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實習 11395 2017-04-11 23:03:44
聖母醫護管理專科學校
健 康 與 休 閒 管 理 科
『專業實習課程』期中報告
「實習機構名稱」導覽手冊
班 級： 五健四乙 學 號：1025106101
繳交日期：2016/4/10
姓 名：李睿至
指導老師：毛祚彥
實習單位：幸福20號農場
實習期間：自民國_106_年__2__月__1__日至_107_年__1__月_31_日
實習機構之起源、歷史背景與成立宗旨
<幸福二十號農場>的所在位置，宜蘭縣冬山鄉大進村大進路446巷20號，順進蜜餞行後面，原是輝哥老家的舊豬舍、老果園。馨誼與輝哥夫妻倆帶著孩子返鄉後，花了7年的時間打造的，充滿回憶的老家逐步變成全家人的幸福園地。莊園裡的一磚一瓦、一窗一樑，花園裡的每座搖椅、每個柵欄，都是熱愛自然、將樹木是為寶的輝哥，以十年來收集的建材打造；餐廳裡幾棵裝飾空間的美麗樹幹，也是從務農數十載的父母果園搬來的蓮霧樹，每棵樹的背後都有一個故事。
實習機構之組織架構與各部門之介紹
幸福20號農場裡的各部門，分別為內場廚房、外場送餐、教學DIY、內場櫃檯飲調，窯烤披薩DIY區，內場主要負責供應客人的餐點，有分點心類、主餐，及監控食材備料，倉庫冰箱庫存，外場負責餐點送出，收桌，推銷DIY課程，清潔餐具，桌面清潔等，教學DIY負責教學課程，農場的DIY課程總共有4項，分別是大朋友小朋友都喜歡的水果原木鉛筆，還有QQ好吃的紅豆麻糬，季節限定的番茄蜜餞，假日限定好吃又好玩的窯烤披薩，內場櫃台主要幫客人點單，送單到廚房各種飲料的調製，還有製作鬆餅，窯烤披薩DIY區，也分外場有比較特別的是有烤披薩的專業人員，火侯的控制，溫度需控制在200~250度之間，專門把客人DIY做好的披薩烤熟。
實習機構之設施概況與營業項目之介紹
農場室內用餐區總共有十一個座位區，室外用餐區總共有十二個座位區，以及農場樓下香蕉新樂園和DIY教室一共有二十二個位置，整個農場大約可以容納200多人，場內還有可愛動物區，有從綠色博覽會收購來的非洲鴕鳥，還有可愛的山羊一家人，在過年的時候生了三隻小羊，不時會跑出來與客人嬉鬧非常的有趣，還有我們最可愛的咕咕雞，每天早上還會準時的叫你起床，還有大泡泡區，可以拉出非長大非常漂亮的大泡泡，園區內還有各式各樣由老闆娘親手寫的木板，有各種流行用語及情侶的浪漫話語。
入園須購買門票，等於個人低消，可以全額折抵場內所有消費，由於是個人低消，一樣商品只能折抵一張，票券不能合併使用不找零，
餐點有六種，有單餐跟套餐，套餐多了80元飲料、玉米濃湯、油醋沙拉和當季水果，套餐288元單餐則是188元，飲料有花果茶類80元、養生果醋、水果茶100元、各類咖啡100~140元、以及各種口味的鬆餅130元~150元，幸福商品有四種口味的水果醋、筆記本、紀念馬克杯。
DIY課程150元的部分有，水果原木鉛筆一份兩支，當季水果蜜餞一罐，紅豆麻糬一籠。
窯烤披薩DIY分為四人份家庭版799元，有兩份十吋披薩，四杯80元飲料，以及兩人份獨享699元，一個十吋披薩，兩杯80元飲料。
實習機構之主要市場營業對象
