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聖母醫護管理專科學校 健康與休閒管理科 『專業實習課程』期中報告 『廣興農場』導覽手冊 11229 2017-04-12 18:15:34
實習機構成立宗旨
在民66年因心疼另一伴的操勞，老闆帶著老闆娘離開做醬菜的老家，開始了廣興牧場的養豬業。
然而在民86年，發生了影響全台養豬業的大事，就是豬隻口蹄疫事件，雖然宜蘭豬隻未受引響，但生意卻是大受影響，最終被迫放棄養豬業。
但在全家人齊心動腦下，將廢棄的豬寮及現有環境特色加以轉變，成功轉型為全台唯一用「豬舍」為環境主體，重新展現宜蘭早期農村生活、生產和生態的體驗休閒農場。
廣興農場於101年新成立了一座以玻璃、琉璃為主題的工坊，名為大風吹館。
裡面有提供玻璃DIY及下午茶輕食，為遊客帶來不一樣的體驗選擇。
實習機構位置
宜蘭縣冬山鄉柯林村光華三路132巷12號
GPS經緯度：E121°44'3.1 N24°41'1
實習機構收費標準
12歲（含）以上每人收費200元
3歲（含）以上〜12歲以下每人收費100元
未滿3歲免收費
門票可折抵場內所有消費
實習機構內注意事項
營業時間:9:00~18:00
每個禮拜三公休哦(寒暑假除外)
場內嚴止攜帶外食
因應環保，場內無提供冷氣
由於農場較為偏僻，蚊蟲較多，要多注意防蚊蟲叮咬
實習機構主要目標市場
學生校外教學
公司旅遊
親子家庭
也有與旅行社及附近民宿合作。
實習機構組織架構
共分為老闆、經理、廚房部、活動部、櫃台部、販賣部
實習機構營業項目及設施介紹
1.古早童玩區：踩高蹺、滾鐵圈、蜈蚣競走、大型彈珠台、射竹箭、吊酒瓶、大型象棋
2.現代童玩區：夾娃娃機、小鋼珠台、投籃球機
3.圖書區：漫畫、雜誌、小說
4.可愛動物區：麝香豬、土雞、兔子、羊
5.水生館：原生魚蝦區、摸蜆池
6.用餐區 7.下午茶區 8.烘窯區
9.彩繪小豬區
實習機構單項體驗活動
彩繪陶瓷山豬 160/個 需檢查小豬有無破損
摸蜆兼洗褲 150/人 未滿3歲免費體驗
小蝦米的家 160/人 採預約制
傳統美食DIY 120/人 採預約制
玩玻璃，DIY 300元/個 門票不能抵免
農村焢窯為一個餐一個窯位，選擇餐點如下：
名稱 內容 價格
A餐 土窯雞一隻 850元
B餐 台灣鯛兩尾 750元
C餐 新鮮地瓜12條 750元
D餐 新鮮玉米12個 750元
E餐 新鮮地瓜6條＋新鮮玉米6個 750元
F餐 台灣鯛1尾＋新鮮地瓜3條＋新鮮玉米3個 750元
G餐 新鮮地瓜3條＋新鮮玉米3個＋土窯蛋6粒 750元
實習機構團體套裝行程(限30人以上團體)
共有團體套裝行程A、B、C、D、E、F可做選擇
團體套裝行程A目前沒有
團體套裝行程B-一日遊
1.農村焢土窯 10:00~11:00
2.摸蜆兼洗褲 11:00~12:00
3.午餐 12:00~13:00
4.自由活動 13:00~13:30
5.園區導覽解說 13:30~14:30
6.彩繪活動 14:30~15:30
7.茶點時間 15:30~16:00
團體套裝行程C-半日遊
1.園區導覽解說 10:30~11:00
