名稱:冰奶蓋綠茶
成份:6公克綠茶茶葉 25ml果糖 加滿泡沫鮮奶油
調製法:搖盪法
裝飾物:吸管
器具:可林杯、吧叉匙、沖茶器、雪平鍋、量酒器、搖酒器、沖壺
調製過程:
1取熱水
2洗淨雙手
3以紙巾擦乾雙手
4以熱水溫沖茶器
5放入茶葉
6注入熱水
7抽動濾網2~3次後，將濾網拉至水平面
8以雪平鍋裝一些冰塊及加水至半鍋
9將泡好的茶倒入搖酒器
10置於雪平鍋中用吧叉匙攪拌至茶冷卻
11取紙巾擦乾搖酒器底杯
12倒掉雪平鍋的冰塊和水
13在莊有茶湯的底杯中加入冰塊
14以量酒器量入果糖
15搖盪至外部結霜
16將飲料濾入可林杯中
17再倒入冰塊至八分滿
18擠上泡沫鮮奶油
19以水果夾將吸管夾入杯中，置成品於杯墊上，靜候評審

名稱:冰水蜜桃紅茶
成分:1包水蜜桃茶包 45ml水蜜桃果露
調製法:攪拌法
裝飾物:檸檬片 吸管
器具:可林杯、吧叉匙、可愛壺、雪平鍋、量酒器、沖壺
調製過程:
1取熱水
2洗淨雙手
3以紙巾擦乾雙手
4以熱水溫熱可愛壺
5倒掉可愛壺的熱水
6去茶包之標籤，放入可愛壺
7注入熱水約五分滿
8以雪平鍋裝一層冰塊
9倒掉冰塊
10將泡好的茶湯倒入雪平鍋
11量入水蜜桃果露
12再以吧叉匙攪拌製茶湯冷卻
13可林杯中加入八分滿冰塊
14將茶湯倒入杯中至八分滿
15以吧叉匙攪拌幾下
16掛上裝飾物
17以水果夾將吸管夾入杯中，置成品魚杯墊上，靜候評審

名稱:熱摩卡咖啡
成份:7公克義式咖啡粉(30ml) 15ml巧克力糖漿 200ml鮮奶(奶泡)
調製法；義式咖啡機 注入法
裝飾物:巧克力醬(圖形不拘)
器具:寬口咖啡杯、圓湯匙、拉花鋼杯、量酒器
前置作業:
1以托盤托抹布，紙巾及莊有鮮奶的拉花鋼杯，到咖啡杯處
2於咖啡及旁擺設工作區:鋪紙巾，放上拉花鋼杯，抹布擺紙巾上方，托盤置於紙巾一旁。
3磨粉:開啟磨豆機，磨所需的量的咖啡粉後關機
4填粉:取咖啡機上方的手把，將咖啡粉填滿
5將咖啡粉刮平
6以填壓器填壓咖啡粉後，將手把與填壓器置於紙巾上，靜後評分
調製過程:
1測水壓
2扣上手把
3放上咖啡杯
4萃取咖啡:按30ml紐，萃取濃縮咖啡液
5排放蒸氣
6擦拭蒸氣管
7打奶泡
8擦拭蒸氣管
9排放蒸氣
10以托盤將奶泡、咖啡帶回工作檯
11洗淨雙手
12以紙巾擦乾雙手
13將巧克力糖漿量入杯中
14倒入熱牛奶
15以圓湯匙將奶泡刮入杯中至全滿
16以巧克力醬在奶泡上寄出圖案(圖形不拘)
17將成品置於咖啡盤上，附上咖啡匙，靜後評審

飲調作法

名稱: 冰蜂蜜檸檬汁

調製方式: 搖盪法 器皿: 可林杯/量酒器/搖酒器/壓汁器/公杯

裝飾物: 檸檬片、紅櫻桃、吸管 成分: 90ml 涼開水 30ml 新鮮檸檬汁 10ml 果糖 30ml 蜂蜜

做法:1.取白開水，

至公杯備用

2.取榨汁器製作新鮮檸檬汁，至公杯備用

3.取些許冰塊至搖酒器中

4.以量酒器取新鮮檸檬汁、白開水、蜂蜜、果糖，倒入搖酒器

5.搖盪均勻至外部結霜即成

 6.打開搖酒器上蓋，將液體倒入可林杯中。

7.取水果夾夾取吸管，放入可林杯中。