我們來到幸福20號農場約3個月左右了，看過了1月多過年寒假的旺季人潮主要是返鄉過節及連假的外來遊客，我們經營的模式在淡季時主要是接公司旅遊戶外教學的大型團體，有套裝行程一日遊套A、套b、套C行程，也常常有來自香港或上海的遊客，在宜蘭鄉下環境優美搭配上我們農場裡的環境布置，也常常有再次光臨的遊客。
實習機構之未來趨勢
從實習到現在在人員上比較明顯在調動，未來還是接大型團體及校外教學等等比較常態，農場已開始小規模再重新裝修，更換屋頂，重新上漆等等，農場有打卡案讚頌明信片的活動，推往網路行銷，增加曝光率。
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專業實習課程期中報告 11271 2017-04-11 22:17:52
一.實習機構之起源、歷史背景與成立宗旨
一米特創辦人吳永茂，擁有31年製作經驗，阿茂是宜蘭蘇澳人，小時候經常跟著母親送點心到田裡給做農的父親和兄弟姊妹們吃體會農夫的辛苦。因此經營麻糬工廠得到很大的成功，米帶給自己的恩惠，回宜蘭創建一米特創藝美食館，研發新的技術以及產品，並結合宜蘭在地食材金棗，讓傳統米食點心文化發揚光大。
二.實習機構之組織架構與各部門之介紹
一米特公司大致分成三大部門:門市部、團務部、廠務部
1.門市部是負責銷售產品、盤點產品、收銀結帳。
2.團務部是負責遊覽車引導、導覽講解產品、DIY導覽、協助門市人員。
3.廠務部是負責生線、製造、包裝、研發產品。
三.實習機構之設施概況與營業項目之介紹
我們公司有全台唯一的冷泉泡腳，外頭也有古早的打水幫浦，還有一台專門把冷泉變成可以喝的機器，二樓雖然還沒開放，但有一個花園讓客人暸望的地方。
營業項目有主打的
1.黑美人、小白臉手工麻糬：皮不一樣但內餡是一樣的有紅豆、花生、芝麻三種口味。(我們的花生還有紅豆都吃的到顆粒)
2.醋飲：三種口味蘋果、金棗、番茄，蘋果美白效果，金棗顧氣管還有潤喉，番茄可以抗氧化。
(番茄有茄紅素，我們醋都不加香料，是用米醋)
我們也有新推出濃縮的玻璃醋(蘋果以及梅子，而且是用糯米醋)
3.ＯＫＡＫＩ日式小米菓有六種口味：海苔、培根、黑胡椒、雞汁、咖哩、哇沙米，從日本學回來的技術，研發了兩年不加膨鬆劑用米做成麻糬高溫烘培。
(有分盒裝以及袋裝，也有三入是罐裝的有哇沙米、咖哩、海苔。)
4.ＱＱ接力棒有五種口味：葡萄、芒果、荔枝、芭樂、草莓‚是用蒟蒻去提煉跟外面超市不太一樣剪開完全不滴湯汁。
(芭樂的口味很少吃的到) (接力棒有買5送1的促銷)
*我們放在冷凍也不會結冰!
5.寒天草莓:它是植物膠質剪開一樣不滴湯汁，八點過後人不要吃東西是因為我們人體在排毒，可以吃這個寒天吃個三四條就會有飽足感。
(是低熱量的，所以不用怕吃太多會變胖)
6.喜旺圓：有三種有花生、杏仁、芝麻，用烘烤的不是用炸的所以吃起來很健康。
(重點是不會黏牙)
7.雪莓娘：是用麻糬皮包現打奶油新鮮草莓現蒸麵包製作而成每天只有做６０顆賣完就沒有了一定要當天吃完。(是限量的哦)
8.麥客氣：三種口味咖啡、宜蘭名產金棗、有機南瓜用米做成的蛋糕，很適合下午茶早餐享用。(可以配咖啡以及牛奶)
*咖啡吃咖啡籽、南瓜吃到南瓜籽、金棗吃到金棗肉!
9.水果布丁：兩種口味草莓、芒果，裡面我們都加了椰果，椰果對我們的腸胃蠕動很好。(芒果是用芒果泥做的)
*布丁都是不加防腐劑!
