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期中報告實習 11283 2017-04-12 18:17:40
聖母醫護管理專科學校
健 康 與 休 閒 管 理 科
『專業實習課程』期中報告
「南方莊園」導覽手冊
班 級：五健四乙 學 號：1025106059 繳交日期：106/4/12
姓 名：林蓓郁
指導老師：毛祚彥 老師
實習單位：南方莊園
實習期間：自民國_106_年_2_月_1_日至_107_年_1_月_31_日
南方莊園渡假飯店，主要的客群是親子家庭及會員，許多的活動都會關係到家庭互動，像是前些時候的小小鐵人、現階段的養生樂活專案，以及即將到來的美人魚專案，都有為不同群族的房客。
養生樂活住房專案是針對65歲以上的銀髮族所設計，除了飲食方面外，我們聯誼會也有相關的養生課程，例如早晨健走、方塊踏步、溫泉吐納等適合銀髮族的相關活動。
美人魚住房專案，除了滿足女生們想成為美人魚的願望，還可以在滿滿美人魚的房間醒過來，讓自己成為美人魚公主。
水精靈小小鐵人，一樣除了我們聯誼會，也會搭配餐飲部以及客房部的住房專案，吸引更多不管來過或是沒來過的小朋友大朋友、情侶、夫妻、家庭、外國客，一起來同遊，現在的我們要開始拓展各區活動地點，製作活動流程、路線規劃、報名程序，要先了解客人想法，再去創造客人所需，接著一步步在實踐過程中，讓我們更加成長及收穫。
未來趨勢圖
目前實習的聯誼會運動組的工作內容有B1水區、1F健身房、2F桑拿區。
B1水區工作職掌
1.池子排水刷洗：泳池、spa池、兒池、高溫池、中溫池、常溫池、果香池、花香池。
2.水區地板清潔：用噴槍打水區全部地板，含戶外湯池地板。
3.排水溝清潔：用噴槍打水區全部排水溝(泳池、spa池、兒池、戶外湯池)
4.各式指示牌面板擦拭：擦拭灰塵，檢視有無破損。
5.櫃子擦拭：泳池前置物櫃、兒池前置物櫃兩區。
6.燈座擦拭：水區全部燈座擦拭(包戶外)。
7.蜘蛛網：檢視水區所有蜘蛛網清除掉，包含水濂門口上方天花板及戶外玻璃門。
8.視檢所有電燈是否壞掉(含水底燈)，如有壞掉請立即更換。
9.每當公清來打掃時，請做起監督之則，如有清潔不佳，可告知公清，請公清處理，如未做到告知，請教練自行清潔。
10.固定每週進行ㄧ次的水區地墊噴槍清潔(含女更、電梯地墊)及水濂門口地板(女更)，前ㄧ天晚班打烊前要先將地墊搬至戶外乾式噴泉區。
11.每月定期進行水中吸塵、刷洗池壁及水線：泳池、spa池、兒池。
12.每小時巡場：登記水溫、檢視各環境(水溫、水位、補水溢流、雜質、……請立即處理)。
13.每兩天進行溫泉正逆洗(含二樓)，每星期兩次自來水正逆洗(含二樓)。
14.除毛器清洗：每當池子排水刷洗時進行除毛器清洗。
15.備品補充(男更沐浴備品、整容區備品、脫水機上方之塑膠袋)‧
16.每月定期進行男、女更淋浴間噴槍刷洗(含沐浴備品架)。
17.每月進行B2機房打掃(零件分類歸納)。
18.每月進行B1庫房打掃，打掃工具(零件)擺放整齊、保持整潔乾淨。
19.每天每兩小時進行自來水水質檢測，並適量加入藥劑(無客人在現場才可加入藥劑)。餘氯量(CL) 正常值：1.0-3.0，PH正常值：6.0-8.0，餘氯量(CL)低於1.0以下請加入適量漂白水(次氯酸鈉)，超過3.0以上請補水溢流。PH值超過7.6(含)以上請加入適量酸(強酸)，低於6.0以下請補水溢流。【請小心操作，漂白水和酸不能同時加入(分開操作)，會產生有毒氣體，器皿用完請立即沖洗乾淨(吸管、水桶、水勺)】。
20.每日檢視自來水水質，如混濁狀況先進行正逆並補水溢流，並於當日晚班下班前加入澄清劑。
21.漂白水(次氯酸鈉)藥量比例：在CL值為0時，加入量泳池：2~3勺。SPA池：半桶(藍色水桶)，兒池：1.5~2勺。常溫池：5分之1勺。果香池及花香池：半勺。
22.酸藥量比例：在PH值為7.6以上(含)，加酸藥量請比照漂白水用量。
23.澄清劑：澄清劑倒入藍色水桶填滿底部即可，加入自來水至八、九分滿稀釋均勻，加入泳池(2~3勺)、SPA池(半桶)及兒池(1.5~2勺)。【加入澄清劑前需先加入漂白水，並把CL值提高至3.0-3.5 (重氯)才可加入澄清劑，並提醒早班開館做大補水溢流。
1F健身房工作職掌
1.地毯吸塵：門口區、心肺區(含跑歩機底部)、重訓區、史密斯區、兒童室走道、兒室、球室(撞球桌面)，只要是地毯材質皆需吸塵(含紫色沙發及球室沙發)。
2.玻璃：多功能教室旁、教練櫃前區、重訓區、史密斯區鏡面、中柱鏡面、團體教室、心肺區前、滑歩機旁、兒室、球室，只要是玻璃和鏡面，皆需刮玻璃、指紋及灰塵擦拭。
3.器材保養區：心肺區、重訓區、史密斯區、桌球桌、撞球桌、手足球台及氣動球台。
