，進而拓展到陸上運輸、航空與旅館等各領域。長榮航空為我國第一家民營的國際航空公司，於1991年7月1日正式開航起飛，為我國的民航事業展開新的紀元。
為配合航空事業的服務延伸，長榮集團亦自創品牌，發展高品質之長榮國際連鎖酒店，以期讓旅客在世界各地，均能享受長榮集團一貫精緻之貼心服務。
長榮集團發展至今，業務範圍涵蓋海運、航空、旅館等相關事業，為全球客戶提供迅捷可靠的海、陸、空貨運運輸及安全、舒適、便捷的航空客運，與溫馨、典雅、貼心的飯店服務，獲得國、內外各界一致的肯定。
企業足跡遍佈全球的長榮集團為配合航空事業的發展，憑藉著四十年的國際運輸經驗及國際性事業擴展的前瞻，規劃出世界一流水準的國際級旅館。 酒店之設計皆以豪華高雅為主，各項設施齊全，並強調人性化貼心服務。以「桂冠」命名，乃期許每一家所屬酒店能恰如歐洲頒予最佳詩人的桂冠頭銜一般，成為旅館業崇高的榮譽象徵。 長榮國際連鎖酒店分布世界各地，以「舒適、溫馨、安全、衛生」之極致服務，帶領國內外宜蘭礁溪、基隆、台北、台中、台南與中國上海、泰國曼谷、馬來西亞檳城以及法國巴黎等飯店，配合遍佈全球的航空路線，提供最多元的異國情境。 『長榮桂冠酒店(上海)』已於2015年盛大開幕，酒店前方即是可連接虹橋、浦東兩機場的2號地鐵金科路站出口，距上海新國際博覽中心和即將開幕的迪士尼樂園只有10分鐘車程，交通非常便利。在全球擁有九家星級酒店的長榮國際連鎖酒店期待能帶給消費者更貼近自然的休閒時光，興令人回味無窮的渡假回憶。
實習機構之組織架構與各部門之介紹
組織架構:
客務部、房務部、休憩部、餐飲部、業務部，
人資部、物管部、公關部、財務部、工程部。
客務部:管轄範圍是大廳櫃台、服務中心以及禮賓部，工作內容是接待貴賓進房，服務中心是指引客人將車停好，若貴賓若對飯店有任何問題都能在服務中心得到解答，想要到火車站、轉運站、了解飯店設施找服務中心就對了!
房務部:管轄範圍是6F~12F的房間以及湯屋的15間房間，客人上午11:00退房下午15:00進房，房務部要在這之間趕緊將客房整理出來給客人，晚上還要幫客人在整房一次。湯屋的又不一樣了，湯屋一間的使用時間是90分鐘若一整天很多客人來泡湯就要不斷的整理。房務內部還細分很多工作分配。
休憩部:細分為健身中心、活動部以及精品店!健身中心範圍比較大還細分為5F慢活SAP、3F湯屋、RF露天風呂，活動部在3F，精品店則在1F。我是屬於3F活動部的，主要就是帶活動，客人會拿到一張活動表上面的活動都是由我們三樓活動部的人員去執行的。5F慢活SAP有游泳池、SAP、魚咬腳都是提供給房客免費使用的，若不是房客也可以另外付費來使用哦!5F還有岩盤浴可做使用但房客需要使用也是需要額外付費的。3F湯屋都是額外付費使用的，但是有例外就是住房率太高真的沒有房間會將湯屋提供給貴賓使用，若要來湯屋泡湯是需要先預約的哦。RF露天風呂也是免費提供房客使用的，RF露天風呂是裸湯有時段需要記得要先打電話做預約哦。另外3F休閒中心有KTV可以使用，KTV是額外付費使用的房客要使用也需額外付費，外賓也可以做使用，這項設施也是需要提早一小時做預約下午兩點可以開始預約。
餐飲部:又分為中餐部與西餐部，中餐部分別是負責喜宴、會議廳、竹芬廳。西餐廳則是負責煙波亭還有桂冠自助餐。還有廚師也有分為中式、西式以及員工餐廳的員廚。雲頂婚顧中心與中式的比較有關係是負責喜宴的。