2.摸蜆兼洗褲 11:00~12:00
3.午餐 12:00~13:00
4.自由活動 13:00~13:30
5.茶點時間 13:30~14:30
團體套裝行程D-半日遊
1.農村焢土窯 13:00~14:00
2.園區導覽解說 14:00~15:00
3.摸蜆玩水趣 15:00~16:00
4.茶點時間 16:00~17:00
團體套裝行程E-半日遊
1.園區導覽解說 09:00~10:00
2.茶點時間 10:00~11:00
3.可愛動物餵養 11:00~11:30
團體套裝行程F-半日遊
1.玻璃噴砂DIY 13:00~14:00
2.園區導覽解說 14:00~15:00
3.茶點時間 15:00~16:00
4.可愛動物時間 16:00~16:30
單點菜單，每道菜約4人份左右
當日青菜
蜆湯
紅麴蛋炒飯
蛋炒飯
豬油拌飯
白飯
酒香白斬土雞肉
甘蔗煙燻宜蘭鴨
廣興鮮味米粉湯
九層塔鮮河蜆
招牌醬烤台灣鯛
蔥爆清蒸台灣鯛
火焰鹽烤台灣鯛
合作菜單(採預約制，當天現場不提供)
3200元菜單
1.火焰鹽烤台灣鯛
2.橙汁糖醋排骨
3.宜蘭櫻花蝦米糕
4.宜蘭西魯肉
5.藥膳紅露醉蝦
6.台式客家小炒
7.宜蘭香酥炸味
8.甘蔗煙燻宜蘭鴨
9.時節野菜
10.養生湯
2500元菜單
1.蔥爆清蒸台灣鯛
2.九層塔鮮河蜆
3.宜蘭櫻花蝦米糕
4.雞油燜桂筍
5.椒鹽香酥溪蝦
6.家鄉味紅燒豆腐
7.酒香白斬土雞肉
8.時節野菜
9.養生湯
感謝聆聽
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(專業實習課程)期中報告 11248 2017-04-12 18:10:46
聖母醫護管理專科學校
健 康 與 休 閒 管 理 科
『專業實習課程』期中報告
「一米特創藝美食館」導覽手冊
班 級： 健四甲 學 號：1025106024
繳交日期：106年4月12日
姓 名：廖子萱
指導老師：高素貞老師
實習單位：悅旺食品有限公司(一米特創藝美食館)
實習期間：自民國106年1月19日至107年1月31日
一米特創意美食館導覽手冊
校名:聖母醫護管理專科學校
科名:健康與休閒管理科
班級:健四甲
學號:1025106024
姓名:廖子萱
實習機構之起源、歷史背景與宗旨成立:
起初因為一米特的董事長(吳永茂先生)是在宜蘭土生土長的在地人，在小時候因為跟著母親送點心到田裡給在辛苦工作務農的父親和兄姊們吃，深深體會種田人的辛苦。
因為加上吳永茂先生擁有超過三十年製作糕餅、點心製作的經驗，和經營麻糬工廠的時候有很大的成就，為了感謝辛苦做工的務農們種出來這麼好吃的米，又加上米帶給吳永茂先生很大的啟發，所以返鄉而去創建一米特創藝美食館，運用研發創新的技術，並結合在地食材，讓傳統米食糕點的文化發揚光大，讓許多人了解對米的益處和價值。
實習機構之組織架構與各部門之介紹:
公司最主要分成三大的部門:
門市部、團務部、廠務部
門市部:銷售產品、介紹產品、收營結帳、盤點
團務部:介紹產品、接待遊覽車、導覽、輔助門市人員
廠務部:製造產品、包裝、研發新產品
實習機構之設施概況與營業項目之介紹:
戶外區:
一米特的特色在於戶外有冷泉可以泡腳休閒，還有現在很少看到的
幫浦打水的地方，這些都是在許多觀光工廠沒見過的特殊景象。
戶外的壁畫
戶外泡腳區和冷泉水的機器
室內區:
室內就是門市部的地方裡面有店員介紹產品，還有試吃區可以品嘗，在休息的地方還可以做DIY的活動。
黑美人和小白臉:
黑糖的外皮和一般傳統的外皮，它們區別只在於皮吃起來的口感不太一樣，
黑美人吃起來比較Q彈，小白臉吃起來比較綿密一點，兩種的內餡都是一樣的，
有紅豆、花生、芝麻的內餡，價錢也有區分喔！
黑美人一盒有12顆，特價一盒只要300元，單顆一顆30元，整盒比較便宜！
小白臉一盒有 8顆，特價一盒只要145元，沒有單顆的也沒有整盒芝麻！
麥客氣:
米做的蛋糕是用小麥粉用製而成的，有三種口味:南瓜、咖啡、金棗，南瓜口味是選用宜蘭當地的南瓜，金棗也是喔，他的內餡吃起來有一點點顆粒狀是因為吃起來可以吃到原有的材料！
單顆一顆30元，一盒180元，整盒可以任選6個，可以裝在一起喔！
水果醋飲:
醋飲對身體很好，有三種口味:番茄、金棗、蘋果三種醋，蘋果醋可以美白皮膚、金棗醋可以顧喉嚨、番茄醋可以抗氧化，現在又推出了玻璃瓶的蘋果醋跟梅子醋。
醋飲一杯30元，現在推出買五送一喔(金棗跟蘋果)！
一罐玻璃瓶是350元，特價兩罐600元。
噢！卡脆:
日本引進的技術在改良下就成了這些美味的餅乾，小麻糬高溫烘烤下的小餅乾，也是米做的，米的營養價值很高，日本人會長壽的原因也是因為米吃的多！
有六種口味:岩燒海苔、香蔥雞汁、黑胡椒豬排、培根香酥、哇沙米、咖哩
PS:岩燒海苔素食者可食用喔 ！
分成三種包裝:袋裝、盒裝、罐裝，袋裝一袋120元(120克)，
盒裝一盒150元(150克)，罐裝一罐99元(95克)(三罐特價249元)！
袋裝口味有: 岩燒海苔、香蔥雞汁、黑胡椒豬排、培根香酥
盒裝口味有: 岩燒海苔、香蔥雞汁、黑胡椒豬排、培根香酥，綜合是四種口味
罐裝口味有: 岩燒海苔、哇沙米、咖哩
QQ接力棒:
接力棒是和外面市面上不太一樣的，剪下去都不會滴湯汁，因為有植物膠質成分是鹿角菜膠，是小孩最愛的點心！PS:放在冷凍不會變冰棒！
有五種口味:草莓、葡萄、芭樂、荔枝、芒果
一條有10根是75元，買五送一特價375元。
喜旺圓:
是傳統的麻荖但和市面上不太一樣是因為高溫烘培不是油炸的喔！
有三種口味:花生、芝麻、杏仁
價錢有兩種:花生和芝麻是120元
杏仁的價錢是150元。
法式帕卡餅: 水果布丁:
用手工製作而成的餅乾 布丁裡面都有椰果，有兩種口味:草莓和
有三種口味:乳酪、葵瓜子、亞麻仁 和芒果，草莓的成分是用草莓汁，芒果
一盒有10個價錢是130元。 是芒果泥！
價錢一顆25元，整條有三顆60元，買
5條送一條喔特價300元喔！
麻糬和幸福果園包:
這些都是百元特區，有分成盒裝跟袋裝每一個口味都不一樣
盒裝(外皮不同):巧克力(花生、橘子、香蕉)、豆油(紅豆、花生、芝麻)
花紙(櫻花、高山茶)、菓物(草莓、橘子、哈密瓜)
舞搗(紅豆、花生、芝麻、芋頭)
袋裝(內餡不同):山歌(芋頭、釋迦、烏龍)、舞妹(紅豆、花生、芝麻)
傳統香味(紅豆、花生、芋頭)、東方養生(芝麻、山藥、烏龍)