4.擦拭灰塵：心肺區器材(含電視、電視架、搖控器)、重訓區器材、史密斯區器材、兒室(電視、電視櫃、鞋櫃、櫃子、玻璃木框)、球室(桌球、撞球)、團體教室、遊戲機台、多功能教室前玻璃窗木框、教練櫃前及小圓桌、玩具、飲水機、布告欄、指示牌皆需擦拭。
5. 每日檢視廁所環境清潔，公清來清潔時，請做起監督之則，如有清潔不佳，可告知公清，請公清處理，如未做到告知，請教練自行清潔。
6.汗漬擦拭：每當客人使用器材完畢需馬上檢視器材上如有汗漬立即擦拭乾淨。
7.器材歸位(數量)：隨時檢視客人器材使用完畢是否歸位或短少(史密斯器材：啞齡、槓片。遊戲器材：撞球、桌球、手足球、氣動球、跳棋、象棋、積木….等)。
8.木質地板：團體教室、兒室地板請使用黃色大型拖把清潔(一路拖到底，勿前後拖拭，越拖越髒)。
9.庫房：打掃工具、保養清潔用品擺放整齊。
10.大廚櫃：玩具器材、用品擺放整齊。
11.每月定期做器材盤點，如〞盤點表格〞。
12.請按時施作〞每日工作清潔表〞、〞每週工作清潔表〞、〞每月工作清潔表〞上清潔項目。
13.每月進行天花板管線粉塵清潔，需由公清大哥協助清潔(提前告知公清大哥，配合時間)
14.每月進行空調濾網灰塵清洗，需由工程部協助清潔(提前告知工程部，配合時間)
15.瑜珈墊清潔：每當團體課程上完，需清潔瑜珈墊，每月進行瑜珈墊消毒保養。
16.早、晚班於下班前需將器材上汗漬擦拭乾淨，請勿留到明天給早班。
17.健身房兩氣窗要定期清潔(蜘蛛網、水垢)。
18.器材保養：
(1)清水枺布擦拭：全部心肺及重訓器材全機皆可，但灰塵及汗漬擦拭抹布請分開使用。
(2)碧利珠：全部心肺、重訓器材全機(皮椅、把手除外)、桌球桌面、撞球桌桌邊及撞球、手足球台及氣動球台木頭材質、。
(3)穩潔：玻璃及鏡面(碧利珠噴於抹布上再擦拭)。
(4)WD40：重訓器材槓片滑軌(WD40噴於抹布上再擦拭)
(5)恐龍油：重訓器材轉軸處(直接噴於轉軸處即可，勿太多)
(6)針車油：手足球台把手槓(針車油滴於抹布上再做擦拭)
(7)亮光蠟：使用於氣動球台面(直接噴灑氣動球台面，用抹布擦拭)
(8)重訓器材皮帶(含史密斯區)請用清水抹布擦拭，抹布勿太濕。
(9)滑歩機滑軌請用清水抹布擦拭後可上WD40。
(10)酒精消毒：瑜珈墊(直接噴灑於瑜珈墊上，再用抹布擦拭)。
2F桑拿區工作職掌
1.電梯內、外走廊：風槽灰塵、天花板蜘蛛網、電梯內灰塵、電梯按鈕指紋、鏡面指紋、走廊地板及走廊上方蜘蛛網。
2.六角中庭區：地板、天花板蜘蛛網、睡美人灰塵、冷氣出風口灰塵擦拭及水凝結。
3.櫃台清潔：桌子、地板、抽屜整理、櫃子所有灰塵擦拭、櫃面整理、遺失物整理。
4.各式指示牌面板擦拭：擦拭灰塵，檢視有無破損。
5.環境清潔：整容區地板毛髮、整容櫃面整理、廁所、淋浴區、溫泉、冰池、水療池、烤箱、蒸氣室、去角質區、溫床、飲水機(濾網)、躺椅歸位、窗戶(百葉窗)、戶外湯區。
6.庫房：打掃工具、清潔用品、沐浴備品庫存請擺放整齊。
7.每星期三早班統計沐浴備品，晚班將領料用品存放置庫房擺放整齊。
8.每當公清來打掃時，請做起監督之則，如有清潔不佳，可告知公清，請公清處理，如未做到告知，請教練自行清潔。
9.每兩天晚班於下班前擦拭烤箱並做紀錄。
10.每星期一晚班於下班前刷洗歐亞式全區地板，並做紀錄。
11.每小時巡場，整容區備品、量水溫、觀察水質、烤箱、蒸氣室、冰池、水療池旁清潔、去角質區、登記水溫，環境清潔，如有異常，請立即處理。注意各時鐘的準確度或沒電請更換電池。
12.每日清潔殺菌箱內梳子及殺菌箱內毛髮，並做紀錄(時間0700、1000、1300、1600、1900、2100)。
13.每兩小時清理整容區毛髮並做紀錄。
14.2F櫃台內的垃圾桶請勿投入食物的垃圾包裝，避免造成蚊蟲滋生。
15.每兩週衛生局進行水質檢測，請做好溫泉特調。
16.每日檢視淋浴間洗澡冷、熱水是否正常(水壓、水溫)。
B1服務流程
流程圖
SAP池介紹
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泳池介紹
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兒童池介紹
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戶外溫泉池介紹
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置物櫃區介紹
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飲水機位置
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洗手間