業務部:負責接訂房電話與客人確認所有東西，什麼不吃房間有沒有需要多給什麼、是來蜜月的?是來慶祝生日的?諸如此類的東西都是由業務所負責的。
人資部:有關薪水問題、請假等等問題，都是由人資部所負責管理的。
物管部:訂購各部門所需要的物品都是向物管部所訂購的。
公關部:協助媒體來採訪，以及拍攝活動表上的照片。
財務部:公司內部帳務管理以及財務報表及損益表等等。
工程部:公司所有壞的東西無法自己修的都能跟工程部報修。
實習機構之設施概況與營業項目之介紹
飯店設施概況:
B1地下停車場
1F平面停車場、精品店、大廳、煙波庭、雲頂婚顧中心
2F桂冠自助餐廳、長榮廳、鳳凰廳、VIP會議室
3F球類娛樂室、KTV視聽室、多功能娛樂室、健身房、竹芬廳、湯屋
5F慢活SAP、岩盤浴
6F~9F高級洋式客房
10F高級家庭房
11F豪華洋式客房
12F日式家庭房、和風套房、鳳凰套房
(另外還有豪華家庭房、和洋式套房、歐式套房)
RF露天風呂、雲頂廳
飯店營業項目:
飯店營業項目屬於J大類觀光旅館業
是指經營國際觀光旅館或一般觀光旅館，對旅客提供住宿及相關服務之營利事業。
實習機構之主要市場營業對象
主要市場:
長榮鳳凰酒店(礁溪)是屬於渡假型飯店
位置:距離火車站步行約10-15分鐘
主要服務對象:不限，多為小家庭
服務項目及性質: 游泳池、健身房、娛樂中心等
營業對象:
礁溪長榮鳳凰酒店營業對象是親子，飯店非常適合一家人來住，當然也不是只有適合親子也適合來度假的貴賓。為什麼會說是和親子呢?是因為我們有多活動都是設計給親子一同參予的，例如:DIY的課程、早上出館外的活動、下午時段的大富翁等等。
實習機構之未來趨勢
未來我們還是會主打親子這個部份，希望做得更好讓我們的回流客能夠增加!不只是服務上面變好也需要將飯店硬體、軟體更新，讓客人享受到更好的住房環境能夠讓客人介紹更多客人來礁溪長榮鳳凰酒店入住。
活動時刻表
早上健行 單日:跑馬古道 雙日:龍潭湖
單日跑馬古道，從北宜公路上新花園走到南出口牌樓上車回館內，一路都是下坡路程。
活動時間7:00-8:40
雙日龍潭湖:環湖一圈，沿路都是柏油平路，有些路段有木板的步道可以行走。
DIY名稱 歐式風情 「馬」到成功
DIY物品 風車存錢筒 搖搖馬筆筒
上午DIY的三個時段
1.8:40-9:10
2.9:20-9:50
3.10:00-10:30
下午DIY的三個時段
1.16:00-16:30
2.16:40-17:10
3.17:20-17:50
活動名稱 活動時間、地點 活動介紹
風和「茄」麗 9:00-10:30
館外活動
何明結果園 到了溫室親手採下一顆顆鮮紅的有機番茄，為美好的一天揭開序幕。
投壺中箭 11:00-11:40
一樓精品店前方 神準的你趕快來挑戰百發百中的快感吧!
甜蜜好滋味 14:30-15:30
一樓大廳櫃檯左手邊 酥脆可口的麥芽糖餅乾，是迎賓小點心歡迎一同來品嘗。
礁溪大富翁 15:50-17:20
二樓鳳凰藝廊 這是真人版的大富翁遊戲，透過擲骰的點數前進一步一步的來認識礁溪。
音樂饗宴 20:00-20:20
三樓休閒中心
韻律教室 有各式各樣的樂器及樂譜讓小朋友們一起敲奏出輕快旋律的音樂吧!
