寒假讀書心得 10790 2014-02-06 12:06:30
京都慢漫這本書，看書名也聯想的到是在介紹京都的，漫遊京都【該有一百種以上吧】京都是繼承千年繁華而來的古都，就算花一輩子，也難以窺得全貌。雖然古都給人有古都的強烈印象,但並不只是來感受京都的歷史文化而已。京都近來有著人氣的「迷人的空間」及日本流行的「療癒」和「健康」等話題,介紹許多「現今的京都」的遊樂方式! 也許會發現與您未知的京都喔!舞妓是京都的傳統文化之一,京都的舞妓深受傳統文化的洗禮﹐自十五歲起離家接受舞妓的歷練,學習傳統的茶道,學習待人處世之道,學習日本的傳統技能,學習歌舞及才藝,使其越發成熟優美,讓來客和賓主盡歡。京都的舞妓集結了日本的傳統文化於一身,可說是日本傳統文化的表徵。京都是世界級的觀光都市,現今也是還保存有昔日的街頭,是個有歷史風情的城市。不想在如此純京都古風的咖啡屋裏,小憩片刻嗎? 誰也沒想到京都是個與高樓大廈林立的近代都市吧! 接下來就來介紹幾家像這樣富有濃濃古風的咖啡屋吧。在吉田山的山頂上,有一家頗富隱密的咖啡屋。千年的古都京都,有著古時以來秉持傳統的飲食。因為京都地處較內地,所以較不容易吃到海產類,因為古寺廟多的關係,僧侶們也講求簡便清淡的料理,因此也少吃肉類。相對的在京都各地有不同野菜,利用野菜和豆類及穀物,料理成各種美食。京都的四季變換,都有不同季節性的野菜,懷石料理就不只是注重季節的野菜素材,也注重碗盤器具的配合。在京都有千餘座的古寺院及神社,自古以來僧侶們每天以座禪修身養性,自然的有著泰然處之的性情。瑜珈起源於印度,也是讓身心平衡的調理方法之一。京都的許多寺院,會將座禪和瑜珈同時進行,結合東西方的自然養性法,達到天人合一的最高境界。日本可說是溫泉的大國,溫泉也是日本最自然的溫泉水療法,不同的泉質有著不同效能。現代式的也有美容美體的服務,使用各種保養品及香油,讓身體得以美容保護。京都懷石料理是日本料理的原點,利用細緻季節材料選擇,借由材料的原味和清淡調味料製作出最有特色的菜色,並且使用蔬菜全部是由京都郊外的黏土土壤的京都傳統蔬菜,可算是京都料理文化的精髓。 同時,因為日本四面環海,可充分的利用新鮮美味的魚蝦貝類等食材,有炸的、有烤的﹑有滷煮的,還有各種美味的生魚片等,烹煮出各種不同口味的海鮮料理,烹調出的料理.被分成放在講究的各式美觀小碟子上,更能表現出精緻的京都懷石料理中的特色。古風古味的京都,除了美味的料理之外,還有最讓人喜愛的甜點小餅乾和抹茶甜點。日式獨特的作法,使用季節性水果及食材,製作出多種不同口味的小甜點,還有不同的造型,不僅外觀可愛好看,味道更是獨特的美味喔!在復古氣氛的咖啡屋,配合京都和風式的小甜點,來杯咖啡也不錯喔! 綠茶抹茶更是京都必喝的飲品喔!懷舊的食堂小酒吧・居酒屋,除了啤酒和日本酒之外,葡萄酒極受女性歡迎的雞尾酒類和口感好的混合燒酒等,豐富的陣容菜色。不僅僅在凝聚功夫的創作菜上和不用介意周圍的個室獨創的氣氛,小酒吧・居酒屋也成為在地域上流行的發展基地,重視服務及提供顧客舒適的空間,簡單素材的創作菜及材料本身的味道,是客人能輕鬆愉快的品嘗到現代的日本菜。以上只是京都的一小部分，但這一小部分就非常吸引我了，在未來我一定會去造訪這個千年古都的!
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