10.水羊羹：有紅豆、南瓜、抹茶，所使用蘇澳有名的蘇澳冷泉，跟外面賣得不太一樣比較不會那麼甜。
11.草餅：三種口味紅豆、花生、芝麻‚我們店裡最小的麻糬是有包餡料的小麻糬。
QQ雪米:四種口味原味、芒果、草莓、綠茶有是我們店最小顆的麻糬QQ雪米是沒有包餡料吃起來像是軟糖一樣紮實。
12.法式帕卡餅乾：亞麻仁、葵瓜子、乳酪口味，堅果類的手工餅乾營養價值很高對人都不錯。
*亞麻仁和葵瓜子都吃的到顆粒
13.醋凍:三種口味水蜜桃、青梅、葡萄，用醋做成的果凍。
14.一口酥:鳳梨、金棗像是鳳梨酥一樣是小包裝。
15.花果凍:葡萄、草莓、荔枝、芒果、水蜜桃五種口味，裡面也都吃的到椰果!
剝皮辣椒:很適合拿來煮雞湯，也不會太辣屬於小辣。
16.百元專區:袋裝以及盒裝的小麻糬，是一般外面賣的麻糬，
盒裝有12顆，袋裝的有20顆而且都有3種不同的口味都是百元。
17.3P.M.點心吧:有咖啡以及茶類
四.實習機構之主要市場營業對象
主要的營業對象是透過遊覽車載來的客人‚光靠散客其實很難賺到錢‚
須透過公關及外務的手腕與司機小姐以及各個朋友的介紹。
五.實習機構之未來趨勢
在其他跟廣大的地方設置分店，往其他國家發展。
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實習報告 1025106090 林湘庭 11314 2017-04-11 22:14:27
聖母醫護管理專科學校
健 康 與 休 閒 管 理 科
『專業實習課程』期中報告
「喜來登國際旅行社(鴻禧)」
導覽手冊
班 級：五健四乙學 號：1025106090 繳交日期：106/4/12
姓 名：林湘庭
指導老師：毛祚彥
實習單位：喜來登國際旅行社有限公司(鴻禧)
實習期間：自民國 106 年 02 月 01 日至 107 年 01 月31日
目錄
實習機構之起源、歷史背景與成立宗旨
實習機構之組織架構與各部門之介紹
實習機構之設施概況與營業項目之介紹
實習機構之主要市場營業對象
實習機構之未來趨勢
起源、歷史背景與成立宗旨
創立於1996年，鴻禧旅行社在創辦人張永成先生的領導下，成為全台灣最大的校外教學組織、教育旅行社的標竿企業，今日的鴻禧，源自於創辦人張永成先生父親-張乾棋先生的一句話：「你去叫他們來看表演」。
早年，張乾棋先生於大溪創建神牛觀光區，距離慈湖不過百步之遙，每逢三、四月，總有成千上萬的學生來此進行校外教學，當時父親對年少的張永成總經理說：「你去叫他們來這邊看動物表演。」孰不知，這句話開啟了張永成總經理與旅遊業密不可分的未來。
因為父親的一句話，年少的張永成總經理到停車場與前來的旅團一一洽談，但所有旅團的行程都是事先排定的，無法隨意更動，加上幾乎沒有零星的自由行旅客前來，讓這看似簡單的任務，有如大海撈針般困難，但張總經理未因此氣餒、退卻，轉而直接面對學校，到各個學校進行拜訪，希望將神牛館安排入校外教學的景點之一，並提出將當時的石門水庫、亞洲樂園排成一條旅遊景點線的新提案，希望吸引各校主任、老師的目光與興趣。
如此因緣際會之下，張永成總經理成功地拓展了於學校的人脈，也因此開展了創立事業的這條道路，而鴻禧旅行社的開始即從這起，經歷了18年市場的洗鍊，鴻禧旅行社已成為教育旅行業界中的領導品牌，然而我們並不因此滿足，從「優秀」到「卓越」是我們對自我的期許，張總經理將持續引領鴻禧旅行社邁向更卓越的未來。
組織架構與各部門介紹
財會部
