名稱:冰水蜜桃紅茶
成分:1包水蜜桃茶包 45ml水蜜桃果露
調製法:攪拌法
裝飾物:檸檬片 吸管
器具:可林杯、吧叉匙、可愛壺、雪平鍋、量酒器、沖壺
調製過程:
1取熱水
2洗淨雙手
3以紙巾擦乾雙手
4以熱水溫熱可愛壺
5倒掉可愛壺的熱水
6去茶包之標籤，放入可愛壺
7注入熱水約五分滿
8以雪平鍋裝一層冰塊
9倒掉冰塊
10將泡好的茶湯倒入雪平鍋
11量入水蜜桃果露
12再以吧叉匙攪拌製茶湯冷卻
13可林杯中加入八分滿冰塊
14將茶湯倒入杯中至八分滿
15以吧叉匙攪拌幾下
16掛上裝飾物
17以水果夾將吸管夾入杯中，置成品魚杯墊上，靜候評審

名稱:熱摩卡咖啡
成份:7公克義式咖啡粉(30ml) 15ml巧克力糖漿 200ml鮮奶(奶泡)
調製法；義式咖啡機 注入法
裝飾物:巧克力醬(圖形不拘)
器具:寬口咖啡杯、圓湯匙、拉花鋼杯、量酒器
前置作業:
1以托盤托抹布，紙巾及莊有鮮奶的拉花鋼杯，到咖啡杯處
2於咖啡及旁擺設工作區:鋪紙巾，放上拉花鋼杯，抹布擺紙巾上方，托盤置於紙巾一旁。
3磨粉:開啟磨豆機，磨所需的量的咖啡粉後關機
4填粉:取咖啡機上方的手把，將咖啡粉填滿
5將咖啡粉刮平
6以填壓器填壓咖啡粉後，將手把與填壓器置於紙巾上，靜後評分
調製過程:
1測水壓
2扣上手把
3放上咖啡杯
4萃取咖啡:按30ml紐，萃取濃縮咖啡液
5排放蒸氣
6擦拭蒸氣管
7打奶泡
8擦拭蒸氣管
9排放蒸氣
10以托盤將奶泡、咖啡帶回工作檯
11洗淨雙手
12以紙巾擦乾雙手
13將巧克力糖漿量入杯中
14倒入熱牛奶
15以圓湯匙將奶泡刮入杯中至全滿
16以巧克力醬在奶泡上寄出圖案(圖形不拘)
17將成品置於咖啡盤上，附上咖啡匙，靜後評審

飲調作法

名稱: 冰蜂蜜檸檬汁

調製方式: 搖盪法 器皿: 可林杯/量酒器/搖酒器/壓汁器/公杯

裝飾物: 檸檬片、紅櫻桃、吸管 成分: 90ml 涼開水 30ml 新鮮檸檬汁 10ml 果糖 30ml 蜂蜜

做法:1.取白開水，

至公杯備用

2.取榨汁器製作新鮮檸檬汁，至公杯備用

3.取些許冰塊至搖酒器中

4.以量酒器取新鮮檸檬汁、白開水、蜂蜜、果糖，倒入搖酒器

5.搖盪均勻至外部結霜即成

 6.打開搖酒器上蓋，將液體倒入可林杯中。

7.取水果夾夾取吸管，放入可林杯中。

名稱:熱抹茶拿鐵

成分:15ml抹茶糖漿，8分滿奶泡，加滿熱奶泡

調製法:義式咖啡機，直接注入法

杯器皿:拿鐵玻璃杯/長柄咖啡匙/小圓盤/吧叉匙/圓湯匙/量酒器/拉花鋼杯

做法:取兩到三匙抹茶糖漿於杯內，把牛奶溫熱提高至65度左右，將少量牛奶倒入抹茶糖漿中，將打好的牛奶倒入抹茶牛奶內，完成

名稱：藍色珊瑚礁

成分：30ml藍柑橘果露，15ml新鮮檸檬汁，8分滿無色果汁

調製法：直接注入法

裝飾物：檸檬片，紅櫻桃，吸管

杯器皿：可林杯，吧叉匙，量酒器，壓汁器，公杯

做法：1.取冰塊裝入可林杯裝至八分滿2.將藍柑橘果糖.檸檬汁.無色汽水依序倒入 可林杯3.用吧叉匙攪拌4.夾取裝飾物至可林杯5.夾取吸管至杯中