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操作方式
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操作安全
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池區行走安全
作業說明
區域介紹
1. SAP池介紹
水溫30℃，水深90cm，寬15m，長25m，共有22項設施55個使用位置。前後有緩坡上下，行走於水中小心氣泡床階梯及水中台階
水療操作方式：按壁面方形按鈕啟動
2. 泳池介紹
水溫常溫〈夏季〉〈冬季27-28度〉，水深120cm，長20m，寬10m，有兩個長泳區水道，一個練習區水道，上下池位置1.練習區的階梯2.長泳區的扶梯
3. 兒童池介紹
水溫30℃，水深60cm，使用請小心兒童安全
4. 戶外溫泉池介紹
共有五個水池，其中有兩個溫泉池，分別為中溫池〈水溫39℃〉，及高溫池〈水溫41℃〉，中間是冷水池〈水溫常溫〉，往下走尚有兩個功能池1.是常溫2.是39度熱池，溫泉水為碳酸氫鈉泉，俗稱美人湯，泡過後會讓你的皮膚有滑嫩感
5. 置物櫃區介紹
泳池前方一座，兒童池方向兩座，共三座置物櫃供使用。
6. 飲水機位置
泳池前方置物櫃旁（旁邊有一置物櫃）
7. 洗手間
位在男女更衣區內
8.操作及安全建議事項
※ 水療操作方式：
按壁面方形按鈕啟動
※ 水療操作安全：
前後有緩坡上下，行走於水中小心氣泡床階梯及水中台階
※ 戶外池操作方式：
池壁階梯較寬且溫泉水質較滑，建議請先坐於階梯上後，再轉身下池因為露天池，受天候影響，天冷時，請攜帶您的浴巾或浴袍，池邊廊道牆上均有掛勾可懸掛您的浴巾或浴袍，
※ 戶外池操作安全：
因飯店溫泉為碳酸氫鈉泉，泉水富含礦物質，會滑，上下池時請留意腳步，小心慢走。
浸泡時間不超過20分鐘，應休息5分鐘以上在浸泡，以此反覆
水線不高於心臟，如患有疾病、懷孕會醫生評估不可泡湯者請勿使用。
戶外池區，遇下雨天時，因避面有雷雨，將會暫時開放。
※ 池區行走安全
上下池時請走緩坡、扶梯或先坐於池邊在下池， 行走時如遇地上有水或泡完溫泉時請留意腳步，請勿奔跑，小心慢走
B1 水區介紹流程：
1. （先生、小姐您好） 請問是第一次使用嗎?
2. 我叫蓓郁 是現場服務教練 。
3. 我來幫你介紹我們區域設施設備。
4. 右前方是水區現場飲水機若要飲用水請至這裡使用
5. 旁邊為置物櫃，我們置物櫃現場有二處而另一處為後方兒童戲水區前方，可將您的毛巾放置在裡頭再使用現場設施。
6. 左手邊是我們游泳池長20M寬10M水深 120CM
7. 中間是我們水療池，長25M寬、15M、水深90CM共有20種不同水療設備及56個位置可使用，是目前北台灣室內最大的水療設施。
8. 後方為兒童戲水區共有5種設備，水深為60CM。
9. 左方是戶外湯池 共有5座湯池，有顏色屬於溫泉池分別有熱湯及冷泉，溫泉屬於（碳酸氫鈉泉俗稱美人湯），富有微量元素及礦物質，中間為常溫池。另外二池規劃為功能池。
10. 以上為水區介紹，若有使用上任何問題我們現場都有服務教練會爲您服務。
2F服務流程
流程圖
2F裸湯區域介紹
Spa部
安全操作方式
作業說明
2F裸湯區域介紹
1.歐式，採南歐風情設計，有室內溫泉池及露天溫泉池及室內水療、烤箱、蒸氣、冰池，還有最負盛名的土耳其浴式的八角溫床。
2.亞式，採日式風格設計，有室內溫泉，水療及冰池，烤箱、蒸氣及溫床能讓你有三溫享受，戶外有日式戶外風呂及漢方溫泉。
3.歐、亞式裸湯區域，為男女分開，且不著衣物使用的區域。
4.每個月月初會做男女湯交換動作，讓您均能體驗亞、歐兩種不同的文化風情。
Spa部使用方式
1. 請前一日至B1櫃檯預約
2. 預約時請選擇課程
操作及安全建議事項
※ 水療操作方式：
按壁面方形按鈕啟動
※ 水療操作安全：
請手握扶梯上下池，行走於水中小心水中台階
※ 溫泉池操作方式：
池壁階梯較寬且溫泉水質較滑，建議請先坐於階梯上後，再轉身下池，如前往露天池，因受天候影響，天冷時，請攜帶您的浴巾或浴袍，池邊廊道牆上均有掛勾可懸掛您的浴巾或浴袍
※ 溫泉池操作安全：
因飯店溫泉為碳酸氫鈉泉，泉水富含礦物質，會滑，上下池時請留意腳步，小心慢走。
浸泡時間不超過15分鐘，應休息5分鐘以上在浸泡，以此反覆
水線不高於心臟，如患有疾病、懷孕會醫生評估不可泡湯者請勿使用。
戶外池區，遇下雨天時，因避面有雷雨，將會暫時開放。
※ 池區行走安全
上下池時請走緩坡、扶梯或先坐於池邊在下池， 行走時如遇地上有水或泡完溫泉時請留意腳步，請勿奔跑，小心慢走
問候語：
1. (午安)你好，我是教練蓓郁，請問是第一次使用嗎?