果香四季(香蕉、芒果、釋迦)、客家(擂茶、花生、芝麻)
幸福果園包是軟糖有三種口味:葡萄、草莓、香柚
雪莓娘: 一口酥:
外層是用麻糬皮和內層是擠入新鮮現打奶油和新 類似鳳梨酥的概念但製作
鮮 的草莓跟麵包製作而成的，一盒價錢是80元 成一小口的樣子，有兩種口
，每天都有限量的喔！ 味:鳳梨、金棗，一盒有15
顆，價錢是150元。
草莓寒天QQ果凍: 米皂:
用天然的海採植物從裡面萃取出膠質， 米胚芽和米糠等..製成的，洗起來
沒有添加任何的防腐劑！ 很舒服，不會向外面的肥皂洗起來
團客和散客的最愛！！ 有很黏的感覺，它的功用有玻尿酸
一盒有23到25條(500克)價錢是100元 跟去角質。
一顆120元，買五送一特價600元！
葉家鄉(剝皮辣椒): 花果凍:
幫忙代銷的產品 裡面有椰果和許多種不同口味
有分為中罐跟大罐(小辣) 有5種口味:草莓、水蜜桃、荔枝、
中罐一罐的價錢是 120元 芒果、葡萄。
(中罐禮盒3罐特價330元) 一個的價錢是20元
大罐一罐的價錢是200元 買五送一只要100元
(大罐禮盒3罐特價500元)
醋凍: 水羊羹:
用醋做的果凍 吃起來口感很綿密
有三種口味:水蜜桃、青梅、葡萄 有三種口味:紅豆、南瓜、抹茶
一個40元 買五送一特價200元 一盒有3個99元
草餅和雪米:
最小顆的麻糬，有包餡和沒包餡的小麻糬
草餅:紅豆、花生、芝麻
雪米:原味、草莓、綠茶、芒果
一包25元
實習機構之主要市場營業對象:
主要的客源就是散客和團客還有小巴的客人
散客又分為:家庭、朋友、小巴、自由旅行
團客又分為:老人會、安親班出遊、公司旅行、校外教學、進香團
這些都是客人主要消費的族群。
實習機構之未來趨勢:
把一米特的規畫做的越來越好，從錯誤中找尋如何把它做到更好，
在未來也希望可以創造更多更好的業績。
也希望可以在其他地方讓公司有更好更多的資源到各個縣市發展。
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(專業實習課程)期中報告 11248 2017-04-12 18:10:05
聖母醫護管理專科學校
健 康 與 休 閒 管 理 科
『專業實習課程』期中報告
「一米特創藝美食館」導覽手冊
班 級： 健四甲 學 號：1025106024
繳交日期：106年4月12日
姓 名：廖子萱
指導老師：高素貞老師
實習單位：悅旺食品有限公司(一米特創藝美食館)
實習期間：自民國106年1月19日至107年1月31日
一米特創意美食館導覽手冊
校名:聖母醫護管理專科學校
科名:健康與休閒管理科
班級:健四甲
學號:1025106024
姓名:廖子萱
實習機構之起源、歷史背景與宗旨成立:
起初因為一米特的董事長(吳永茂先生)是在宜蘭土生土長的在地人，在小時候因為跟著母親送點心到田裡給在辛苦工作務農的父親和兄姊們吃，深深體會種田人的辛苦。
因為加上吳永茂先生擁有超過三十年製作糕餅、點心製作的經驗，和經營麻糬工廠的時候有很大的成就，為了感謝辛苦做工的務農們種出來這麼好吃的米，又加上米帶給吳永茂先生很大的啟發，所以返鄉而去創建一米特創藝美食館，運用研發創新的技術，並結合在地食材，讓傳統米食糕點的文化發揚光大，讓許多人了解對米的益處和價值。
