一、前置作業過程 6分鐘

成分:

紅茶包2包

柑桔4粒

新鮮檸檬汁10ml

柳橙汁100ml

蜂蜜15ml

調製法：

搖盪法

裝飾物：

檸檬角(單耳兔)

杯器皿：

可林杯/吸管/吧叉匙/可愛壺/雪平鍋/量酒器/榨汁器/沖壺/壓汁器/搖酒器/公杯

二、調製過程7分鐘

1.取沖壺，加熱水。

2.洗淨、擦乾雙手。

3.將茶包放入可愛壺中，倒入適量熱水。

4.取榨汁器製作新鮮柑桔汁，並倒入公杯中備用。

5.取壓汁器製作新鮮檸檬汁，並倒入公杯中備用。

6.取適量冰塊於雪平鍋中，並加入冰水。

7.將可愛壺中之茶湯倒入搖酒器，置於雪平鍋上，以吧叉匙攪拌冷卻。

8.擦拭搖酒器底層。

9.加入冰塊於已完成冷卻之搖酒器中。

10.以量酒器取新鮮柑桔汁、新鮮檸檬汁、柳橙汁、蜂蜜，倒入搖酒器中。

11.搖盪均勻至外部結霜即成。

12.取可林杯至於工作區，加入2~3個冰塊(也可加入搖酒器中的冰塊)。

13.打開搖酒器上蓋，將液體倒入可林杯中。

14.打開搖酒器中蓋，以吧叉匙取適量冰塊，加入可林杯中至8分滿。

15.放置裝飾物於可林杯中。

16.取水果夾夾取吸管，放入可林杯中。

17.置於成品區即成。

中文名稱-秋天的後勁  英文名稱-Autumn stamina

調製方法-搖盪法      裝 飾 物-新鮮香茅草、乾燥洛神花朵

材料:

     洛神花汁　　 300 ml

     玫瑰糖漿  　 15　ml

    康福茶   45　 g

製作方式：

1洛神花汁:                                                               

   將適量洛神花朵，加入至以事先溫沖過的沖茶器，注入300cc熱水

   ，暫置於旁冷卻花茶湯。

2康福茶:

   將適量康福茶葉，加入至以事先溫沖過的沖茶器，注入150cc熱水

   ，暫置於旁冷卻茶湯。

3先將冷卻過的茶湯倒入公杯。

4將搖酒器加入少許冰塊，進行冰杯。

5將以冰杯後的搖酒器，加入300 ml洛神花茶湯，再以量酒器量入

   4 5 ml康福茶湯

6先在裝有茶湯的底杯內加入適量冰塊。

7再以量酒器量入玫瑰糖漿15 ml。

8搖盪至外部結霜。

9將飲料濾入高飛球杯中。

10再倒入冰塊至8分滿

11夾取裝飾物

12完成等待評分