2. 請問一下手環號碼是幾號?
3. 我來幫你介紹桑拿區設施。
4. 左邊是歐式、右邊是亞式、再來是芳療部，如果想要做芳療請先提前向櫃始做預約。
5. 歐、亞式裸湯區域，為男女分開，且不著衣物使用的區域，女生部分請載上浴帽。
6. 桑拿區設施有溫泉池、水療池、冰池、蒸氣、烤箱、溫床及戶外風呂。
7. 我們溫泉是天然溫泉，泉質是碳酸氫鈉泉，俗稱美人湯。
8. 提醒您如有貴重物品請放至B1男、女更置物櫃，2F裸湯是提供開放式置物櫃，裸湯區禁止使用3c產品。
9. 再次提醒您為維護公共衛生入池前請先淋浴。
10.如果有任何問題可以隨時詢問我們，可以幫您做服務。
強調語：因飯店溫泉為碳酸泉，泉水富含礦物質，會滑，上下池時請留意腳步，小心慢走。
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聖母醫護管理專科學校 健康與休閒管理科 『專業實習課程』期中報告 『廣興農場』導覽手冊 11229 2017-04-12 18:15:34
實習機構成立宗旨
在民66年因心疼另一伴的操勞，老闆帶著老闆娘離開做醬菜的老家，開始了廣興牧場的養豬業。
然而在民86年，發生了影響全台養豬業的大事，就是豬隻口蹄疫事件，雖然宜蘭豬隻未受引響，但生意卻是大受影響，最終被迫放棄養豬業。
但在全家人齊心動腦下，將廢棄的豬寮及現有環境特色加以轉變，成功轉型為全台唯一用「豬舍」為環境主體，重新展現宜蘭早期農村生活、生產和生態的體驗休閒農場。
廣興農場於101年新成立了一座以玻璃、琉璃為主題的工坊，名為大風吹館。
裡面有提供玻璃DIY及下午茶輕食，為遊客帶來不一樣的體驗選擇。
實習機構位置
宜蘭縣冬山鄉柯林村光華三路132巷12號
GPS經緯度：E121°44'3.1 N24°41'1
實習機構收費標準
12歲（含）以上每人收費200元
3歲（含）以上〜12歲以下每人收費100元
未滿3歲免收費
門票可折抵場內所有消費
實習機構內注意事項
營業時間:9:00~18:00
每個禮拜三公休哦(寒暑假除外)
場內嚴止攜帶外食
因應環保，場內無提供冷氣
由於農場較為偏僻，蚊蟲較多，要多注意防蚊蟲叮咬
實習機構主要目標市場
學生校外教學
公司旅遊
親子家庭
也有與旅行社及附近民宿合作。
實習機構組織架構
共分為老闆、經理、廚房部、活動部、櫃台部、販賣部
實習機構營業項目及設施介紹
1.古早童玩區：踩高蹺、滾鐵圈、蜈蚣競走、大型彈珠台、射竹箭、吊酒瓶、大型象棋
2.現代童玩區：夾娃娃機、小鋼珠台、投籃球機
3.圖書區：漫畫、雜誌、小說
4.可愛動物區：麝香豬、土雞、兔子、羊
5.水生館：原生魚蝦區、摸蜆池
6.用餐區 7.下午茶區 8.烘窯區
9.彩繪小豬區
實習機構單項體驗活動
彩繪陶瓷山豬 160/個 需檢查小豬有無破損
摸蜆兼洗褲 150/人 未滿3歲免費體驗
小蝦米的家 160/人 採預約制
傳統美食DIY 120/人 採預約制
玩玻璃，DIY 300元/個 門票不能抵免
農村焢窯為一個餐一個窯位，選擇餐點如下：
名稱 內容 價格
A餐 土窯雞一隻 850元
B餐 台灣鯛兩尾 750元
C餐 新鮮地瓜12條 750元
D餐 新鮮玉米12個 750元
E餐 新鮮地瓜6條＋新鮮玉米6個 750元
F餐 台灣鯛1尾＋新鮮地瓜3條＋新鮮玉米3個 750元
G餐 新鮮地瓜3條＋新鮮玉米3個＋土窯蛋6粒 750元
實習機構團體套裝行程(限30人以上團體)
共有團體套裝行程A、B、C、D、E、F可做選擇
團體套裝行程A目前沒有
團體套裝行程B-一日遊
1.農村焢土窯 10:00~11:00
2.摸蜆兼洗褲 11:00~12:00
3.午餐 12:00~13:00
4.自由活動 13:00~13:30
5.園區導覽解說 13:30~14:30
6.彩繪活動 14:30~15:30
7.茶點時間 15:30~16:00
團體套裝行程C-半日遊
1.園區導覽解說 10:30~11:00
2.摸蜆兼洗褲 11:00~12:00
3.午餐 12:00~13:00
4.自由活動 13:00~13:30
5.茶點時間 13:30~14:30
團體套裝行程D-半日遊
1.農村焢土窯 13:00~14:00
2.園區導覽解說 14:00~15:00
3.摸蜆玩水趣 15:00~16:00
4.茶點時間 16:00~17:00
團體套裝行程E-半日遊
1.園區導覽解說 09:00~10:00