實習機構之組織架構與各部門之介紹:
公司最主要分成三大的部門:
門市部、團務部、廠務部
門市部:銷售產品、介紹產品、收營結帳、盤點
團務部:介紹產品、接待遊覽車、導覽、輔助門市人員
廠務部:製造產品、包裝、研發新產品
實習機構之設施概況與營業項目之介紹:
戶外區:
一米特的特色在於戶外有冷泉可以泡腳休閒，還有現在很少看到的
幫浦打水的地方，這些都是在許多觀光工廠沒見過的特殊景象。
戶外的壁畫
戶外泡腳區和冷泉水的機器
室內區:
室內就是門市部的地方裡面有店員介紹產品，還有試吃區可以品嘗，在休息的地方還可以做DIY的活動。
黑美人和小白臉:
黑糖的外皮和一般傳統的外皮，它們區別只在於皮吃起來的口感不太一樣，
黑美人吃起來比較Q彈，小白臉吃起來比較綿密一點，兩種的內餡都是一樣的，
有紅豆、花生、芝麻的內餡，價錢也有區分喔！
黑美人一盒有12顆，特價一盒只要300元，單顆一顆30元，整盒比較便宜！
小白臉一盒有 8顆，特價一盒只要145元，沒有單顆的也沒有整盒芝麻！
麥客氣:
米做的蛋糕是用小麥粉用製而成的，有三種口味:南瓜、咖啡、金棗，南瓜口味是選用宜蘭當地的南瓜，金棗也是喔，他的內餡吃起來有一點點顆粒狀是因為吃起來可以吃到原有的材料！
單顆一顆30元，一盒180元，整盒可以任選6個，可以裝在一起喔！
水果醋飲:
醋飲對身體很好，有三種口味:番茄、金棗、蘋果三種醋，蘋果醋可以美白皮膚、金棗醋可以顧喉嚨、番茄醋可以抗氧化，現在又推出了玻璃瓶的蘋果醋跟梅子醋。
醋飲一杯30元，現在推出買五送一喔(金棗跟蘋果)！
一罐玻璃瓶是350元，特價兩罐600元。
噢！卡脆:
日本引進的技術在改良下就成了這些美味的餅乾，小麻糬高溫烘烤下的小餅乾，也是米做的，米的營養價值很高，日本人會長壽的原因也是因為米吃的多！
有六種口味:岩燒海苔、香蔥雞汁、黑胡椒豬排、培根香酥、哇沙米、咖哩
PS:岩燒海苔素食者可食用喔 ！
分成三種包裝:袋裝、盒裝、罐裝，袋裝一袋120元(120克)，
盒裝一盒150元(150克)，罐裝一罐99元(95克)(三罐特價249元)！
袋裝口味有: 岩燒海苔、香蔥雞汁、黑胡椒豬排、培根香酥
盒裝口味有: 岩燒海苔、香蔥雞汁、黑胡椒豬排、培根香酥，綜合是四種口味
罐裝口味有: 岩燒海苔、哇沙米、咖哩
QQ接力棒:
接力棒是和外面市面上不太一樣的，剪下去都不會滴湯汁，因為有植物膠質成分是鹿角菜膠，是小孩最愛的點心！PS:放在冷凍不會變冰棒！
有五種口味:草莓、葡萄、芭樂、荔枝、芒果
一條有10根是75元，買五送一特價375元。
喜旺圓:
是傳統的麻荖但和市面上不太一樣是因為高溫烘培不是油炸的喔！
有三種口味:花生、芝麻、杏仁
價錢有兩種:花生和芝麻是120元
杏仁的價錢是150元。
法式帕卡餅: 水果布丁:
用手工製作而成的餅乾 布丁裡面都有椰果，有兩種口味:草莓和
有三種口味:乳酪、葵瓜子、亞麻仁 和芒果，草莓的成分是用草莓汁，芒果
一盒有10個價錢是130元。 是芒果泥！
價錢一顆25元，整條有三顆60元，買
5條送一條喔特價300元喔！
麻糬和幸福果園包:
這些都是百元特區，有分成盒裝跟袋裝每一個口味都不一樣
