一、前置作業6分鐘

成分：

咖啡粉7g(30ml)

鮮奶200ml(製成奶泡)

調製法：

義式咖啡機

裝飾物：

檸檬皮絲(成品時製作)

肉桂粉

杯器皿：

寬口咖啡杯組/圓湯匙/拉花鋼杯/檸檬刮絲器

二、調製過程7分鐘

1.洗手、擦手。

2.萃取咖啡液。

3.排放蒸氣，取拉花鋼杯打發奶泡。

4.以咖啡機上方之抹布擦拭蒸器管，並排放蒸氣。

5.以托盤運送所需材料回到工作區。

6.洗淨、擦乾雙手。

7.將鮮奶泡慢慢倒入寬口咖啡杯中，至8分滿時將奶泡填充至咖啡杯全滿。

8.取肉桂粉裝飾於奶泡上。

9.加上檸檬皮絲。

10.置於成品區即成

。

16.置於成品區即成。