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2014非學分班節結業證書 4967 2014-06-18 22:05:34

耶,上了一個寒假的推廣教育非學分班

也順利考上西餐烹調丙級證照啦~~

2013端午節賀卡 4967 2014-06-18 21:52:12

感謝東森新聞當家主播 陳海茵

端午節寫給我的賀卡!!

3-13整體提升教學計畫-宜蘭創意料理競賽 1016 2014-06-18 12:45:54

本校地處蘭陽好山、好水之廣大平原，在這土壤肥沃的蘭陽地區盛產著許多特有優良農產品，且有鑒於近幾年健康蔬食養生飲食概念及特有國外蔬果品種在台種植成功，因此若能利用在地農產品及特有蔬果品種與健康養生概念結合，此舉不但可縮短食物運送里程數，減少食物成本，更可使民眾進一步了解宜蘭地區最新開發農產品之種類,為使學生可發揮平時所學之專長，並結合運用在創作養生菜餚上，使學生有更多機會展示教學及學習成果。

美濃客家米創意料理競賽 1016 2014-06-18 12:39:30

美食係今日諸多國家文化輸出及國際推廣之主流，在美濃入選十大觀光小城後，更需尋找或開發具有在地性的特色美食，以作為發展觀光的後盾，同時，在料理過程中結合客家文化精髓，讓遊客在當下不只是味覺上的感受而已，更是客家文化內涵的饗宴。本計畫以美食競賽為主軸，期望透過比賽的過程激發出更多具文化性或創意性的「美濃米」料理與創意「客家便當」，並藉此過程了解美濃富藏好米與客家美食好滋味，推廣在地產業，提高當地農特產品附加價值。逢山必有客，以環境周遭容易取得的食材，加以巧思，跳脫了傳統調理手法，特殊的石榴球造型，襯上陳年老滷汁慢火燉滷筍乾，不單單享受口感，更具開胃之效，貼心的附上一片以客家庄必備的調味料，下去醃製的紅糟肉片，滿足了重體力勞務的客家人，增加了飽足感，石榴球內餡，更添加蘿蔔乾，豐富口感，飾以青江菜，滿足視覺感官。以養生美濃米為中心理念，嚴選客家庄常見主菜－控肉，調味部分，添加客家庄不可或缺的發酵醃醬，並利用白果、紅棗做裝飾，搭配枸杞子代表著客家人的團結，擺盤呈現西式的手法，開創出客家菜的新風貌，內涵客家族群善用各種食材資源，別具意義!

2013虱目魚創意料理競賽「那些年我們懷念的味道─古早味虱目魚」 1016 2014-06-18 12:38:03

嘉義縣有「虱目魚的故鄉」美稱，縣府102/01/26在布袋鎮舉行虱目魚創意料理賽，請來知名型男主廚吳秉承擔任評審，還與縣長張花冠一起烹煮「黑胡椒魚肚」年菜，讓民眾在家也能照作，呈現「五星級」（台語「有省錢」諧音）料理。來自全省各地12組隊伍，在布袋新塭嘉應廟前廣場發揮巧思，將虱目魚以日式、法式料理等重新詮釋。參賽隊伍競爭激烈，都在90分鐘內完成指定料理及私房料理共2道菜，然而參賽老師、學生們盡心盡力發揮所長，奮力拿下嘉義縣長獎－冠軍「那些年我們懷念的味道─古早味虱目魚」隊的王志榮和陳鈺茹（聖母醫護管理專校餐旅管理科）、第二名是「新情感塭」隊的洪松吉和蘇美玲（民眾）、第三名是「四處聞香」隊的林龍瑞和陳如芳（樹德家商餐飲管理科）。

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