2.茶點時間 10:00~11:00
3.可愛動物餵養 11:00~11:30
團體套裝行程F-半日遊
1.玻璃噴砂DIY 13:00~14:00
2.園區導覽解說 14:00~15:00
3.茶點時間 15:00~16:00
4.可愛動物時間 16:00~16:30
單點菜單，每道菜約4人份左右
當日青菜
蜆湯
紅麴蛋炒飯
蛋炒飯
豬油拌飯
白飯
酒香白斬土雞肉
甘蔗煙燻宜蘭鴨
廣興鮮味米粉湯
九層塔鮮河蜆
招牌醬烤台灣鯛
蔥爆清蒸台灣鯛
火焰鹽烤台灣鯛
合作菜單(採預約制，當天現場不提供)
3200元菜單
1.火焰鹽烤台灣鯛
2.橙汁糖醋排骨
3.宜蘭櫻花蝦米糕
4.宜蘭西魯肉
5.藥膳紅露醉蝦
6.台式客家小炒
7.宜蘭香酥炸味
8.甘蔗煙燻宜蘭鴨
9.時節野菜
10.養生湯
2500元菜單
1.蔥爆清蒸台灣鯛
2.九層塔鮮河蜆
3.宜蘭櫻花蝦米糕
4.雞油燜桂筍
5.椒鹽香酥溪蝦
6.家鄉味紅燒豆腐
7.酒香白斬土雞肉
8.時節野菜
9.養生湯
感謝聆聽
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(專業實習課程)期中報告 11248 2017-04-12 18:10:46
聖母醫護管理專科學校
健 康 與 休 閒 管 理 科
『專業實習課程』期中報告
「一米特創藝美食館」導覽手冊
班 級： 健四甲 學 號：1025106024
繳交日期：106年4月12日
姓 名：廖子萱
指導老師：高素貞老師
實習單位：悅旺食品有限公司(一米特創藝美食館)
實習期間：自民國106年1月19日至107年1月31日
一米特創意美食館導覽手冊
校名:聖母醫護管理專科學校
科名:健康與休閒管理科
班級:健四甲
學號:1025106024
姓名:廖子萱
實習機構之起源、歷史背景與宗旨成立:
起初因為一米特的董事長(吳永茂先生)是在宜蘭土生土長的在地人，在小時候因為跟著母親送點心到田裡給在辛苦工作務農的父親和兄姊們吃，深深體會種田人的辛苦。
因為加上吳永茂先生擁有超過三十年製作糕餅、點心製作的經驗，和經營麻糬工廠的時候有很大的成就，為了感謝辛苦做工的務農們種出來這麼好吃的米，又加上米帶給吳永茂先生很大的啟發，所以返鄉而去創建一米特創藝美食館，運用研發創新的技術，並結合在地食材，讓傳統米食糕點的文化發揚光大，讓許多人了解對米的益處和價值。
實習機構之組織架構與各部門之介紹:
公司最主要分成三大的部門:
門市部、團務部、廠務部
門市部:銷售產品、介紹產品、收營結帳、盤點
團務部:介紹產品、接待遊覽車、導覽、輔助門市人員
廠務部:製造產品、包裝、研發新產品
實習機構之設施概況與營業項目之介紹:
戶外區:
一米特的特色在於戶外有冷泉可以泡腳休閒，還有現在很少看到的
幫浦打水的地方，這些都是在許多觀光工廠沒見過的特殊景象。
戶外的壁畫
戶外泡腳區和冷泉水的機器
室內區:
室內就是門市部的地方裡面有店員介紹產品，還有試吃區可以品嘗，在休息的地方還可以做DIY的活動。
黑美人和小白臉:
黑糖的外皮和一般傳統的外皮，它們區別只在於皮吃起來的口感不太一樣，
黑美人吃起來比較Q彈，小白臉吃起來比較綿密一點，兩種的內餡都是一樣的，
有紅豆、花生、芝麻的內餡，價錢也有區分喔！
黑美人一盒有12顆，特價一盒只要300元，單顆一顆30元，整盒比較便宜！
小白臉一盒有 8顆，特價一盒只要145元，沒有單顆的也沒有整盒芝麻！
麥客氣:
米做的蛋糕是用小麥粉用製而成的，有三種口味:南瓜、咖啡、金棗，南瓜口味是選用宜蘭當地的南瓜，金棗也是喔，他的內餡吃起來有一點點顆粒狀是因為吃起來可以吃到原有的材料！
單顆一顆30元，一盒180元，整盒可以任選6個，可以裝在一起喔！
水果醋飲:
醋飲對身體很好，有三種口味:番茄、金棗、蘋果三種醋，蘋果醋可以美白皮膚、金棗醋可以顧喉嚨、番茄醋可以抗氧化，現在又推出了玻璃瓶的蘋果醋跟梅子醋。
醋飲一杯30元，現在推出買五送一喔(金棗跟蘋果)！
一罐玻璃瓶是350元，特價兩罐600元。
噢！卡脆:
日本引進的技術在改良下就成了這些美味的餅乾，小麻糬高溫烘烤下的小餅乾，也是米做的，米的營養價值很高，日本人會長壽的原因也是因為米吃的多！
有六種口味:岩燒海苔、香蔥雞汁、黑胡椒豬排、培根香酥、哇沙米、咖哩
PS:岩燒海苔素食者可食用喔 ！
分成三種包裝:袋裝、盒裝、罐裝，袋裝一袋120元(120克)，
盒裝一盒150元(150克)，罐裝一罐99元(95克)(三罐特價249元)！