財會部門是公司的金流中心，須回報正確即時的財務資訊予管理階層，更對資金需求及資金籌措提供可能性的調整活動，並作有效的內控管理，期以最少的成本，創造公司最大的利潤。
人資部
甄選團務組：負責招募公司人員，並於適當時機給予員工激勵及升遷機會，以鼓勵員工長期之生涯發展，另外負責公司每週出團人力的派遣與機動性任務調派，稱得上是公司的人力資源庫。
教育組：擔綱員工教育訓練的要角，主事公司訓練教案產出，以靈活開放的思維、勇於嘗試的精神，不斷追求教案的創新。
活動組：活動組可謂活動產品教案的執行者，從器材的採買管控，到活動的編排執行，為的都是創造高水準的活動品質，以讓顧客樂在其中。
派車採購部
掌管公司辦理大小活動之車輛派任、調度以及品管事宜，一定保障載著滿滿顧客的車輛是安全無虞的，同時身兼採購部門相關事項，要精算公司購買物品的成本，以協助公司有效節省過多成本開銷。
學校事業部
業務組：學校事業部為鴻禧旅行社的事業根基，十幾年來深耕於北台灣教育旅遊市場，專責學生團體旅遊相關訊息的諮詢服務，以「客製化」的方式，配合客戶需求，規劃旅遊行程，未來將拓展事業版圖至中台灣及南台灣，企圖提升全國教育旅遊業的服務品質。
控團組：控團組負責與客戶接洽活動相關事宜，包括活動前飯店、餐廳、景點或遊樂區的預定及規劃，活動中協助團體旅遊的食宿安排，讓每一次的服務品質都能超越顧客的期待，以達成公司永續經營的目標。
營隊部
辦理國內小朋友的冬夏令營活動以及親子旅遊等…各式主題營隊，以品格教育為主軸，加入許多不同的互動元素，使旅程不只是到景點遊玩，還能學習到禮貌與感恩，創造與家人更深入互動的機會，留下屬於全家人的回憶。
整合行銷暨海外部
整合行銷部秉持著「以客為尊」的理念整合資源，規劃各種產品，包括大專迎新、海外愛心旅行及未婚聯誼等活動，並透過多元的行銷通路及平台，擴大服務客層，追求活動卓越。
交流遊學票務部
交流遊學票務部發現各種與世界交流的機會，以交流以及遊學活動，帶領台灣學童前進世界，包含海外遊學、海外親子遊、海外參訪活動觸角延伸到全世界。
國旅部
國旅部負責接洽並客制化辦理各公司行號與政府機關之員工旅遊、獎勵旅行、各式精緻旅遊，提供多元化，優質的旅遊產品及服務，帶領旅客啟程向美好的旅程，一起悅讀生命，細細體驗旅程中的每一分感動。
實習機構之設施概況與營業項目之介紹
主要營業項目是以學生的校外教學露營活動公民訓練畢業旅行為主要項目
實習機構之主要市場營業對象
主要營運對象：
以學生為主包含國小生、國中生、高中生
未來趨勢
趨勢一. 消費者自主旅遊規劃時代來臨
趨勢二. 更多的旅遊分享經濟的服務出現
趨勢三. 客製化及分眾化的需求愈來愈高
趨勢四. 目的地旅遊商品的需求會越來越多
趨勢五. 有更多更即時的預訂及行動支付模式
趨勢六. 更想要在旅遊當中真實的融入在地體驗
趨勢七. 旅遊禮券（如現金券及套裝產品券）醞釀開放
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繃帶包紮心得 12600 2017-04-11 21:05:09
這次的基本護理學讓我第一次體會到被繃帶和三角巾綁著是怎麼樣的感受，真的不是普通的不方便，一直以來習慣的動作都變的卡卡的，裝水、上廁所、吃飯、寫筆記寫錯時想用擦子擦都得先放下拿筆的那隻手在拿擦子擦，好多事情都被侷限住，而且因為只是體驗所以不是包在慣用手，如果包在慣用手上的話我大概甚麼事都做不了了，雖然只持續了兩個小時多，但時間只過一半我的脖子就好酸，手也很想拿出來動，長時間被這樣包者真的很不舒服，也讓我明白繃帶包紮要學到完美，如果幫忙包的人包得不好不但沒起到包紮的功效，反而會更傷害傷口，還好幫我包的同學包紮的剛剛好，不會鬆但也不會很緊，讓我的手沒那麼難過。解開三角巾的時候脖子真的是解脫了，承擔左手的重量讓我脖子好酸，我只包兩個小時就這樣了，病人持續包那麼久，真的很辛苦。
