冰椰果奶茶

成分:

6公克伯爵紅茶葉

25公克奶精粉

25ml果糖

2咖啡匙椰果

調製法:

搖盪法

裝飾物:

無

杯器皿:

可林杯

吧叉匙

沖茶器

雪平鍋

量酒器

搖酒器

公杯

沖壺

粗吸管

冰奶蓋紅茶

成分:

6公克阿薩姆紅茶葉

25ml果糖

加滿泡沫鮮奶油

調製法:

搖盪法

裝飾物:

吸管

杯器皿:

可林杯

吧叉匙

沖茶器

雪平鍋

量酒器

搖酒器

沖壺

熱摩卡奇諾咖啡

成分:

7公克義式咖啡粉

15ml巧克力醬

200ml鮮奶(製成奶泡)

調製法:

義式咖啡機直接注入法

裝飾物:

可可亞粉

杯器皿:

寬口咖啡杯組

圓湯匙

吧叉匙

拉花鋼杯

量酒器

冰檸檬香茅花茶

材料:2公克的檸檬香茅花茶葉、25ml果糖。

調製法:搖盪法。

器材區:可林杯、沖壺、沖茶器、雪平鍋、吧叉匙、量酒器、搖酒器、三角尖刀。

裝飾物:圓盤1:吸管、水果夾、檸檬片。圓盤2:剩下的檸檬

工作區:砧板(使用後置於隔層)。

成品區:紙杯墊。

隔層:托盤、海綿刷、抹布。

調製過程:沖壺取熱水，洗手，紙巾擦乾雙手(取完熱水，未立即洗淨，擦乾雙手，扣10)，熱水溫熱沖茶器，倒掉沖茶器裡的熱水，放入茶葉，加入熱水(未能正確測量水量(以20ml為基準)，抽動濾網2~3次，將濾網拉到水平面，暫時放在器皿區(拉把未能放置正確未置，扣4分)，雪平鍋裝冰塊及水，將泡好的茶倒入搖酒器裡，放在雪平鍋裡用吧叉匙攪拌冷卻(調製冰茶類未進行冰鎮扣10分)，用紙巾擦乾酒器底部，倒吊雪平鍋裡的水，搖酒器加入適量的冰塊(冰塊未於適當時機加入扣4分)，以量酒器將果糖倒入搖酒器中，搖盪至外部結霜(搖酒器外部未達起霜狀，扣10分)，將飲料過濾倒入可林杯，在倒入冰塊至八到九分滿(搖盪法成品倒入杯中後，在放新冰塊，扣10分)，加上裝飾物(直接以手抓取裝飾物，扣4分)，以水果夾夾取吸管至杯中,成品放置杯墊上,置於成品區(成品未放吸管或吸管放錯者扣10分)。

 ~~直接注入法~~

~~攪拌法~~

 ~~搖盪法~~

 ~~義式咖啡機法~~

 ~~水果切盤~~