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冰蜂蜜檸檬汁 12739 2015-12-28 14:48:43
30ml 新鮮檸檬汁 30ml蜂蜜 10ml果糖 90ml涼開水
搖盪法
裝飾物檸檬片,紅櫻桃,吸管
器具可林杯/壓汁器/搖酒器/量酒器/公杯
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飲料調製-3-葡萄柚綠茶 12807 2015-12-28 14:47:41
葡萄柚綠茶
成分:6公克綠茶葉
60ml新鮮葡萄柚汁
25ml果糖調製法：搖盪法
裝飾物：紅櫻桃、吸管
杯器皿：可林杯/吧叉匙/沖茶器/雪平鍋/量酒器/搖酒器/沖壺/壓汁器/公杯
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飲料調製-2-虹吸式咖啡 12807 2015-12-28 14:42:48
虹吸式咖啡
成分:咖啡杯一組 ，壓克力板，酒精燈，打火機，木攪拌匙，古典杯
材料
咖啡粉60g (古典杯) ，糖包奶油球
作法:
1.以沖壺取熱水洗淨雙手以廚房紙巾擦乾雙手
2.溫杯溫匙
3.將熱水注入咖啡器具點燃酒精燈
4.放置防風壓克力將上方濾網扣緊到入15克咖啡粉至上方杯內拍平咖啡表面等待熱水煮沸中
5.將上方與下球扣緊下方熱水上升至上方後， 用木攪拌棒攪拌咖啡液， 使咖啡與熱水混合約煮一分鐘後
6.將咖啡 下方 酒精燈 與防風壓克力板 移開 進行冷卻倒到溫杯溫匙的熱水將煮好的咖啡液，倒入咖啡杯至8分滿擺上糖包奶油球
7. 等待評審評分進行清潔
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熱抹茶拿鐵 12739 2015-12-28 14:41:11
15ml抹茶糖漿 8分滿鮮奶 加滿熱奶泡
義式咖啡機直接注入法
無裝飾品
器具拿鐵玻璃杯/長柄咖啡匙/小圓盤/吧叉匙/圓湯匙/量酒器/拉花鋼杯
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飲料調製-3-冰蜂蜜檸檬汁 12829 2015-12-28 14:36:03
名稱
冰蜂蜜檸檬汁
成分
30ML新鮮檸檬汁 15ML蜂蜜 10ML果糖 90ML涼開水
調製法
搖盪法
裝飾物
檸檬片 紅櫻桃 吸管
杯器皿
可林杯/壓汁器/搖酒器/量酒器/公杯
作法
1.取白開水，至公杯備用
2.取榨汁器製作新鮮檸檬汁，至公杯備用
3.取些許冰塊至搖酒器中
4.以量酒器取新鮮檸檬汁、白開水、蜂蜜、果糖，倒入搖酒器
5.搖盪均勻至外部結霜即成。
6.打開搖酒器上蓋，將液體倒入可林杯中。
7.取水果夾夾取吸管，放入可林杯中。
8.置於成品區即成
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