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寒假作業 15573 2021-02-19 13:47:30
那雙看不見的雙手
自從上次幾乎零距離的接觸楊恩典小姐後，讓我更想了解他的一生了。
在這個世界上，有許多一出生就被遺棄的孩子，他們都是因為一生下來身體
就有缺陷，不被雙親接受，這些被遺棄的嬰孩是不可能有求生的本能的，需要我
們伸出溫暖的手去扶他一把，而楊恩典小姐就是一出生缺少了雙手而被遺棄的一
個例子，幸好，她現在的雙親看到她，並收養了她，以致於現在的她成為了大家
家喻戶曉的「口足畫家」。
書中說到:小時候楊恩典小姐先天缺手、蹬來蹬去的雙腳一長一短，岡山警
察局找遍所有育幼院都沒有地方要收養她，最後聽說楊牧師夫婦辦的六龜育幼院
很有愛心，所以將她帶到六龜育幼院。當楊爸爸看到楊恩典的第一眼，憐憫地說：
「這是上帝的恩典」所以取名「恩典」，很多人質疑地問：「她沒有手臂，怎麼叫
恩典﹖」楊爸爸總是笑嘻嘻地回答：「她沒有雙手，上帝免除她的勞役，這不是
恩典是什麼？」克服所有的困難和問題，他並沒有因為這樣子就被打敗，反而越
挫越勇，不向命運低頭。
而在楊恩典小姐八歲的時候，日本無臂少女白井典子小姐的造訪六龜育幼
院。看到典子小姐能夠靈巧地摺出紙鶴、用腳開車、打電話，而她只會用腳洗臉、
刷牙和寫字，也強迫訓練自己學會摺各種紙製品、壓花和上廚房做蛋炒飯。典子
小姐擴大了她對雙腳的想像空間，為自己開始尋找在台灣社會立足的一片天
空……繪畫。
日本料理大不同
說到料理史，或許每個人的想像有著不小的差異。如果你想著的是類似「回到數百年前，尋找印度咖哩的古早淵源」、或是「探索法國人為何能夠打造出精緻講究的法式料理」、亦或是「形塑世界各地飲食文化差異的天然環境與民族文化」之類的內容的話，那<帝國與料理>應該滿足不了你十分之一(隨便估的)的興趣。
作者於書中一再強調，「烹煮食物」是人類發展過程中的一大特色。由於有熟食，人類獲取營養的效率得以改善，不僅腦內量增加、內臟變小，可以吃的食物種類增多，糧食能夠支持的人口數也逐漸成長，更不用說「吃」變成了一種樂趣和興趣。
雖然這邊舉現代人吃素食當做例子，但實際上本書想要討論的群體維度更高。作者於導論中提到，在不同的高度看到的世界，會是不同的景象；世界史並非是我們對不同民族印象的加總，而是要呈現超乎國界與地理疆域的圖像。
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失智症之營養與飲食照護 / 傷口照護 14676 2021-02-19 13:20:51
失智是一種不可逆的腦部功能 退化，若能獲得充足有益的營
養素 攝取以及妥善的飲食照護，將可促 進健康，減緩失智的進展與惡化 飲食中攝取較高比例的各
種生鮮 蔬菜及水果、穀物、豆類、含豐 富不飽和脂肪酸的植物油(特別 是橄欖油)、魚。不飽和脂
肪酸 存在於堅果類、魚類、橄欖油 等。有預防失智的效果 多吃含天然抗氧化物食物，例如 維生素
B 群、葉酸、β 胡蘿蔔素 (βcarotene)、維生素 C、E 等， 許多研究已經發現攝取這些來自 於天然
食物中的抗氧化物，對於 阿茲海默症的病程進展能有相當 程度的影響。一些對大腦不友善食物，像
是糖 分及飽和脂肪酸、高熱量、高 糖，長期攝取過多會傷腦及其他 器官，例如奶油、動物性油脂，
吃多了會造成血管硬化，腦部發炎，影響認知功能 國際衛生組織 (WHO) 倡議：健康是基本人權！每
個人都應該有權利得到 最適切的醫療與照護，也應該學習如何自我預防與照護，以免於疾病，及因 疾
病而帶來更進一步的傷害。本著這樣的精神，本院自 2000 年起設置傷口護 理師，「傷口照護」是專
門照顧人們最無助的一面。慢性傷口的成因很多， 傷口無法癒合有太多複雜的因素，需要跨領域團
有鑑於此，奇美醫學中心決定成立傷口照護中心，希望結合整形外科、心血 管外科、護理部及其他
2
隊的共同照護，方能達到最 適的醫療。過去我們沒有一個合適的空間和機制來照顧需要傷口照護的
跨領域團隊的合作，用心撫慰每個困難照護的傷口
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失智症之營養與飲食照護 / 傷口照護 14676 2021-02-19 13:20:45
失智是一種不可逆的腦部功能 退化，若能獲得充足有益的營
養素 攝取以及妥善的飲食照護，將可促 進健康，減緩失智的進展與惡化 飲食中攝取較高比例的各
種生鮮 蔬菜及水果、穀物、豆類、含豐 富不飽和脂肪酸的植物油(特別 是橄欖油)、魚。不飽和脂
肪酸 存在於堅果類、魚類、橄欖油 等。有預防失智的效果 多吃含天然抗氧化物食物，例如 維生素
B 群、葉酸、β 胡蘿蔔素 (βcarotene)、維生素 C、E 等， 許多研究已經發現攝取這些來自 於天然
食物中的抗氧化物，對於 阿茲海默症的病程進展能有相當 程度的影響。一些對大腦不友善食物，像
