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嗨 12756 2015-12-29 20:45:08
我是賴誠翰
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飲料調製-冰香草奶茶 12755 2015-12-29 20:42:46
一、前置作業過程6分鐘
成分：阿薩姆紅茶葉6g
奶精粉25g
香草糖漿25ml
調製法：搖盪法
裝飾物： 紅櫻桃
杯器皿： 可林杯 吸管 吧叉匙 沖茶器 雪平鍋 量酒器 搖酒器 沖壺
二、調製過程7分鐘
1.取沖壺，加熱水
2.洗淨、擦乾雙手
3.取茶葉放入沖茶器，並將熱水注入
4.取適量冰塊於雪平鍋中，並加入冰水
5.將沖好之茶湯倒入搖酒器，取奶精粉趁熱加入搖酒器 中，並以吧叉匙攪拌
6.將搖酒器置於雪平鍋上，再以吧叉匙攪拌冷卻
7.擦拭搖酒器底層
8.加入冰塊於已完成冷卻之搖酒器中
9.以量酒器取香草糖漿，倒入搖酒器中
10.搖盪均勻至外部結霜即成
11.取可林杯，並加入2~3個新的冰塊(也可以加入搖酒器中的冰塊)
12.打開搖酒器上蓋，將液體倒入可林杯中
13.打開搖酒器中蓋，以吧叉匙取適量冰塊，加入可林杯中至8分滿
14.放置裝飾物於可林杯中
15.取水果夾夾取吸管，放入可林杯中
16.置於成品區即成
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飲料調製-2-冰蜂蜜檸檬汁 12756 2015-12-29 20:35:10
1 30ML新鮮檸檬汁
2 30ML蜂蜜
3 10ML果糖
4 90ML涼開水
5 搖盪法
6 檸檬片 紅櫻桃 吸管
7 可林杯/壓汁器/搖酒器/量酒器/公杯
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飲料調製-1-冰咖啡 12756 2015-12-29 20:28:32
1 20公克 綜合冰咖啡粉
2 加滿泡沫鮮奶油
3 直接注入法
4 紅櫻桃 20ML果糖 吸管
5 可林杯/長柄咖啡匙/吧叉匙/咖啡過濾杯/沖壺/香甜酒杯/咖啡濾紙
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飲料調製-藍色珊瑚礁 12754 2015-12-29 19:05:47
製作材料:
30ml藍柑橘果露
15ml檸檬汁
8分滿無色汽水
裝飾物:檸檬片、紅櫻桃、劍叉、吸管
杯器皿:可林杯、量酒器、壓汁器、公杯、吧叉匙
裝飾物做法:先將檸檬切片,用劍叉將檸檬片和紅櫻桃串起來。
飲料做法:先將檸檬切半壓汁,可林杯裝入8分滿的冰塊後用量酒器量30ml的藍柑橘果露和15ml的檸檬汁,再倒入無色汽水8分滿,用吧叉匙攪拌後放上裝飾物在將飲料放在杯墊上就完成了這道藍色珊瑚礁。(此飲料是使用直接注入法)
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