盒裝(外皮不同):巧克力(花生、橘子、香蕉)、豆油(紅豆、花生、芝麻)
花紙(櫻花、高山茶)、菓物(草莓、橘子、哈密瓜)
舞搗(紅豆、花生、芝麻、芋頭)
袋裝(內餡不同):山歌(芋頭、釋迦、烏龍)、舞妹(紅豆、花生、芝麻)
傳統香味(紅豆、花生、芋頭)、東方養生(芝麻、山藥、烏龍)
果香四季(香蕉、芒果、釋迦)、客家(擂茶、花生、芝麻)
幸福果園包是軟糖有三種口味:葡萄、草莓、香柚
雪莓娘: 一口酥:
外層是用麻糬皮和內層是擠入新鮮現打奶油和新 類似鳳梨酥的概念但製作
鮮 的草莓跟麵包製作而成的，一盒價錢是80元 成一小口的樣子，有兩種口
，每天都有限量的喔！ 味:鳳梨、金棗，一盒有15
顆，價錢是150元。
草莓寒天QQ果凍: 米皂:
用天然的海採植物從裡面萃取出膠質， 米胚芽和米糠等..製成的，洗起來
沒有添加任何的防腐劑！ 很舒服，不會向外面的肥皂洗起來
團客和散客的最愛！！ 有很黏的感覺，它的功用有玻尿酸
一盒有23到25條(500克)價錢是100元 跟去角質。
一顆120元，買五送一特價600元！
葉家鄉(剝皮辣椒): 花果凍:
幫忙代銷的產品 裡面有椰果和許多種不同口味
有分為中罐跟大罐(小辣) 有5種口味:草莓、水蜜桃、荔枝、
中罐一罐的價錢是 120元 芒果、葡萄。
(中罐禮盒3罐特價330元) 一個的價錢是20元
大罐一罐的價錢是200元 買五送一只要100元
(大罐禮盒3罐特價500元)
醋凍: 水羊羹:
用醋做的果凍 吃起來口感很綿密
有三種口味:水蜜桃、青梅、葡萄 有三種口味:紅豆、南瓜、抹茶
一個40元 買五送一特價200元 一盒有3個99元
草餅和雪米:
最小顆的麻糬，有包餡和沒包餡的小麻糬
草餅:紅豆、花生、芝麻
雪米:原味、草莓、綠茶、芒果
一包25元
實習機構之主要市場營業對象:
主要的客源就是散客和團客還有小巴的客人
散客又分為:家庭、朋友、小巴、自由旅行
團客又分為:老人會、安親班出遊、公司旅行、校外教學、進香團
這些都是客人主要消費的族群。
實習機構之未來趨勢:
把一米特的規畫做的越來越好，從錯誤中找尋如何把它做到更好，
在未來也希望可以創造更多更好的業績。
也希望可以在其他地方讓公司有更好更多的資源到各個縣市發展。
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期中報告 11250 2017-04-12 18:01:53
一.實習機構之起源、歷史背景與成立宗旨
宜蘭餅發明館起源 - 是由製餅達人劉鐙徽師父所創辦，劉鐙徽師傅有四十年的製作糕餅點心經驗，也基於劉燈輝師傅對於家鄉的熱愛，於是將糕餅結合在地特產牛舌餅，將傳統牛舌餅經過不斷創新及研發後，成功製作出只有0.1公分的超薄牛舌餅，是全世界最薄的餅只有0.1公分，輕薄如紙，可透光，香脆可口，並將它命名為「宜蘭餅」，並且將宜蘭餅做為公司的名稱。
{ 0.1cm 超薄宜蘭餅} {傳統牛舌餅}
歷史背景 - 劉燈輝師傅出生於宜蘭，16歲就在西點麵包店當學徒，因為勤奮努力不怕苦，加上興趣與天份，手藝進步的非常快。在空軍服役期間，因為有完美的手藝，多次擔任蔣經國總統巡視部隊時的西點主廚，劉燈輝師傅在退役後，憑著一手好功夫，滿懷熱情回到故鄉，發揮自己的才能，成為第一個超薄宜蘭餅的創始人。
