藍色珊瑚礁

成分： 30ml藍柑橘果露 15ml新鮮檸檬汁 8分滿無色汽水

調製法：直接注入法

裝飾物：檸檬片、紅櫻桃、吸管

杯器皿：可林杯/吧叉匙/量酒器/壓汁器/公杯

飲料調製-熱焦糖瑪奇朵

一、前置作業過程6分鐘

成分: 7公克 義式咖啡粉(30ml)

15ml焦糖糖漿

200ml鮮奶(製成奶泡)

調製法： 義式咖啡機 注入法

裝飾物： 焦糖醬(圖形不拘)

杯器皿： 寬口咖啡杯組

圓湯匙 拉花鋼杯 量酒器

二、調製過程7分鐘

1. 拿取鮮奶、操作檯抹布及紙巾，至義式咖啡機 區準備萃取咖啡、打發奶泡

2. 取單孔咖啡手把，研磨、撥取咖啡粉

3. 輕敲咖啡粉手把確認粉量、填壓咖啡粉

4. 將填壓器和手把置於紙巾上

5. 測試水壓

6. 扣緊手把，放置咖啡杯

7. 萃取咖啡

8. 排放蒸氣

9. 打發奶泡

10.以咖啡機上方的抹布擦拭蒸氣管

11.將咖啡液與加熱牛奶等送回操作檯準備調製

12.倒入焦糖糖漿

13.倒入奶泡，以圓湯匙刮取適當奶泡於杯中。

14.淋上焦糖醬，放上咖啡匙

15.置於成品區即成

飲料調製-熱黑森林果粒茶

一、前置作業過程6分鐘

成分: 8公克 黑森林果粒茶

調製法： 攪拌法

裝飾物： 糖包

杯器皿： 紅茶杯組 吧叉匙 可愛壺 雪平鍋 瓦斯爐 沖壺

二、調製過程7分鐘

1. 沖壺取熱水

2. 瓦斯爐放置於工作區左側，洗手、擦手

3. 將 450ml 熱水倒入雪平鍋中

4. 加入黑森林果粒茶，加熱攪拌

5. 溫杯、溫匙、溫壺

6. 倒掉溫壺的水，將黑森林果粒茶倒入可愛壺

7. 倒掉溫杯匙的水，倒入黑森林果粒茶

8. 附上糖包，放置紅茶匙

9. 置於成品區即成

飲料調製-熱焦糖瑪奇朵

一、前置作業過程6分鐘

成分: 7公克 義式咖啡粉(30ml)

15ml焦糖糖漿

200ml鮮奶(製成奶泡)

調製法： 義式咖啡機注入法

裝飾物： 焦糖醬(圖形不拘)

杯器皿： 寬口咖啡杯組 圓湯匙 拉花鋼杯 量酒器

二、調製過程7分鐘

1. 拿取鮮奶、操作檯抹布及紙巾，至義式咖啡機 區準備萃取咖啡、打發奶泡

2. 取單孔咖啡手把，研磨、撥取咖啡粉

3. 輕敲咖啡粉手把確認粉量、填壓咖啡粉

4. 將填壓器和手把置於紙巾上

5. 測試水壓

6. 扣緊手把，放置咖啡杯

7. 萃取咖啡

8. 排放蒸氣

9. 打發奶泡

10.以咖啡機上方的抹布擦拭蒸氣管

11.將咖啡液與加熱牛奶等送回操作檯準備調製

12.倒入焦糖糖漿

13.倒入奶泡，以圓湯匙刮取適當奶泡於杯中。

14.淋上焦糖醬，放上咖啡匙

15.置於成品區即成