袋裝口味有: 岩燒海苔、香蔥雞汁、黑胡椒豬排、培根香酥
盒裝口味有: 岩燒海苔、香蔥雞汁、黑胡椒豬排、培根香酥，綜合是四種口味
罐裝口味有: 岩燒海苔、哇沙米、咖哩
QQ接力棒:
接力棒是和外面市面上不太一樣的，剪下去都不會滴湯汁，因為有植物膠質成分是鹿角菜膠，是小孩最愛的點心！PS:放在冷凍不會變冰棒！
有五種口味:草莓、葡萄、芭樂、荔枝、芒果
一條有10根是75元，買五送一特價375元。
喜旺圓:
是傳統的麻荖但和市面上不太一樣是因為高溫烘培不是油炸的喔！
有三種口味:花生、芝麻、杏仁
價錢有兩種:花生和芝麻是120元
杏仁的價錢是150元。
法式帕卡餅: 水果布丁:
用手工製作而成的餅乾 布丁裡面都有椰果，有兩種口味:草莓和
有三種口味:乳酪、葵瓜子、亞麻仁 和芒果，草莓的成分是用草莓汁，芒果
一盒有10個價錢是130元。 是芒果泥！
價錢一顆25元，整條有三顆60元，買
5條送一條喔特價300元喔！
麻糬和幸福果園包:
這些都是百元特區，有分成盒裝跟袋裝每一個口味都不一樣
盒裝(外皮不同):巧克力(花生、橘子、香蕉)、豆油(紅豆、花生、芝麻)
花紙(櫻花、高山茶)、菓物(草莓、橘子、哈密瓜)
舞搗(紅豆、花生、芝麻、芋頭)
袋裝(內餡不同):山歌(芋頭、釋迦、烏龍)、舞妹(紅豆、花生、芝麻)
傳統香味(紅豆、花生、芋頭)、東方養生(芝麻、山藥、烏龍)
果香四季(香蕉、芒果、釋迦)、客家(擂茶、花生、芝麻)
幸福果園包是軟糖有三種口味:葡萄、草莓、香柚
雪莓娘: 一口酥:
外層是用麻糬皮和內層是擠入新鮮現打奶油和新 類似鳳梨酥的概念但製作
鮮 的草莓跟麵包製作而成的，一盒價錢是80元 成一小口的樣子，有兩種口
，每天都有限量的喔！ 味:鳳梨、金棗，一盒有15
顆，價錢是150元。
草莓寒天QQ果凍: 米皂:
用天然的海採植物從裡面萃取出膠質， 米胚芽和米糠等..製成的，洗起來
沒有添加任何的防腐劑！ 很舒服，不會向外面的肥皂洗起來
團客和散客的最愛！！ 有很黏的感覺，它的功用有玻尿酸
一盒有23到25條(500克)價錢是100元 跟去角質。
一顆120元，買五送一特價600元！
葉家鄉(剝皮辣椒): 花果凍:
幫忙代銷的產品 裡面有椰果和許多種不同口味
有分為中罐跟大罐(小辣) 有5種口味:草莓、水蜜桃、荔枝、
中罐一罐的價錢是 120元 芒果、葡萄。
(中罐禮盒3罐特價330元) 一個的價錢是20元
大罐一罐的價錢是200元 買五送一只要100元
(大罐禮盒3罐特價500元)
醋凍: 水羊羹:
用醋做的果凍 吃起來口感很綿密
有三種口味:水蜜桃、青梅、葡萄 有三種口味:紅豆、南瓜、抹茶
一個40元 買五送一特價200元 一盒有3個99元
草餅和雪米:
最小顆的麻糬，有包餡和沒包餡的小麻糬
草餅:紅豆、花生、芝麻
雪米:原味、草莓、綠茶、芒果
一包25元
實習機構之主要市場營業對象:
主要的客源就是散客和團客還有小巴的客人
散客又分為:家庭、朋友、小巴、自由旅行
團客又分為:老人會、安親班出遊、公司旅行、校外教學、進香團
這些都是客人主要消費的族群。
實習機構之未來趨勢:
把一米特的規畫做的越來越好，從錯誤中找尋如何把它做到更好，
在未來也希望可以創造更多更好的業績。
也希望可以在其他地方讓公司有更好更多的資源到各個縣市發展。
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(專業實習課程)期中報告 11248 2017-04-12 18:10:05
聖母醫護管理專科學校
健 康 與 休 閒 管 理 科
『專業實習課程』期中報告
「一米特創藝美食館」導覽手冊
班 級： 健四甲 學 號：1025106024
繳交日期：106年4月12日
姓 名：廖子萱
指導老師：高素貞老師
實習單位：悅旺食品有限公司(一米特創藝美食館)
實習期間：自民國106年1月19日至107年1月31日
一米特創意美食館導覽手冊
校名:聖母醫護管理專科學校
科名:健康與休閒管理科
班級:健四甲
學號:1025106024
姓名:廖子萱
實習機構之起源、歷史背景與宗旨成立:
起初因為一米特的董事長(吳永茂先生)是在宜蘭土生土長的在地人，在小時候因為跟著母親送點心到田裡給在辛苦工作務農的父親和兄姊們吃，深深體會種田人的辛苦。