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實習期中報告 11302 2017-04-11 20:51:40
聖母醫護管理專科學校
健 康 與 休 閒 管 理 科
『專業實習課程』期中報告
「實習機構名稱」導覽手冊
班 級：健四乙 學 號：1025106078 繳交日期：106/04/12
姓 名：莊易叡
指導老師：毛祚彥
實習單位：悅旺食品有限公司(一米特)
實習期間：自民國106年02月1日至106年1月31日
實習機構之起源、歷史背景與成立宗旨
我們董事長本身是蘇澳在地人‚小的時候家裡是在種田常常去到田裡幫忙父母‚所以了解米對人的重要及辛苦‚並且想以米食為主來推廣米食。在台北三重製作麻糬、布丁、果凍已經做了31年的浩漢集團‚很多人在問為甚麼做麻糬做那麼久才要來設置觀光工廠‚董事長是想要回饋家鄉讓宜蘭子弟有個就業機會‚因為一間觀光工廠需要很多員工所以才在宜蘭蘇澳設置全台第一間與米結合的觀光工廠。
2.實習機構之組織架構與各部門之介紹
公司大致分成三大部門:門市部、團務部、廠務部。
門市部是負責銷售產品、盤點產品、收銀結帳。
團務部是負責遊覽車引導、導覽講解產品、DIY導覽、協助門市人員。
廠務部是負責生線、製造、包裝、研發產品。
3.實習機構之設施概況與營業項目之介紹
我們公司有全台唯一的冷泉泡腳，外頭也有古早的打水幫浦，還有一台專門把冷泉變成可以喝的機器，二樓雖然還沒開放，但有一個花園讓客人暸望的地方。 (冷泉泡腳區)
(將冷泉用成可以喝的機器)
營業項目有主打的黑美人、小白臉手工麻糬：
皮不一樣但內餡是一樣的有紅豆、花生、芝麻三種口味。
醋飲：三種口味蘋果、金棗、番茄，果美白效果，金棗顧氣管，番茄可以抗氧化。
ＯＫＡＫＩ米菓有六種口味：海苔、培根、黑胡椒、雞汁、咖哩、哇沙米，從日本學回來的技術，研發了兩年不加膨鬆劑用米做成麻糬高溫烘培。
ＱＱ接力棒有五種口味：葡萄、芒果、荔枝、芭樂、草莓‚是用蒟蒻去提煉跟外面超市不太一樣剪開完全不滴湯汁。
寒天草莓:它是植物膠質剪開一樣不滴湯汁，八點過後人不要吃東西是因為我們人體在排毒，可以吃這個寒天吃個三四條就會有飽足感。
喜旺圓：有三種有花生、杏仁、芝麻。
雪莓娘：它是用麻糬皮包現打奶油新鮮草莓現蒸麵包製作而成每天只有做６０顆賣完就沒有了一定要當天吃完。
麥客氣：三種口味咖啡、金棗、南瓜用米做成的蛋糕，很適合下午茶早餐享用。
水果布丁：兩種口味草莓、芒果，裡面我們都加了椰果，椰果對我們的腸胃蠕動很好。
水羊羹：所使用蘇澳有名的蘇澳冷泉，跟外面賣得不太一樣比較不會那麼甜。
法式帕卡餅乾：亞麻仁、葵瓜子、乳酪口味，堅果類的手工餅乾營養價值很高對人都不錯。
4.實習機構之主要市場營業對象
主要的營業對象是透過遊覽車載來的客人‚光靠散客其實很難賺到錢‚須透過公關及外務的手腕與司機小姐打好關係。
5.實習機構之未來趨勢
在其他跟廣大的地方設置分店，往其他國家發展。。
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