成立宗旨 - 因劉燈輝師傅對於家鄉的熱愛發下宏願，希望運用自己的雙手製作出來的糕餅都可以代表故鄉特色及文化，進而榮耀宜蘭，除將自己一手創辦的食品公司改名為【宜蘭餅股份有限公司】並於明國九十八年成立【宜蘭餅發明館】位於宜蘭縣蘇澳鎮，下國道五號交流道直走位於右方，宜蘭餅發明館結合了許多的文化與踏青等休憩功能，以及宜蘭餅DIY因此深受大家的喜愛。
【 DIY教室 】
二.實習機構之組織架構與各部門之介紹
圖中:
○A發明館正門 ○D特色商品區
○B餅模展示區 ○E工廠生產線
○C宜蘭餅歷史展館 ○FDIY教室
○1停車場 ○2廣場舞台 ○3宜蘭餅電子書
○4特牛區 ○5用餐區 ○6收銀台
○7製做部 ○8包裝部
一樓門市部 – 有分許多的櫃位
1.茶水(迎賓、奉茶) 2.切試吃 3.咖啡廳 4.各個櫃位
5.櫃檯收銀
二樓DIY 與工廠生產線–
DIY人員會在二樓教散客朋友們與獄樂客人做超薄宜蘭餅的DIY
二樓的工廠線可供大家參觀
三.實習機構之設施概況與營業項目之介紹
1.鮮奶酥餅:
店內銷售冠軍的人氣商品，榮獲全國百大伴手禮的鮮奶酥餅
2.切達乳酪:
店內超人氣回購率最高之一，是宜蘭餅原創，十年來堅持黃金比例
3.米香捲:
也是榮獲百大伴手禮之一，米香捲它不是蛋捲，非常特別的是它沒加麵粉沒加蛋是用糙米製成的，非常的特別。
4.宜蘭餅:
0.1cm超薄宜蘭餅，是製餅達人劉燈輝師傅所研發的0.1cm超薄宜蘭餅
5.傳統牛舌餅:
吃的到餡料，越嚼越香的傳統牛舌餅
6.軟式牛舌餅
內餡以軟麥芽與綿糖製做，外酥內軟可當早餐配牛奶吃
四. 實習機構之主要市場營業對象
我們所攻略的族群有:散客、團客或外國人例:香港、新加坡、韓國、日本等各個國家區域的觀光客都是我們的營業對象。
五. 實習機構之未來趨勢
宜蘭餅有限公司榮獲過交通部觀光局，評選為”希望之旅護照”，台灣特色產品的代表，也積極推廣於海外如:中國、日本、韓國。
喜餅文化館籌備當中之後會開放給各個觀光客進入，喜餅文化館最特別的是在二樓，將會有3D攝影棚可以入內拍照，打造更多有趣與特別東西吸引更多的觀光客。
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實習 11237 2017-04-12 16:42:59
聖母醫護管理專科學校
健 康 與 休 閒 管 理 科
『專業實習課程』期中報告
「實習機構名稱」導覽手冊
班 級： 健四甲 學 號：1025106013 繳交日期：106/4/12
姓 名：沈敏琳
指導老師：高素真
實習單位：
榮江股份有限公司之新月分公司-休閒娛樂部-豐華會-櫃台人員
實習期間：自民國106年 1 月18日至107年 1 月30日
目錄
1. 實習機構之起源........
2. 歷史背景........
3. 成立宗旨........
4. 組織架構........
5. 部門介紹........
6. 設施概況及營業項目........
7. 主要市場營業對象........
8. 未來趨勢........