因為加上吳永茂先生擁有超過三十年製作糕餅、點心製作的經驗，和經營麻糬工廠的時候有很大的成就，為了感謝辛苦做工的務農們種出來這麼好吃的米，又加上米帶給吳永茂先生很大的啟發，所以返鄉而去創建一米特創藝美食館，運用研發創新的技術，並結合在地食材，讓傳統米食糕點的文化發揚光大，讓許多人了解對米的益處和價值。
實習機構之組織架構與各部門之介紹:
公司最主要分成三大的部門:
門市部、團務部、廠務部
門市部:銷售產品、介紹產品、收營結帳、盤點
團務部:介紹產品、接待遊覽車、導覽、輔助門市人員
廠務部:製造產品、包裝、研發新產品
實習機構之設施概況與營業項目之介紹:
戶外區:
一米特的特色在於戶外有冷泉可以泡腳休閒，還有現在很少看到的
幫浦打水的地方，這些都是在許多觀光工廠沒見過的特殊景象。
戶外的壁畫
戶外泡腳區和冷泉水的機器
室內區:
室內就是門市部的地方裡面有店員介紹產品，還有試吃區可以品嘗，在休息的地方還可以做DIY的活動。
黑美人和小白臉:
黑糖的外皮和一般傳統的外皮，它們區別只在於皮吃起來的口感不太一樣，
黑美人吃起來比較Q彈，小白臉吃起來比較綿密一點，兩種的內餡都是一樣的，
有紅豆、花生、芝麻的內餡，價錢也有區分喔！
黑美人一盒有12顆，特價一盒只要300元，單顆一顆30元，整盒比較便宜！
小白臉一盒有 8顆，特價一盒只要145元，沒有單顆的也沒有整盒芝麻！
麥客氣:
米做的蛋糕是用小麥粉用製而成的，有三種口味:南瓜、咖啡、金棗，南瓜口味是選用宜蘭當地的南瓜，金棗也是喔，他的內餡吃起來有一點點顆粒狀是因為吃起來可以吃到原有的材料！
單顆一顆30元，一盒180元，整盒可以任選6個，可以裝在一起喔！
水果醋飲:
醋飲對身體很好，有三種口味:番茄、金棗、蘋果三種醋，蘋果醋可以美白皮膚、金棗醋可以顧喉嚨、番茄醋可以抗氧化，現在又推出了玻璃瓶的蘋果醋跟梅子醋。
醋飲一杯30元，現在推出買五送一喔(金棗跟蘋果)！
一罐玻璃瓶是350元，特價兩罐600元。
噢！卡脆:
日本引進的技術在改良下就成了這些美味的餅乾，小麻糬高溫烘烤下的小餅乾，也是米做的，米的營養價值很高，日本人會長壽的原因也是因為米吃的多！
有六種口味:岩燒海苔、香蔥雞汁、黑胡椒豬排、培根香酥、哇沙米、咖哩
PS:岩燒海苔素食者可食用喔 ！
分成三種包裝:袋裝、盒裝、罐裝，袋裝一袋120元(120克)，
盒裝一盒150元(150克)，罐裝一罐99元(95克)(三罐特價249元)！
袋裝口味有: 岩燒海苔、香蔥雞汁、黑胡椒豬排、培根香酥
盒裝口味有: 岩燒海苔、香蔥雞汁、黑胡椒豬排、培根香酥，綜合是四種口味
罐裝口味有: 岩燒海苔、哇沙米、咖哩
QQ接力棒:
接力棒是和外面市面上不太一樣的，剪下去都不會滴湯汁，因為有植物膠質成分是鹿角菜膠，是小孩最愛的點心！PS:放在冷凍不會變冰棒！
有五種口味:草莓、葡萄、芭樂、荔枝、芒果
一條有10根是75元，買五送一特價375元。
喜旺圓:
是傳統的麻荖但和市面上不太一樣是因為高溫烘培不是油炸的喔！
有三種口味:花生、芝麻、杏仁
價錢有兩種:花生和芝麻是120元
杏仁的價錢是150元。
法式帕卡餅: 水果布丁:
用手工製作而成的餅乾 布丁裡面都有椰果，有兩種口味:草莓和
有三種口味:乳酪、葵瓜子、亞麻仁 和芒果，草莓的成分是用草莓汁，芒果
一盒有10個價錢是130元。 是芒果泥！
價錢一顆25元，整條有三顆60元，買
5條送一條喔特價300元喔！
麻糬和幸福果園包:
這些都是百元特區，有分成盒裝跟袋裝每一個口味都不一樣
盒裝(外皮不同):巧克力(花生、橘子、香蕉)、豆油(紅豆、花生、芝麻)
花紙(櫻花、高山茶)、菓物(草莓、橘子、哈密瓜)
舞搗(紅豆、花生、芝麻、芋頭)
袋裝(內餡不同):山歌(芋頭、釋迦、烏龍)、舞妹(紅豆、花生、芝麻)
傳統香味(紅豆、花生、芋頭)、東方養生(芝麻、山藥、烏龍)
果香四季(香蕉、芒果、釋迦)、客家(擂茶、花生、芝麻)
幸福果園包是軟糖有三種口味:葡萄、草莓、香柚
雪莓娘: 一口酥:
外層是用麻糬皮和內層是擠入新鮮現打奶油和新 類似鳳梨酥的概念但製作
鮮 的草莓跟麵包製作而成的，一盒價錢是80元 成一小口的樣子，有兩種口
，每天都有限量的喔！ 味:鳳梨、金棗，一盒有15
顆，價錢是150元。
草莓寒天QQ果凍: 米皂:
用天然的海採植物從裡面萃取出膠質， 米胚芽和米糠等..製成的，洗起來
沒有添加任何的防腐劑！ 很舒服，不會向外面的肥皂洗起來
團客和散客的最愛！！ 有很黏的感覺，它的功用有玻尿酸
一盒有23到25條(500克)價錢是100元 跟去角質。
一顆120元，買五送一特價600元！
