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飲料調製(1)檸檬香茅茶 12825 2015-12-22 17:14:06
器具:沖壺.水果刀.玻璃壺一組.水果夾一支.量酒器一個.花茶杯.古典杯一個.圓盤兩個
材料:檸檬香茅2g.檸檬片.(裝飾物)適量.蜂蜜或糖水適量
調製方法:材料置入玻璃壺中,沖入適量熱水(約200c.c.),悶泡靜置5分鐘道出,加入蜂蜜或糖水調味,飲用時可加入冰塊或溫飲飲用:最後放置裝飾物於杯口,即為成品
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飲料調製-1-冰桔茶 12813 2015-12-22 16:28:29
名稱
冰桔茶
成分:
紅茶包2包
柑桔4粒
新鮮檸檬汁10ml
柳橙汁100ml
蜂蜜15ml
調製法：
搖盪法
裝飾物：
檸檬角(單耳兔)
杯器皿：
可林杯/吸管/吧叉匙/可愛壺/雪平鍋/量酒器/榨汁器/沖壺/壓汁器/搖酒器/公杯
作法
1.取沖壺，加熱水。
2.洗淨、擦乾雙手。
3.將茶包放入可愛壺中，倒入適量熱水。
4.取榨汁器製作新鮮柑桔汁，並倒入公杯中備用。
5.取壓汁器製作新鮮檸檬汁，並倒入公杯中備用。
6.取適量冰塊於雪平鍋中，並加入冰水。
7.將可愛壺中之茶湯倒入搖酒器，置於雪平鍋上，以吧叉匙攪拌冷卻。
8.擦拭搖酒器底層。
9.加入冰塊於已完成冷卻之搖酒器中。
10.以量酒器取新鮮柑桔汁、新鮮檸檬汁、柳橙汁、蜂蜜，倒入搖酒器中。
11.搖盪均勻至外部結霜即成。
12.取可林杯至於工作區，加入2~3個冰塊(也可加入搖酒器中的冰塊)。
13.打開搖酒器上蓋，將液體倒入可林杯中。
14.打開搖酒器中蓋，以吧叉匙取適量冰塊，加入可林杯中至8分滿。
15.放置裝飾物於可林杯中。
16.取水果夾夾取吸管，放入可林杯中。
17.置於成品區即成。
2.洗淨、擦乾雙手。
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飲料調製-2-香草奶茶 12846 2015-12-21 23:02:01
{飲調作法}
名稱:冰香草奶茶
調製方法:搖盪法
器皿:可林杯/吧叉匙/沖茶器/雪平鍋/量酒器/搖酒器/沖壺
裝飾物:紅櫻桃、吸管
成份:6公克 阿薩姆紅茶葉(須裝入古典杯)
25公克 奶精粉(須裝於古典杯)
25ml 香草糖漿
做法:1.取沖壺，加熱水。
2.洗淨、擦乾雙手。
3.取茶葉放入沖茶器，並將熱水注入(約1分鐘)。
4.取適量冰塊於雪平鍋中，並加入開水。
5.將沖好之茶湯倒入搖酒器，取奶精粉趁熱加入搖酒器中，並以吧叉匙攪拌。
6.將搖酒器置於雪平鍋上，再以吧叉匙攪拌冷卻。
7.擦拭搖酒器底層。8.加入冰塊於已完成冷卻之搖酒器中。
9.以量酒器取香草糖漿，倒入搖酒器中。
10.搖盪均勻至外部結霜即成。
11.取可林杯，並加入2~3個新的冰塊(也可加入搖酒器中的冰塊)。
12.打開搖酒器上蓋，將液體倒入可林杯中。
13打開搖酒器中蓋，以吧叉匙取適量冰塊，加入可林杯中至8分滿。
14.放置裝飾物於可林杯中。
15.取水果夾夾取吸管，放入可林杯中。
16.置於成品區即成。
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飲料調製-1-榛果奶茶 12846 2015-12-21 22:58:27
{飲調作法}
名稱:冰榛果奶茶
調製方法:搖盪法
器皿:可林杯/吧叉匙/沖茶器/雪平鍋/量酒器/搖酒器/沖壺
裝飾物:紅櫻桃、吸管
成份:6公克 阿薩姆紅茶葉(須裝入古典杯)
25公克 奶精粉(須裝入古典杯)
25ml 榛果糖漿
做法:1.取沖壺，加熱水。
2.洗淨、擦乾雙手。
3.取茶葉放入沖茶器，並將熱水注入(約1分鐘)。
4.取適量冰塊於雪平鍋中，並加入開水。
5.將沖好之茶湯倒入搖酒器，取奶精粉趁熱加入搖酒器中，並以吧叉匙攪拌。
6.將搖酒器置於雪平鍋上，再以吧叉匙攪拌冷卻。
7.擦拭搖酒器底層。
8.加入冰塊於已完成冷卻之搖酒器中。
9.以量酒器取榛果糖漿，倒入搖酒器中。
10.搖盪均勻至外部結霜即成。
11.取可林杯，並加入2~3個新的冰塊(也可加入搖酒器中的冰塊)。
12.打開搖酒器上蓋，將液體倒入可林杯中。
13打開搖酒器中蓋，以吧叉匙取適量冰塊，加入可林杯中至8分滿。
14.放置裝飾物於可林杯中。
15.取水果夾夾取吸管，放入可林杯中。
16.置於成品區即成。
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熱抹茶拿鐵 12776 2015-12-21 17:40:55
成分 15ml抹茶糖漿 8分滿鮮奶 加滿熱奶泡
調製法 義式咖啡機 直接注入法
裝飾物 無
杯器皿 拿鐵玻璃杯\長柄咖啡匙\小圓盤\吧叉匙\圓湯匙 \
量酒器\拉花鋼杯
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