柳橙玉兔盤

成分：兩顆柳橙 (各分八等份)

調製法：水果拼盤

裝飾物：紅櫻桃

杯器皿：圓盤

柳橙鳳梨盤

成分：一顆柳橙 (分六等份)

300克鳳梨 (分十二等份)

調製法：水果拼盤

裝飾物：紅櫻桃

杯器皿：圓盤

柳橙西瓜船

成分：一顆柳橙 (分七等份)

600克西瓜 (分八等份)

調製法：水果拼盤

裝飾物：紅櫻桃兩顆

杯器皿：圓盤

柳橙鳳梨船

成分：一顆柳橙 (分六等份)

450克鳳梨 (分十等份)

調製法：水果拼盤

裝飾物：紅櫻桃

杯器皿：圓盤

奇異之吻

成分：30ml奇異果果露

15ml 新鮮萊姆汁

8分滿新鮮柳橙汁

調製法：直接注入法-漂浮法

裝飾物：紅櫻桃

杯器皿：可林杯/吸管/吧叉匙 量酒器/公杯/壓汁器

冰榛果奶茶

成分：6公克伯爵紅茶葉

25公克奶精粉

25ml榛果糖漿

調製法：搖盪法

裝飾物：紅櫻桃

杯器皿：可林杯/吸管/吧叉匙/沖茶器 雪平鍋/量酒器/搖酒器/沖壺

冰珍珠奶茶

成分：6公克伯爵紅茶葉

25公克奶精粉

25ml糖水

一湯匙熟粉圓

調製法：搖盪法

杯器皿：可林杯/粗吸管/吧叉匙/沖茶器 雪平鍋/量酒器/搖酒器/公杯/沖壺

品名 : 奇異果之吻

成份:30ml奇異果果露

         15ml新鮮萊姆汁

           8分滿新鮮柳橙汁

調製法:直接注入法-漂浮法

裝飾物:紅櫻桃

杯器皿:可林杯/吸管/吧叉匙/量酒器/公杯/壓汁器

前置作業:(如果來不及，可在調製過程中操作，不會扣分)

1.取1*2個萊姆，洗淨->擦乾->去蒂->對切->壓汁，倒入公杯備用。

2.取4個柳橙，洗淨->擦乾->去蒂->對切->壓汁，倒入公杯備用。

調製的過程:

1.洗手.擦手->可林杯裝3三分滿冰塊。

2.量取30ml奇異果果露。

3.再量取15ml新鮮萊姆汁。

4.以吧叉匙攪拌3~5次。

5.吧叉匙面朝上->放置杯口->慢慢滑入新鮮柳橙汁至8分滿<-呈漸層後不可再攪拌。

6.放置裝飾物於杯口。

7.以水果夾夾入吸管→移製成品區評分。

善後工作 (7分鐘)

品名 : 莫西多檸檬冰沙

成份:30ml新鮮檸檬汁

         60ml莫西多糖漿

           30ml涼開水

調製法:電動攪拌法

裝飾物:檸檬角(單耳兔)

杯器皿:可林杯/冰沙吸管/果汁機組/量酒器/吧叉匙/公杯/壓汁器

前置作業:檸檬，洗淨->擦乾->去蒂->對切->壓汁，倒入公杯備用。

調製的過程:

1.洗手.擦手->果汁機上座工作區紙巾上->量入30ml新年檸檬汁。

2.量入60ml莫西多糖漿。

3.量入30ml涼開水。

4.以可林杯量取冰塊。

5.最後再加入1.5杯冰塊。

6.上座放回果汁機(底部不可舖紙巾)->全部材料打成冰沙。

7.以吧叉匙刮入可林杯至8分滿。

8.夾取單耳兔掛在杯口。

9.以水果夾夾入冰沙吸管→移製成品區評分。

善後工作 (7分鐘)

品名 : 冰紅茶

成份:2包紅茶包

25ml糖水

調製法:攪拌法

裝飾物:檸檬片

杯器皿:可林杯/吸管/雪平鍋/量酒器/吧叉匙/沖壺/沖茶器

調製的過程:

1.拿沖壺，1/3壺熱水->洗手.擦手->沖茶器以熱水溫熱

2.沖茶器熱水倒掉->紅茶包去除紙標籤->放入。

3.加熱水置沖茶器3分滿。

4.拉把壓3~4次，最後一次拉治水面->茶包浸泡3分鐘。

5.雪平鍋裝6快冰塊->冰鎮->水倒掉。

6.泡好的茶湯倒入雪平鍋。

8.量入25ml糖水倒入雪平鍋。

9.以吧叉匙攪拌至糖水完全溶解。

善後工作 (7分鐘)