鳳凰劇場 21:00-22:00
一樓大廳
歡迎宜蘭頭城在地文化的蕭志豪布袋戲，融合台灣特色創造出具有文化色彩的布袋戲。
在表演的最後會有摸彩活動。
俄羅斯瑜珈 22:00-23:00
三樓休閒中心
韻律教室 在睡前伸展筋骨，讓一整天疲憊的身軀能獲得充分的獲得放鬆讓晚上更好入眠。
歡樂時光 11:00-11:30
一樓大廳 這個是沒有在活動表出現的，我們會派出我們的可愛吉祥物DO-MO將、I-LA-SHA桑出來與貴賓拍照做紀念。
參考資料
http://www.evergreen-group.com/
http://www.evergreen-hotels.com/chain2/about/index.jsp?lang=zh-TW http://gcis.nat.gov.tw/cod/doc-cgi/q_fdr.exe
http://www.peoplenews.tw/news/be1f4088-dd44-41d3-9aa1-8089d486f396
https://www.facebook.com/erhjsi/photos/a.151462744885564.28416.110899062275266/110899488941890/?type=3&theater
https://www.facebook.com/erhjsi/photos/a.151462744885564.28416.110899062275266/115976088434230/?type=3&theater
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『專 業 實 習 課 程』期 中 報 告 11247 2017-04-12 20:38:53
起源
時間是1970年，在虎牌米粉董事長成長的石碇山城懷念與老闆娘青梅竹馬的時光，一個礦工之子與妻子，懷抱夢想到台北城創業，資源雖然不足，創業八年裡一步一腳印，上午在礦場上班，下午再到台北跑業務及送貨。老米粉工廠外的三輪貨車和讓人試吃米粉的阿嬌米粉攤，就像虎牌米粉出名前，董事長在迪化街走街訪店，一家家現煮給店家試吃，終於讓虎牌米粉成功打入市場。因為堅持、認真和實在，才成就米粉業界40多年的好口碑。台灣坊間常說：「虎、豹、獅、象」，虎排首位，意謂在動物世界裡的威猛尊嚴。而老虎也是台灣人心目中機動力、獵物能力、機智聰明的動物。想賣好的米粉產品就要有高度期許，如同老虎般跑第一、品質第一、銷售第一、成為顧客理想第一品牌、好吃的米粉就想到虎牌米粉。同時虎和福也是諧音，說出來好讀好記又福氣。創業多年後，在1970年註冊登記商標─虎牌。數十年的投入，虎牌米粉至今持續為各位老朋友與新朋友們生產安心、美味以及多選擇性的米粉產品。虎牌米粉從台灣石碇出發，生產各式米粉產品，足跡遍佈世界，2007年在宜蘭，這個山明水秀的地方，開設全自動化現代生產設備，為各位朋友們提供更安全方便的產品。2008年參與發起「宜蘭縣觀光工廠發展協會」，與地方脈動緊密結合。更與礁溪鄉農會合作開發出全球第一的溫泉米粉，不斷思索創新的虎牌，是數十年來陪伴每個年代好味道。創立至今，虎牌米粉獲得《台灣優良食品評鑑金牌獎》、《台灣消費金商標》、《金字招牌獎》《ISO22000》以及《HACCP》國際驗證等各方面肯定，敬謝各位朋友的愛用支持。
歷史背景與成立宗旨
1.正通雜貨店:林明通董事長年輕時，家族本就有在經營雜貨店的回憶，他從小就有夢想在商品架上能有自己的商品
2.五坑礦場事務所: 林明通董事長年輕時，家父是石碇地區煤礦開採的小包商，屬於台陽礦業，白天挖煤，晚上再到市區賣米粉，一邊經營家業，一邊刻苦創業。
3.林山產行:新舊時代名詞認之差異，有一種時空交錯時代感
4.蘭陽客運站:開往宜蘭意味著企業版圖遷圖到了ㄧ個新世界 新境界
5.光明照相館: 光明照相館中陳列宜蘭早期的老影像，包括蘭陽溪、龜山島、礁溪溫泉等好山好水，讓人體會往日宜蘭味。虎牌米粉在此環境之下，自然也獲益良多。
6.美麗理髮廳:「洗頭梳妝好打拼」可以剪頭髮還有化妝的好地方
7.吉利商行:吉利商號、阿嬌米粉攤、正通雜貨行與蘭陽百貨行在這個區塊聚集成ㄧ個商圈區域，意指虎牌米粉進入了生活與市場之中
8.阿嬌米粉攤:可以免費試吃米粉的好地方
