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飲料調製--冰咖啡 12787 2015-12-25 18:00:51
1 20公克 綜合冰咖啡粉
2 加滿泡沫鮮奶油
3 直接注入法
4 紅櫻桃 20ML果露 吸管
5 可林杯/長柄咖啡匙/吧叉匙/咖啡過濾杯/沖壺/香甜酒杯/咖啡過濾紙
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飲料調製-1-藍色珊瑚礁 12787 2015-12-25 17:56:45
1 30ML 藍柑橘果露
2 15ML 新鮮檸檬汁
3 8分滿 無色汽水
4直接注入法
5檸檬片 紅櫻桃 吸管
6可林杯/吧叉匙/量酒杯/壓汁器/公杯
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飲料調製-1-藍色珊瑚礁 12787 2015-12-25 17:48:26
1 30ML 藍柑橘果露
2 15ML 新鮮檸檬
3 8分滿 無色汽水
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飲料調製-冰香草奶茶 12764 2015-12-25 16:39:08
一、前置作業過程6分鐘
成分：
阿薩姆紅茶葉6g
奶精粉25g
香草糖漿25ml
調製法：
搖盪法
裝飾物：
紅櫻桃
杯器皿：
可林杯 吸管 吧叉匙 沖茶器 雪平鍋 量酒器 搖酒器 沖壺
二、調製過程7分鐘
1.取沖壺，加熱水
2.洗淨、擦乾雙手
3.取茶葉放入沖茶器，並將熱水注入
4.取適量冰塊於雪平鍋中，並加入冰水
5.將沖好之茶湯倒入搖酒器，取奶精粉趁熱加入搖酒器 中，並以吧叉匙攪拌
6.將搖酒器置於雪平鍋上，再以吧叉匙攪拌冷卻
7.擦拭搖酒器底層
8.加入冰塊於已完成冷卻之搖酒器中
9.以量酒器取香草糖漿，倒入搖酒器中
10.搖盪均勻至外部結霜即成
11.取可林杯，並加入2~3個新的冰塊(也可以加入搖酒器中的冰塊)
12.打開搖酒器上蓋，將液體倒入可林杯中
13.打開搖酒器中蓋，以吧叉匙取適量冰塊，加入可林杯中至8分滿
14.放置裝飾物於可林杯中
15.取水果夾夾取吸管，放入可林杯中
16.置於成品區即成
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飲料調製-熱黑森林果粒茶 12764 2015-12-25 16:27:27
一、前置作業過程6分鐘
成分:
8公克 黑森林果粒茶
調製法：
攪拌法
裝飾物：
糖包
杯器皿：
紅茶杯組 吧叉匙 可愛壺 雪平鍋 瓦斯爐 沖壺
二、調製過程7分鐘
1. 沖壺取熱水
2. 瓦斯爐放置於工作區左側，洗手、擦手
3. 將 450ml 熱水倒入雪平鍋中
4. 加入黑森林果粒茶，加熱攪拌
5. 溫杯、溫匙、溫壺
6. 倒掉溫壺的水，將黑森林果粒茶倒入可愛壺
7. 倒掉溫杯匙的水，倒入黑森林果粒茶
8. 附上糖包，放置紅茶匙
9. 置於成品區即成
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