葉家鄉(剝皮辣椒): 花果凍:
幫忙代銷的產品 裡面有椰果和許多種不同口味
有分為中罐跟大罐(小辣) 有5種口味:草莓、水蜜桃、荔枝、
中罐一罐的價錢是 120元 芒果、葡萄。
(中罐禮盒3罐特價330元) 一個的價錢是20元
大罐一罐的價錢是200元 買五送一只要100元
(大罐禮盒3罐特價500元)
醋凍: 水羊羹:
用醋做的果凍 吃起來口感很綿密
有三種口味:水蜜桃、青梅、葡萄 有三種口味:紅豆、南瓜、抹茶
一個40元 買五送一特價200元 一盒有3個99元
草餅和雪米:
最小顆的麻糬，有包餡和沒包餡的小麻糬
草餅:紅豆、花生、芝麻
雪米:原味、草莓、綠茶、芒果
一包25元
實習機構之主要市場營業對象:
主要的客源就是散客和團客還有小巴的客人
散客又分為:家庭、朋友、小巴、自由旅行
團客又分為:老人會、安親班出遊、公司旅行、校外教學、進香團
這些都是客人主要消費的族群。
實習機構之未來趨勢:
把一米特的規畫做的越來越好，從錯誤中找尋如何把它做到更好，
在未來也希望可以創造更多更好的業績。
也希望可以在其他地方讓公司有更好更多的資源到各個縣市發展。
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期中報告 11250 2017-04-12 18:01:53
一.實習機構之起源、歷史背景與成立宗旨
宜蘭餅發明館起源 - 是由製餅達人劉鐙徽師父所創辦，劉鐙徽師傅有四十年的製作糕餅點心經驗，也基於劉燈輝師傅對於家鄉的熱愛，於是將糕餅結合在地特產牛舌餅，將傳統牛舌餅經過不斷創新及研發後，成功製作出只有0.1公分的超薄牛舌餅，是全世界最薄的餅只有0.1公分，輕薄如紙，可透光，香脆可口，並將它命名為「宜蘭餅」，並且將宜蘭餅做為公司的名稱。
{ 0.1cm 超薄宜蘭餅} {傳統牛舌餅}
歷史背景 - 劉燈輝師傅出生於宜蘭，16歲就在西點麵包店當學徒，因為勤奮努力不怕苦，加上興趣與天份，手藝進步的非常快。在空軍服役期間，因為有完美的手藝，多次擔任蔣經國總統巡視部隊時的西點主廚，劉燈輝師傅在退役後，憑著一手好功夫，滿懷熱情回到故鄉，發揮自己的才能，成為第一個超薄宜蘭餅的創始人。
成立宗旨 - 因劉燈輝師傅對於家鄉的熱愛發下宏願，希望運用自己的雙手製作出來的糕餅都可以代表故鄉特色及文化，進而榮耀宜蘭，除將自己一手創辦的食品公司改名為【宜蘭餅股份有限公司】並於明國九十八年成立【宜蘭餅發明館】位於宜蘭縣蘇澳鎮，下國道五號交流道直走位於右方，宜蘭餅發明館結合了許多的文化與踏青等休憩功能，以及宜蘭餅DIY因此深受大家的喜愛。
【 DIY教室 】
二.實習機構之組織架構與各部門之介紹
圖中:
○A發明館正門 ○D特色商品區
○B餅模展示區 ○E工廠生產線
○C宜蘭餅歷史展館 ○FDIY教室
○1停車場 ○2廣場舞台 ○3宜蘭餅電子書
○4特牛區 ○5用餐區 ○6收銀台
○7製做部 ○8包裝部
一樓門市部 – 有分許多的櫃位
1.茶水(迎賓、奉茶) 2.切試吃 3.咖啡廳 4.各個櫃位
5.櫃檯收銀
二樓DIY 與工廠生產線–
DIY人員會在二樓教散客朋友們與獄樂客人做超薄宜蘭餅的DIY
二樓的工廠線可供大家參觀
三.實習機構之設施概況與營業項目之介紹
1.鮮奶酥餅:
店內銷售冠軍的人氣商品，榮獲全國百大伴手禮的鮮奶酥餅
2.切達乳酪:
店內超人氣回購率最高之一，是宜蘭餅原創，十年來堅持黃金比例
3.米香捲:
也是榮獲百大伴手禮之一，米香捲它不是蛋捲，非常特別的是它沒加麵粉沒加蛋是用糙米製成的，非常的特別。
4.宜蘭餅:
0.1cm超薄宜蘭餅，是製餅達人劉燈輝師傅所研發的0.1cm超薄宜蘭餅
5.傳統牛舌餅:
吃的到餡料，越嚼越香的傳統牛舌餅
6.軟式牛舌餅
內餡以軟麥芽與綿糖製做，外酥內軟可當早餐配牛奶吃
四. 實習機構之主要市場營業對象
我們所攻略的族群有:散客、團客或外國人例:香港、新加坡、韓國、日本等各個國家區域的觀光客都是我們的營業對象。
五. 實習機構之未來趨勢
宜蘭餅有限公司榮獲過交通部觀光局，評選為”希望之旅護照”，台灣特色產品的代表，也積極推廣於海外如:中國、日本、韓國。
喜餅文化館籌備當中之後會開放給各個觀光客進入，喜餅文化館最特別的是在二樓，將會有3D攝影棚可以入內拍照，打造更多有趣與特別東西吸引更多的觀光客。
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