組織架構與各部門之介紹
董事長
廠長 副長
組長 組長 班長 主任
作業員 助理 正職人員/員工 助理
米粉攤
雜貨店
售票口
DIY電鍋炒米粉
導覽
設施概況與營業項目之介紹
營業資訊週一至週日(全年無休散客不需預約)
●售票時間：09:00 - 16:30
三歲以下免票入場，三歲以上即需購買一般門票。全票200 元
(送100元抵用券及 1 張可換 DIY 材料包或禮品的兌換券 )
優惠票100元( 送兌換券一張 )
65歲以上、12歲以下、宜蘭縣民、身心障礙者及一名陪同
者，以上5種身份可購買優惠票,購買前請先出示相關証件。
(購買優惠票不可和其他優惠合併使用)
體驗資訊:
1.DIY彩繪碗米粉任意時間，憑兌換券至正通雜貨店換取
材料包，可在走廊體驗區體驗。
2.DIY電鍋料理憑兌換券至新旺油行 DIY 體驗區換取材料包。
電鍋炒米粉體驗時間 :
平日：10:00；11:00；14:00；15:00
假日：10:00；11:00；13:00；14:00；15:00；16:00
3.導覽時間：每日09:30；11:30；13:30；15:30
主要市場營業對象
家庭
年輕人
中年人
老年人
學校團體
外國人
未來趨勢
希望文化館可以增加更多復古的場景讓大朋友小朋友還有些客人來參觀拍照ㄧ些早期的回憶，還有增加DIY讓大家可以體驗到各種不同的DIY增加不同的樂趣，然後餐點的部分也可以多樣化出些各種不同的米粉，可以讓各位試吃到好吃的米粉，還有增加設施讓小朋友可以玩的，然後外面也可以加蓋ㄧ些小吃的地方可以讓客人品嘗看看。
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專 業 實 習 課 程期 中 報 告 11234 2017-04-12 20:35:27
聖母醫護管理專科學校
健 康 與 休 閒 管 理科
『專 業 實 習 課 程』期 中 報 告
「水岸森林會館」導覽手冊
班級:健四甲 學號:1025106010 繳交日期:2017/04/12
姓名:唐語杰
指導老師:高素貞老師
實習單位:水岸森林會館
實習期間:自民國106年2月1日至107年3月1日
水岸森林休閒農場介紹
水岸森林休閒農場總共佔地6000坪，在2006年開始動工，在2009年正式開始營運，營運至今已經有8年的時間了，因為位於柯林湧泉的湧泉區域，所以這裡有很營養的泉水可以讓生態池裡的魚能長的肥肥大大的。泳池裡的水也是使用湧泉的水，一直都保持冰涼的狀態。
把豪宅蓋在水上是老闆的夢想，用清澈的湖水能讓光反射讓美麗的豪宅更漂亮。
設施環境介紹
園區平面圖
水岸生態池
戶外游泳池
泳池開放的時間:5月～11月
上午:8:00~10:00 下午:15:00~17:00
每周二、五為泳池清洗日
房間介紹
BUBBLE泡泡房系列
泡泡雙人套房
定價5600 旺日4600 假日 4900 平日4300
特色介紹:房間內有景觀窗戶，從房間向下欣賞魚游泳的樣子
房間欣賞:
豪華泡泡親子四人房
定價 7500 旺日 5900 假日 6200 平日 5500
特色介紹:房間內有景觀窗戶，陽台能欣賞到水岸生態池的美景
STAR星光系列
星光親子四人房
定價 6500 旺日 5300 假日5700 平日 5000
特色介紹:屬於樓中樓的設計，房間內有大型天窗能欣賞夜景
房間欣賞:
豪華星光親子四人房
定價 7500 旺日 5900 假日 6200 平日5500
特色介紹:房間屬於樓中樓設計風格，房間內有景觀窗能欣賞夜景
房間欣賞:
YOYO悠游VILLA系列
悠游VILLA雙人房
定價 8900 旺日 6300 假日6800 平日 5800
特色介紹:房間內有一個私人泳池 與獨特砂岩壁畫
房間欣賞:
RAINBOW彩虹系列
彩虹親子四人房
定價 6300 旺日 5100 假日 5500 平日 4800
特色介紹:樓中樓的設計，大型窗戶的設計能欣賞湖岸的風景
房間欣賞:
豪華彩虹親子房
定價8000 旺日6400 假日6700 平日6000
特色介紹:位於最高的樓層，能夠欣賞湖的風景
房間欣賞
GREEN綠光系列
綠光雙人套房
定價5100 旺日4200 假日4400 平日3900
特色介紹:整棟建築以綠色為基礎
房間欣賞:
HOLA和樂系列