是糖 分及飽和脂肪酸、高熱量、高 糖，長期攝取過多會傷腦及其他 器官，例如奶油、動物性油脂，
吃多了會造成血管硬化，腦部發炎，影響認知功能 國際衛生組織 (WHO) 倡議：健康是基本人權！每
個人都應該有權利得到 最適切的醫療與照護，也應該學習如何自我預防與照護，以免於疾病，及因 疾
病而帶來更進一步的傷害。本著這樣的精神，本院自 2000 年起設置傷口護 理師，「傷口照護」是專
門照顧人們最無助的一面。慢性傷口的成因很多， 傷口無法癒合有太多複雜的因素，需要跨領域團
有鑑於此，奇美醫學中心決定成立傷口照護中心，希望結合整形外科、心血 管外科、護理部及其他
2
隊的共同照護，方能達到最 適的醫療。過去我們沒有一個合適的空間和機制來照顧需要傷口照護的
跨領域團隊的合作，用心撫慰每個困難照護的傷口
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寒假作業 15575 2021-02-19 13:10:10
折翼女孩不流淚
我們要想想如何去面對哪一些曾經有過這樣恐怖經驗的女孩，她們要的不是同情，而是更多被接納的態度。看完這本書，感謝我的父母，他們給了我一個安全的環境
強暴案當中的受害者不只是當事人，還以心理上無法想像的壓力連受害者的家人和朋友都會影響，這是我們容易忽略的事。大眾媒體總是在傷害受害者，看似憐憫的神情和言語，其實是把受害者的傷口扒開撒上鹽巴，他們不應該一直重覆報導強暴案，那是會重覆傷害受害者，也會讓他們的心情變得很悲觀甚至想去結束生命。受害者應表現出過人的勇氣與智慧，把悲憤化為許多鏗鏘有力的應答，並且讓加害者啷鐺入獄 。
每個人都有不願面對的心中的痛，這些痛可以伴著你很久很久的時間10年、20年甚至是一輩子，曾經受過的傷不會忘，曾經努力的掙扎不會白費，心裡的祈禱終會實現!，應該以正面積極的態度去面對曾經經歷過的痛，並且努力地去克服，不要讓自己後悔或抱持著悲觀的心態活下去。如果身旁的人有發生類似的事件，要以平常心態看待強暴事件與受害者，事情發生後，我們應該什麼都不要提，這是對受害者的尊重，對待他們用平常心去看待，像跟朋友一樣打鬧，如果 沒辦法，那就用同理心，想想如果是自己的遭遇，會希望別人怎麼對待和看待自己
我不曾經歷過如此痛苦的回憶，看完這本書後，我深深體會到那種心情。時間慢慢的流逝，有時會感受到當時的心情及感覺，有時又是無盡的平靜，但那些痛苦的起間，隨著時間一點一點的消失，也會漸漸熬過來。
現代社會治安愈來愈差，造成強暴事件在各個角落一直不斷發生，我們應該要重本身的不正確觀念改起
我把星星點著了
這本書看了還真的是挺深奧的，裡面有一句句子作者是這樣講的，讓我非常喜歡「我希望所有的時刻，都能看見心裡的星星，在每一個優美的時刻點燃花火」，不知道為什麼看到這段話就讓我感觸特別深，讓我莫名感動。這個作者的風格就是特別為美的文字加上清新的禪位，雖然我看完了整本書還是沒辦法了解透徹，但每每看到這樣的行文，就會讓我的內心平靜下來。
書中作者還有一句話也讓我很喜歡，作者是這樣說的-「在所有星辰中，一定有一顆星真正的存在著!」而那顆星會是什麼呢?我不知道，也許那會是一個你追求許久的夢想、也許也會是你心中所嚮往的那個美好世界、也有可能是心目中那個愛慕已久的人，每個人可能都不一樣，即便現在還沒找到那顆星，那也沒關係，畢竟它始終存在著，所以應該要耐心地等待著，或許某一天它就出現了，而我現在也在等待我的那顆星。
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最致命的敵人：人類與殺手級傳染病的戰爭 14725 2021-02-19 13:01:57
從愛滋、SARS、流感到伊波拉
疾管體系最前線的流行病學家，四十年對抗重大傳染病經驗的第一手敘述與建言愛滋病的病例才剛出現的時候，作者便參與了美國疾病管制中心的討論會議，本書緊湊精采的故事也由此展開。流行病學家如同偵探一樣，從混沌未明的疾病爆發情況中，搜尋最細微的線索，在資訊還不夠充分的情況下，努力拼湊出可能的疾病感染途徑，並做出適當的決定，提供可用的建議。作者也從多年的經驗與分析中得知，人類將會不斷面臨一再出現的嚴重傳染病侵襲，早在二○○五年便撰文呼籲要為下一次的大流行做準備。其後不但有一波波的流感疫情，伊波拉病毒與茲卡病毒的疫情 也相繼爆發，接著更是目前人類的最大威脅COVID-19突然殺到。本書初版寫於二○一七年，可說是最接近本次人類存亡危機的警示預言之作，二○二○年三月底添加的新版序言也直接談及COVID-19的威脅。它豐富的故事與完整的說明及建議，不只幫我們重新複習疫情爆發以來陸陸續續學得的傳染病知識，也讓我們建立更整體的認識並指出未來的行動方向。
我會選擇這本書籍是因為現在正處在疫情加劇的情況 因為有些人還是很不以為意出去都不戴口罩 我就覺得一直這樣下去只會更加嚴重希望新的一年疫情好轉。
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