實習機構之起源、歷史背景與成立宗旨
民國62年，晶華酒店創始人潘孝銳先生
預見台北將發展成亞洲金融中心，五星級商務飯店有其需求，投資興建豪華商務飯店計畫，民國37年，東帝士集團董事長陳由豪先生加入台晶華酒店經營團隊，並於同年12月24日語麗晶酒店簽約，共執行此項目投資總額新台幣約40億的興建計畫。
民國75年，東帝士集團關係企業之一的東帝營照，在麗晶集團的技術指導下，負責台北晶華酒店的興建工作。
民國79年9月25日，台北晶華酒店正式開始經營，一開始取名為麗晶酒店，直到民國82年，晶華酒店集團基於永續經營、建立自己的品牌理念，正式將原來的麗晶酒店改名為晶華酒店，以台北晶華為藍圖，展開連鎖旅館經營架構。
民國86年底，位於花蓮天祥酒店徵是開幕後，
晶華酒店集團已經是台灣全島知名的飯店集團。
民國89年4月，潘氏家族與東帝士股權轉移協議，潘氏家族成為台晶華酒店主要股東。
民國93年2月起，晶華酒店正式於
台北信義區成立4家餐廳實踐，
「10個小晶華走出去，成就一個大晶華」之理想。
民國97年底，「蘭城晶英酒店」於宜蘭舊城之文化
生活圈開幕營運。成為晶華酒店旗下經營管理之旅
店。也是集團事業佈的體系之下、暨台北晶華以及
花蓮天祥晶華之類。第三家國際五晶級觀光旅館。
實習機構之組織架構與各部門之介紹
晶英酒店有4大核心價值
1. 以人為本的學系文化
2. 化為繁簡、追求卓越
3. 以客為尊價值創新
4. 簡單優雅
部門介紹
採購部-食品飲料及一般用品採購
財務部-驗收、倉儲及成本控制之業務
-財務報表之編製與分析
-薪資發放及股務作業
-客戶信用之審核、帳款之收回及催收
-應付帳款之支付
人力資源部 -人員招募、訓練、人力資源規劃
-勞、健保及退休金業務之執行
-勞工關係之協調及排解
-員工餐廳、員工休息室、更衣室、醫務室之管理
工程部 -水電空調設備之維修
-擴建及改裝案件之規劃與執行
行銷公關部 -廣告計劃之擬定及執行
-對外公關事務之處理
-美工事務
-促銷推廣活動之規劃
資訊部-維修電腦網路之問題
餐飲部 -中、西餐廳服務及廚房管理
-餐飲促銷活動之執行
-新菜單之開發及擬定
-宴會、會議之接單及安排
-貴賓接待
-婚禮業務
客務部-住客之接待及結帳
-客房銷售業務之推展
房務部-房間清潔服務
-員工衣物管理室
-洗衣業務
休閒娛樂部-客人放鬆身心
-朋友及小朋友一起玩樂的地方
安全部-維持酒店安全
-貴賓安全維護事宜
服務中心-接待貴賓
-運送貴賓之行李
-旅客交通運輸服務
-附近景點諮詢
實習機構之設施概況與營業項目之介紹
1. 客房特色
2. 紅樓烤鴨
3. 自助百匯異國風情料理
4. 主打親子飯店
5. 精油按摩SPA
6. 泳池及水療SPA
7. 芬朵奇堡小孩子的樂園
主要以烤鴨跟芬朵奇堡及房間特色為主要營業之項目
實習機構之主要市場之營業對象
1. 主打親子飯店
2. 以小朋友及大人做為營業對象
3. 飯店美食主打烤鴨
4. 以精緻頂級做為品牌
5. 交通方便
6. 跟新月百貨公司做結合
實習機構未來趨勢
希望未來整合飯店與購物中心資源，休閒度假、購物美食與影音娛樂綜合產業
主打親子飯店讓小孩子及大人玩得開心也玩得安心
與新月豪華影城結合
免費不限次數看電影由公司全額買單
讓客人有值得回本的感覺
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