和樂親子四人房
定價 6300 旺日5100 假日5500 平日4800
特色介紹:使屬於樓中樓的設計，房間內有寬闊空間能增加親子互動
房間欣賞:
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三角巾 12597 2017-04-12 20:34:32
護二庚/20號/江婉妘
今天我們班要體驗的項目是三角巾，老師要我們體驗病人綁三角巾在身上的感覺 ，要綁2個小時的那種感覺，在一開始綁上去的那一刻我就覺得超級超級的不舒服，不喜歡有東西綁在身上，然後整天都覺得綁手綁腳的很不方便，真的有一股衝動很想把掉。綁久了覺得脖子很酸很酸，可能是我綁的沒有很小於90° （所以導致我脖子酸痛。
那天剛好有社團課，我還去騙人家說我從樓梯上跌倒骨折，所以才綁上三角巾的。（我知道這樣行為不對，但真的很想要惡整別人。
還好那天我沒用我寫字慣用手，不然我真的不知道怎摸寫字，只用一隻手做事真的很不方便 非常的難用啊，有時我真的忘記我是一隻手骨折的病人。忘了我另一隻手不能動 才對！
說真的當一個病人不是一個簡單的事情內。
經歷了這些過程，讓我體驗到病人不便的事情
例如：上廁所、單手脫穿褲子。 多麼的那末麻煩啊啊啊。 這一些行動真的要有人來幫忙細心的照顧。已知體驗到病人不方便，所以以後我們去照顧病人時，要變得更加的小心以及有耐心，因為當病人真的很不舒服，所以以後在照顧病人時就要想到當時我們在體驗病人時的心情。
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『專業實習課程』期中報告 11233 2017-04-12 20:31:26
目錄
一. 實習機構之起源、歷史背景與成立--------------------P.1~3
二. 實習機構之組織架構與各部門之介紹------------------.4~5
三. 實習機構之設施概況與營業項目之介紹------------------P.6
四. 實習機構之主要市場營業對象------------------------P.7`8
五. 實習機構之未來趨勢------------------------------P.9
起源
位於宜蘭縣員山鄉尚德村，早期經營鰻魚養殖，後來因為成本太貴而放棄，當時發現員山的水質很好是從雪山山脈上面的天然山泉水留下來，再多次轉型之後發現水草很適合種植，或許適合進口國外高單價的水草來種植，而農場的湧泉也順利的孕育了各式各樣的水草。但在當時水草卻沒有對應的消費族群， 民國82年，老闆徐志雄因為在文化中心當義工，好心送水草缸給文化中心，當時的林德福主任知道徐家經濟狀況並不好，就主動出錢買了三個魚缸在文化中心圖書室展示，在這個熙來人往的公共空間，意外地吸引一群死忠的客戶。
歷史背景
２００１年初，徐家在鰻魚池就此成立勝洋水草休閒農場，建設兼具水草養殖．庭園景觀及生態教育中心等功能等的水生植物池必公獨特的水草風味餐
成立宗旨
從鰻魚養殖起步，經歷多次轉型，成功結合水草的人文與觀光產業是台灣目前最大的水草生產業者，同時經營別具特色的水草休閒農場河水草博物館
組織架構與各部門之介紹
餐廳部：以水草跟料理做搭配食材
農場部：
可以體驗DIY，可以體驗划竹筏可以釣魚，可以玩水
勝洋休閒農場之簡介
農場成立的時間：西元2001初
地理位置：宜蘭縣員山尚德村八甲路15-6
營業時間 :參觀體驗 9:00-17:00
餐廳營業時間 :11:00-18:00
主要提供：(1)水草入菜料理
(2)DIY體驗生態平和藻球瓶
(3)園區導覽介紹
(4)下午茶文化館(假日開放)
遊玩：來勝洋水草可以吃美食，欣賞水草，餵魚和泡腳跟划船，最近新推出原木鋼珠筆，不管是自用或送人都非常適合
營業對象
有觀光客，一些旅行社還有一些家庭旅遊.情侶等
園區地圖
未來趨勢
勝洋水草的風格主要走的是日本清水模的風格，以極簡風格和水草元素搭配而成，是宜蘭非常有特色的景觀，在最近有研發出原木鋼珠筆，因為是需要木頭，在海邊周遭有很多的木頭我們可以加減去消除那裡的木頭，做好的鋼珠筆可以自己留著或者送給別人，可以回饋大自然
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